日本の「和」を料理・空間に落とし込んだどこか心温まる居心地の良いグルメバーガー屋が蒲田駅徒歩5分という立地にOPENします。

KAKUMEI Burger&Caféとは

海外でオリジナルのハンバーガーを提供してきたオーナーと、日本のハンバーガー有名店で修業を積んだ二人で始める全く新しい「和」をコンセプトとした古民家ハンバーガー屋です。

グルメバーガーならではの肉々しいパティ、厳選したバンズと野菜、そして300を超える試作の末に辿り着いたオリジナルのソース…必ず満足いただけるハンバーガーを提供します。

KAKUMEI Burger&Caféの魅力

毎日でも食べれるグルメバーガーを目指して商品開発を進めてきました。

その結果、グルメバーガーに期待されるパティの肉々しさと同時に野菜の美味しさも感じていただけるメニューが完成しました。

味付けにはオリジナルの野菜ペーストとクリームチーズを使用し、サイドメニューは定番の「フライドポテト」のほかに「和前菜」もお選びいただけます。

管理栄養士の方とも相談を重ねた結果、1食で1日に必要な野菜の最大8割が摂取できるメニューになりました！

ハンバーガーへのこだわり

カナダでいくつものハンバーガーを作り販売し、有名店TOP100を食べ歩いている中で、今でも記憶に残っているほどのとても美味しいハンバーガーと出会いました。

その味を再現し超えていくを目標に何度も試作を重ねて、たどり着いたキーワードが自家製のクリームチーズでした。

ハンバーガーといえば、ケチャップやマスタード、BBQソースやタルタルソースなど、強いソースの味がジャンクな感じでうまい！というイメージが強いと思いますが僕たちのハンバーガーは、パン・お肉・野菜、すべての食材の味をこの自家製のクリームチーズを挟むことによって調和させ、ナチュラルな味の中にここでしか感じることのできないハンバーガーのハーモニーを奏でさせます。

また、元々ハンバーガーは栄養を手軽にいっぺんに取ることのできる魅力的なフードなのですが日本ではファストフード店のようなイメージや「アメリカンでジャンク」といったイメージの方が強いように感じます。

そこで自家製のクリームチーズの他、自家製の野菜ペーストも盛り込みさらに健康的で色合いも豊かで美味しいハンバーガーを作ります。

グルメバーガーのイメージを再構築させるため、さらに健康的で魅力のある料理、空間を提供します。

ドリンクへのこだわり

日本ではなかなか飲むことのできないカナダのクラフトビールや、日本各地から選び抜いたKAKUMEI BURGERに合うクラフトビール、農家さんと直契約を結ぶことにより成功したオリジナルの日本茶など、ハンバーガーとのセットはもちろんのこと、カフェ利用のお客様にも満足いただけるメニューを取り揃えております。

メニュー紹介

その他のMENUはこちら！→https://kakumei-burger.com/menu/

店内の雰囲気・設備について

※現在内装工事最終段階です！

内装は築50年の小料理屋を改装し、和カフェとしても利用できる落ち着いた居心地の良い空間を作ります。

1階はカウンター4席、テーブル席4席の計8席となり調理風景をご覧頂けます。

2階は12席ほどでセルフオーダーシステムや、お客様のスマホからも簡単にオーダーをすることが可能です。

また、2階には座敷席(小上がり)を用意することで、乳幼児のお子様をお連れの方も安心してご利用いただけるよう配慮しております。

店舗詳細

店舗住所：東京都大田区西蒲田7-10-10

アクセス：蒲田駅から徒歩5分(JR京浜東北線、東急池上線、東急多摩川線)

営業時間：11:30-23:30 (L.O.23:00)

※営業時間は変更になる可能性があります

定休日：火曜日

席数：20席

リターンについて

〔1〕【お食事券】

・ご支援いただいた方々には当店のグルメバーガーをお楽しみいただけるお食事権をプレゼントさせていただきます。

お食事権は1度のお会計にまとめて使うことや数回に分けてお使いいただけます。

〔2〕【Makuake限定！デザイナーコラボTシャツ・トートバッグ】

・Makuake限定のコラボデザインからお選びいただいたお好きなデザインのTシャツやトートバッグをプレゼントいたします。

※Tシャツは、サイズ（XS・S・M・L・XL）をお選びいただけます。

※トートバッグはキャンバス生地になります。

〔3〕【年間パスポート権】

・1年間、ランチ・ディナーのお会計から割引させていただきます。

※パスポートの利用期限は初回ご利用日から1年間になります。

〔4〕【親子パスポート+キッズTシャツ】

・同伴されているお子様（2名様まで）のお食事を無料でご利用いただけます。
・Makuake限定のコラボデザインのキッズTシャツをプレゼント。

※親子パスポートの利用期限は初回ご利用日から1年間になります。
※親子パスポートは親御様と来店されたお子様2名様までを対象とさせていただきます。
※親子パスポートのお子様の年齢制限は小学生まで（13歳未満）とさせていただきます。

〔5〕【当店ホームページの「SPECIAL THANKS」ページにMakuakeをご支援いただいた方の名前を掲載】

・お名前を掲載されたい方のみ、掲載したいお名前をご入力ください。（ニックネームでも構いません）また、公序良俗に反する表記はできません。

〔6〕【オリジナルバーガー考案権】
・ご支援いただいた方のアイディアからオリジナルハンバーガーをお作りし、期間限定メニューとして提供させていただきます。もちろんハンバーガーの名前もお好きなものにしていただけます。（会社名などもOK）

オーナー紹介

百瀬 広大

1988年生まれ。30歳。

10代の頃から将来グルメバーガー屋を経営したいという思いを持ち、大学卒業後はカナダ・トロントでハンバーガー屋の開業、オーストラリア・メルボルンの創作料理レストランでの調理など海外で飲食業を経験。

日本では別の切り口から成長したいと思いWEB制作・マーケティング会社で事業部長として従事、独立後はWEB制作全般請け負うクリエイターとして経験を積んできました。

共同経営の北見は高校からの同級生で3年前から一緒に住みながら、試食品の開発や試食会の開催などお店のOPENに向けて活動してきました。

北見 典晶

1988年生まれ。30歳。

創作料理店にて調理を担当。グルメバーガー屋の開店を目指し3年前から原宿・新宿の人気グルメバーガー屋にて修業してきました。

地域貢献に向けて

僕たちは健康で美味しいハンバーガーを通した社会貢献の他に、お子様連れでも気兼ねなく安心して過ごせるお店を通して子育て世代の支援を目的としております。

商店街を盛り上げていくことを期待される企業向けの助成金「商店街起業・継承支援事業助成金」の採決も決定しております。

商店街長さんや、商店街連合会、近隣の方々とミーティングを重ねて、子供連れでも来やすいお店をテーマとし計画を進めてきました。

採択率1割以下と言われる対象企業に選んでいただいた責任を持って地域に貢献していきます。

資金の使い道

2階席でお子様連れの方も安心してご利用いただけるよう座敷席(小上がり)を用意するなど、お子様が安全に過ごせる環境つくりの為に使わせていただきます。

子供と一緒だと入り辛いお洒落なお店って多いですよね？

僕自身もそうでした。素敵なお店は多いけど子供が騒いでしまったら申し訳ない…。

僕らは10年かけて作り上げてきた最高のハンバーガーと、お洒落な空間、そしてどんな方でも気軽に来店しゆっくり過ごせる、そんなお店にしていきたいと考えております。宜しくお願い致します。