69歳の科学魂が贈る！農園直送、蒸し生姜＆アガベの希少シロップで健やかな日々をサポート！

西原農園の西原幸一と申します。

江戸時代に本格化した有明海干潟の干拓によって広がる佐賀平野。それはミネラル豊富で微生物豊かな肥沃な大地。全国屈指の農業県、食どころです。そこで生まれる農産品はまさに天の恵みであり、自慢の逸品の数々。

そんな佐賀で、自然の恵みを余すところなく込めた生姜を育てています。

そして、その生姜を蒸し加工して、6次化！

生姜を加熱（蒸す、乾燥など）すると、ジンゲロールがショウガオールに変換され、ショウガオールの含有量が増加することが複数の研究で確認されており、免疫バランスや体のバランスを整える可能性で注目されていたことから、蒸し生姜加工に取り組み始めて4年経過しました。

栽培期間中農薬や化学肥料を使用せず、生姜を愛情込めて栽培。自然と人にやさしい商品で、笑顔を届けます。

食品ロスが気になる今、美味しくて体にやさしい、自然な選択肢がもっと欲しいですよね。この度は、蒸し生姜と低GIのアガベシロップを合わせ、濃厚な味わいとロスゼロを実現したシロップをお届けします。

ショウガオール豊富な蒸し生姜を低ＧIアガベで溶け込ませたオリジナルブレンド。西原農園の土から生まれた、ぽかぽか習慣。

1　添加物不使用で自然な美味しさ

　栽培期間中農薬や化学肥料を使わず育てた生姜を蒸して、自然な風味を引き出し、添加物（香料、着色料、保存料）ゼロ。アガベシロップの滑らかな果糖が、ショウガオールの温かみと調和し、ヘルシーでまろやかな味わいを提供。

２　佐賀産規格外生姜の地元愛

　生姜を蒸し処理（80～100℃、20分）することでショウガオール（温かみのある辛味）を強化。主に規格外品や親生姜を活用し食品ロス減、佐賀の6次産業化を体現する地元愛あふれる商品。

３　アガベシロップのプレミアム感

　メキシコ産アガベシロップのキャラメル風の香り（エステル類）と低GIのヘルシーさが、甜菜糖（スクロース）の単調な甘さを上回る贅沢な風味。

蒸し生姜＆アガベシロップは冷凍保存した粉砕生姜と低ＧIのアガベシロップをブレンドし、スチームコンベクションで加熱水蒸気130℃で100℃蒸し加工した、瓶入りのシロップです。

生姜のマイルドな風味と自然な甘さが特徴で、ドリンク、料理、デザートに幅広く使えます。使用前によく振って、開封後は冷蔵で1か月以内にご使用ください。

家族みんなで楽しむオリジナルレシピを提案します。

１　ジンジャーアガベココア（ホットドリンク）

朝からスプーン1杯で、家族の朝やリラックスタイムを彩る！

概要：無糖ココアにシロップを加えた、カフェ風の温かいドリンク

材料（1人分）：無糖ココアパウダー大さじ１、シロップ小さじ１、ミルク又はアーモンドミルク150ml、お好みでシナモン少々。

作り方：ミルクを温め（70℃、沸騰させない）、ココアを溶かし、シロップを混ぜる。シナモンを振って完成。

ポイント：5分で完成、ほのかな生姜風味と甘さがカフェのような味わい。「忙しい朝に癒される。」女性はアーモンドミルクで軽やかに、ご両親は少量（150ml）で飲みやすく、子供（1歳以上）はシロップ小さじ1/2で甘く楽しめます。

２　ジンジャーアガベヨーグルトパフェ

瓶から簡単、家族の健やかな日々をお手伝いするおやつや朝食に

概要：ヨーグルトにシロップとフルーツをトッピングした、彩どり鮮やかなデザート。

材料（一人前）：ブレーンヨーグルト100g、シロップ小さじ１、フルーツ（バナナ、ベリー）50ｇ。

作り方：ヨーグルトにシロップを混ぜ、フルーツをトッピング。

ポイント：3分で完成、甘酸っぱい味わいとフルーツの食感が魅力。女性は美容志向の朝食に、ご両親は柔らかく食べやすく、子供（1歳以上）は甘いフルーツで大満足。

３　ジンジャーアガベ温茶

瓶からスプーン1杯で、家族の毎日に温かいひと時を！

概要：シロップを熱湯で溶いた、シンプルなホットドリンク。

材料（1人分）：シロップ小さじ1/2～１、熱湯150ml、お好みでレモン汁少々。

作り方：シロップを熱湯で溶かし、レモンを加える。

ポイント：3分で完成、ほのかな生姜と甘さでホッとする味わい。「朝にぴったり」「家族で飲める」。女性はレモンで爽やかに、ご両親は少量で飲みやすく、子供（1歳以上）はシロップ小さじ1/2でジュース風に。

４　ジンジャーアガベパンケーキシロップ

瓶からサッとかけて、家族の朝食やおやつを楽しく！

概要：パンケーキにシロップをかけた、家族が喜ぶおやつ。

材料（2人分）：パンケーキ4枚、シロップ小さじ２、バター少々、フルーツ（イチゴなど）適量。

作り方：焼いたパンケーキにバターを塗り、シロップをかけてフルーツを飾る。

ポイント：3分で完成（市販パンケーキ使用）。ハチミツのような甘さ。「子供がペロリ」「週末の朝に」。女性はフルーツで彩り、ご両親は少量で満足。子供（1歳以上）は甘い味で大好き。

５　ジンジャーアガベスムージー

瓶から少量で、家族のヘルシーな朝をサポート！　

概要：フルーツとヨーグルトにシロップを加えた、爽やかなスムージー。

材料（1人分）：バナナ1本又はベリー50ｇ、ヨーグルト50ｇ、ミルク又は豆乳100ml、シロップ小さじ1/2。

作り方：材料をミキサーで攪拌し、カップに注ぐ。

ポイント：5分で完成。フルーツの甘さと生姜のアクセントが調和。「朝の時短に」「見た目が可愛い」女性は美容志向の朝食に、ご両親は少量で飲みやすく、子供（1歳以上）は甘いバナナで親しみやすい。

６　ジンジャーアガベ甘酢漬け

朝から簡単味付け、家族の食卓に彩りを！

概要：シロップで野菜を漬けた、さっぱりした常備菜。

材料（100ｇ分）：大根又はキュウリ（薄切り）100ｇ、シロップ大さじ１、米酢大さじ１、塩小さじ1/4。

作り方：材料を混ぜ、冷蔵庫で1時間漬ける。

ポイント：5分で準備、甘酸っぱい味で食卓が華やかに。「サラダがプロの味」「お弁当に便利」女性は野菜摂取に、ご両親は薄切りで食べやすく、子供（1歳以上）はキュウリで親しみやすい。

７　ジンジャーアガベ生姜焼き

瓶からスプーン1杯で、ジンジャーアガベ生姜焼きが食卓を豪華に！家族みんなが喜ぶ甘辛味。

概要：豚肉をシロップで漬け込み焼き上げる、甘辛い生姜焼き。過熱水蒸気加工でマイルドな生姜とアガベの自然な甘さが、豚肉に深い味わいをプラス。家族の食卓を彩る和食の定番。

材料（２人分）：豚ロース薄切り200ｇ、シロップ大さじ１、醤油大さじ１、みりん大さじ１、サラダ油小さじ１、（付け合わせ）キャベツ千切り100ｇ。

作り方：ボウルにシロップ、醤油、みりんを混ぜ、豚肉を5分漬ける。フライパンに油を熱し、豚肉を中火で両面焼き（約5分）。残ったタレを絡め、キャベツを添えて完成。

ポイント：調理時間10分、シロップのマイルドな生姜と甘さがタレに深みを与える。女性は低ＧIでヘルシー志向。高齢者は柔らかい豚肉で食べやすく、子供（1歳以上）は甘辛味でご飯が進む。

蒸し生姜＆アガベシロップ誕生・開発ストーリー

（商品の誕生秘話）

これまで甜菜糖バージョンの蒸し生姜シロップでお客様から「スパイシーで奥深い味わい」「料理がワンランクアップ」との声を頂きました。しかし、「もっと軽やかな甘さで」という意見も。そこで、低GIのアガベでヘルシー、かつ滑らかな味わいの新作を開発。調べるとアガベは果糖がメイン。「果糖はまず肝臓で分解される」のですね。摂りすぎは禁物です。

（商品の製造工程）

私たちの蒸し生姜シロップは素材と製法にこだわっています。

私たちのシロップは、自家栽培生姜をペースト化し、―20℃以下で冷凍保存後解凍。甜菜糖と混ぜ、130℃過熱水蒸気で内部温度100℃まで蒸します。冷凍で通年生産を実現し、蒸し処理でジンゲロールをショウガオールに変換。辛味を抑えた濃厚な風味で、飲料や料理にぴったりです。

この製法を基に、甜菜糖に加え、低ＧIのアガベシロップ版も顔発。メキシコ産アガベのキャラメル風の甘さで、軽やかでヘルシーな味わいを実現しました。

１　じゅんかん育ちの自家栽培生姜を冷凍でフレッシュに

　じゅんかん育ち自家栽培の規格外生姜や親生姜はジンゲロール（生姜のピリッとした辛味成分）とショウガオールが豊富。この生姜をミキサーで砕き、冷凍保存。細胞を壊すことで、解凍時にジンゲロールや香気成分がシロップに溶けやすくなり、風味を引き出します。生姜を冷凍保存することで、常時製造を可能にし、年間を通じて安定した品質を保証。

２　アガベシロップで軽やか＆ヘルシーに

　メキシコ産アガベシロップを採用。キャラメルのようなまろやかな甘さが特徴。従来の甜菜糖バージョンに比べ、滑らかで軽い口当たりを実現。

３　スチームコンベクションで独自の技術

　130℃の過熱水蒸気を使用し、素材の温度を80℃から100℃まで徐々に昇温。この段階的な加熱が、ジンゲロールをショウガオールに変換し、コク深い風味を引き出します。また、スチームコンベクションの湿潤環境は、香気成分の揮発を抑え、生姜の香りを保持し、アガベシロップの甘さがショウガオールの温かみを調和し、奥深い味わいに。

今年の夏（6月～8月）は、日本全体で記録的な気温が続き、異常気象の影響が顕著でした。生姜の栽培にも高温、高湿度、長日照が大きな影響を及ぼし、勢いよく生い茂る雑草駆除に、35℃を超える炎天下の中の作業、苦労しました。

8月10日頃の畑の様子です。

異常猛暑で雑草ジャングル、日中、手刈り雑草駆除！生姜は高温で育つけど、流石に35℃以上が続くと高温障害で葉は黄化、高温ストレスで光合成が弱まり栄養吸収不足だろうから、根茎も小さいだろう。露地栽培での異常気象は自然任せ手の打ちようががないけど、香り、辛味成分が増加し、風味が濃厚になる可能性があるとプラス思考で！

9月末の生姜畑の様子です。

なんとか、35℃以上続いた気温も乗り越えて、9月中旬以降生姜が育ちやすい25℃から30℃の気温に落ち着き、秋雨も適度に降るようになりました。自然と生姜畑らしい様相になってまいりました。皆様にお届けできる生姜が確実に収穫できると確信して一安心といったところでした。そしてまた、自然の摂理に感嘆したものでした。

生姜栽培を初めて5年目を迎えています。その道程は決して順調ではありません。2023年は豪雨災害、2024年は全面的な連作障害を被り、そして、今年は高温、多湿、長日照によるストレスと雑草繁茂との戦いです。

しかし、災害を被りながらも、6次化により、生姜シロップなどの加工商品を皆様にお届けしたいという思いから、未来に繋げていこうとういう思いです。

これからも、新たな商品（デーツやトマト、アスパラガスとのコラボ商品など）も手掛けることにより、持続的に取り組んでいきたいですね。

リターンを紹介します。

リターン単品の商品仕様

〇蒸し生姜＆アガベシロップ200㎖

材料：生姜（佐賀県産）アガベシロップ（メキシコ産）レモン果汁：特定原材料なし

内容量：200ml

賞味期限：製造から1年

保存方法：常温、冷暗所で保存 開封後は要冷蔵

販売者：西原農園 佐賀県佐賀市久保田町大字新田740番地

製造者：合同会社友幸素舎 佐賀県佐賀市久保田町大字新田740番地

〇蒸し生姜シロップ（佐賀市6次産業認定品）200㎖

添加物なしの自然の美味しさを実現しました。香料、着色料、保存料を一切含まない、自然な美味しさそのままの飲みやすい生姜シロップです。

4～5倍希釈でそのままどうぞ。生姜で元気！美味しく飲んでみてください。

独自のスチーム製法で生姜の成分を引き出しました。また北海道産甜菜糖を使用、自然の美味しさを実現。濃縮タイプですのでお湯、紅茶、牛乳、ヨーグルト、またお好みに合わせてお酒（焼酎やジン、ウォッカ）等で割って、お召し上がりください。

なお、成分が底に沈殿しますので、よく振ってお使いください。

材料：生姜（佐賀県産）甜菜糖（北海道産）レモン果汁

内容量：200㎖

賞味期限：製造から1年

保存方法：常温、冷暗所で保存 開封後は要冷蔵

販売者：西原農園 佐賀県佐賀市久保田町大字新田740番地

製造者：合同会社友幸素舎 佐賀県佐賀市久保田町大字新田740番地

〇蒸し生姜シロップ濃味（佐賀市6次産業認定品）

添加物なしの自然の美味しさを実現しました。香料、着色料、保存料を一切含まない、自然な美味しさそのままの飲みやすい生姜シロップです。

通常の「蒸し生姜シロップ」を作る過程で排出する搾りかすを乾燥させたパウダーを加えることで、生姜成分をより多く含み、ガツンと生姜味が濃い味にしました。通常だと廃棄せざるを得ない搾りかすを捨てずに利用することで食品ロスをゼロにすることができました。

しかも、酸味がほしいなぁ！という方々のご意見を踏まえて、レモン果汁を増量しました。レモンには身体を弱アルカリ性にしてくれるクエン酸がたくさん含まれています。 是非、「蒸し生姜シロップ」と飲み比べてみてください。 濃縮タイプですのでお湯、紅茶、牛乳、ヨーグルト、またお好みに合わせてお酒（焼酎やジン、ウォッカ）等で割って、お召し上がりください。

なお、成分が底に沈殿しますので、よく振ってお使いください。

原材料：生姜（佐賀県産）甜菜糖（北海道産）レモン果汁

内容量：200㎖

賞味期限：製造から1年

保存方法：常温、開分後は要冷蔵

販売者：西原農園 佐賀県佐賀市久保田町大字新田740番地

製造者：合同会社友幸素舎 佐賀県佐賀市久保田町大字新田740番地

スケジュール

2025年6月 蒸し生姜＆アガベシロップ試作（1）

2025年9月 蒸し生姜＆アガベシロップ試作（2）プロジェクト準備

2025年10月下旬プロジェクトプロジェクト スタート

2025年11月末 プロジェクト終了

2025年12月中旬 リターン配送開始

リターンについて

資金の使い道

今年は高温異常気象被害により、生姜の収量は半分以下と推測されます。来年へと持続するために、主に、種生姜の購入資金に充てたい。・・・30万円程

運営費・・・20万円程

なお、それ以上の場合は販路開拓、新商品開発費用に充てさせていただきます。

実行者紹介

1956年生まれ。中学時代から柔道に情熱を注ぎ、九州大学農芸化学科を卒業後の1982年に佐賀県庁に入庁しました。佐賀県庁ではICT、農業、環境、産業・科学技術振興などに携わりながら、少年柔道育成にも熱心に取り組みました。

　2017年に定年退職後、6次産業化に取り組む「合同会社友幸素舎」を立ち上げました。初めての加工品作りで共に失敗やチャレンジを繰り返してきた朋友は数年前に癌で他界しました。それと同時に私には加工場が残り、また、試行錯誤がはじまりました。

　波乱万丈の中にも、頑張っていると小さな奇跡が起きていて今があります。いつも美味しいものを届けたいとシロップの使い方やスイーツの試作を繰り返してくれる妻やその友人には感謝しかありません。

　2020年には佐賀県の認定を受け、エコファーマーとして新たに就農し、循環型農業（炭素循環農業）に取り組んできました。また、私は69歳という年齢にもかかわらず、美味しい生姜加工品を作るエコファーマーサイエンティストを目指しています。長年の経験と情熱で、地域の発展と健やかな生活をサポートする食生活の実現に尽力していきたいと思います。

　今回の蒸し生姜＆アガベシロップも、「健やかな日々をサポートしたい」という思いで開発しました。年齢に関わらず、健やかな日々を送れてこその人生。その中で一人一人が小さな奇跡を起こせる社会を九州佐賀の田舎町から陰ながらサポートできたらと思います。