プロジェクト実行者
プロフィール
ストーリー
- 純鉄99.9%：驚異の熱伝導率！200℃到達まであっという間。美味しさを更に高める
- 限定生産の純鉄99.9%フライパン、同じ製法・お手頃な鉄フライパン哲20cm,26cm全4種類
- 71年の歴史ある日本の熟練工：工場でレベルの高いシーズニング済みなので、すぐに使用可能
料理を美味しくするために、もっとも効果的なことが、熱伝導率です。
その熱伝導率をあげるのが、純鉄です。
純鉄は、余計なものが混らない純粋な鉄の塊なので、熱を分散させずに真っ直ぐにあたためてくれます。
純鉄は、希少性が高く、大量にはなかなか手に入らないので、鉄フライパン純哲でも月50枚しか作れないとても貴重な材料です。
しかも、加工が難しく、熟練の職人でなければ加工出来ないので、作れる場所は限られています。
純鉄99.9%は、
ステンレスや炭素鋼と比べて
多くの利点があります。
辻調理専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストラン ジャックデコレで修行。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様の距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通じて、お客様の笑顔を間近で見たい』その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
純鉄とは、純度が99.90～99.95％程度、
炭素含有率が0.02％程度までの不純物元素が少ない鉄のことです。
一般的には、炭素含有率が0.02％以上の鉄については鋼、純度99.999％以上の高純度の鉄については高純度鉄と呼ばれます。
余計な水分が食材に戻らないから「外はパリッ、中はジューシー」を実現。
熱が冷めづらく保温性が高いので、余熱を使ってじっくり火を通す料理に向いています。
ステーキー、ハンバーグ、ビーフシチューなどは、一度、火を入れてから弱火でじっくり焼く、煮るが可能。
IHコンロ・ガスコンロ・焚き火台・オーブン・ガスバーナーなど、「電子レンジ」以外のすべての熱源で使用できます。
高温調理もお安い御用。
3代続く職人技
独創性溢れるものづくりを評価され、ドイツの「 Red Dot Award 2021」「iF design award 2021」をはじめ、地元大阪での「大阪ものづくり優良企業賞」「大阪製ブランド認証」「OMOTENASHI SELECTION 2017」など、国内外の様々な賞を受賞しています。
1枚の鉄板から切り出す難しい加工法。
側面を加工することで驚きの軽量化を実現。
へら絞りとは素材となる金属を高速で回転させて、へらと呼ばれる棒を押し当てることで形を作っていく加工のことです。
へら絞りは作業者の熟練度によってはプレス加工よりも高い精度の製品に仕上げることができますが、実際にやると加工中に曲がったり破断が起きたりしやすく、品質の良い製品を作るには熟練の技術がいる難易度の高い加工方法です。
表面加工でシーズニングが不要になりお手入れ簡単。
本体を一つ一つ約700℃で焼き入れ、その後油に浸すことにより初めの状態から油が馴染んだものです。
手元に届いたらサッと洗って頂き、すぐに使って頂けます。
そもそも、どうして油ならしをするの？
なぜ「油ならし」をするのかは、油を馴染ませるのに必要な処理だからです。
フライパンに油が馴染むと、焦げ付きにくくサビにくくなります。
これはフライパン表面の酸化被膜に小さな穴がたくさん開いていて、この穴に油が入り込んでフライパンの表面に薄く油の膜が作られるからです。
鍋肌に油がしっとりなじんで食材の余分な油分を吸着。
上品な美味しさに仕上がります。
素材の良さを活かした一生モノのフライパン。
塗装されていないことによって、塗装がはがれたり、加工がとれたりということが起こらないので、劣化せずに長年使うことができます。
究極の鉄フライパンの素材となる高純度鉄の鉄板は希少価値がとても高く、1ヶ月で作れる数も50本と限られています。
料理を極めたい方や、美味しい料理を大事な方に作りたい方に特におすすめです。
プレミア鉄フライパン 純哲は、熱伝導率の高さを究極にこだわるために、鉄の中でも純度が最も高い純鉄99.9%を採用して作りました。
ただ、そのため、希少性が非常に高くて、技術も高くないと作れないので、高価になりました。
そこで、純哲と同じ製法でリーズナブルな鉄フライパンを手に取りやすい価格でご用意しました。
一つ一つ、職人の手作業によって正確に切り出し加工されています。
精度高く仕上げるために、熟練した職人技術を必要とする難易度の高い加工法によって驚きの軽量化を実現しました。
表面に油を馴染ませる加工を行うことでシーズニングが不要になり、お手入れも簡単になります。
素材の良さを活かした一生モノのフライパン。
◆お手入れの方法
調理後はなるべく早く温かいうちにお湯で洗ってください。
ササラやタワシで油汚れを落とします。
落ちにくい汚れは金だわしで軽く擦るときれいになります。
裏側も忘れずに洗ってください。
火にかけて完全に水気を飛ばせばOK。
油が馴染んでいれば油を塗る必要はないです。
お手元に届いてからすぐに使えます。
美味しいものを食べると自然と笑顔になります。
そんな笑顔を見るために料理人になりました。
今までは、レストランや出張シェフとして目の前にいる人に、美味しいものを提供して笑顔になってもらってましたが これだけだとごく僅かな人にしか届けれないと感じて、より多くの人に、高級レストランの味を届けたいと考えました。
2年間の試行錯誤の末、開発したのが、「お家で高級レストランの味を」というコンセプトで作ったオリジナルソースです。
最初にソースにしたのは、料理の味を左右するのが、ソースだからです。
オリジナルソースをお届けするようになってから、料理のやり方とかコツを聞かれるようになって、家庭で簡単に作れる料理というコンセプトでレシピ動画を作り始めました。
そうすると、調理道具にもこだわりたいということで、美味しい料理が出来る調理器具の開発にのりだしました。
第一弾が、包丁。
そして、待望の第二弾が、この鉄フライパンになります。
普段、フライパンも複数種類使ってますが 肉を美味しく焼いたり、味を追求した場合は、鉄フライパンがもっとも利用するので、理想の鉄フライパンを追い求めました。
ようやく辿り着いたのが、 熱伝導率が圧倒的に速い純鉄フライパンでした。
これまで暮らしを豊かにする金属をスローガンに
「軽い」「優しい」「便利な」金属
を考えより良い快適な道具を探し続けています。
” 毎日使うモノだから確かなモノを届けたい。"
家庭用からアウトドアまで、あらゆるシーンに使える鉄フライパン。
持ち手が一体型で業務用にもお勧めでオーブンにも入れれます。
コルクはハンドルに差し込めば、家庭用に早変わりします。
至高の鉄フライパン 哲
至高の鉄フライパン 哲 コルクセット
至高の鉄フライパン 哲 20&26cmセット コルク付き
究極の鉄フライパン 純哲
究極の鉄フライパン20&26cm＋至高の鉄フライパン20&26cm セット コルク付き
リスク&チャレンジ
本プロジェクト商品は、11月末までに配送を完了する予定です。 プロジェクト終了後には迅速に配送手配を開始致します。 ※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合は、活動レポートにてご報告させていただだきます。 ・本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 ・原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。
サポーターからの応援コメント
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6,940円(税込)
【超早割40％OFF】鉄フライパン哲 20cm 1枚
【超々早割40%OFF】
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン哲 20cm 1枚
定価 9,900円
40％OFF 5,940円
＋送料1,000円=6,940円
2023年7月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年07月末までにお届け予定
8,680円(税込)
【超早割40％OFF】フライパン哲 26cm 1枚
【超早割40%OFF】
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 26cm 1枚
定価 12,800円
40％OFF 7,680円
＋送料1,000円=8,680円
2023年7月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年07月末までにお届け予定
27,400円(税込)
【早割25％OFF】プレミア鉄フライパン純哲 20cm（純鉄99.9％）1枚
【早割25%OFF】
5 Star Gourmet TSUJIプレミア鉄フライパン純哲 20cm（純鉄99.9％）1枚
定価 35,200円 25％OFF 26,400円
＋送料1,000円=27,400円
2023年8月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年08月末までにお届け予定
30,850円(税込)
【早割25％OFF】プレミア鉄フライパン純哲 26cm（純鉄99.9％）1枚
【早割25%OFF】
5 Star Gourmet TSUJIプレミア鉄フライパン純哲 26cm（純鉄99.9％）1枚
定価 39,800円 25％OFF 29,850円
＋送料1,000円=30,850円
2023年8月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年08月末までにお届け予定
9,580円(税込)
【超早割40％OFF】フライパン哲 20cm1枚＋専用コルクセット
【超早割40%OFF】
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 20cm 1枚
定価 9,900円 40％OFF 5,940円
+専用コルク 定価 4,400円 40％OFF 2,640円
＋送料1,000円=9,580円
2023年7月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年07月末までにお届け予定
11,320円(税込)
【超早割40％OFF】フライパン哲 26cm1枚＋専用コルクセット
【超早割40%OFF】
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 26cm 1枚
定価 12,800円 40％OFF 7,680円
+専用コルク 定価 4,400円 40％OFF 2,640円
＋送料1,000円=11,320円
2023年7月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年07月末までにお届け予定
19,900円(税込)
【超早割40％OFF】フライパン哲 20cm＋26cm＋専用コルク2個セット
【超早割40%OFF】
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 20cm 1枚
定価 9,900円 40％OFF 5,940円
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 26cm 1枚
定価 12,800円 40％OFF 7,680円
+専用コルク 定価 4,400円 40％OFF 2,640円×2個=5,280円
＋送料1,000円=19,900円
2023年7月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年07月末までにお届け予定
59,660円(税込)
【早割30％OFF】フライパン純哲 20cm＋26cm＋専用コルク2個セット
【早割30%OFF】
5 Star Gourmet TSUJIプレミア鉄フライパン純哲 20cm 1枚
定価 35,200円 30％OFF 24,640円
5 Star Gourmet TSUJIプレミア鉄フライパン純哲 26cm 1枚
定価 39,800円 30％OFF 27,860円
+専用コルク 定価 4,400円 30％OFF 3,080円×2個=6,160円
＋送料1,000円=59,660円
2023年8月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年08月末までにお届け予定
70,180円(税込)
【40％OFF】哲20cm＋26cm＋純哲20cm＋26cm＋専用コルク4個
【超早割40%OFF】
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 20cm 1枚
定価 9,900円 40％OFF 5,940円
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 26cm 1枚
定価 12,800円 40％OFF 7,680円
5 Star Gourmet TSUJIプレミア鉄フライパン純哲 20cm 1枚
定価 35,200円 40％OFF 21,200円
5 Star Gourmet TSUJIプレミア鉄フライパン哲 26cm 1枚
定価 39,800円 40％OFF 23,880円
+専用コルク 定価 4,400円 40％OFF 2,640円×4個=10,560円
＋送料1,000円=70,180円
2023年7月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年07月末までにお届け予定
20,590円(税込)
【24時間限定・240個限定】哲グルメセット 50％OFF
【24時間限定割引 50%OFF】
セット内容 フライパン哲 20cm+26cm +トリュフソース+赤ワインソース+ステーキソース+ヒマラヤ岩塩
（LINE登録特典：じゃがいも＆ガレットレシピ）
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 20cm 1枚
定価 9,900円 50％OFF 4,950円
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 26cm 1枚
定価 12,800円 50％OFF 6,400円
+専用コルク 定価 4,400円 50％OFF 2,200円×2個=4,400円
5 Star Gourmet ソース3種類セット
（トリュフソース、赤ワインソース、ステーキソース）
一般販売価格 トリュフソース 4061円（税込）
赤ワインソース 1771円（税込）
ステーキソース 868円（税込）
3種類セット合計 6700円（税込）
50％OFF 合計金額 3350円（税込）
ヒマラヤ岩塩：
内容量…100g
特定原材料7品目(卵・乳・小麦・えび・かに・落花生・そば)は含まれません。
定価980円 50%OFF 490円
＋送料1,000円
総合計 20,590円
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
※5 Star Gourmet TSUJIソース 賞味期限：製造から1年間
※ヒマラヤ岩塩 賞味期限：製造から1年間
※注文数に応じて、お届け期間がずれることがありますのでご了承ください。
2023年7月にお届け予定
のサポーター
2023年07月末までにお届け予定
62,490円(税込)
【24時間限定・240個限定】スペシャルフルセット 50％OFF
【24時間限定割引 50%OFF】
セット内容 フライパン哲 20cm+26cm + プレミア鉄フライパン純哲 20cm+26cm +トリュフソース+赤ワインソース+ステーキソース+ヒマラヤ岩塩
（LINE登録特典：じゃがいも＆ガレットレシピ）
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 20cm 1枚
定価 9,900円 50％OFF 4,950円
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 26cm 1枚
定価 12,800円 50％OFF 6,400円
5 Star Gourmet TSUJIプレミア鉄フライパン純哲 20cm 1枚
定価 35,200円 50％OFF 17,600円
5 Star Gourmet TSUJIプレミア鉄フライパン純哲 26cm 1枚
定価 39,800円 50％OFF 19,900円
+専用コルク 定価 4,400円 50％OFF 2,200円×4個=8,800円
5 Star Gourmet TSUJIソース3種類セット
（トリュフソース、赤ワインソース、ステーキソース）
一般販売価格 トリュフソース 4061円（税込）
赤ワインソース 1771円（税込）
ステーキソース 864円（税込）
3種類セット合計 6700円（税込）
50%OFF 合計金額 3350円（税込）
ヒマラヤ岩塩：
内容量…100g
特定原材料7品目(卵・乳・小麦・えび・かに・落花生・そば)は含まれません。
定価980円 50%OFF 490円
＋送料1,000円
総合計 62,490円
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
※5 Star Gourmet TSUJIソース 賞味期限：製造から1年間
※ヒマラヤ岩塩 賞味期限：製造から1年間
※注文数に応じて、お届け期間がずれることがありますのでご了承ください。
2023年7月から11月にお届け予定
のサポーター
2023年11月末までにお届け予定
5,950円(税込)
【超々早割50％OFF】鉄フライパン哲 20cm 1枚
【超々早割50%OFF】
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン哲 20cm 1枚
定価 9,900円
50％OFF 4,950円
＋送料1,000円=5,950円
2023年7月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年07月末までにお届け予定
8,150円(税込)
【超々早割50％OFF】フライパン哲 20cm1枚＋専用コルクセット
【超々早割50%OFF】
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 20cm 1枚
定価 9,900円 50％OFF 4,950円
+専用コルク 定価 4,400円 50％OFF 2,200円
＋送料1,000円=8,150円
2023年7月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年07月末までにお届け予定
7,400円(税込)
【超々早割50％OFF】鉄フライパン哲 26cm 1枚
【超々早割50%OFF】
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン哲 26cm 1枚
定価 12,800円
50％OFF 6,400円
＋送料1,000円=7,400円
2023年7月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年07月末までにお届け予定
9,600円(税込)
【超々早割50％OFF】フライパン哲 26cm1枚＋専用コルクセット
【超々早割50%OFF】
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 26cm 1枚
定価 12,800円 50％OFF 6,400円
+専用コルク 定価 4,400円 50％OFF 2,200円
＋送料1,000円=9,600円
2023年7月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年07月末までにお届け予定
16,750円(税込)
【超々早割50％OFF】フライパン哲 20cm＋26cm＋専用コルク2個セット
【超々早割50%OFF】
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 20cm 1枚
定価 9,900円 50％OFF 4,950円
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 26cm 1枚
定価 12,800円 50％OFF 6,400円
+専用コルク 定価 4,400円 50％OFF 2,200円×2個=4,400円
＋送料1,000円=16,750円
2023年7月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年07月末までにお届け予定
58,650円(税込)
【50％OFF】哲20cm＋26cm＋純哲20cm＋26cm＋専用コルク4個
【超々早割50%OFF】
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 20cm 1枚
定価 9,900円 50％OFF 4,950円
5 Star Gourmet TSUJIフライパン哲 26cm 1枚
定価 12,800円 50％OFF 6,400円
5 Star Gourmet TSUJIプレミア鉄フライパン純哲 20cm 1枚
定価 35,200円 50％OFF 17,600円
5 Star Gourmet TSUJIプレミア鉄フライパン純哲 26cm 1枚
定価 39,800円 50％OFF 19,900円
+専用コルク 定価 4,400円 50％OFF 2,200円×4個=8,800円
＋送料1,000円=58,650円
2023年7月中お届け予定
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年07月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 プロダクトカテゴリの 「鉄フライパンを超えた！？料理の味に徹底的にこだわる人のための究極の純鉄フライパン」プロジェクト詳細ページです。