イタリア三大銘酒として、バローロやバルバレスコと並び最も高貴なイタリアワインに数えられる「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」。

今回のプロジェクトは、「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG」の誇る２つのオーガニック認定ワイナリーから、５年間の長期熟成を経て日本へお届けいたします。

うち１つは年間1,000本のみ生産のワイナリーです。世界でも珍しいオーガニックワインを、日本で30本のみ販売させていただくことになりました。

前回の実績

前回の【第一弾 イタリア産オーガニックワイン レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ】は73人の支援者様から662,800円集まりました。ご支援者の皆様、誠にありがとうございました！

Makuake shopにて絶賛販売中！ https://www.makuake.com/project/inomon/

Makuake同時公開中！【第二弾 ワインの王様 バローロ 100％有機農園で作られたイタリア産オーガニックワイン 日本初上陸！】 https://www.makuake.com/project/inomon02/

イタリア三大銘酒として、バローロやバルバレスコと並び最も高貴なイタリアワインに数えられる「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」。「ブルネッロ」の愛称で親しまれているこのワインは、超長期熟成型の赤ワインで、中部イタリア・トスカーナ州で生まれました。

（トスカーナ州）

北イタリアらしい荘厳で堅牢な印象のバローロやバルバレスコと異なる、繊細かつ優雅な香りと研ぎ澄まされた果実味を備えた美麗な味わいは「イタリアワインの女王」と讃えられ、世界中のワイン愛好家を虜にしています。

今ではトスカーナの最高峰のDOCGに君臨していますが、その歴史は意外に浅く、ブルネッロが誕生したのは19世紀後半。生産者たちが本格的に造り始めたのは1967年以降と、たった50年ほどしか歴史がありません。しかし1980年にはトスカーナ州で初のDOCGに認定され、モンタルチーノ村の人々が転換を急ぐようになり、1970年代にはたった20名ほどしかいなかった生産者も、現在では約250名まで急増しています。

短期間で一気に現在のレベルまで到達し、バローロと共に、イタリアで最も厳しい規定であるDOCGに初めて認定されたという稀有なワインです。

ブルネッロの特徴

ブルネッロの最大の特徴は、「サンジョヴェーゼ・グロッソ100％」で造られること。

サンジョエーゼ・グロッソは「ブルネッロ」とも呼ばれるサンジョヴェーゼの亜種で、通常のサンジョヴェーゼに比べ、粒が大きく果皮が厚いため、コクのあるフルボディのワインが造られます。

また、合計5年間という「長期熟成」で造られることも大きな特徴です。

【ブドウ品種】サンジョヴェーゼ・グロッソ（＝ブルネッロ）を100%使用。
【熟成期間】 最低5年熟成（うち24ヵ月は木樽熟成）。
【栽培条件】 高品質なブドウを得るために標高250ｍ〜600ｍで栽培。

私たちはこの「Makuake」というアタラシイものや体験の応援購入サイトを通じて、日本にお住まいの皆様に、イタリア・トスカーナの風をお届けし、希少で美味しい【ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ】の素晴らしい世界観にふれていただきたいと考えております。

今回は日本未出荷の、魅力あふれる２つのワイナリーから、高品質な【ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ】を各１本づつご紹介させていただきます。

ワイナリー：コル・ディ・ラモ ★６０本限定

ワイナリー：Col di Lamo(コル・ディ・ラモ)

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ100%

容量：750ml

ヴィンテージ：2015年

【色】深い赤色で、少し紫色がかっています。

【アロマ】とてもエレガントな香り。プルーンとブラックベリーの洗練され調和のとれたフルーティーな香りも感じられます。
​【フレーバー】リッチで豊かな世界が口の中で広がります。とてもバランスが取れており、ミックスベリーと繊細な木のニュアンスを伴う後味が特徴です。

飲み頃温度：16－18℃

ワイナリー：スコープト・デル・カヴァッリ ★３０本限定

ワイナリー：Scopeto del Cavalli (スコープト・デル・カヴァッリ)

※量産を行わないオーガニックワイナリーですので、年間1,000本のみ生産の希少ワインです。その中でも30本を、日本限定で販売させていただけることとなりました。世界中でも探すことが難しい超希少ワインです。

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ100%

容量：750ml

ヴィンテージ：2015年

【色】ルビーレッド色。

【アロマ】オレンジの皮、微量なスパイスな香り。
​【フレーバー】フルーティーな味わい。 バランスが取れており、口の中で丸みが感じられ、香りと味わいが長く余韻を残します。

飲み頃温度：16－18℃

ワイナリー【コル・ディ・ラモ】紹介

コル・ディ・ラモは、この地域で最もダイナミックで革新的な新興のオーガニックワイナリーの１つです。

このワイナ―リーは、オーナーのジョヴァンナ・ネリと、その娘ディレッタが所有しており、絶対的な品質と洗練された作品（ワイン）を生産しています。

標高約300mにあり、敷地面積は約80ヘクタールで、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノが6ヘクタール、ロッソ・ディ・モンタルチーノが 1.5ヘクタール、自生のブドウの木が2ヘクタールあります。

トスカーナで最も示唆に富むエリアの１つであるモンタルチーノと穏やかな丘に位置している素晴らしい場所です。

ジョヴァンナ・ネリは、父親からワインへの情熱を受け継ぎました。 彼女は実際、成功した価値のあるオーガニックワインメーカーの1人です。 コル・ディ・ラモワインの最も魅力的な側面は、女性、母親が我が子を愛するのと同じように、ジョバンナが愛を広め、製品を尊重するという情熱です。それが彼女の「ワイン造り」への考え方です。

モンタルチーノの赤ワイン、モンタルチーノのブルネッロは、ジョヴァンナの父親が娘に教えたワイン造りのプロセスの結果が表れています。

コル・ディ・ラモのラベルは、女性らしいタッチを示すことを目的として作られました。女性の顔の繊細な輪郭とラモのオレンジとグリーンの色は、ジョヴァンナが彼女のワインセラーと彼女の製品に与えることを決めたイメージを表しています。

コル・ディ・ラモ WEBサイト http://coldilamodigiovannaneri.squarespace.com/

ワイナリー【スコープト・デル・カヴァッリ】紹介

スコープト・デル・カヴァッリは、モンタルチーノ地域で最初にオーガニック認証を取得した農場の１つです。 ブルネロの年間生産量は、この地域で最小の平均１,000本です。

ブドウ畑の真ん中にオリーブの木と果樹があり、毎年恒例の野生の花が咲きます。

パーマカルチャーと、バイオダイナミック農法で、生物多様性を高め、オリーブとブドウの木の共生を促進しています。

ブドウの木は標高約450mで育ち、ブドウ畑の面積は1ヘクタール未満で、ブドウの栽培と最高級のワイン製造の両方に細心の注意が払われています。 収穫時に、ブドウは慎重に手作業で一房づつ丁寧に摘まれ、その後、ステンレス鋼の大樽で発酵し、フレンチオークの樽で熟成されます。

オーナーであるベアトリス・マシューズは、フランスの画家で夫のヨラン・カザックとともに1970年代初頭にモンタルチーノを訪れ、そしてモンタルチーノに惚れ込み、1996年に今日のクパノと呼ばれている農場を買いました。 その土地は、とても魅力的なため、彼のフランス人の友人の映画監督ライオネル・カズーンが、フランス映画と中央アフリカ映画の撮影に、彼らを訪ねてきた経緯もあります。

ほかの生産者と比べると規模はとても小さいのですが、ワイン製造とクパノワイナリーのバリックでのワインの熟成まで、情熱を込めて行っています。

広大なブドウ畑ではない、小さな畑で育てられたブドウをオーガニックワインメーカーとして、並外れた上質でユニークなブルネッロが、世界のブルネッロファンを楽しませています。

スコープト・デル・カヴァッリWEBサイト http://www.scopetodelcavalli.com/

【DOCG】とは？

D.O.C.G.とは、デノミナツィオーネ・ディ・オリジネ・コントロッラータ・エ・ガランティータ（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）の略で、イタリアワインの格付けにおいて最上位の等級のことです。

イタリアでもフランス同様に4段階のワインの格付けがあり、ピラミッド型のようになっており、最上位に認定されているワインが少なく、下の等級になるにつれて認定されているワインが多くなっています。

その格付けで最上位に位置する高品質なワインがD.O.C.G.ワインです。

D.O.C.G.に認定されているのは2019年8月時点でD.O.C.G.は76銘柄となっています。

最上位から順に

１．D.O.C.G.（デノミナツィオーネ・ディ・オリジネ・コントロッラータ・エ・ガランティータ / Denominazione di Origine Controllata e Garantita）

２．D.O.C.（デノミナツィオーネ・ディ・オリジネ・コントロッラータ / Denominazione di Origine Controllata）

３．I.G.T.（ヴィーノ・ダ・ターヴォラ・インディカツィオーネ・ジェオグラフィカ・ティピカ / Vino a Indicazione Geografica Protetta）

４．VdT（ヴィーノ・ダ・ターヴォラ / Vino da Tavola）

イタリアのオーガニック事情

イタリアオーガニック農法研究所 (Fondazione Italiana per la Ricerca in Agricoltura Biologica e Biodinamica)の調査によると、イタリアでは約72,300ヘクタールのブドウ畑で、有機農法のブドウが耕作されてます。その面積は、世界全体の約22％を占めています。

オーガニックのブドウを栽培しているブドウ農家は約10,000件、そのうち約1,300件のワイン醸造家が、オーガニックのイタリアワインを醸造しています。
イタリアはヨーロッパのほかの地域に比べ、アルプスの南側に位置していて温暖な気候のため、歴史的に見てもブドウの栽培に元来適した地域です。

ワインを作る時、ブドウは皮ごと洗わずに使うので“無農薬”というのは何といっても安心安全です。

そして、ブドウに限らずどんな野菜、果物も無農薬栽培のものは、植物自体が持っている自分の力を精一杯使って育つので、素材そのものの味が凝縮されていて美味しいのです。
味がしっかりしているオーガニックなブドウで、一切添加物を加えることなくおいしいワインを作るには、醸造する造り手の腕にかかってきます。更にオーガニック栽培は、土地の個性をいっぱい吸収して作物が成長するため、毎年様々な気候、害虫などの被害があり、尚更、造り手の腕と、土地の持つ個性が味へと影響してくるのです。

オーガニックワインは悪酔いしないといいますが、個人的にもオーガニックワインは、ワインの味にかかわらず、喉に引っかからず、スッキリした喉ごしです。余計な添加物が入らないからなのでしょうか？

一方、慣行農業の醸造家は、大きいブドウをたくさん作るために、除草剤、化学肥料、農薬を使います。

・・・その結果、土の微生物を減らしてしまいます

これはイタリアだけに限らず、全世界の農業に言えることなのですが、土の中には無数の微生物がいます。そしてこの微生物は、ブドウと共生する中で、大切な役割を果たしています。特に土中のミネラルなどの栄養分をいったん微生物が消化した上で、ブドウに橋渡しするという大切な役割を担ってくれています。

そんな中で、有機肥料は、ブドウの栄養というよりは土の微生物のエサともいえます。化学肥料や農薬の多用は、土の微生物を減らし、土は弾力性を失い、固く、活力のない土地へと変わってしまうのです。

ビオ（オーガニック）ワイン認証とは？

シーン1： 大切な人に贈る

ご家族様、ご友人、ワイン好きな方へのギフトとして、日本初上陸ワイナリーによる希少な【ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG】はとても喜ばれると信じています！

シーン2： ご自宅で

オーガニック赤ワイン【ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG】は、ジビエ料理をはじめ、赤肉（ローストビーフやステーキなど）や、トマトなどのパスタ、チーズなど幅広いお料理に合わせることができます。

シーン3： パーティーやディナーにも

恋人と素敵なディナーや記念日に、ご友人とのパーティーにも。【ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG】と共に、楽しいひと時をお過ごしいただければ幸いです。

イノモンとお客様、そして生産者は、より安全で美味しいワインや製品を生産し続けるための大切なパートナーと考えています。

そんな生産者たちと、ワインを飲む世界中の多くの人を繋ぐのがイノモンです。そして、ベストな品質状態でお客様に美味しく味わって頂きたいという思いから、気温が上がる5月～10月の間は日本国外からの輸入を一切しておりません。国外からの輸入は輸送経路が長くなり、気温の上がる季節は品質が変わってしまう恐れがあるためです。

ワイナリーからトラックに乗せ、各国の集荷場で冷蔵コンテナに乗せ替え、日本到着後再度トラックに乗せ替え、イノモンまで運ばれます。その間、少しでも炎天下にさらされることは、それだけでベストな状態とはいえないからです。

もちろん日本国内でも、年中一定の温度で管理されたINOMONセラーにて保管しております。

ワインは生き物です。お客様へのお手元に届くまでに長時間揺られてやってきますので、一時的に品質のバランスが崩れる可能性がございます。到着後、約１日ほどゆっくり落ち着かせてバランスを整えていただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。

私たちは、世界中からワインの情熱をお客様に運びます。

フラビオ・モンティセロは、イタリアでワイナリーを視察し厳選・開拓しています。出張で日本に多く滞在していくうちに日本にほれ込んだ、イタリアのコンピュータ・エンジニアです。

井上賀友（イノウエ・ヨシトモ）は、日本人アーティストです。

地理的に遠い２つの国ですが、健康的な食べ物の楽しみ方や食文化のあり方は非常に近いものがあります。

イノモンは、オーガニック製品を厳選し、最終的に消費者の皆様の健康に貢献します。そして、ご購入頂いたお金は、次の年のより健康でおいしいブドウを作るために生産者に還元され、より良い環境へと進めて参ります。

★安全で上質のワイン文化を私たちの情熱を通してご提供いたします。

★EUで保証された無農薬の製品を販売いたしております。

★私たちの安全で上質なワインを通して、皆様の素敵なひと時のお役に立てましたら幸いです。

INOMON WEBサイト https://inomon.net/

Instagram https://www.instagram.com/inomon.wine/

Facebook https://www.facebook.com/inomonltd/

最後までお読みいただきありがとうございます。

さて、いかがでしたでしょうか？

私たちはこの「Makuake」というアタラシイものや体験の応援購入サイトを通じて、日本にお住まいに皆様に、生産者が何年もかけて守り続けた土地で、愛情を込めて作られた、オーガニックワインについて少しでも知って頂きたいと願っております。

また、これらのオーガニックワインで、皆様の人生のひと時がより一層楽しいものになれば、大変嬉しく思います。

そして最後になりましたが、いつも応援いただきます皆様へ感謝いたします。いつもありがとうございます！

INOMON スタッフ一同