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池袋・四季を食べる大人の隠れ家レストラン【Lab 89 1st】特別会員を募集!

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新型コロナウイルスによる緊急事態宣言を受けて、営業に影響が出始めている店舗も発生しておりますが、外出の伴わないリターンなども多数ございます。

プロジェクトページ詳細をご確認の上、ご自身のご判断で応援購入をお願いいたします。

※本注意書きは、一時的にすべての飲食店関連プロジェクトに表示しています。

ストーリー

  1. 完全予約のコース専門店!次世代料理人の研究室 “Lab 89 1st”が今冬グランドオープン!
  2. 固定のメニューを持たず、こだわり抜いた春夏秋冬のシーズンコースのみの提供
  3. チーズレストランDAIGOMIをはじめ複数の人気店の総料理長を勤めた森尻俊太郎が独立!

[完全予約制]メニューのないレストラン『Lab 89 1st』池袋西口に2月1日グランドオープン

池袋に完全予約のコース専門店!次世代料理人の研究室 “Lab 89 1st”ラボ エイティーナイン ファーストがグランドオープン!
※2019年12月よりプレオープンしております

みなさま、はじめまして。オーナーシェフの森尻と申します。

私はいわゆる有名ホテルや星付きレストラン出身ではございません。

19歳の時に料理人になると決めてからはひらすら自分で勉強し、様々な環境で料理を振る舞ってきました。

予約の取れない人気店チーズレストランDAIGOMIやはちみつカフェApt cafe.83などいくつの店舗の総料理長を勤めメディアにもとりあげていただいたり、


最近ではオーダーメイドのケータリングサービス"goody~nomad restaurant~にて出張シェフとして年間1万人以上の方にオーダーメイドにて料理を提供してきました。

お客様と打ち合わせをし、どのような会なのか?どのような人達が集まるのか?一番大事にしている事は何か?など細部までヒアリングさせていただきその場、その時限りの料理と空間を提案、提供させていただいておりました。

事例写真

事例写真

事例写真

上記の様な様々なお客様の要望にお応えするなかで、
「自分の地元のお酒や野菜を使って欲しい」
「食通の人が多いから食べた事の無いようなお肉が食べたい」
「深海魚が食べたい」「花が食べたい」
「世界の臭い料理がたべてみたい」

など様々なご相談をいただき、時には自分で農家の方や漁師の方、酒蔵などに交渉に行き、
日本全国の食材やお酒、人と関わってきました。

そんな中で知る事が出来た美味しい食材やお酒を季節に合わせて振る舞う事が出来る
レストランを作りたい、そんな想いからこの度「Lab89 1st」を出店させて頂きました。
私自信まだまだ勉強中で、成長過程なのであえてレストランではなくLab(研究室)と名付けております。
なぜメニューがないのか?と言うと、全国から旬な食材の情報が随時連絡が来る為、
その多くを使用しようとすると固定のメニューを作る事が難しく、いっその事仕入れの状況によってコースの内容を随時変えていこうと思った為
です。

そんな私のわがままが詰まったレストランですが興味を持っていただけた方に
特別にMakuake限定で特別会員を募集致します。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Lab 89 1st はアラカルトなどのメニューはなくオーナーシェフ森尻俊太郎が、季節に合わせて自慢の品のみで展開する1コースのみを予約のお客様にのみ提供させていただきます。

■料理イメージ
コースの内容は全8品のフルコースのみ

以下イメージ写真


■ドリンク内容
どんな料理に合う様、バーテンダー、ソムリエ監修の元、様々な種類のドリンクをご用意させていただいております。


■空間へのこだわり
Lab(実験室)の無機質なイメージの空間のなかに四季を感じる事を意識し
スタイリッシュでありながらどこか落ち着く空間作りをしております。

カウンター席でバーテンダーやシェフと話しながら食べたり、テーブル席で友人や恋人、大切な人との時間を過ごしたりと気楽にお楽しみいただけますと幸いです。

================================================
■リターン内容
会員得点

コースは季節ごとに変わります。ぜひ年間通じて Lab 89 1stを季節を通じてお楽しみください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・プレミアムドリンク優先案内(例:限定数しか生産されない特別なお酒を入手した際に、優先的に優待価格でご提供させていただきます。)

・特選素材優先案内(滅多にお目にかかれない希少部位や厳選された素材の中でも特に高品質な部位などの特選素材を優先的にご案内・ご提供させていただきます。)

・ドリンク持込料無料(通常2000円)(ドリンク1本までの持込料を無料にさせていただきます。)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

①12,727円:20名限定特別会員
季節のフルコース2名様分1回のコース料金含む+上記特典
通常14,300円(税込)→ 12,727円(税込) 11%オフ
注:ドリンクは別になります。

②16,236円:30名限定特別会員
ペアリング付き季節のフルコース2名様分1回のコース料金含む+上記特典
通常19,800円(税込)→ 16,236円(税込) 18%オフ

③26,532円:30名限定特別会員
ペアリング付き季節のフルコース2名様分2回のコース料金含む+上記特典
通常39,600円(税込)→26,532円(税込)33%オフ
注:4名様1回のご来店でもご利用いただけます。

④49,104円:30名限定特別会員
ペアリング付き季節のフルコース2名様分4回のコース料金含む+上記特典
通常79,200円(税込)→49,104円(税込)38%オフ
注:4名様2回/8名様1回のご来店でもご利用いただけます。

⑤105,000円:10名様限定特別会員
シェフが貴方のお望みの場所に出張し料理を提供!!
通常150,000円(税込)→70,000円(税込) 30%オフ
(10000円相当のコース料理であれば15名様分)
会の内容やご要望に応じて提案させて頂きます
注:東京23区に限らせていただきます。それ以外は別途諸経費をいただく場合があります。

⑥138,000円:5名様限定特別会員
Lab 89 1stを貸切!
3.5時間貸切(7,700円フリードリンク付きコース(税込)30名様~)
231,000円(税込)→ 138,000円 40%オフ
注:31名様以上はお一人様あたり4,620円(税込)を別途いただきます。


■店鋪情報
広さ 40.29坪/133.22㎡

天井高 3000ch

収容人数 着席最大36席(カウンター12席 テーブル24席)

営業時間 月曜〜土曜日 open18時〜last

(ご予約は18:00~/21:00~の2部制となっています。それ以外のお時間はお申し付けください。)

日曜日 貸切営業

リスク&チャレンジ

※会員権の有効期限:2020年2月1日から1年で自動更新となり、年会費・更新料などは一切掛かりません ※フルコースチケットの有効期限:2020年2月1日〜2020年7月30日までとさせていただきます。 【注意事項】 ・会員特典はご本人様のみご利用可能です ・予約方法に関するご案内は個別にメッセージでご案内させていただきます(物理的なチケットの送付は行いません) ・各種特典の払戻は対応致しかねます ・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。 ・コース利用券等の特典のご利用は繁忙期などにはご要望にお応えできない場合がございます。 ・店舗が万が一閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります。 ------------------------------------------------------------ 皆様にご満足頂ける様精一杯努めさせて頂きます。 一組一組向き合ってサービスをさせて頂きたいとの想いから、 席の制限をもうける場合もございますので、ご容赦頂けますと幸いです。 一日も早くお会い出来る日を楽しみにしております。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2020年02月21日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

13,156円(税込)

【追加】季節のフルコース2名様分1回のコース料金含む+会員特典
【追加】季節のフルコース2名様分1回のコース料金含む+会員特典

<追加リターン>
13,156円:追加40名限定特別会員
季節のフルコース2名様分1回のコース料金含む+上記特典
通常14,300円(税込)→13,156円(税込) 8%オフ
注:ドリンクは別になります。

※会員権の有効期限:2020年2月1日から1年で自動更新となり、年会費・更新料などは一切掛かりません
※フルコースチケットの有効期限:2020年2月1日〜2020年7月30日までとさせていただきます。

【注意事項】
・会員特典はご本人様のみご利用可能です
・会員権・チケットの利用方法に関するご案内は個別にメッセージでご案内させていただきます(物理的なチケットやカードの送付は行いません)
・各種特典の払戻は対応致しかねます
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・コース利用券等の特典のご利用は繁忙期などにはご要望にお応えできない場合がございます。
・店舗が万が一閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります。

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2020年02月末までにお届け予定

17,424円(税込)

【追加】ペアリング付き季節のフルコース2名様分1回のコース料金含む+会員特典
【追加】ペアリング付き季節のフルコース2名様分1回のコース料金含む+会員特典

<追加リターン>
17,424円:追加40名限定特別会員
ペアリング付き季節のフルコース2名様分1回のコース料金含む+会員特典
通常19,800円(税込)→ 17,424円(税込) 12%オフ

※会員権の有効期限:2020年2月1日から1年で自動更新となり、年会費・更新料などは一切掛かりません
※フルコースチケットの有効期限:2020年2月1日〜2020年7月30日までとさせていただきます。

【注意事項】
・会員特典はご本人様のみご利用可能です
・会員権・チケットの利用方法に関するご案内は個別にメッセージでご案内させていただきます(物理的なチケットやカードの送付は行いません)
・各種特典の払戻は対応致しかねます
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・コース利用券等の特典のご利用は繁忙期などにはご要望にお応えできない場合がございます。
・店舗が万が一閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります。

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2020年02月末までにお届け予定

26,532円(税込)

ペアリング付き季節のフルコース2名様分2回のコース料金含む+会員得点
ペアリング付き季節のフルコース2名様分2回のコース料金含む+会員得点

26,532円:30名限定特別会員ペアリング付き季節のフルコース2名様分2回のコース料金含む+会員特典通常39,600円(税込)→26,532円(税込)33%オフ
注:4名様1回のご来店でもご利用いただけます。

※会員権の有効期限:2020年2月1日から1年で自動更新となり、年会費・更新料などは一切掛かりません
※フルコースチケットの有効期限:2020年2月1日〜2020年7月30日までとさせていただきます。

【注意事項】
・会員特典はご本人様のみご利用可能です
・会員権・チケットの利用方法に関するご案内は個別にメッセージでご案内させていただきます(物理的なチケットやカードの送付は行いません)
・各種特典の払戻は対応致しかねます
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・コース利用券等の特典のご利用は繁忙期などにはご要望にお応えできない場合がございます。
・店舗が万が一閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります。

のサポーター

残り

2020年02月末までにお届け予定

28,512円(税込)

【追加】ペアリング付き季節のフルコース2名様分2回のコース料金含む+会員得点
【追加】ペアリング付き季節のフルコース2名様分2回のコース料金含む+会員得点

<追加リターン>
28,512円:追加30名限定特別会員ペアリング付き季節のフルコース2名様分2回のコース料金含む+会員特典通常39,600円(税込)→28,512円(税込)28%オフ
注:4名様1回のご来店でもご利用いただけます。

※会員権の有効期限:2020年2月1日から1年で自動更新となり、年会費・更新料などは一切掛かりません
※フルコースチケットの有効期限:2020年2月1日〜2020年7月30日までとさせていただきます。

【注意事項】
・会員特典はご本人様のみご利用可能です
・会員権・チケットの利用方法に関するご案内は個別にメッセージでご案内させていただきます(物理的なチケットやカードの送付は行いません)
・各種特典の払戻は対応致しかねます
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・コース利用券等の特典のご利用は繁忙期などにはご要望にお応えできない場合がございます。
・店舗が万が一閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります。

のサポーター

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2020年02月末までにお届け予定

49,104円(税込)

ペアリング付き季節のフルコース2名様分4回のコース料金含む+会員特典
ペアリング付き季節のフルコース2名様分4回のコース料金含む+会員特典

49,104円:30名限定特別会員
ペアリング付き季節のフルコース2名様分4回のコース料金含む+会員特典
通常79,200円(税込)→49,104円(税込)38%オフ
注:4名様2回/8名様1回のご来店でもご利用いただけます。

※会員権の有効期限:2020年2月1日から1年で自動更新となり、年会費・更新料などは一切掛かりません
※フルコースチケットの有効期限:2020年2月1日〜2020年7月30日までとさせていただきます。
※2020年7月30日の時点での来店回数によりチケットを更新させて頂きます

【注意事項】
・会員特典はご本人様のみご利用可能です
・会員権・チケットの利用方法に関するご案内は個別にメッセージでご案内させていただきます(物理的なチケットやカードの送付は行いません)
・各種特典の払戻は対応致しかねます
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・コース利用券等の特典のご利用は繁忙期などにはご要望にお応えできない場合がございます。
・店舗が万が一閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります。

のサポーター

残り

2020年02月末までにお届け予定

105,000円(税込)

10名様限定 シェフが貴方のお望みの場所に出張し料理を提供!!
10名様限定 シェフが貴方のお望みの場所に出張し料理を提供!!

105,000円:10名様限定特別会員
シェフが貴方のお望みの場所に出張し料理を提供!!
通常150,000円(税込)→105,000円(税込) 30%オフ
(10000円相当のコース料理であれば15名様分)
会の内容やご要望に応じて提案させて頂きます
注:東京23区に限らせていただきます。それ以外は別途諸経費をいただく場合があります。

こちらのリターン実施の期限:2020年2月1日〜2020年7月30日までとさせていただきます。

のサポーター

残り

2020年02月末までにお届け予定

138,000円(税込)

Lab 89 1stを貸切! 5名様限定特別会員
Lab 89 1stを貸切! 5名様限定特別会員

138,000円:5名様限定特別会員
Lab 89 1stを貸切!
3.5時間貸切(7,700円フリードリンク付きコース(税込)30名様~)
231,000円(税込)→ 138,000円 40%オフ
注:31名様以上はお一人様あたり4,620円(税込)を別途いただきます。

※会員権の有効期限:2020年2月1日から1年で自動更新となり、年会費・更新料などは一切掛かりません
※フルコースチケットの有効期限:2020年2月1日〜2020年7月30日までとさせていただきます。

【注意事項】
・会員特典はご本人様のみご利用可能です
・会員権・チケットの利用方法に関するご案内は個別にメッセージでご案内させていただきます(物理的なチケットやカードの送付は行いません)
・各種特典の払戻は対応致しかねます
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・コース利用券等の特典のご利用は繁忙期などにはご要望にお応えできない場合がございます。
・店舗が万が一閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります。

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2020年02月末までにお届け予定

12,727円(税込)

季節のフルコース2名様分1回のコース料金含む+会員特典
季節のフルコース2名様分1回のコース料金含む+会員特典

12,727円:20名限定特別会員
季節のフルコース2名様分1回のコース料金含む+上記特典
通常14,300円(税込)→12,727円(税込) 11%オフ
注:ドリンクは別になります。

※会員権の有効期限:2020年2月1日から1年で自動更新となり、年会費・更新料などは一切掛かりません
※フルコースチケットの有効期限:2020年2月1日〜2020年7月30日までとさせていただきます。

【注意事項】
・会員特典はご本人様のみご利用可能です
・会員権・チケットの利用方法に関するご案内は個別にメッセージでご案内させていただきます(物理的なチケットやカードの送付は行いません)
・各種特典の払戻は対応致しかねます
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・コース利用券等の特典のご利用は繁忙期などにはご要望にお応えできない場合がございます。
・店舗が万が一閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります。

2020年1月24日追記:割引率に誤りがありましたので修正しました。

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2020年02月末までにお届け予定

16,236円(税込)

ペアリング付き季節のフルコース2名様分1回のコース料金含む+会員特典
ペアリング付き季節のフルコース2名様分1回のコース料金含む+会員特典

16,236円:30名限定特別会員
ペアリング付き季節のフルコース2名様分1回のコース料金含む+会員特典
通常19,800円(税込)→ 16,236円(税込) 18%オフ

※会員権の有効期限:2020年2月1日から1年で自動更新となり、年会費・更新料などは一切掛かりません
※フルコースチケットの有効期限:2020年2月1日〜2020年7月30日までとさせていただきます。

【注意事項】
・会員特典はご本人様のみご利用可能です
・会員権・チケットの利用方法に関するご案内は個別にメッセージでご案内させていただきます(物理的なチケットやカードの送付は行いません)
・各種特典の払戻は対応致しかねます
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・コース利用券等の特典のご利用は繁忙期などにはご要望にお応えできない場合がございます。
・店舗が万が一閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります。

2020年1月24日追記:割引率に誤りがありましたので修正しました。

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2020年02月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「池袋・四季を食べる大人の隠れ家レストラン【Lab 89 1st】特別会員を募集!」プロジェクト詳細ページです。

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