2022年7月1日、インド料理業界の重鎮、フセインシェフによる、本場インドでも食せないインド宮廷料理レストランが大田区大森にOPENします。

店名は「インド宮廷料理マシャール」

この度は、「本物のインド宮廷料理」をより身近に体験していただきたく、お得な会員特典付きのMakuake限定リターンをご用意いたしました。

ぜひ本企画の内容をご一読いただければ幸いです。

＜インド料理業界の第一人者、フセインシェフとは？＞

フセインシェフを紹介します。

子供時代、一人で大家族の料理を作るお母さんを見て、何かお手伝いしなければ！と料理に目覚め、１６歳からデリーで料理人としての本格的な修行を開始。

1970年、宮廷料理（ムガル料理）の名店カリームホテルへ入店。

カリームホテル時代、色々な部署で着々と技を磨く中、ケータリング専門の料理人（インドではバーワルチーと呼ばれ、シェフから尊敬を受ける存在）のキャリアを積み、作れるメニューの幅をさらに増やしていきます。

そして1977年、五つ星ホテル「ムンバイタージ」の試験に合格。

ムンバイタージでは、北インド料理セクションを担当します。

また並行して、南インド料理セクション（ベジタリアン部門）やコールドセクション、ブレッドケーキセクション、西洋料理セクションなど、さまざまな料理を学び、腕を上げていきます。

その後、ムンバイタージ内のセレクションに合格し、各国料理のフードフェスティバルのタージグループ代表に選出されます。

カイロシェラトン、香港シェラトンなどへの派遣を勝ち取り、ついに1982年にタージマハルホテル系列のタージインドレストラン(赤坂見附)の総料理長として来日します。

来日後は、自ら腕を振るう一方で、多くの一流インド料理人を指導・輩出する一方で、タモリ倶楽部やRICE、映画『カレーは、もはや日本食。』など、数々のメディアに出演。

日本におけるインド料理界の発展に貢献し続け、業界の第一人者へと飛躍し、現在に至ります。

＜インド宮廷料理とは？＞

インド宮廷料理とは、ムガル帝国時代に北インドを中心に広がったムガル料理のことです。

当時の料理人たちが、歴代の王様や王妃たちに気に入られようと腕をふるったことが淵源となり、現在のインド宮廷料理（ムガル料理）に発展を遂げました。

インド宮廷料理の大きな特徴は、ナッツや油、ギーなどリッチな材料が使用されていること。そして、辛味を抑えて、香りが良いことが挙げられます。

インド料理と聞くと、「とても辛い」というイメージが先行しがちですが、インド宮廷料理は辛味が苦手という人でも、美味しく食せる料理なのです。

＜マシャールのこだわり＞

インド宮廷料理マシャールでは、フセインシェフ選りすぐりのインド直輸入スパイスと、ハラールの材料を使い、インドでも味わえないレベルの高い宮廷料理を提供します。

フセインシェフは、特にタンドール窯を使ったお肉料理、パンの専門家で、その味とスピード、火加減の使い方は他の追随を許しません。

そして、ローガンジョーシュ、キーママタル、マトンコルマ、パーラクパニール、バターチキンなど、北インド料理を代表するカレーの腕前も超一流です。

スパイスへの熱の入れ方で、どれほど香りに差が付くのか？ぜひ、インド宮廷料理マシャールで確かめて欲しいです。

タンドリー料理コース

1．グリーンサラダ（フセインシェフの特製ドレッシング）
2．ムルガタニースープ
3．タンドーリープレート（ハーフタンドーリーチキン、ラムチョップ、フィッシュティッカ・ムルグマライ）
4．ナーン
5．マトンカラヒーorチキンカラヒー
6．サフランライス
7．クルフィー
8．コーヒーorチャイ

カリームホテルパーティーメニュー再現コース

1．グリーンサラダ
2．チキンクリアスープ
3．バラーカバーブ（マトン）
4．シーナーヌールジャハーニー（鶏むね肉）
5．ジンガームーンタージマハル（エビのグリーンマサラ焼き）
6．ナルギシコフタ（ゆで卵をマトンキーマで包んだカレー）
7．ダールマハラーニー・シールマール（タンドール窯で焼くほんのり甘いパン）
8．シャヒートゥクラー（甘いパンのデザート）
9．コーヒーorチャイ

今回ご提供させていただく会員クラスは、ご利用ニーズによってお選びいただける「スタンダード」と「VIP」をご用意させていただきました。

＜スタンダード会員＞
●会員価格について
本会員権は、マクアケ限定の非買品（スタンダード会員）となります。
●会員特典
-全てのメニューが10％OFF
●有効期限
-2022/7/1～2022/12/30
●会員権について
-本会員制度は、マクアケ限定のため2022/12/30を以って完全終了となります。

＜VIP会員＞
●会員価格について
本会員権は、マクアケ限定の非買品（VIP会員）となります。
●会員特典
-全てのメニューが10％OFF
-VIP限定メニューが注文できる権
●有効期限
2022/7/1～2022/12/30
●会員権について
本会員制度は、マクアケ限定のため2022/12/30を以って完全終了となります。

※VIP限定メニューは２名様よりご予約できます。また、ご来店３日前までのご予約で受付させていただく予定です。

【VIP会員がご注文いただける限定メニュー】
●フセインシェフ特製フルーツサラダ
●ジャハンギリーショルバ（スープ）
●シャージャハーニーシークカバーブ
●フィッシュチャールミナール
●ラーンシカンダリー（6名以上のご予約で可）

＜スケジュール＞

【Makuake実施期間】
2022/6/24～2022/8/23

【新店舗OPEN】
2022/7/1

【リターン実施時期】
●ランチやディナーコース、レッスンはリターン内容に記載されている日時
●スタンダード会員、VIP会員の特典有効期限は2022/7/1～2022/12/30となります
●スパイスセットは2022/9～順次発送予定

＜資金の使い道＞

応援購入につきましては、店内工事費および設備費として大切に使わせていただきます。

＜店舗情報＞

店名：インド宮廷料理マシャール
住所：東京都大田区大森北1-10-14 LUZ大森3F
アクセス：JR大森駅 徒歩2分
営業時間：11：00～22：00
・ランチLO：16：00
・ディナーLO：フード21：00 ドリンク21：30
定休日：なし

＜実行者紹介＞

アリ三貴子（柴原三貴子）

1994年～インドと日本を行き来し、1999年～2001年フセインシェフの故郷の農村に長期滞在し、女性たちの暮らしを撮影する。

また、同時期にヒンディー語、ウルドゥー語での会話が身につく。

2005年「ムスリムの女たちのインド」（木犀社）出版。

2007年、パキスタン・カラチで結婚。

その後、インド文化の講演活動やインド家庭料理教室を主催。
現在、中2、小6の男子を大田区で子育て中。

2021年5月、合同会社マシャールをフセインシェフと設立。