社長の約20年分の熱い想い！角煮まんじゅう屋社員が本気で作ったレモン牛どん

肉の旨味が引き立つ甘タレと止まらないさっぱりレモンのハーモニー 究極の牛丼が、、爆誕！

私たち岩崎本舗は「大切な人に食べてほしい」そんな想いで、簡単調理でおいしく食べていただける商品を作っています。

今回ご紹介する「三代目レモン牛どん」も、贅沢に国産牛のどんぶりを、ご自宅でおいしく楽しんでいただけるよう工夫し作り上げました。

長崎を代表する角煮まんじゅう屋が、何故牛丼を？

私たち岩崎本舗は、創業57年長崎のご当地グルメ角煮まんじゅうの老舗メーカーです。長崎のお土産ブランド「角煮まんじゅう」を作り上げた会社です。

※これまでのメディア出演

3日間かけて作ったトロトロの角煮を、岩崎本舗専用配合の小麦粉で作ったふわふわの生地ではさみ込んだ「長崎角煮まんじゅう」。

角煮の脂が苦手、という方から「岩崎本舗の角煮は食べられる！」とうれしいお声もたくさんいただいています。

その角煮まんじゅうに使用しているのは豚肉。

そんな私達が何故今回、牛丼に挑戦したかというと・・・

三代目社長が若かりし頃、記憶に刻まれた忘れられない牛丼の味。約20年前に食べ感動した牛丼をまた食べたい…と社員に話したことがきっかけでした。

三代目社長の今までに行った攻めのチャレンジ↓↓

■2017年3月 岩崎本舗としては初の「ファストフードスタイル」タイプの店舗をハウステンボスにオープン。注文を受けてから作り、他とは一味違うバーガーを楽しめる店舗。

大とろ角煮まんじゅうに玉ねぎやトマトほうれん草などを挟んだ商品

■2020年8月 東京都に初めて“緊急事態宣言”が出された際に、東京都在住の顧客へ「御見舞」として角煮まんじゅうを約3000名へ送付

お礼に届いたたくさんの手紙

など、これまでもパワフル三代目社長のアイディアで数々のチャレンジをしてきました。

そして今回も社長の熱い想いを実現すべく

開発チーム一丸となり、ひたすら会議や製作、試食を繰り返してきました。

約20年前、都内のある焼肉屋で修業していた社長は「そこの牛丼がえらく美味しかった」と言います。

上質なお肉と甘めの味つけ、また肉汁とタレがご飯に染み忘れられない美味しさだったそうです。

この約20年忘れられなかったほどの美味しい牛丼を、岩崎本舗でもつくり上げたい、という社長の想いを受け、「岩崎本舗らしい牛丼を完成させて社長をビックリさせよう！」と開発チームにも熱が入ったのです。

たどり着いたのは「レモン」でした

そのインスピレーションを受けた修業時代の焼肉屋の牛丼を再現するために、こだわったのは上質な肉。

しかし、上質な肉を使いいわゆる一般的なダシや醤油ベースの牛丼にすると、柔らかさは出るが、食べ進めると最後重たく感じてしまいます。

最後まで美味しく食べるには、レモンを加えタレの中に閉じ込めることでさっぱりと食べられるのではと考えました。

試練の連続！半年で50回以上の試作

いざ作ってみると、レモンの味や風味を出すことはそう簡単ではありません。

タレの成分とレモンの成分が互いに打ち消し合ってしまい、レモンの良い香りとさっぱりとした酸味が薄まってしまいます。

テスト期間は約半年！50回以上の試作を繰り返しました。

どのようにすれば加熱してもレモンの風味を楽しむことができるのか・・・。なんとしても社長の想いを形に、と少しずつ変化をさせながら、様々な部署のスタッフが集まり試行錯誤しました。

岩崎本舗にしかできない商品を、どこよりもレモンの風味を閉じ込めた牛丼を、と突き詰めチャレンジし続けること約半年。

加熱してもレモンの味と風味を閉じ込められる製法を、独自で生み出すことに成功！

レモンを後付けせずとも、レモンの風味と味を楽しめ、かつ最後までお肉を美味しく味わえる、そんな商品を作り出すことができました！

独自製法で作ったタレは、牛のダシや果実・野菜の旨味が凝縮されたまろやかな色をしています。

作り方は企業秘密！！

最後の試練！社長の試食はいかに・・・

渾身の出来を社長にも試食していただきました。

ドキドキの一口目。

ニヤリと開発チームを見て

さらに食べ進めます。

開発チームの最終説明にも熱が入り、、、

社長「これ、思ってた以上の出来やね！うますぎ！」

という感じに、Makuake出品ギリギリまで試作を繰り返した牛丼が完成しました！

◎商品発送スケジュール

プロジェクト終了後、約2週間～3週間を予定しております。

想定を上回る応援購入のお申し込みがあった場合、製造工程上の都合や配送等のやむを得ない事情により、お届けが遅くなる場合がございますので何卒ご了承ください。

⏎リターンについて

今回メインの「三代目レモン牛どん」の他、開発中の「レモン生ぎょうざ」とのセット、さらに岩崎本舗1番人気の「長崎角煮まんじゅう」とのセットもご用意いたしました。

また、岩崎本舗初のMakuake出品と感謝の気持ちを込め、数量限定ではありますが「早割」「マクアケ割」をご用意いたしました。ぜひお早目にご利用ください。

①【早割15％OFF】三代目レモン牛どん5袋セット 3,250円

②【早割15％OFF】三代目レモン牛どん5袋・長崎角煮まんじゅう5個セット 5,545円

③【早割20％OFF】三代目レモン牛どん10袋・三代目レモン生ぎょうざ2パック・長崎角煮まんじゅう5個セット 8,980円

④【マクアケ割5％OFF】三代目レモン牛どん5袋セット 3,565円

⑤【マクアケ割5％OFF】三代目レモン牛どん5袋・長崎角煮まんじゅう5個セット 5,815円

⑥【マクアケ割10％OFF】三代目レモン牛どん10袋・三代目レモン生ぎょうざ2パック・長崎角煮まんじゅう5個セット 9,780円

⑦三代目レモン牛どん5袋セット 3,700円

⑧三代目レモン牛どん5袋・長崎角煮まんじゅう5個セット 5,950円

⑨三代目レモン牛どん10袋・三代目レモン生ぎょうざ2パック・長崎角煮まんじゅう5個 10,050円

商品はすべて【税込み・送料込み・クール代込み】価格です。

◎アレルギー表示

■三代目レモン牛どん：牛肉、大豆、りんご、卵

■三代目レモン生ぎょうざ：小麦、豚肉、大豆、乳

■長崎角煮まんじゅう：小麦、豚肉、大豆

[本製品の製造ラインでは卵・乳成分・牛肉を使用した製品も製造していますが、製品自体には含まれておりません。]

◎資金の使い道

みなさまから応援していただいた資金は、今後の開発・製造費としてに大切に使わせていただきます。

◎三代目レモン牛どん 実行者

三代目レモン牛どん開発責任者：高月 一成（右）

新商品開発責任者：川原 龍（左）

三代目社長（中央）：岩崎 礼司（いわさき ひろし）

株式会社岩崎食品（屋号：岩崎本舗）

住所 ：〒8512129 長崎県西彼杵郡長与町斎藤郷1006-13

電話 ：0120-65-0806

HP ：https://0806.jp/

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