山梨県で誕生した奇跡のフルーツトマト

Inakakara Farm to Tableの代表兼カピオトマトの農園主の仙洞田と申します。

これまで私たちは”Inakakara Farm to Table ”としてフルーツやとうもろこしなど、皆様に山梨の食材やこだわり溢れる農家さんの魅力を発信させて頂いておりました。

一方で私たちInakakaraは、2023年の夏から山梨県の最南端の県境の町、「南部町」という人口7,000人ほどの田舎でフルーツトマトを栽培しております。

今回は私たちが自社栽培＆プロデュースするブランド「Capiors Tomato-カピオトマト-」を皆様にお届けする記念すべきMakuake15回目の挑戦になります。

カピオトマト第2回目Makuakeの挑戦では、4〜5種類のトマトをお届け致します。

是非ご覧頂き応援頂けましたら幸いです。

希少な高糖度ミニトマト「カピオトマト」を、もっと多くの人へ

山梨の豊かな自然と丁寧な栽培技術から生まれた、特別なミニトマト。それが「カピオトマト」です。

一粒ひと粒に凝縮された濃厚な甘味と旨味、そして心地よい酸味のバランス。
まるでフルーツのような味わいは、多くの料理人を魅了しています。

昨年には都内の人気料理店の方達が南部町のハウスまで視察に来てくださいました。

実際に、ミシュラン一つ星を獲得した有名レストランでも採用されており、その品質の高さと味の完成度は、プロの料理人からも高い評価をいただいています。

しかし、栽培には繊細な管理と手間がかかるため、生産量はごくわずか。

市場にはほとんど出回らない、まさに“希少価値のあるトマト”です。

カピオトマトの特徴

1. 品質の徹底管理

カピオトマトは種を蒔くところから収穫に至るまで、すべての工程で徹底した管理を行い、高品質な農産物を提供します。

またハウス内は常に清潔に保ち、できる限りトマトにとって最適な環境を作り上げ、農薬に頼らず菌や外注の発生を限りなく抑えています。

収穫においても、樹上で完熟しているトマトを一粒ずつ食べ頃や糖度を見極めて収穫しています。

そのため一般的なハウストマトの収穫量の1/4程しか取れないし、手間は倍に掛かりますが、その分甘くて美味しく品質の高いトマトをお客様にお届けいたします。

2. 糖度と栄養価へのこだわり

カピオトマトが目指している味は甘いフルーツにも引けを取らない、糖度10度以上のミニトマトです。

シーズンを通じて、トマトの出始めは糖度7~8度程度から徐々に上がっていく傾向にあり、過去には糖度16.5度に達するものもございました。

これは苺やメロンの糖度にも匹敵する数値です。

3. パッケージデザインへのこだわり

トマトへの味への追求はもちろんですが、トマトが纏うパッケージにも細部にもこだわりを持って作っています。

日常ではお客様に直接お会いして販売することは難しいことが多い中で、カピオトマトを受け取った方の感情を少しでも動かせられたらと、その想いをオリジナルパッケージに込め丁寧に発送させて頂いております。

トマト栽培に挑戦する理由

2022年の春、私たちは山梨県南巨摩郡南部町になるトマト農家さんと出会いました。

この農家さんが栽培するトマトが私の人生史上、最も美味しいトマトになるとはその時は思ってもいませんでした。

お話を伺うと農家さんご自身も高齢になり、後継者の当てもないことからトマト作りをやめようと思っているとの意思を伺いました。

農家さんがトマト作りをやめてしまえば、この自分史上最も美味しいトマトはもう食べられなくなってしまうことはもちろん、そこで今まで培われてきた栽培技術や雇用が失われ、広大なトマトハウスは耕作放棄地になってしまうことを認識しました。

私たちはInakakaraとして山梨のこだわりの農産物を全国の皆様へその魅力を発信する中で農産物を栽培することはしていませんでしたが、これほど魅力的なトマトを山梨から失いたくない気持ちが芽生えてきました。

2000平米の大きなトマトハウスと技術、雇用を引き継ぎ、「カピオトマト」として再出発することを決断しました。

新たな挑戦「とうもろこし作り」への一歩

そして今年、私たちは新たな挑戦として冬収穫の「とうもろこし栽培」をスタートしました。

カピオトマトの経験で培った「糖度管理」「水分コントロール」「土づくり」の技術を活かし、甘くてジューシーなとうもろこしを目指しています。

昼夜の寒暖差が大きい山梨の気候は、糖度を高めるのに最適。
私たちの畑で育つとうもろこしも、一口食べた瞬間に驚くほどの甘さを感じていただけるはずです。

今後は、トマトととうもろこしの栽培を通じて、地域に新しい価値を生み出していきたいと考えています。

そして2026年1月、トマト狩り体験をスタート！！

2026年、私たちは新たな挑戦として「トマト狩り体験」を始めます。
これまで多くの方にカピオトマトをお届けしてきましたが、実際にその栽培の様子や、畑で完熟を迎える瞬間の感動を直接体験していただきたいと思いました。

農家にしか味わえない“樹上完熟”のトマトを、自分の手で摘み取って食べる、、そんな特別な体験を通して、カピオトマトの本当の魅力を感じていただけるはずです。

リターンについて

1. カピオトマトの詰め合わせ（Sサイズ 0.3kg）：3,000円（税込）

2. カピオトマトの詰め合わせ（Sサイズ 0.3kg） x 2箱：6,000円（税込）

3. カピオトマトの詰め合わせ 500g（Mサイズ 0.5kg）：4,500円（税込）早割

3. カピオトマトの詰め合わせ 500g（Mサイズ 0.5kg）：5,000円（税込）

4.カピオトマトの詰め合わせ 500g（Mサイズ 0.5kg）x 2箱：9,000円（税込）早割

4.カピオトマトの詰め合わせ 500g（Mサイズ 0.5kg）x 2箱：10,000円（税込）

5. カピオトマトの詰め合わせ（Lサイズ 1.0kg）：7,000円（税込）早割

5. カピオトマトの詰め合わせ（Lサイズ 1.0kg）：7,500円（税込）

6. カピオトマトの詰め合わせ（Lサイズ 1.0kg）x 2箱：14,000円（税込）早割

6. カピオトマトの詰め合わせ（Lサイズ 1.0kg）x 2箱：15,000円（税込）

7. カピオトマトジュース＆カピオトマトの詰め合わせ（Sサイズ 0.3kg）：８,000円（税込）

8. カピオトマトジュース＆カピオトマトの詰め合わせ（Mサイズ 0.5kg）：9,500円（税込）

9. カピオトマトジュース＆カピオトマトの詰め合わせ（Lサイズ 1kg）：11,000円（税込）

10. カピオトマトの定期便　Mサイズを毎月1回お届け（12月・1月・2月・3月・4月・5月）：25,000円（税込）

11. カピオトマトの定期便　Lサイズを毎月1回お届け（12月・1月・2月・3月・4月・5月）：40,000円（税込）

12. カピオトマト狩り（1名様分）：6,000円（税込）

※上記1~11のリターンにつきまして、全てのサイズのトマトの箱に4~5種類のフルーツトマトが入っています。。

実行者紹介

Inakakara -Farm to Table- 2021年創立

本物には、強い「想い」「こだわり」があります。また、本物の「美味しさ」は笑顔を生む力があり、笑顔がある場所には「幸せ」があります。

自然豊かな山梨の地で育てた果実や野菜を旬を迎えたその瞬間の「美味しさ」、土地で暮らす地元の方々の「想い」「こだわり」を山梨のInakakara、日本各地・海外のテーブルへお届けするプレミアムな産地直送サービスです。