北アルプス安曇野ワイン特区1号ワイナリー

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安曇野りんご農家

北アルプス・安曇野ワイン特区第1号、30年11月に果実酒製造免許を取得したばかりの31歳の醸造家2人が、共に1987年生まれの安曇野のりんご農家さんの原料を使用したシードルとりんごわいんをご紹介するプロジェクトです。

はじめに

平成30年3月に「北アルプス安曇野ワイン特区」を安曇野市が取得しました。

近年、特区内のワイン用ブドウの品質が向上しています。そのブドウを使用して個性のある上質なワインを造る小規模ワイナリーを特区内第1号として平成30年3月に合同会社Le Milieuを設立しました。

こだわりポイント

安曇野市の特産品であるりんご！

同世代でりんご栽培をしている農家さんが丹精込めて栽培したこだわりのりんごを主原料として使用します。

にごりのシードル
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摘果りんごを使用したりんごワイン

シードル、りんごワイン共にふじを使用。

シードルはビールのような苦み、りんごの甘い香りが楽しめます。

りんごわいんは、摘果りんごも少量使用しており、甘くなくすっきり飲めるりんごワインに仕上げています。

こんなシーンに合います！

大勢で飲むシーンをイメージして造っていますのでどんなお料理にも合わせやすいです。

フルーティーなビールのような味わいが楽しめます。

店舗情報

住所：399-7104 長野県安曇野市明科七貴4671-1

電話：0263-62-5507

HP：https://le-milieu.co.jp

※見学等は実施しておりません。

私たちの目指すワイン

支持され続ける為に期待を超える最高、感動、調和、情熱の魂を込めたワイン造り。

エレガント＆フィネス 繊細さと高貴さのあるワインを目指します。

写真左：齋藤 翔 右：塩瀨 豪

醸造スケジュール

2019年

10月ぶどう収穫

11月りんご収穫

11月初旬醸造開始

12月瓶詰め

2020年

2月下旬より発送予定

リターンについて

５，０００円コース

シードル 750ｍｌ 1本

りんごわいん 1500ｍｌ 1本

１０，０００円コース

シードル 750ｍｌ 2本

りんごわいん 1500ｍｌ 2本

２０，０００円コース

シードル 750ｍｌ 4本

りんごわいん 1500ｍｌ 4本

※シードル＝1560円 りんごわいん＝5000円相当

資金の使い道

集まった支援金は、ワイナリーの運転資金とさせて頂きます。

実行者紹介

あづみアップルスイス村ワイナリーにて９年間栽培、醸造を経験した塩瀨。

ソムリエの資格を有し、楠、安曇野ワイナリーで５年間の栽培、醸造を経験した齋藤。

平成２８年に共通のワイン仲間を介し出会い、1987年生まれの同い年、共に地域ナンバーワンを目指していたことから、意気投合し、平成３０年３月に合同会社Le Milieu設立に至る。

Le Milieu（仏） 真ん中・核

私たちの生活がワイン造り、ブドウ栽培を中心に生きたい。

食卓、テーブルの真ん中に置いて頂けるワインを造りたい。

同世代の中心となり盛り上げたい。

ぶれないワインスタイルの追求。