■　発酵茶とは？

日本では、烏龍茶やプアール茶等は既に皆様に広く知られていますが、中国茶の世界はたいへん奥が深く、まだまだ日本の皆様が知らないお茶が多数あります。

中国茶は茶葉の発酵のさせ方や製造方法によって大きく分けて「緑茶・白茶・黄茶・青茶・紅茶・黒茶」の６種類のお茶に分かれます。

今回、６種に大別される中国茶の中で中国でもあまり知られていない茯茶等の黒茶や希少な黄茶を日本のお客様に知って頂きたく企画いたしました。

手軽に茯茶（フーチャ）を楽しめるティーバッグを入門として、
円盤状の塊、レンガ状の塊等の緊圧黒茶[茯茶(フーチャ)]や黄茶という中国茶もお試しいただければと思います。

今回は、ご自分用にも、贈り物用としても皆様に喜んで頂けるよう、ティーバッグ４種とコイン状に茶葉を圧縮成型した黒茶[茯茶(フーチャ)]や本格的な高級緊圧茶等をリターンにご用意いたしました。

■　ティーパックタイプの４種

異なる味と香りが引き立つ４種のお茶です。
金の花と呼ばれる麹菌が身体に優しく、製品にしてから更に5、6年間寝かせて、熟成した黒茶を使い易いティーバッグにしました。中国茶のティーバッグは通常茶葉を2ｇで作られているものが多いのですが、本ティーバッグは少し多めに（3ｇ）茶葉を入れています。より味が濃く、美味しいティーバッグに仕上げました。

黒茶王子、福美人、赤パンダの３種類は水出しでも使えます。

陳年茯茶は、もっと長い時間寝かせた茶葉をリーフのままティーバッグにしました。煮出して使っていただくのがお薦めです。

甘みが有り、2回目でも美味しく召し上がって頂けるティーバッグです。どのお茶も飲みやすく、外出先でも手軽に使えますように一つずつ個包装されており、衛生的で、後片付けも簡単です。

■　コイン状の安化茗片

安化茗片は、コイン状に茶葉を圧縮成型した黒茶です。

高級原料で作られた名品。男性の凛々しさと女性の繊細な柔らかさのイメージの黒茶です。まろやかで甘く、花のような芳醇な気品のある香りで、安化黒茶の革命とも言われる高級茶です。


 

今回ご紹介する中国茶の種類について説明いたします。

■　黄茶

黄茶はお茶の芽を摘み、各種処理をした後、悶黄と呼ばれる熟成工程を経たお茶です。茶葉と入れたお茶が淡い黄色っぽくなるので黄茶と呼ばれる。製造量は年に数百キロにすぎず、六大茶類の中でももっとも貴重品。
当社では、湖南省のお茶を現地確認および輸入後農薬検査をした上で取り扱っております。

■　茯茶等の黒茶

茯茶（フーチャ）は、中国北西部に暮らす遊牧民の為に生産されている「国策茶」です。遊牧民はその生活している地域の関係上、肉が主食で野菜は果物はほとんど入手できませんので食べられません。そんな遊牧民の皆さんの健康を守っていると言われているのが彼らが毎日欠かさず飲んでいるお茶である茯茶（フーチャ）だといわれています。茯茶（フーチャ）はビタミン類やアミノ酸が大変豊富なお茶です。
製造時からなされる独特の発酵方法が中国の国家無形文化遺産に指定されています。茯茶（フーチャ）は製造工程で発生する麹菌を使った発酵に大きな特徴があります。下の写真をご覧ください。こちらは茯茶（フーチャ）の茶葉です。茶葉の中に黄色っぽい点が見えますがこれが金花菌（麹菌）です。茯茶（フーチャ）は、麹菌発酵を止めていませんので保存中も麹菌発酵し続けてます。このため年数が経過すれば経過するほど、お茶がまろやかな味わいに変化していきます。
弊社では湖南省のお茶を現地確認および輸入後農薬検査をした上で取り扱っております。

弊社では、手軽に中国茶を愉しんでいただけるようにそれぞれに特徴のある茶葉を使ってティーバッグを作成することにしました。

黒茶王子は茯茶とは異なる製造方法で作られた黒磚茶（雅）を原料に作られたティーバッグです。黒磚茶（雅）の製造過程の乾燥工程は「七星竈」による乾燥が特徴であり、松を燃やし茶葉を乾燥するので渋みが少なく香ばしい松煙香のあるお茶です。

福美人は茯磚茶（源）を原料に作ったティーバッグです。麹菌が豊富で、味がまろやかのが特徴です。

赤パンダは遊牧民専用で作られている茯茶からティーバッグに加工しました。遊牧民の好むパンチの効いた硬い葉や枝で作られた茯茶です、渋みや苦味がやや強く、麹菌が多いと言われてます。弊社で寝かせた年数が長いので（2011年製造）味がまろやかになり、甘みが増してきた茶葉を使いつくりました。

陳年茯茶は散茶（緊圧茶ではなく茶葉のままのお茶のこと）の茯茶を５，６年以上寝かせた茶葉で作られたティーバッグです。渋みや苦味がほとんどなく、優しくで柔らかい味の茯茶です。リーフのままのティーバッグなので、ほかのティーバッグより味が良く出ますが、こちらのティーバッグは水出しには向きません。

黒茶王子、福美人、赤パンダは水出し出来る様に茶葉を加工しました、季節を問わず簡単に美味しく中国茶を味わっていただけると思います。

日本人の生活スタイルで中国茶をお手軽にお飲みいただけるよう、まずはこれらのお茶のおいしさを知っていただきたく、本プロジェクトを企画いたしました。

弊社にて、現地確認の上、更に日本国内で農薬検査を実施して安全性を確認した高品質な中国茶をこの機会に是非一度お飲みになってみてください。