京料理 箔

【歴史のロマン溢れる料亭で、オリジナリティに富んだ新しい和懐石を】

京料理 箔の歴史

坂本龍馬や武市半平太らゆかりの料亭・四国屋丹虎の跡地に店を構える【京料理 箔】は、京都は木屋町通りの鴨川沿いにございます。

遡ること幕末当時、坂本龍馬に剣術を指導し、土佐四天王と呼ばれた中の一人「武市半平太（武市瑞山）」が上洛の折、暮らしていた場所が当店でございます。

武市半平太は、土佐勤王党を組織し藩論を尊皇攘夷へ傾けることに成功すると、文久二年（一八六二年）八月一日に山内容堂に従って上洛し、丹虎（現 京料理 箔）を住居としていました。

部屋は増築・改装をされておりますが、半平の間に残る「床の間の床板」と「床柱」は当時のままの姿です。現代の建築物では珍しく、床柱には南天、床板にはもみじを使用し、当時の趣をそのままに残しております。

毎年夏季限定で、鴨川を一望できる納涼床のお席のご用意もございます。

京料理 箔の料理へのこだわり

四季折々の薫り高い食材を使用したコース料理を、歴史ある空間でゆったり味わって頂きたい。そんな想いから1日3組のお客様に限りお迎えしております。

お料理のコンセプトは繊細に移りゆく日本の四季。

初物・出始めの”走り”の時期の食材、正に今が美味しいと言われる”旬”の時期の食材、 もうそろそろ終わり、また来年・・・と惜しむ”名残り”の時期の食材を上手く組み合わせ、 日本らしさそして京都らしさを残しつつ和牛や海の幸を取り入れた新しいスタイルの和懐食をご提供致します。

京料理 箔の空間へのこだわり

ごゆっくりお過ごし頂きたく、1日３組様のみでお席は全て完全個室でご用意いたしております。

＊鴨川が一望できるお部屋

目の前に鴨川が広がるお部屋。
四季折々の自然が美しく、鴨川の恩恵を受けながら静かで贅沢なひとときをお過ごし頂けます。

＊中庭を眺めながらお楽しみ頂くお部屋

季節ごとに表情が変わる中庭は世界的ガーデンデザイナーの石原和幸先生プロデュースのお庭です。お座敷が苦手なお客様には、足を楽におくつろぎ頂ける掘りごたつでのご用意も可能でございます。

＊ゆったりとご利用頂ける広間のお部屋

鴨川をバックに開放的で広々とした２階のお部屋。
同窓会やお稽古の集まり、また、小規模な結婚披露宴などでのご利用もございます。

また、1階の座敷には幕末当時の床板や床柱、隠し階段などが残され、往時を偲ぶことができます。また、お部屋に飾られた福沢諭吉、高杉晋作、桂小五郎など、幕末を代表する人物の掛け軸からも当時の面影を感じていただけます。

ご接待、お顔合わせ、ご記念日などご利用用途に合わせてお部屋をお選び頂くこともできます。（お部屋指定料：5,000円）

当店からの感謝を込めて、特別な日をお過ごし頂けるリターンをご用意

特別会員の1万円の入会費のリターンを含め、下記の会員特典を用意いたしました。

※リターンに酒類が含まれるため、20歳未満は支援いただけません。

●お部屋の指定料無料（通常5,000円）

通常お部屋のご指定料金として5,000円を頂戴しておりますが、特別特典として無料でお選び頂けます。全て個室でのご利用でございますので、プライベートな空間をお楽しみいただけます。

●ブレンド酒『Tanaka 1789×Chartier Blend001 2018 』オーダー権

世界でも指折りのソムリエであるフランソワ・シャルティエ氏と弊グループが運営する田中酒造店のコラボレーションが実現して誕生した『Tanaka 1789×Chartier Blend001 2018 』。シャルティエによって6種の日本酒をブレンドして作られたこのお酒は、まるで白ワインの様な新感覚の日本酒です。日本では一般販売がなく、厳選されたレストランのみでの取り扱いとなっておりますが、この度、本プロジェクト応援頂けますと、特別にオーダー頂くことが可能でございます。

Tanaka1789×Chartier HP
https://www.tanaka1789xchartier.com/jp

●ランチタイムにディナーのお料理をオーダーできる権利

通常、当店のランチ営業は夏季限定でご利用頂けますが、本プロジェクトをご支援頂いたサポーターの方には特別にランチタイムでもディナーのお料理をお楽しみ頂くことができます。昼間は陽が降り注ぎ、夜の雰囲気とは全く異なった爽やかな京都の趣を感じられます。

●非売品 田中酒造店『純米大吟醸酒』720ml

上質な兵庫県産の山田錦を38％にまで高精白し、長期低温発酵で醸造して生まれた純米大吟醸酒です。山田錦は、米粒の中心部分である「心白」が大きい・脂質やたんぱく質が少ない・吸水しやすい、といった酒造好適米の特徴をすべて兼ね揃えています。そんな山田錦を使った日本酒は香り高く繊細できれいな味わいになるといわれており、質の良い麹が造れるため、辛口に仕上げたとしても米の旨味や甘みが残せることも大きな特徴です。爽やかな吟醸香、そして上品でキレの良い甘みと旨みが絶妙に調和した自信作となっております。心をこめて数量限定で生産致しました。

【田中酒造店とは？】

京料理箔が所属するジーライオングループが運営する老舗酒造会社。
奥羽山脈からの雪解け水で潤う、宮城県加美町は豊かな肥沃の平野に位置します。
日本有数の米どころであり昔から酒づくりが盛んなこの土地に、伊達藩随一の呉服商だった初代・田中林兵衛が寛政元年（1789年）に創業したのが田中酒造店です。

加美町中新田地区は、知る人ぞ知る銘醸地。当蔵を代表する銘酒、大吟醸「金紋真鶴」は2009、2010、2013年度の全国新酒鑑評会で金賞を受賞致しました。創業以来、昔ながらの製法にこだわり230年近くたった今でも丁寧な酒づくりを伝承している賜物であると自負しており、全国の酒愛好家から熱烈な支持を頂戴しております。

昨今、日本酒を見直す気運が高まり、高品質な酒作りをするのには手間がかかり多くの酒蔵が諦めているのが現実です。その中でも田中酒造店は伝統的な酒づくりを続け、また更なる取り組みを行うことで企業価値を高め多くの人たちに日本酒文化を届けることを誇りとしております。

資金の使い道

集まった資金は当店を更に魅力的な空間にする為の費用に充てさせて頂きます。

・調理機材をより充実化させ、お客様に更なる上質なお料理をお届け致します。

・和食器の追加購入も行い、視覚的にも更なるお楽しみを演出致します。

【店舗情報】

店舗名 ：京料理 箔

住所 ：京都府京都市中京区木屋町通三条上る上大阪町528-3

アクセス：阪急電車 京都河原町駅から徒歩10分

京阪電車 三条京阪駅から徒歩5分

営業時間：17時〜22時（LO21時）

定休日 ：水、不定休

※その他、年末年始、GW、夏季休暇、など、不定休となっております。
ご予約に関してはお問い合わせくださいませ。

HP：https://www.haku.kyoto/index.php