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なめらか×ゴロっとの新食感!肉の旨み際立つ、ドイツ風パテ・ド・カンパーニュ

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【追加情報】2018年8月13日追記  追加リターンのご案内

いつも応援ありがとうございます。
プロジェクト実施者の「もりウインナー」代表の森 浩太郎です。

プロジェクトの開始当初より、たくさんの方々に応援をいただきましたこと、感謝申し上げます。
皆さまに支えられ、そして、支えていただいた皆さまの声が後押しとなって、更に想いが広がり、全国各地の多くの方から応援をいただいており、本当に嬉しく思っております。

一方、ひとつひとつの商品を手づくりで、そして、私の熱い想いを込めて作っていますので、このまま更なる広がりが続くと、嬉しい悲鳴で、せっかく応援していただいても配送に遅れが生じてしまうことになりかねません。

そこで、商品を楽しみにしていただいている皆さまに、そのような心配をお掛けしないよう、今のリターンに上限を設けさせていただき、新たに11月中のお届けとして、人気のリターン2種類を準備させていただきます。

★今のリターンの上限設定
[3,500円コース]
【お近くの方にオススメ!】もりウインナー詰め合わせ(4品)+500円・・・・・残り4個(限定5人)

[5,000円コース]
【お近くの方にオススメ!】もりウインナー詰め合わせ(5品)+年間5%割引・・・・・・残り3個(限定15人)

[7,000円コース]
人気メニュー”もり”沢山セット(10品)・・・・・・残り2個(限定3人)
※上記以外のリターンは、嬉しい悲鳴に付き、現状で上限とさせていただきます。


★新たなリターン
[4,000円コース]
・先着10名様限定!【ついついお酒がすすんじゃうオトナの味】家飲み・おつまみセット(6品)
・先着10名様限定!【お子様も大好き!チーズやチキンの組み合わせ】家族団らんセット(6品)
※いずれのリターンも11月中のお届けとさせていただきます。

皆さまの食卓に“おいしい”を届けるため、日々、腕を磨いております。
最後まで、応援お願いいたします。
----------下記より本文----------

フランス料理の定番で、ワインにぴったりな料理「パテ・ド・カンパーニュ」

ソーセージの本場ドイツの製法を用い、地元三河の地(豊田市・田原市)で生まれ育てられた、ブランド豚「三州豚」が持つ肉の旨味を引き出しました。

従来の「パテ・ド・カンパーニュ」にはない、なめらかさと、自家製ベーコンのゴロっとした食感が新しく、ちょっとした彩りのピスタチオが、お洒落な一品。

今回のプロジェクトでは、この「パテ・ド・カンパーニュ」と、独自にブレンドしたオリジナルスパイスや「三州豚」など日本有数の農業王国である東三河の地元食材を主に用いた、手づくりのハム・ソーセージを組み合わせました。

皆さんの食卓に ”おいしい” 団欒をお届けします。

 

★なめらか×ゴロっとの新食感!ドイツ風パテ・ド・カンパーニュ

「パテ・ド・カンパーニュ」は、もともとは加熱して作る豚肉や豚肉の内蔵類の加工品のことで、フランス料理では定番の前菜です。パテの語源の由来は"パイ生地"で、カンパーニュは"田舎"を意味しています。そのため、フランスでは地方ごとにたくさんの種類があります。

「フランス料理×ドイツ製法」で、より美味しいを実現!!

今回のプロジェクトでは、生肉の状態から焼き上げる一般的な製法ではなく、ソーセージの本場ドイツの製法を用いて、肉の持つ旨みを引き出すとともに、焼き上げ前に一度煮ることで、なめらかな食感を実現しました。

 ●とろ~り伸びる、お肉の状態から、なめらかな食感が伝わります!

贅沢にも角切りにして入れた自家製ベーコンのゴロっとした食感と組み合わせることで、新しい食感を生み出し、ピスタチオの彩りを添えて、お洒落に仕上げました。

お酒のおつまみとしても良し、パンに合わせても良いので、ご家族で囲む食卓や心通じた友人との集まりなど、様々なシーンで手軽に食べられ、会話も弾みます!

 

★丁寧な製法と地元食材がこだわり!手づくりハム・ソーセージ

"お客さんに何が入っているか言えないと恥ずかしい…"

そう考え、多くの店で味付けに用いられる、うま味調味料の入った既製品をできるだけ使わずに、独自に調合したオリジナルスパイスを使って、素朴な味と安心を追求しています。

製造する機械も全てドイツ製で揃え、ソーセージの本場ドイツの製法で、肉の持つ旨みを最大限に引き出しています。

●週末限定の人気商品!焼き立てローストポークと自家製ベーコン

●お店で燻製する粗挽きフランクやロースハムは定番商品です!

●太いソーセージも手作りしています。店頭では出来立ての製品の試食も!!




豊田市堤本町で養豚をしている農家の8代目(鋤柄雄一氏)が営む、トヨタファームさんのオリジナルブランド豚「三州豚」を使用しています。

プロの料理人の皆さまに好んで使われており、市場にはあまり出回っていないため、少し馴染みが薄いかもしれません。

三州豚は、小麦主体の飼料(うどん・パン・ビスケットなど100%植物性)で育てられているので、動物性飼料(動物性たんぱく)を配合した、一般的なとうもろこし主体の飼料で育った豚に比べ、脂が白く、味はあっさりとしながら旨みがあります。

三州豚は、人間の食べ物で育ちます。それも、残飯ではないところが特徴です。

人間の食べ残しでさまざまな食べ物が混在した飼料とは違い、安定的に健康に育っているため、肉質が安定しています。
 

今回のプロジェクトでは、次のリターンを準備しております。

[3,500円コース]

●【約22%OFF】もりウインナー詰め合わせ(5品)

●【お近くの方にオススメ!】もりウインナー詰め合わせ(4品)+500円券

[4,000円コース]

●【ついついお酒がすすんじゃうオトナの味】家飲み・おつまみセット(6品)

●【お子様も大好き!チーズやチキンの組み合わせ】家族団らんセット(6品)


●【挟むだけの一手間で忙しい朝の食卓を優雅に!】パンによく合うセット(6品)



[5,000円コース]

●【お近くの方にオススメ!】

    もりウインナー詰め合わせ(5品)+年間5%割引の会員権

[7,000円コース]

●人気メニュー“もり”沢山セット(10品)

[10,000円コース]

●【ハム・ウインナーファン必見!】

 もりウインナーを味わい尽くせるセット(16品)

【3名様限りの特別体験】

 “もり”沢山セット(10品)+手作りハム・ウインナー体験


★もりウインナーの商品ラインナップとオススメのお召し上がり方


★内容量・原材料


※賞味期限:いずれの商品も発送日から2週間
※保存方法:いずれの商品も10℃以下で保存してください
 

★「自分で作ったものを自信を持って売りたい」 元信金マンの挑戦!

プロジェクトの実施者は、日本有数の農業王国・東三河でも珍しい、手作りハム・ソーセージ専門店「もりウインナー」の代表 森 浩太郎です。

大学卒業後、地元の信用金庫に就職し、営業を担当していました。勤務時に、豊橋市内でフレンチレストランを営む中学時代の同級生に触発され、何か一緒にできることはないかと探していたところ、雑誌で見たソーセージ職人の記事を思い出しました。

”ソーセージを作る仕事に携わりたい”

”自分で作ったものを自信を持って売りたい”

そう決意を固め、2011年3月、6年間勤務した同金庫を退職。すぐに修行できる各地のお店を探したものの、当時、料理経験が殆どなかった私を雇ってくれるところはありませんでした。約3か月が経過した後、ついに神奈川県川崎市にある老舗精肉店での求人を見つけ、面談を受けるとすぐに採用が決まり、働きながら学ぶ修行が始まりました。

★大好きな地元東三河で、肉の良さを広めたい!

豊橋市を中心とする東三河は、温暖な気候と豊川用水の水利、そして、それを活かす農家の創意工夫により、日本一の農業生産額を誇る、我が国有数の農業王国です。

"仲間がいて、自然豊かな地元が好き"

"地元の食材を使い、地元でしか食べられない、おいしいウインナーを届けたい"

修行を重ねる中で、この想いが一層強くなりました。5年間勤めた後、地元へ戻り、2016年11月に、手作りハム・ソーセージ専門店「もりウインナー」をオープンしました。

開業して間もないお店ですが、お客様の"おいしい"のひと言を支えに、地元の新たな名産品となることを目指して頑張っています!


そう信じて、毎日手づくりしています。

もちろん、おいしさと安全を最優先していますが、なにより、ひと口食べて食卓に笑顔が溢れたら、そんなに嬉しいことはありません。

おいしいソーセージで、食卓に団欒を作るため、今日も頑張ってつくっています。

プロジェクトのメインとなる「パテ・ド・カンパーニュ」は、私に、この道へ歩むことを決意させてくれた、ソーセージ職人の記事に紹介されていた料理です。私が一番作りたかった料理を、今回、クラウドファンディングMakuakeで紹介することができました。

元気もりもり もりウインナー。皆さん、応援よろしくお願いします!

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、プロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

3,500円コース(税込)

【お近くの方にオススメ!】もりウインナー詰め合わせ(4品)+500円券
【お近くの方にオススメ!】もりウインナー詰め合わせ(4品)+500円券

~お届け内容~
・パテ・ド・カンパーニュ(約110g・1パック)
・ローストポーク(約110g・5枚)
・あらびきフランク(約170g・3本)
・自家製ベーコン(約110g・5枚)
・店頭で使える500円券

★500円券は商品発送時に同封します。
★500円券の有効期限は平成31年3月31日迄です。おつりは出ませんので、ご留意ください。
★箱代・送料込
★通常価格4,478円(箱代・送料込)の21.84%OFF

※商品はクール便でお届けします。
※賞味期限は発送日から2週間になります。

が支援しています。

2018年10月中にお届け予定です。

4,000円コース(税込)

<追加>【お子様も大好き!チーズやチキンの組み合わせ】家族団らんセット(6品)
<追加>【お子様も大好き!チーズやチキンの組み合わせ】家族団らんセット(6品)

~お届け内容~
・パテ・ド・カンパーニュ(約110g・1パック)
・モッツァレラチーズとハーブのウインナー(約140g・3本)
・あらびきフランク(約113g・2本)
・ローストポーク(約110g・5枚)
・スモークチキン(約200g・1パック)
・自家製ベーコン(約110g・5枚)

★箱代・送料込
★通常価格5,248円(箱代・送料込)の23.78%OFF

※商品はクール便でお届けします。
※賞味期限は発送日から2週間になります。

が支援しています。

2018年11月中にお届け予定です。

4,000円コース(税込)

<追加>【ついついお酒がすすんじゃうオトナの味】家飲み・おつまみセット(6品)
<追加>【ついついお酒がすすんじゃうオトナの味】家飲み・おつまみセット(6品)

~お届け内容~
・パテ・ド・カンパーニュ(約110g・1パック)
・段戸牛のコンビーフ(約90g・1パック)
・スモークレバー(約100g・1パック)
・行者にんにくウインナー(約115g・3本)
・チョリソー(約140g・3本)
・ローストポーク(約110g・5枚)

★箱代・送料込
★通常価格5,098円(箱代・送料込)の21.53%OFF

※商品はクール便でお届けします。
※賞味期限は発送日から2週間になります。

が支援しています。

2018年11月中にお届け予定です。

5,000円コース(税込)

【お近くの方にオススメ!】もりウインナー詰め合わせ(5品)+年間5%割引の会員権
【お近くの方にオススメ!】もりウインナー詰め合わせ(5品)+年間5%割引の会員権

~お届け内容~
・パテ・ド・カンパーニュ(約110g・1パック)
・ローストポーク(約110g・5枚)
・ビアシンケン(約100g・5枚)
・あらびきフランク(約170g・3本
・自家製ベーコン(約110g・5枚)
・年間5%OFFの会員権

★会員権は商品発送時に同封します。
★会員権の有効期限は最初の来店日から1年間です。
★箱代・送料込

※商品はクール便でお届けします。
※賞味期限は発送日から2週間になります。

が支援しています。

2018年10月中にお届け予定です。

7,000円コース(税込)

人気メニュー”もり”沢山セット(10品)
人気メニュー”もり”沢山セット(10品)

~お届け内容~
・パテ・ド・カンパーニュ(約110g・1パック)
・ローストポーク(約110g・5枚)
・ビアシンケン(約100g・5枚)
・あらびきフランク(約170g・3本)
・自家製ベーコン(約110g・5枚)
・段戸牛のコンビーフ(約90g・1パック)
・行者にんにくウインナー(約115g・3本)
・モッツァレラチーズとハーブのウインナー(約140g・3本)
・スモークチキン(約200g・1パック)
・ロースハム(約110g・5枚)

★箱代・送料込
★通常価格8,048円(箱代・送料込)の13.02%OFF

※商品はクール便でお届けします。
※賞味期限は発送日から2週間になります。

が支援しています。

2018年10月中にお届け予定です。

3,500円コース(税込)

【約22%OFF】もりウインナー詰め合わせ(5品)
【約22%OFF】もりウインナー詰め合わせ(5品)

~お届け内容~
・パテ・ド・カンパーニュ(約110g・1パック)
・ローストポーク(約110g・5枚)
・ビアシンケン(約100g・5枚)
・あらびきフランク(約170g・3本)
・自家製ベーコン(約110g・5枚)

★箱代・送料込
★通常価格4,478円(箱代・送料込)の21.84%OFF

※商品はクール便でお届けします。
※賞味期限は発送日から2週間になります。

が支援しています。

2018年10月中にお届け予定です。

4,000円コース(税込)

【お子様も大好き!チーズやチキンの組み合わせ】家族団らんセット(6品)
【お子様も大好き!チーズやチキンの組み合わせ】家族団らんセット(6品)

~お届け内容~
・パテ・ド・カンパーニュ(約110g・1パック)
・モッツァレラチーズとハーブのウインナー(約140g・3本)
・あらびきフランク(約113g・2本)
・ローストポーク(約110g・5枚)
・スモークチキン(約200g・1パック)
・自家製ベーコン(約110g・5枚)

★箱代・送料込
★通常価格5,248円(箱代・送料込)の23.78%OFF

※商品はクール便でお届けします。
※賞味期限は発送日から2週間になります。

が支援しています。

2018年10月中にお届け予定です。

4,000円コース(税込)

【挟むだけの一手間で忙しい朝の食卓を優雅に!】パンによく合うセット(6品)
【挟むだけの一手間で忙しい朝の食卓を優雅に!】パンによく合うセット(6品)

~お届け内容~
・パテ・ド・カンパーニュ(約110g・1パック)
・ローストポーク(約110g・5枚)
・ビアシンケン(約100g・5枚)
・ロースハム(約110g・5枚)
・行者にんにくウインナー(約115g・3本)
・あらびきフランク(約170g・3本)

★箱代・送料込
★通常価格5,088円(箱代・送料込)の21.38%OFF

※商品はクール便でお届けします。
※賞味期限は発送日から2週間になります。

が支援しています。

2018年10月中にお届け予定です。

4,000円コース(税込)

【ついついお酒がすすんじゃうオトナの味】家飲み・おつまみセット(6品)
【ついついお酒がすすんじゃうオトナの味】家飲み・おつまみセット(6品)

~お届け内容~
・パテ・ド・カンパーニュ(約110g・1パック)
・段戸牛のコンビーフ(約90g・1パック)
・スモークレバー(約100g・1パック)
・行者にんにくウインナー(約115g・3本)
・チョリソー(約140g・3本)
・ローストポーク(約110g・5枚)

★箱代・送料込
★通常価格5,098円(箱代・送料込)の21.53%OFF

※商品はクール便でお届けします。
※賞味期限は発送日から2週間になります。

が支援しています。

2018年10月中にお届け予定です。

10,000円コース(税込)

【ハム・ウインナーファン必見!】もりウインナーを味わい尽くせるセット(16品)
【ハム・ウインナーファン必見!】もりウインナーを味わい尽くせるセット(16品)

~お届け内容~
・パテ・ド・カンパーニュ(約110g・1パック)
・ローストポーク(約110g・5枚)
・ビアシンケン(約100g・5枚)
・あらびきフランク(約170g・3本)
・自家製ベーコン(約110g・5枚)
・段戸牛のコンビーフ(約90g・1パック)
・行者にんにくウインナー(約115g・3本)
・モッツァレラチーズとハーブのウインナー(約140g・3本)
・スモークチキン(約200g・1パック)
・ロースハム(約110g・5枚)
・チョリソー(約140g・3本)
・スモークレバー(約100g・1パック)
・スモークダック(約85g・1パック)
・ヴァイスヴルスト(約150g・2本)
・マスタード(1ケ)
・マスタード(ヴァイスヴルスト用・1ケ)

★箱代・送料込
★通常価格10,938円(箱代・送料込)の8.57%OFF

※商品はクール便でお届けします。
※賞味期限は発送日から2週間になります。

が支援しています。

2018年10月中にお届け予定です。

10,000円コース(税込)

【3名様限りの特別体験】”もり”沢山セット(10品)+手作りハム・ウインナー体験
【3名様限りの特別体験】”もり”沢山セット(10品)+手作りハム・ウインナー体験

【先着3名様!"ソーセージの日"限定の特別体験】

~お届け内容~
・パテ・ド・カンパーニュ(約110g・1パック)
・ローストポーク(約110g・5枚)
・ビアシンケン(約100g・5枚)
・あらびきフランク(約170g・3本)
・自家製ベーコン(約110g・5枚)
・段戸牛のコンビーフ(約90g・1パック)
・行者にんにくウインナー(約115g・3本)
・モッツァレラチーズとハーブのウインナー(約140g・3本)
・スモークチキン(約200g・1パック)
・ロースハム(約110g・5枚)

★手作り体験の最少催行人数は1名です。
★”ソーセージの日”[平成30年11月1日(木)午後2時~午後4時に、当店にて開催します。
★商品発送時に当日の御案内を同封します。当日は、御案内とエプロンをお持ちください。
★箱代・送料込

※商品はクール便でお届けします。
※賞味期限は発送日から2週間になります。

が支援しています。

2018年10月中にお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「なめらか×ゴロっとの新食感!肉の旨み際立つ、ドイツ風パテ・ド・カンパーニュ」プロジェクト詳細ページです。

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