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火災を逃れた奇跡の酒。創業197年、中山酒造の再生を熟成純米酒「めざめ」で応援

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皆様のたくさんのご支援のお陰で、当初の目標金額を達成出来ました事を心より御礼申し上げます。 酒造りの復活に向けて設備の復旧を進めていますが、火事の被害は予想以上に甚大で難航しております。そのため、新たな目標金額を700万円に設定いたしました。

目標金額を突破した場合、下記の商品を特典に追加させていただきます。

●6,500円~15,000円のコース・・・酒粕コンフィチュール1個(クリームチーズ味)

●50,000円以上のコース・・・・・酒粕コンフィチュール3個(クリームチーズ、シナモンくるみ、黒糖レーズン味)

酒粕コンフィチュールは、美容と健康に良い酒粕を使用した新感覚スイーツで、「こんな味初めて!すごく美味しい!」と大人気です。

この酒粕コンフィチュールは、「めざめ」または、「琥珀城」の発送時に同時にお送りいたします。

皆様のご協力と情報拡散を何卒よろしくお願いいたします。

はじめまして。中山酒造の女将 中山美貴です。

このプロジェクトは2017年2月6日に起きた火災により酒蔵の多くを焼失してしまった「中山酒造」を応援していただくプロジェクトです。

火災の中、奇跡的に焼けずに残った蔵にあるお酒を皆さまに飲んでいただき、 応援していただけますと嬉しく思います。

三重県松阪市の小さな蔵元に嫁いで早22年が経ちました。

この15年は麹造りや日本酒の仕込みにも積極的に携わってまいりました。酒造りの難しさと地元に根ざした新しい味わいを造る喜びを感じて、家族一丸となって造ってまいりました。

中山酒造は文政三年(1820年) 創業。

歴史が古く自然豊かな阿坂の地で、白米城址の天然伏流水を仕込み水として、個性豊かな日本酒を醸してきました。

   

「白米城 純米大吟醸」は特撰街日本酒コンテストで、純米大吟醸部門・全国1位を獲得。モンドセレクション世界酒類コンクールでは、3年連続Gold Medalを受賞し、International High Quality Trophyも併せて受賞しております。

「琥珀城15年熟成酒」は世界最高権威のInternational Wine Challenge SAKE部門で2年連続Silver Medalを受賞いたしました。

2017年2月6日、まさに新酒を造るべく仕込み真っ最中でした。台風のような強風が吹き荒れる中、昼食のためにひと時だけ蔵から離れた午後1時頃、使用中の電熱器のコードがショートして出火。折からの猛烈な強風にあおられて1995年に建てた仕込み蔵、麹室、瓶詰場、事務所など中山酒造のほとんどがアッという間に燃えてなくなりました。

[ 2017年2月7日火曜日 夕刊三重新聞より ]

焼け跡には、もうすぐ搾れる予定の純米酒のタンクが、焼け焦げた無残な姿で残っていました。突然みまわれた火災での焼失に、眠れない日が続き廃業しようかとも思い悩みましたが、多くの方々の力強い励ましや愛飲者の方々のお声を聞くうちに、もう一度何とかあの味を復活させようと決意しました。

そんな中、奇跡的に焼け残ったひとつの酒蔵がありました。

それは、天保13年(1842年)に建てた酒蔵です。戦災や東南海大地震などでもびくともせず、175年間生き残ってきた酒蔵です。ここには、10年以上熟成された純米酒が熟成されて残っています。

[ 強運の酒蔵と、酒蔵の梁に書かれていた天保13年2月の大工の棟梁の署名 ]

この度、この強運な酒蔵で長期間熟成させた純米酒を「息災熟成純米酒 めざめ」としてMakuake限定で販売したいと思います。

今回のMakuakeで限定販売する「息災熟成純米酒 めざめ」をソムリエ世界一の田崎真也さんに特別に試飲していただきました。 「 色合いは、トパーズ色を含んだ輝きのある琥珀色の色調です。

香りは、芳醇な印象でイチジクやナツメヤシなどのドライフルーツの香りや、メイプルシロップ、カラメル、ナッツをローストした様な香りにスパイスやヨード香などの香りが調和しています。

味わいは、まろやかで膨らみのある甘味から、柔らかな酸味が広がり、余韻にコクを感じる旨味とともに、スパイス様のフレイバーが持続します。

12~15℃で味わうか、45℃くらいのお燗が合います。

すき焼きや鴨のローストなどの肉料理にも良く合います。 」

 

弊社の熟成純米酒は、世界最大最高権威のワインコンテスト「Internatinal Wine Challenge In London」で2年連続SilverMedalを受賞し世界的に高く評価されております。

その味わいは、非常にバランスのとれたアルコールの強さで、ふくよかでコクのある味わい。濃厚なチョコレートの風味の中に、アカシヤの蜂蜜が香ります。 また、ドライフルーツの様な甘く熟成した香りが余韻として、口の中にふわっと広がります。                      (IWC審査員の評価コメントより)

独自の方法で10年以上熟成を重ねた弊社の熟成純米酒は複雑な香りと豊かな味わいがあるため肉料理、揚げ物、濃厚な味の料理、脂の多い料理、ソースはコクのあるタイプと好相性で、これらの料理の味わいを一層に美味しく引き立てます。料理の味に負けない力強さも楽しんでいただけます。

弊社の熟成純米酒は、原料米に三重県産山田錦と五百万石を使用し、酵母は三重県が独自開発したMK-1を使用しております。

          ★ 長期熟成純米酒 おすすめの飲み方 ★

長期熟成純米酒の香りと味わいのバランスを崩さずに楽しんでいただくために常温(10~20℃)か、少し冷やして(5~10℃)、300ml程度の縦長のうりざね型のグラス(ワインかブランデー型のグラス)に60ml程度注いでお召し上がりいただくことをお奨めします。また、ロック(約0℃)でも違った味わいがお楽しみいただけます。

 

ソースとしてバニラアイスクリームにかけて食べると絶品の味わいです。

この熟成純米酒ならではの特徴をもった熟成酒を、「息災熟成純米酒 めざめ」として限定販売いたします。

 

このプロジェクトに賛同いただき、お贈りいただいた支援金は、高品質の純米酒を醸造する機器の購入の一部とさせていただきます。

すでにさまざまな形でご支援いただいている方々はもちろん、今回のプロジェクトにご賛同いただきました皆様のご期待にお応えできるような、個性豊かで高品質な純米酒をぜひ造らせていただきたいと思います。

ご支援の程、何卒よろしくお願いいたします。

8つのリターンをご用意いたしました。

「息災熟成純米酒 めざめ」は、Makuake限定のお酒で、ラベルには0~1000のシリアルナンバーが印字されます。 

①3000円応援コース 

お礼状をお送りいたします。

②4000円コース    

息災熟成純米酒めざめ 375ml 1本                                           

シリアルナンバー501~1000          

③6500円コース     

息災熟成純米酒めざめ 375ml 1本                                           

シリアルナンバー101~500

④10000円コース   

息災熟成純米酒めざめ 375ml 1本                                           

シリアルナンバー1~100

⑤15000円コース   

IWC2年連続SilverMedal受賞      

琥珀城15年熟成純米酒 300ml桐箱入 1本     

お名前をプレートにして酒蔵に掲示させて頂きます。

⑥50000円コース 

【あなただけの酒】                           

「めざめ」のオリジナルラベル息災熟成純米酒 375ml 8本

お名前をプレートにして酒蔵に掲示させて頂きます。

⑦100000円コース

【あなただけのお酒】

「めざめ」のオリジナルラベル息災熟成純米酒  375ml 10本

《 下記の商品は復活後に新たに製造する商品です。》

白米城 初しぼり特別純米生原酒        720ml  12本

お名前をプレートにして酒蔵に掲示させて頂きます。

⑧150000円コース

息災熟成純米酒 めざめ            375ml 10本

《 下記の商品は復活後に新たに製造する商品です。》

白米城 初しぼり特別純米生原酒        720ml  12本

超辛口特別純米酒 松阪牛           720ml  12本

白米城 純米大吟醸              720ml  12本

お名前をプレートにして酒蔵に掲示させて頂きます。

 

  

 私共の酒蔵の再建には様々な困難や障害があり、簡単にはいかない事は十分承知しております。がしかし、今後も純米酒を中心とした中山酒造ならではの個性豊かな地酒造りをし、なんとか復活の道を歩みたいと思います。

 ご支援のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

3,000円コース(税込)

応援コース
応援コース

ご支援をしていただいた皆様一人一人に、弊社から感謝の気持ちを込めたお礼状を送らせていただきます。

19人が支援しています。

2017年05月中にお届け予定です。

(更新日:2017年09月01日)

4,000円コース(税込)

残り332個

【シリアルナンバー501番から1000番入り】息災熟成純米酒 めざめ1本
【シリアルナンバー501番から1000番入り】息災熟成純米酒 めざめ1本

●Makuake限定 シリアルナンバー501~1000の「息災熟成純米酒 めざめ」375ml 1本

天保13年(1842年)に建てた酒蔵は、過去の戦災や東南海大地震など数々の災害にも耐え抜き、また今回の火災からも免れた強運の酒蔵です。
その酒蔵で10年以上熟成し、今回の火災も免れた熟成純米酒「息災純米熟成酒 めざめ」のシリアルナンバー501~1000をお送りします。

通常の日本酒を超越した深い味わいとブランデ-の様な酒感で、チョコレートやチーズ、フランス料理に良く合います。
特にバニラアイスクリームにソースとしてかけると、絶品です。

168人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

(更新日:2017年09月01日)

6,500円コース(税込)

残り390個

【シリアルナンバー101番から500番入り】息災熟成純米酒 めざめ1本
【シリアルナンバー101番から500番入り】息災熟成純米酒 めざめ1本

●Makuake限定 シリアルナンバー101~500の「息災熟成純米酒 めざめ」375ml 1本

天保13年(1842年)に建てた酒蔵は、過去の戦災や東南海大地震など数々の災害にも耐え抜き、また今回の火災からも免れた強運の酒蔵です。
その酒蔵で10年以上熟成し、今回の火災も免れた熟成純米酒「息災純米熟成酒 めざめ」のシリアルナンバー101~500をお送りします。

通常の日本酒を超越した深い味わいとブランデ-の様な酒感で、チョコレートやチーズ、フランス料理に良く合います。
特にバニラアイスクリームにソースとしてかけると、絶品です。

10人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

(更新日:2017年09月01日)

10,000円コース(税込)

残り36個

【先着100名様】 息災熟成純米酒 めざめシリアルナンバー1番から100番
【先着100名様】 息災熟成純米酒 めざめシリアルナンバー1番から100番

●Makuake限定 シリアルナンバー1~100の「息災熟成純米酒 めざめ」375ml 1本

天保13年(1842年)に建てた酒蔵は、過去の戦災や東南海大地震など数々の災害にも耐え抜き、また今回の火災からも免れた強運の酒蔵です。
その酒蔵で10年以上熟成し、今回の火災も免れた熟成純米酒「息災純米熟成酒 めざめ」のシリアルナンバー1~100をお送りします。

通常の日本酒を超越した深い味わいとブランデ-の様な酒感で、チョコレートやチーズ、フランス料理に良く合います。
特にバニラアイスクリームにソースとしてかけると、絶品です。

64人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

(更新日:2017年09月01日)

15,000円コース(税込)

残り132個

世界最高権威のIWC2年連続銀賞受賞のお酒+酒蔵の壁に名前を掲示
世界最高権威のIWC2年連続銀賞受賞のお酒+酒蔵の壁に名前を掲示

●International Wine Challenge In Londonで2年連続SilverMedalを受賞した「琥珀城 15年熟成純米酒」 300ml桐箱入 1本

●酒蔵の壁に名前を書いて掲示する。

世界最大、最高権威であるInternational Wine Challenge In Londonにて2年連続でSilverMedalを受賞している「琥珀城 15年熟成純米酒」を桐箱に入れておくります。
購入いただいた方の氏名を、酒蔵に掲示させていただきます。

「琥珀城」の味わいは、「非常にバランスのとれたアルコールの強さで、ふくよかでコクのある味わい。濃厚なチョコレートの風味の中に、アカシヤの蜂蜜が香ります。 また、ドライフルーツの様な甘く熟成した香りが余韻として、口の中にふわっと広がります。」というIWC審査員の評価コメントをいただいております。

バニラアイスクリームにソースとしてかけると絶妙の味わいです。

68人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

(更新日:2017年09月01日)

50,000円コース(税込)

残り53個

【あなただけのお酒】オリジナルラベル熟成純米酒8本
【あなただけのお酒】オリジナルラベル熟成純米酒8本

●Makuake限定 「めざめ」のオリジナルラベル
 息災熟成純米酒 375ml  8本

●酒蔵の壁に名前を書いて掲示する。

*オリジナルラベルは、あなたのご希望の画像やデザイン、文字などをラベルにて作成します。
世界に一つだけのあなたのお酒のラベルの息災熟成純米酒8本をお送りします。
大切な人への贈り物やあなたのコレクションに最適です。

*オリジナルラベルのサイズは縦95mmx横55mmです。画像データは、メールか郵送で送っていただきます。送り先は、弊社よりご連絡を差し上げます。
 
購入いただいた方の氏名を酒蔵に掲示させていただきます。

7人が支援しています。

2017年07月中にお届け予定です。

(更新日:2017年09月01日)

100,000円コース(税込)

残り16個

【あなただけのお酒】オリジナルラベル熟成純米酒10本+初しぼり純米生原酒12本
【あなただけのお酒】オリジナルラベル熟成純米酒10本+初しぼり純米生原酒12本

●Makuake限定 「めざめ」のオリジナルラベル
 息災熟成純米酒   375ml   10本

《 下記の商品は復活後に新たに製造する商品です。》

●初しぼり特別純米生原酒 720ml 12本             (12月出荷予定)

●酒蔵の壁に名前を書いて掲示する。

*オリジナルラベルは、あなたのご希望の画像やデザイン、文字などをラベルにて作成します。
世界に一つだけのあなたのお酒のラベルの息災熟成純米酒10本をお送りします。
大切な人への贈り物やあなたのコレクションに最適です。

*オリジナルラベルのサイズは縦95mmx横55mmです。画像データは、メールか郵送で送っていただきます。送り先は、弊社よりご連絡を差し上げます。

*「白米城初しぼり特別純米生原酒」は、秋以降に仕込んで12月に発送させていただきます。
「初しぼり」はフレッシュでフルーティーな新酒の香りとスッキリして後口の良い味わいで弊社の人気No.1のお酒です。
復活後の「初しぼり」は更にグレードアップさせて「特別純米 無濾過生原酒」に醸し上げます。
 
天保13年(1842年)に建てた酒蔵は、過去の戦災や東南海大地震など数々の災害にも耐え抜き、また今回の火災からも免れた強運の酒蔵です。
その酒蔵で10年以上熟成し、今回の火災も免れた熟成純米酒「息災純米熟成酒 めざめ」をお送りします。

通常の日本酒を超越した深い味わいとブランデ-の様な酒感で、チョコレートやチーズ、フランス料理に良く合います。
特にバニラアイスクリームにソースとしてかけると、絶品です。

4人が支援しています。

2017年07月中にお届け予定です。

(更新日:2017年09月01日)

150,000円コース(税込)

残り14個

息災熟成純米酒めざめ、初しぼり純米生原酒、超辛口純米酒松阪牛、白米城純米大吟醸
息災熟成純米酒めざめ、初しぼり純米生原酒、超辛口純米酒松阪牛、白米城純米大吟醸

●Makuake限定 シリアルナンバー0の
「息災熟成純米酒 めざめ」375ml 10本            (2017年7月出荷予定)

「息災熟成純米酒 めざめ」は10年以上熟成の熟成純米酒で通常の日本酒を超越した深い味わいとブランデ-の様な酒感で、チョコレートやチーズ、フランス料理に良く合います。
特にバニラアイスクリームにソースとしてかけると、絶品です。


《 下記の商品は復活後に新たに製造する商品です。》

●初しぼり特別純米生原酒 720ml 12本             (12月出荷予定)

「初しぼり」はフレッシュでフルーティーな新酒の香りとスッキリして後口の良い味わいで弊社の人気No.1のお酒です。
復活後の「初しぼり」は更にグレードアップさせて「特別純米 無濾過生原酒」に醸し上げます。


●超辛口特別純米酒 松阪牛 720ml 12本             ( 2018年2月出荷予定)

「超辛口特別純米酒 松阪牛」は日本酒度+10~+15の超辛口のお酒です。
キレッキレッの後口と純米酒の旨味を併せ持つお酒で辛口好きに人気の純米酒です。


●白米城 純米大吟醸 720ml 12本               (2018年4月出荷予定)

「白米城 純米大吟醸」は軽快な味わいを持ち、華やかでフルーティーな香りが口中に余韻を持って広がります。
お料理だけでなく、チーズケーキの様なお菓子にも相性が良く、どなたにもお楽しみいただけます。

6人が支援しています。

2017年07月中にお届け予定です。

(更新日:2017年09月01日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「火災を逃れた奇跡の酒。創業197年、中山酒造の再生を熟成純米酒「めざめ」で応援」プロジェクト詳細ページです。

火災を逃れた奇跡の酒。創業197年、中山酒造の再生を熟成純米酒「めざめ」で応援

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