グルメなお客様が多数来店する新橋の隠れた名店「La Alba(ラ·アルバ)」が、この度マクアケ会員様だけに特別なフルコースを限定解禁！

なんと、あの希少な “まぼろしの尾崎牛 ” を、最上の調理で味わえるチャンス！

【1日２組限定】岡崎シェフが渾身の情熱を込めて「あなたのため」のコースをお作りする、感動に満ちた食体験！

幻の尾崎牛を備長炭で炙り赤身肉の旨味をギュッと閉じ込めました。

農園から直送される季節の野菜。築地仕込みの目利きで仕入れる魚介類をシンプルな調理法で素材の個性を引き出します。

大切な人と過ごすスペシャルな夜に…。

特別な仲間と集まる悦びの瞬間に…。

「お客様と共に創る」心躍る味覚の旅。

情熱の料理人、岡崎シェフ、渾身の一皿をご堪能ください。

皆さん、はじめまして。

「La Alba（ラ・アルバ）」のオーナーシェフ、岡崎 亮太 と申します。

ご覧いただきありがとうございます。

この度、新たなチャレンジとして、夜のコースを「より美味しく、よりお客様に喜んでいただけるものに」という情熱を込めて更にグレードアップしました。

“まぼろしの尾崎牛” と言われるスペシャルな和牛をメインにした特別なコースを、マクアケ会員の皆様だけに限定解禁させていただきます。

私が今まで出会った牛肉の中では最高峰、本当の赤味のおいしさを味わえる「尾崎牛」。

この牛肉を最上の調理法で皆さんに味わっていただきたい。大変恐縮ですが、非常に希少な和牛のため、１日２組だけに限定させていただきます。

開幕の一品は、甘くて柔らかい新玉ねぎを、濃厚かつ滑らかなプリンに仕立て。

ピゼッリは日本語でグリーンピース。生で食べても瑞々しく甘味がある採れたてのグリーンピースを使ったソースと、白く繊細なプリンの対比が美しい芸術作品のような一品。

羊のミルクから作られたハードタイプのペコリーノチーズは、濃厚なコクと風味が特徴。新玉ねぎとグリーンピースの優しく控えめな甘さを邪魔しないよう、優しい泡で包み込みうっとりと溶け合います。

ホワイトアスパラがシンプルに見えるこの一皿、実は多くの素材が織りなす味のコラボレーション。

絶妙なバランスでそれぞれがお互いを引き立て合う最適なマリアージュとなっております。

【初夏のメニュー例】
鮎/ビーツ/西瓜/クレソン
初鰹/茗荷の泡/サルサヴェルデ

新鮮な雲丹の味わいが沁みるまろやかな冷製カルボナーラ。

もう一つのパスタは、カリカリの桜海老が降り注ぐ旨味の効いた温かいスパゲッティ。

桜海老の香ばしさとハッキリした輪郭のあるウマミが秀逸の一皿。一品一品情熱が行き渡っています。

尾崎牛は肉の味が濃くてしっかりしているので、余計なもので味付けしたり、ソースでごまかしたりせずに、ダイレクトに味わいます。

まろやかな甘みのある脂と、肉そのもののバランス。霜降りと赤身のいいところを味わう。白くてきれいな脂は上品に、融点が低いので重くありません。

表面はしっかりと焦げ目を付け、その下はミディアム気味に、中心はレア。つけ合わせとのバランスもぴったりな、岡崎シェフの神業です。

苺のソルベは、さっぱりとした口当たり。フランスの甘口ワインの中で最高峰に位置する、世界三大貴腐ワインと言われるフランス・ソーテルヌ地区の濃厚な極甘口貴腐ワインのジュレと、酸味の効いたヨーグルトソースをコラボレーションし、官能的なドルチェに仕上げています。

コース全9品。

※コースでご提供する料理は、食材仕入れ・時期などにより異なります。
※苦手な食材を事前にお電話でお伺いしております。

また、今回は全7品のスタンダードコースもご用意しております。
※詳細は下記リターン説明をご確認ください。

さらに、特別なコースだけではなく、今回Makuakeで応援購入いただいた方に、初回来店後もお楽しみいただきたい、その想いで、特別な会員権をご用意いたしました。

是非この機会にご来店頂けますと幸いです。

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【スペシャル会員特典】
※スペシャルコースを応援購入いただいた方にはこちらの特典を適用させていただきます。

①来店時一杯目のスパークリングワインサービス（1組6名様まで。）
※20歳未満の方は、ソフトドリンクのご提供となります。
②最初のご来店時に次回のご予約で次回のコース料金10%割引。
③貸し切り利用時にボトルワイン1本プレゼント。
④通常14,400円(税サ込)のペアリング(8杯)を12,000円(税サ込)でご提供。
※希望される場合は予約時に申告して頂き、現地でのお支払いになります。
⑤2回目以上のご予約から優先的にお席をご用意。
※スペシャル会員様用に、お席を常時2席空けた状態とさせていただきます。
他のスペシャル会員様の先約がない限りは、こちらのお席でご用意させていただきます。

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【通常会員特典】
※スタンダードコースを応援購入いただいた方にはこちらの特典を適用させていただきます。

①来店時一杯目のスパークリングワインサービス(1組6名様まで。)
※20歳未満の方は、ソフトドリンクのご提供となります。
②最初のご来店時に次回のご予約で次回のコース料金10%割引。
③通常10,800円(税サ込)のペアリング(6杯)を8,400円(税サ込)でご提供。
④貸し切り利用時にボトルワイン1本プレゼント。

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さまざまな高級牛肉を扱ってきた岡崎シェフが太鼓判を押す「尾崎牛」は宮崎県の尾崎宗春さんが生産している国産牛。

赤味と脂身のバランスが非常によく、一度食べるともう他の高級肉は食べれなくなると言われるほど、他の牛肉とは完全に一線を画す美味しさです。

「“本物の”赤身をぜひ一度味わってほしい」とシェフが熱い想いを込め、最も適した調理法で尾崎牛のリブロースの旨味を引き出します。

一度炭火で表面を焼き、低温でゆっくり丁寧に火を入れた後、仕上げに再度備長炭で焼いて香りを纏わせる～最上級のお肉を、ベストタイミングの火入れで召し上がっていただきたい。

国内外の一流店やパリの三ツ星レストランなどから「最上の和牛」と評される宮崎県の人気和牛。

5年前は月に30頭しか出荷していなかったため、関東では殆ど見ることができなかった “まぼろし” の和牛です。

しゃぶしゃぶでも脂が浮かないほど、あっさりした赤身が特徴。

「毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような牛肉」を目指し、35年かけて作り上げた独自の飼育法や飼料を採用しています。

また、一般的な飼育期間28ヶ月よりも5か月長く育てることにより、脂の質が変化してうまみが熟成されます。

牛を完熟へと導くためには、牛が健康であることが大切。牛の健康や肉のおいしさはエサの内容で決まるため、20年かけてエサを研究。

12種類のブレンドにより牛の血管を丈夫にし、身体の隅々までビタミンやミネラルが行き届く配合を開発。防腐剤や抗生物質を使わないように、毎日ブレンドして新鮮なものを与えています。

食べてくれる人に対して信頼を与え、生産者としての責任をまっとうするために、「尾崎牛」と自分の名前を入れて品質を保証。

「自分が食べて感動しない肉では、他人を満足させることなんてできない」

その想いで、自分の肉を出すレストランを毎日食べまわっているという、徹底したこだわりが評価され、国内のみならず海外でも人気が出ています。

常に最上の生産者を探し、情熱のこもった食材を使用

岡崎シェフはいつも良い食材を探して続けています。魅力的な生産者を発見しては直接連絡して入手する、より良いものがあればそちらに切り替える、そうやって常に情熱のある生産者を探し取り入れています。

岡崎シェフにとって、珍しい食材は創造力をくすぐるもの。生産者の熱意こもった新鮮な食材からインスピレーションを得て料理に表現します。

1人１人のお客様を想いながら、その人のために情熱を注ぐ

岡崎シェフは普段、お客さまの予約電話や声のトーンなどから、年齢·体形·人物まで想像し、お客さま１人１人に想いを馳せて食材を仕入れ、調理法や味付けも考えています。

それはまるでオーダーメイドの洋服のよう。

大多数のために作られた料理ではなく、紛れもなく “あなたのために” 創られた料理なのです。

その日に来てくれた２組だけのために情熱を注ぐ、これはほとんど「お抱えシェフ」と言えるくらいのもてなしです。

既製品を一切使わず、完全手作り

岡崎シェフは、こだわりの人。パン、デザート、調味料に至るまで全て手づくり、どこにも手を抜きません。お客様の「おいしい！」笑顔を見るために、トコトン手を尽くします。

まるで「音楽」や「ものがたり」のようにストーリーがある

岡崎シェフのコースは、オーケストラ音楽や、ものがたりのように、全体にストーリー性があります。７品のコース全体を通して起承転結をつけ、味の濃淡や変化を入れてお客さまを飽きさせません。

レストランという舞台の上でイキイキと表現される、瞬間瞬間に生み出される創造性あふれるリアルなライブをぜひ堪能していただけたらと思います。

情熱をテーブルまでお届けする「顔の見える」料理人

岡崎シェフは、料理に関することに対してはカンペキ主義です。

情熱こめた料理を、情熱そのままの状態でテーブルに届けられる人がいないからと、すべて1人で切り盛りしています。料理をテーブルまで運び、丁寧に説明もしています。

イタリア料理に恋して一筋！

そんな「一途な料理バカ」である岡崎シェフの魅力をご紹介します！

人生初のパスタに感動！イタリア料理に恋♡した瞬間

岡崎シェフは16歳から飲食業界で働きはじめ、現在に至るまで約20年、料理の世界に関わってきました。

自分に「できないこと」を発見する度に、それを学ぶための最適な場所を探し出し、１つ１つ克服してきた岡崎シェフ。探求心と向上心の塊です。学びを楽しむエネルギーの源は「お客さんに喜んでもらいたいから」という想い。

「お客さんに“おいしい！”と言ってもらえるのが、何より嬉しい」とおっしゃる。

・・・ああ、どこまで行っても、やっぱり岡崎シェフは『料理バカ』なのです。

岡崎シェフは料理について話す時、いつも楽しそうな笑顔になります。本当に料理が好きだってことが伝わって来るんです。

そんな岡崎シェフが心躍らせながら情熱込めて腕を振るう料理が、美味しくないわけがない！と思いませんか？

料理以外は不器用ともいえる、愛すべき『一途な料理バカ』岡崎シェフを、どうぞ応援してください！

【スペシャルメニュー】（尾崎牛コース 9品）

Amuse
・季節のアミューズ

Antipasto

・初鰹/茗荷の泡/サルサヴェルデ
・鮎/ビーツ/西瓜/クレソン
・豚フィレ/コトレッタ/カボチャ
・イサキ/真蛸/ウチワ海老のコンソメ

Primo piatto

・雲丹/フェデリーニ/冷製カルボナーラ
・サマーポルチーニのラグー/タリアテッレ

second piatto

・尾崎牛の炭火焼き

Dolce

・ココナッツのブランマンジェと沖縄パインの冷たいスープ、ローズマリーの香り

cafe

※コースでご提供する料理は、食材仕入れ・時期などにより異なります。

・【超早割】スペシャルコース＋スペシャル会員特典 2名様分 ¥30,000
・【早割】スペシャルコース＋スペシャル会員特典 2名様分 ¥35,000
・スペシャルコース＋スペシャル会員特典 1名様分 ¥19,800
・スペシャルコース＋スペシャル会員特典 2名様分 ¥38,600
・スペシャルコース＋スペシャル会員特典 4名様分 ¥76,200

【貸切】
・【早割】スペシャルコース＋スペシャル会員特典 6名様分 ¥115,000
・スペシャルコース＋スペシャル会員特典 6名様分 ¥118,800

【スタンダートコース】
(尾崎牛コース 7品）

Amuse

・季節のアミューズ

Antipasto

・初鰹/茗荷の泡/サルサヴェルデ
・鮎/ビーツ/西瓜/クレソン

Primo piatto

・雲丹/フェデリーニ/冷製カルボナーラ
・サマーポルチーニのラグー/タリアテッレ

second piatto

・尾崎牛の炭火焼き

Dolce

・ココナッツのブランマンジェと沖縄パインの冷たいスープ、ローズマリーの香り

cafe

・ 【早割】スタンダードコース＋通常会員特典 2名様分 ¥30,000
・スタンダードコース通常会員特典 1名様分 ¥16,500
・スタンダードコース通常会員特典 2名様分 ¥31,000
・スタンダードコース＋通常会員特典 4名様分 ¥60,000

【お試しコース】（6品）

Amuse

・季節のアミューズ

Antipasto

・初鰹/茗荷の泡/サルサヴェルデ
・鮎/ビーツ/西瓜/クレソン

Primo piatto

・サマーポルチーニのラグー/タリアテッレ

second piatto

・ロイヤルポーク炭火焼き/マデラ酒/大粒マスタード

Dolce

・ココナッツのブランマンジェと沖縄パインの冷たいスープ、ローズマリーの香り

cafe

【お試しコース】 (ランチのみ６品のショートコース）
1名様分 ¥11,000
2名様分 ¥20,000
※メインのお肉は尾崎牛以外になります

これほどお得に楽しめるのは今回だけ。

この機会をお見逃しなく。

【スペシャル会員特典】
※スペシャルコースを応援購入いただいた方にはこちらの特典を適用させていただきます。

①来店時一杯目のスパークリングワインサービス（1組6名様まで。）
②最初のご来店時に次回のご予約で次回のコース料金10%割引。
③貸し切り利用時にボトルワイン1本プレゼント。
④通常14,400円(税サ込)のペアリング(8杯)を12,000円(税サ込)でご提供。
※希望される場合は予約時に申告して頂き、現地でのお支払いになります。
⑤2回目以上のご予約から優先的にお席をご用意。
※スペシャル会員様用に、お席を常時2席空けた状態とさせていただきます。
他のスペシャル会員様の先約がない限りは、こちらのお席でご用意させていただきます。

【通常会員特典】
①来店時一杯目のスパークリングワインサービス(1組6名様まで。)
②最初のご来店時に次回のご予約で次回のコース料金10%割引。
③通常10,800円(税サ込)のペアリング(6杯)を8,400円(税サ込)でご提供。
④貸し切り利用時にボトルワイン1本プレゼント。

募集期間：6月15日～8月15日

チケットの有効期限：2022年8月15日～2023年2月13日

会員権の有効期限：2022年8月15日〜2023年8月14日

※ご予約時の注意点

ご予約はマクアケメッセージより8/15〜の日程で承ります。

18:00ドアオープン、お食事は18:30より一斉スタートとさせて頂きます。

お時間5分前を目安にご来店頂きますようお願い致します。

18:30までのご来店が難しい場合はお気軽にご相談下さい。

▶La Alba（ラ・アルバ）

岡崎 亮太：シェフ

［店舗］東京都港区新橋5-8-9 山田ビル 1F

※新橋駅から445ｍ

※新橋駅(JR山手線) 日比谷口より徒歩6分

※御成門駅(三田線) A6出口より徒歩8分

［連絡先］03-6403-1818

［営業時間 ］

▶11:30～14:00(L.O13:00)※土日祝はお任せコースのみ予約制。

▶18:00～22:30(L.O21:00)※ディナーは完全予約制。

［注意事項］不定休

※不定休のため、お休みの場合は、当日のご予約を承ることができません。