サクサク食感・やさしい味わい「香川県産オリーブオイル使用」オリーブクッキーのご紹介です。

瀬戸内海の玄関口「香川県高松市」で創業以来43年間、様々なスイーツを提供してきた菓子工房ルーヴが、地元の農家さんや学生さん、販売いただく駅や空港の皆様と一緒に、香川県産小麦「さぬきの夢」を主体として、動物性原料を一切使わないヴィーガンスイーツを開発することで、多様な「麦の文化」を持つ香川県を応援するプロジェクトです。

※ヴィーガン・・自身の健康のため、または自然環境に配慮されて、動物性食品を控える方を指します。

菓子店を営むなかで、多くのご家庭に様々なお菓子をお届けして参りましたが、最近「食べられないもの」のお悩みをお伺いすることが増えてきました。

みんな一緒に、笑顔でお菓子を食べていただくには？

そんな思いから、植物由来原料だけを使ったヴィーガンスイーツを作ろうと決意しました。

【こだわり①香川県産小麦を使用したサクサク食感】

香川県産小麦（さぬきの夢）の特徴を活かし、サクサクとした軽い食感を実現しました。他の小麦には無い特別な味わいが生まれました。

【こだわり②香川県産オリーブオイルを使用した素朴な味わい】

瀬戸内の穏やかな風土に育まれた希少なオリーブオイルを贅沢に使用。当社は、瀬戸内の環境保全活動や、海ごみ問題の解決に向けた取り組みに賛同し、2010年よりボランティア活動を行っています。

【こだわり③植物性の素材で体にやさしい】

初めての試み、植物性の素材のみを使用し、やさしい味わいを追求しました。スイーツ作りには欠かせない卵や牛乳の代わりに、大豆由来の素材や、アーモンド粉末、デンプン、食物繊維など様々な素材を組み合わせて焼き上げました。

【こだわり④希少糖を使いすっきりとした味わい】

希少糖を配合。自然界に微量しか存在しない糖であり、香川大学の研究により生まれました。低GIで体にやさしい糖質です。

【こだわり⑤脱プラスチックで環境にやさしく】

プラスチックごみ問題に着目し、本商品の包装資材にはプラ製品を使用せず、パッケージもバガス素材（サトウキビの残渣を使用）を採用。人にも環境にもやさしい新スイーツです。

パッケージデザインは、高松市にある穴吹デザインカレッジの生徒さんによる本商品デザインコンペティションで選ばれた作品です。香川県の県花・県木でもあるオリーブのイメージをナチュラルな雰囲気にまとめ、ギフトにもご利用いただける仕上がりになっております。

素朴でやさしい味わいのオリーブクッキーは、コーヒー・紅茶・日本茶など様々なお飲み物に最適です。来客時のおもてなしや、リモート作業時のお供に、そして健康を意識する皆様へ、様々なシーンでお楽しみいただけます。練り込んだオリーブオイルはポリフェノールやビタミンE、オレイン酸などの栄養素を含んでおり、からだに良い素材です。

スイーツが好きな方、動物性原料が苦手かもしれない方や、国産素材を大切にされる方、脱プラスチックを進めている方など。価値観を選ばれる方への贈り物としてご活用いただけると幸いです。

店舗名：菓子工房ルーヴ

アクセス：香川県高松市鹿角町290-1

営業時間：9時30分〜19時（無休）

ホームページ：https://lowe.co.jp

仕様

オリーブクッキー 12枚入り（専用化粧箱）＋讃岐おんまい・ミルクつつみ5個入り（和三盆まんじゅう）

オリーブクッキー 12枚入り＝特定原材料7品目：小麦

讃岐おんまい・ミルクつつみ5個入り＝特定原材料7品目：卵、乳製品、小麦

※讃岐おんまい・ミルクつつみ5個入り・・「香川県産小麦」「和三盆糖」「希少糖」それぞれの旨みを引き出すよう、丁寧に仕立てた小豆ミルク餡をやわらかい生地で包み焼き上げた、当店で人気のお土産菓子です。（こちらはヴィーガン対応ではありません。）

スケジュール

プロジェクト開始日：２月１５日

プロジェクト終了日：３月３０日

お届け予定日：４月より順次

リターンについて

「オリーブクッキー（12枚入）」1〜4箱のリターンそれぞれに、「讃岐おんまい ミルクつつみ（5個入）」1箱を特典としてお付け致します。

オリーブクッキー12枚入り（専用化粧箱）

原材料名：小麦粉（国内製造）、砂糖、植物油脂、でんぷん加工品、アーモンド、豆乳クリーム、プシコース（希少糖）、オリーブ油、豆乳、食塩、大豆粉／紅花色素、香料、クチナシ色素、酒精、膨張剤、（一部に小麦を含む）

賞味期限：出荷日より30日間

保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温にて保管してください。

特定原材料7品目：小麦

栄養成分表示（１個当り）：エネルギー89ｋｃａｌ、たんぱく質1.4ｇ、脂質4.3ｇ、炭水化物11.7ｇ、食塩相当量0.2ｇ（推定値）

讃岐おんまい・ミルクつつみ5個入り（和三盆まんじゅう）

（※ヴィーガン対応ではありません。）

原材料名：白生餡（手亡豆）（国内製造）、砂糖、国産小麦粉、バター、牛乳、加糖煉乳（生乳、しょ糖）、クリーム（乳製品）、かのこ豆（小豆、砂糖）、小豆、卵、マルトース、希少糖含有シロップ、含蜜糖（白下糖）、脱脂粉乳、パラチノース、和三盆糖、蜂蜜、水飴、米粉プレミックス（国産もち米、小麦粉、乾燥あん、粉末やまいも）／トレハロース、安定剤（増粘多糖類）、ベーキングパウダー、炭酸水素ナトリウム、香料、（一部に卵・乳成分・小麦を含む）

賞味期限：出荷日より30日間

保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温にて保管してください。

特定原材料7品目：卵・乳成分・小麦

栄養成分表示（１個当り）：エネルギー94ｋｃａｌ、たんぱく質1.7ｇ、脂質2.0ｇ、炭水化物17.4ｇ、食塩相当量0.1ｇ（推定値）

資金の使い道

集まった資金は、県産小麦「さぬきの夢」を使った商品開発などを通じて、「麦が生み出す風景や文化」を未来につなぐプロジェクトに使わせていただきます。

小麦を使った香川の名産品はうどんが有名ですが、醤油や味噌、また麦わら帽子の生産なども盛んです。

今回、香川県で生まれた小麦「さぬきの夢」と、同じく香川が産んだ希少糖、そして香川県豊島産のオリーブオイルを合わせることで、動物性原料を使わない、みんなで楽しめるお菓子をお届けすることができました。今後は、お菓子業界だけでなく香川県の「麦」を愛する多くの方々とも協力し、先人たちから受け継いだ香川県の「麦」のすばらしさをお届けしたいと考えています。

ご期待ください！

実行者紹介

1978年4月・香川県高松市古馬場町に1号店を開業。1999年9月・香川県高松市鹿角町に現本店／ルーヴ空港通店をオープン。2004年6月・TVチャンピオンケーキ職人選手権にて優勝（同12月に2連覇）。2009年11月・かがわ県産品コンクールにて最優秀賞受賞。2010年4月・NPO法人 瀬戸内オリーブ基金の支援活動に参加。2014年10月・ROLL-1グランプリ優勝。2014年12月・ルーヴ菓子創造研究所（大型工場）を開設。2020年4月・本店敷地内におはぎとふるさと菓子の店あんをオープン。2021年2月・香川県高松市丸亀町にグランメゾンルーヴをオープン。

当社の思いに地元農家さんをはじめ地域の方が共感くださり、瀬戸内海の豊島（てしま）産のオリーブオイル、香川県産小麦、そして希少糖を使った地域食農連携プロジェクト（LFP）がスタート。

また、沢山のプラスチックを用いることについても憂慮していたところ、バガス素材（サトウキビの残渣を使用）との出会いがあり、地元の専門学校生徒さんによるデザインで、脱プラスチック包装まで取り組むことができました。

※地域食農連携プロジェクトとは・・地域の食と農に関する多様な関係者が参画した地域食農連携プロジェクト（LFP）を構築し、社会的課題解決と経済的利益の両立を目指して持続可能なビジネスモデルを創出する事業です。

ローカルフードプロジェクト（LFP） Webサイト
https://www.lfp-c.jp/index.html

【香川県LFPの参加メンバー】