パティシエールとして長年お菓子教室講師を務めてきた私が、よく耳にするその一言が、「計りのいらない」お菓子教室を開こうと決意したきっかけでした。

お菓子は、本当にたった１g間違えただけで、１００％失敗してしまうものでしょうか？


私の答えは「NO」です！


お菓子には人を笑顔にしたり、心を癒したりする不思議な力があります。

そんなお菓子作りを、１g間違えただけでイライラして、「面倒だから」と決めつけてしまうのは、本当にもったいないことだと思います。

２０１６年２月、「計りのいらない」お菓子教室をコンセプトにした新スタイルのお菓子教室「happy sweets studio」を二子玉川にグランドオープンします。

企業や店舗向けの商品開発を長年重ねてきた経験から、「１gでも間違うと失敗するレシピ」から、「ちょっとくらい違っても作れるレシピ」に改良。

これまで多くの方に苦手意識を植え付けていた「計量の手間」を省き、手順を最大限に簡略化することで、初心者の方でも失敗なく、経験者の方なら驚くほど楽チンに、お菓子作りを楽しんでいただくことができます。

お菓子作りをもっと「簡単」「身近」にして、”大切な人をhappyにする喜び” を日本中の方に伝えるためのクラウドファンディングを実施します！

一般的な「スイーツレシピ」のイメージって、きっとこんな感じではないでしょうか？

数字がたくさん並んでいて、「一つずつ計りにのせて、１gも違わないように計らなきゃ！」って思っちゃいますよね。

そこで、happy sweets studio では、計量がもっと分かりやすく簡単になるように、こんな工夫をしました。



ついつい神経質になってしまう「計り」を使うのを思い切ってやめにしました！

料理やパンは「計り」を使わずにできるのに、お菓子だけ出来ないって、おかしいと思いませんか！？

プロの本格的な美味しいレシピで、これを採用してる教室は、私の知る限り他にはありません。



さらに、スプーンの大きさごとに色分けしたアイコンで、レシピを「イラスト化」

レシピを見やすく感覚的にすることで、劇的に楽チン＆短時間のお菓子作りを可能にしました！

《STEP1》複数の候補日から好きな日時を予約

多くのお菓子教室は、レッスンが受けられる曜日や時間が固定で、仕事や家事で忙しい方にはなかなか通いづらいですよね。

そこで、happy sweets studio は、カレンダーの開講日から日時を選べる「チケット制」を採用！

好きな時に、好きなペースで、ご自身のライフスタイルに合わせて通うことができます。





《STEP２》「計りのいらない」レシピでお菓子作りにチャレンジ！

「お菓子作り初めてだけど大丈夫かなぁ…」そんな心配はご無用！

「計りのいらない」レシピなら、初心者でも簡単に本格スイーツを作ることができます。

《STEP３》パティシエールが少人数制で分かりやすく指導

自宅でレシピ本を見て作っても、「しっかりツノが立つまで泡立てる、ってどれくらいだろう…」「切るように混ぜる、ってどういうこと？」等、文字ではわからないことって多いですよね。

自宅で一人でやってみて「スポンジ生地が膨らまなかった！」なんて失敗をしたことがある方も多いのでは？

文字では分からないちょっとしたコツが、お菓子作り成功の分かれ道。

実際に状態を目で見たり、先生を真似して道具を動かしてみることで、スポンジ生地のふわふわ感は劇的に変わります！

講師は、これまでのべ約１０００人を指導してきた経験豊富なパティシエール。

最大６名までの少人数制で、分かりやすく丁寧にお教えするので、初心者の方でも安心です♪





《STEP４》自作のスイーツが２時間で完成！

こんなに本格的なスイーツが、たったの２時間でできちゃいます！

自宅だと、レシピを探して、材料をそろえて、道具を準備して…と丸一日がかりですが、全て教室で準備されているので気軽にお菓子作りが楽しめます。

しかも、味も見た目も ”お店レベル”！

必ず一人一品作っていただくので、もちろんALL「自分の手作り」です。

こんなスイーツが自力で作れたら感動しちゃいますよね。

実際、家族や友達に「お店で買ってきたかと思った！」って言われる生徒様も多いんですよ＾＾





《STEP５》ラッピングしてお持ち帰り♪

「大切な人をhappyにするまでがお菓子作り」をモットーにしているhappy sweets studio のレッスンは、なんと「全品本格ラッピング付」！

お持ち帰りしてそのままプレゼントにも使えます。

「これを渡したらどんな顔するかな？」

 包みながら大切な人の顔を思い浮かべたら、なんだかワクワクしちゃいますよね♪





《STEP６》スイーツで大切な人をhappyに

あなたが作ったお菓子を受け取ったら、きっと大切な人もビックリ！

旦那様、奥様、子供さんやお孫さん、お友達、同僚…、甘くて美味しい心のこもった手作りスイーツは、きっとあなたの大切な人を笑顔にしてくれるはず。

誕生日や記念日をもっと特別な日にできるのはもちろん、ちょっとした日常のワンシーンをキラリと輝かせることができるのが、スイーツの大きな魅力なのです。





《STEP７》スイーツを作った人はもっとhappyに

大切な人の笑顔を見て、きっとお菓子を作ったあなたも最高にhappyな気持ちになるはず。

誰かを幸せにできる人は、誰よりも一番幸せな人です。

「作った人だけが味わえるその ”happy” を伝えたい」ーーーそれが、happy sweets studio を立ち上げた私の想いです。

お菓子を食べるときに「太るかも…」「体に悪そう…」と罪悪感を感じていませんか？

でも、お菓子は人をhappyにしてくれるもの。

そんな気持ちでためらうのはもったいない！




happy sweets studio では、「体にやさしいスイーツ」をテーマにしたレッスンを開催します。

ダイエットや美容にも良い ”ココナッツオイル”、ミネラルやアミノ酸を豊富に含む   ”ココナッツシュガー”などの健康素材を使用。

安心・安全な素材を自分で選べるのが、手作りのいいところですよね！

これなら大切な人にも安心して召し上がっていただけます。


でも、「体にいい」スイーツって、味が物足りなかったり、甘さが極端に控え目だったり、見た目が地味だったり、”本当に美味しい” スイーツって少ないと、正直思いませんか？

でも、スイーツが人をhappyにするのって、一言でいうと「美味しいから」だと思うんです！

食べたらついつい笑顔がこぼれちゃうくらい美味しくなければ、どんなに体によくても「スイーツとしては意味がない」と私は思っています。




確かに、健康素材は普通の製菓材料に比べて、油脂やカロリーが控え目な分、物足りなくなりがちです。

ですが私は、美容や健康をテーマにしたレシピ開発を続けてきた経験から、健康的な素材を「美味しく生かす方法」を身につけてきました。

その経験を生かして、「体にやさしくて、しかも普通のお菓子以上に美味しい！」レシピをお教えします。

＜happy sweets studio 代表＞

パティシエール 飯盛有希乃

福岡県出身。2005年に早稲田大学、レコールバンタンを卒業後、パティシエールの道へ。

辻口博啓シェフのお菓子教室 「SUPER SWEETS SCHOOL自由が丘校」 立ち上げ、 スイーツレッスン講師、企業向け商品開発・技術指導、 TV・雑誌・書籍のレシピ開発などを経験。

2014年よりスイーツレッスンを中心にフリーとして活動。2014年７月には海外にも進出し、ＮＹにてスイーツイベントを開催。

2015年10月、二子玉川にお菓子教室「happy sweets studio」をプレオープン。

12月よりスイーツ情報誌「perotto」にてレシピ連載開始予定。

障がい者を支援するテミルプロジェクト、東日本大震災復興支援など、スイーツを通じた社会貢献活動も積極的に行っている。

＜教室情報＞

◆ 教室名 ◆　happy sweets studio

◆ 所在地 ◆　神奈川県川崎市高津区瀬田９−１６　GMN２１　１０４号室

◆ 開業日 ◆　２０１５年１０月２１日プレオープン
　　　　　　  ２０１６年２月下旬グランドオープン予定

◆ 対　象 ◆　・経験不問（初心者歓迎）
　　　　　　  ・性別不問（男性歓迎）
　　　　　　  ・年齢不問
　　　　　　  ・手作りスイーツで大切な人をhappyにしたい全ての方

スイーツを作りたい方も、作らず食べたい方も、ご自身のスタイルに合わせてスイーツをお楽しみいただける豊富なリターンをご用意しています。

種類は大きく分けてこちらの４つです。

１）Makuake限定！スイーツ発送
２）グランドオープン記念！支援者限定スペシャルコラボパーティ参加権
３）超お得！初めてさんの体験レッスンセット
４）VIP限定！オーダーメイド貸切レッスン


 

１）Makuake限定！スイーツ発送
　【遠方の方、食べたい方、贈り物にしたい向け】
　　￥３５００／￥６０００／￥１００００／￥２００００

happy sweets studio 代表のパティシエール有希乃が、商品開発や製菓指導に携わっているスイーツを特別発送！

全てのセットに、直筆のメッセージを添えた「感謝の葉書」付き。

発送先を自宅以外にも指定できるので、ご両親やお世話になった方などへのプレゼントにもお使いいただけます。


百貨店の催事 や、大手企業の販売会でも大人気の「テミルプロジェクト」のお菓子は、全国の福祉施設で現場の製菓指導に携わっているもの。

ご支援いただいた資金の一部は、私が指導で関わった障がい者の皆さんの工賃向上にもつながります。

「美味しい！」と笑顔をもらえる喜びは、障がいの有無に関わらず、みんな同じ。

「大切な人をhappyにする喜びを伝えたい」という想いは、教室の外でも同じです。

トップパティシエ監修でとにかく最高に美味しいのですが、なかなかお手にとっていただく機会がないので、これを機にぜひ皆様に召し上がっていただきたいと思い、ご用意させていただきました。


さらに、１万円のスイーツセットでご支援いただいた方には、”特にスペシャルな３アイテム” をお届けします。





《Special１》

テミルプロジェクトの「ショートブレッドセット（５種７枚入）」は、イラストレーターの西内としお先生が描いた可愛いイラストのパッケージ。

このプロジェクトに関わっているスタッフがモチーフのキャラクターが描かれているのですが、なんとこの中に、私・パティシエール有希乃を描いたキャラクターも！

届いたらどこにいるか探してみてくださいね♪

《Special２》

パティシエール有希乃が商品開発を担当し、地元の生産者・福祉施設とコラボして、島根県江津市の新しいお土産スイーツを創出するプロジェクト「しふくのふうど」

その「しふくのふうど」で２０１６年春に発売予定のスイーツをいち早く特別にお届けします！



今現在試作中なので、どんなスイーツになるかはまだ決まっていません。

商品化までの様子は、随時私のブログで発信していきますので、「どんなスイーツができるかな♪」と一緒にワクワクしながらお待ち下さい。

※画像はイメージなのでマカロンではありません！





《Special３》

パティシエール有希乃が一つづつ手作りした「Makuakeカラーのアイシングクッキー」もお届けします。

Makuakeをイメージしたカラフルなデザインはとってもキュート♪

「Thank you」のメッセージに加えて、支援者様（またはプレゼント相手等）のお名前も一枚ずつ手書きでお入れする、「世界に一つだけ」のクッキーです。

そしてさらに！２万円の「全部入りスイーツセット」には、スイーツ全種に加えて”超プレミアムな一品” をお入れします！！





《Special４》

２０１４年のクリスマスに全国のLOFTで限定販売された、テミルプロジェクト「ミニクグロフ」３種セット！

味はもちろん絶品な上に見た目も可愛い♪

当時、売れすぎて毎日終電まで仕込んだ、私にとっても思い出深い一品。

通常通販されていないので、 これぞなかなか手に入らない ”超プレミアムな一品” です。





２）グランドオープン記念！支援者限定スペシャルコラボパーティ参加権
　　【イベントで楽しみたい方向け】
　　パーティのみ：￥１００００
　　パーティ＋スイーツ発送：￥２００００／￥３００００


２０１６年４月１７日（日）グランドオープンを記念して1日限りで開催する、食空間コーディネーター・和モダンクリエイター光田愛さんとの支援者限定スペシャルコラボパーティ＠東京にご招待！

国内外で幅広く活躍されている愛さんとは、２０１４年にコラボレッスンを開催して大変ご好評をいただいていましたが、約２年ぶりの復活です！！






テーマは「桜と和モダン」


ちょうど桜が舞い散る時期に、パティシエール有希乃がライブクッキングで桜や和素材を使ったスイーツを目の前で作り、出来立ての和スイーツで皆様をおもてなしします。

私がライブクッキングしたスイーツを召し上がっていただくのは、２０１４年のNYイベント以来。

出来立てのスイーツを振る舞うパーティは、国内では実は初開催！！

他では食べられないスペシャルスイーツを今回のためにご用意♪

春の和スイーツ５種、おつまみ、シャンパン、ソフトドリンクを、ブッフェ形式でお楽しみいただけます。




そして、完成したスイーツに合わせて愛さんがテーブルをコーディネート。

素敵な器や、お花、クロスが、美味しいスイーツをさらに輝かせます。




ご用意するシャンパンには、愛さんオリジナル・観光庁 COOL JAPAN金賞ほか三冠受賞の「Kimonoボトルカバー」のコーディネートも。

ラグジュアリーな空間で、贅沢な春のスイーツタイムを楽しみませんか？

３）超お得！初めてさんの体験レッスンセット
　　【お菓子作り・教室に興味のある方向け】　￥６０００

「お菓子作りって楽しそう！」

「私にもできるかも♪」

「happy sweets studio に行ってみたい！」

このページを見てそう思ったあなたにオススメの、超お得なレッスンセット！




◆ 体験レッスン「黒胡麻とココナッツオイルのフィナンシェ」＜通常６５００円＞
◆ マンスリーレッスン（月替りの単発レッスン）　＜通常６５００円＞


をお試しで受講できるセットが、なんと半額以下の「６０００円」に！！

マンスリーレッスンはメニュー・日時を複数の候補からお選び頂けます。

ご本人様以外の方のご受講も可能ですので、お菓子作りに興味がある方へのプレゼントとしてもご利用いただけます。

他では販売していないMakuakeだけの限定セットで、憧れのお菓子作りデビューしてみませんか？





４）VIP限定！オーダーメイド貸切レッスン
　　【特別レッスンを受けたい方、団体の方向け】
　　スタジオ貸切￥５００００／全国出張￥１０００００

パティシエール有希乃のスイーツレッスンを、お好きなメニュー・お好きな日時で開催できる「オーダーメイド貸切レッスン」

場所は二子玉川スタジオ、または、日本全国どこでも開催できる「出張」をお選び頂けます。





・家族の誕生日当日にケーキを作りたい！
・結婚式で配るお菓子を自分で作りたい！
・いつも失敗続きのあのお菓子を、マンツーマンでみっちり教わりたい！
・お菓子作り大好きな子供のサプライズプレゼントにしたい！
・自宅でスイーツパーティを開きたい！
・会社やお店のイベントとして開催したい！


などなど、可能性は無限大！！

パティシエール有希乃が事前に個別のヒアリングを行い、ご希望に合わせた「あなたのためだけの」オーダーメイドレッスンをお作りします。




シェアハウスで毎月１〜２回サプライズ誕生日パーティを開催してきた経験を生かして、手作りスイーツの感動をさらに盛り上げるサプライズ演出も、ご希望の方にはアドバイスいたします。

一生の記念に残るお祝いやイベントにもぜひご利用ください。

今の日本で「お菓子作り」って、一般の方にとってどれだけ身近なものでしょうか？

これを読んでくださっている方ですら、「自分には縁のないこと」だと思っていらっしゃる方がきっと大半ではないかと思います。

今の日本でのお菓子作りのハードルの高さを考えたら、それも仕方のないことだとしか言いようがありません。

でも、私はそんな状況を変えたい。


人は皆、幸せになるために生きているのだと思います。

そして、人を幸せにできる人は一番幸せな人だと思っています。

あなたは、自分が誰かを幸せにしていると感じていますか？

でも、それを感じるのって、意外と難しいことですよね。


なんでもない日常生活の中で、誰でも簡単にそれを感じられる手段の一つが「お菓子作り」だと私は思っています。

お菓子作りを身近にして、「大切な人をhappyにする喜び」を、もっともっとたくさんの方に知っていただきたいのです。

そして、もっともっとたくさんの方を教室で受け入れるためには、事務的な体制作りをしっかりとしなくてはなりません。

今は全て手作業で対応していますが、マンパワーも時間もかかる上、件数が増えれば増えるほど正確な対応が難しくなります。

グランドオープンを機に問題を解決し、生徒様を受け入れられる体制をしっかり整えようと思い、クラウドファンディングを実施することにしました。

支援者の皆様にいただいた資金は、アプリやシステムの導入費として大切に使わせていただきます。

さて、先日、友人知人や関係者を招いた会で、happy sweets studio の事業説明をさせていただいたときに、私はこう宣言しました。

「４年以内の目標は、”予約の取れないお菓子教室” にすることです！ 」と。

 “予約の取れない” という枕詞って、実はあまり好きではないのです。

予約が取れないってことは、生徒様にご不便をおかけしているということですから。

でも、たった６人しか実習できない今の小さなスタジオから、次はもっと大きなスタジオへ箱を変えようと思ったら、これくらいにならなければ採算が合いません。

さて、この「４年」という数字、実は私の中では「２年」にできると思っています。

その大きな鍵になると考えているのが、このクラウドファンディングです。

「４年」というのは、私一人の力でやった場合の数字。

スタッフを育成することができれば、この数字をもっと短くすることも可能だと思っています。

もし、クラウドファンディングの支援金額が１００％ではなく、目標を超えるような結果になれば、その超過分はスタッフの育成費にもさせていただきます。

「大切な人をhappyにする喜び」を届けたい、その想いにご賛同くださる方は、温かいご支援をどうかよろしくお願いいたします！！

Ｑ１：「オーダーメイド貸切レッスン＠二子玉川スタジオ」の内容はどのように決定しますか？

Ａ１：
・2016年2月中にメールにてご連絡いたします。その後、日程やメニュー等の詳細は、メール又は電話でご相談の上決定いたします。
・開催日は2016年3月以降で応相談
・１レッスン２〜３時間
・実習の場合６名、デモ形式の場合１０名（立ち見でよろしければ最大２０名）
・材料費等が総額１万円以上かかる場合は別途ご負担いただきます

Ｑ２：「オーダーメイド出張レッスン ＠全国どこでも」の内容はどのように決定しますか？

Ａ２：
・2016年2月中にメールにてご連絡いたします。その後、日程やメニュー等の詳細は、メール又は電話でご相談の上決定いたします。
・開催日は2016年3月以降で応相談
・１レッスン２〜３時間
・参加人数は応相談
・会場は支援者様ご自身で手配をお願いいたします
・下記は別途支援者様ご負担となります。
会場までの交通費、（宿泊費がかかる場合）宿泊費、（会場費がかかる場合）会場費、材料費等が総額２万円以上かかる場合は超過分の材料費

※参加人数に関しましては、実習形式なら１０～２０名程度、デモ形式なら１００名程度まで可能です。会場や設備により多少前後しますので、詳細はご相談ください。

Ｑ３：リターンのお菓子は自宅以外にも送れますか？

Ａ３：はい、自宅以外でも送れます。お届け先に発送先をご記入ください。

Ｑ４：リターンのお菓子は海外にも送れますか？

Ａ４：いいえ、日本国内に限らせていただきます。

Ｑ５：配送日時の指定は出来ますか？

Ａ５：配送日時の指定はできません。発送日の目安は、メールにて事前にご連絡いたします。

Ｑ６：リターンの送料は別途かかりますか？

Ａ６：いいえ、リターンは送料込の金額です。

Ｑ７：発送先の変更はできますか？

Ａ７：基本的に変更はお受けしておりませんが、引越などの事情がある場合は変更お受けいたします。info@happy-ss.jp までメールください。

Ｑ８：「支援者限定スペシャルコラボパーティ＠東京」に友達と参加したい場合は？

Ａ８：１つのリターンにつき、１名様のご招待となります。複数名でのご参加をご希望の場合は、お一人ずつお申込みください。

Ｑ９：「スペシャルコラボイベント」に参加できなくなりました。キャンセルは出来ますか？

Ａ９：原則キャンセルはできません。代理の方のご参加は可能です。その場合は、info@happy-ss.jp までメールください。

Q10：「初めてさんの体験レッスンセット」は、体験レッスンと単発レッスン、別々の人が受講できますか？

A10：いいえ、できません。２レッスンとも同じ方にご受講いただきます。


Q11：発送のお菓子の賞味期限はどれくらいですか？

A11：商品により異なりますが、到着から１０日〜１ヶ月が目安です。


Q12：「Makuakeカラーのアイシングクッキー」に入れる名前は指定できますか？

Q12：はい、お好きなお名前をお入れします。お申込み時に「クッキーの名前記入欄」がございますので、そちらにローマ字１０文字以内でご記入ください。