「上野おフランス亭の味をご自宅やギフトにも！！」

上野おフランス亭とは

本格フレンチを気軽に下町スタイルで！！

をモットーに肩肘張らずに、本格フレンチが楽しめる一軒家レストランです。

料理は本格フレンチをベースにワンコインで楽しめるおつまみやオードブル等もあり、気軽に楽しめるメニュー構成になっております。

外食したくてもなかなか行きづらい。そもそも外出を控えている。

でも美味しい料理を食べたい！！それは私たちも同じです。

何よりもウイルスの終息を願っておりますが、私たちに何が出来るか皆で議論を重ねました。

今回、友人、知人、お店の常連様のご要望もあり、試行錯誤を繰り返し、ご自宅で簡単に楽しめるフレンチミールキットが完成いたしましたので、makuakeを通じてご紹介させていただきます。

(店舗外観) 1階20席 2階40席 3階屋上テラス席は30席

(1階席はオープンキッチンになっていて、ライブ感もある)

（解放感のある3F屋上テラス席も人気）

おフランス亭の簡単おうちでフレンチコースの特徴

・ご自宅でオードブル、メイン、デザートまで

本格フレンチをコース仕立てで楽しめる。

・－15度以下で保存、真空パックにてお届けするので

長期保存可能。

・使用法は至って簡単！！

解凍するだけ、もしくは袋のままお湯で温めるだけ。

手軽にご自宅でプロの味をどうぞ。

今回ご用意した、おフランス亭の

「おうちでフレンチコース」について

今回ご用意したコースは３種類。

それぞれ１人前ごとにパックしています。

お１人様用は各１パックずつ、お２人様用は各２パックずつ入っております。

１．おうちでフレンチ・Aコース ※メインが魚料理のコースです。

A1コース（お１人様用) ４種×１パック 計４パック入り

A2コース（お２人様用）４種×２パック 計８パック入り

＜コース内容＞

・パテドカンパーニュ

・マルセイユ風ブイヤベース

・根セロリのブレゼ

・ヌガーグラッセ

２．おうちでフレンチ・Bコース ※メインが肉料理のコースです。

B1コース (お１人様用) ４種×１パック 計４パック入り

B2コース (お２人様用) ４種×２パック 計８パック入り

＜コース内容＞

・シーフードマリネ

・特製牛タンシチュー

・マッシュポテト

・ヌガーグラッセ

３.おうちでフレンチ・フルコース ※メインに肉・魚料理を両方楽しめるフルコースです。

フル1コース (お１人様用) 7種×１パック 計7パック入り

フル2コース (お２人様用) 7種×２パック 計１4パック入り

＜コース内容＞

・パテドカンパーニュ

・シーフードマリネ

・マルセイユ風ブイヤベース

・根セロリのブレゼ

・特製牛タンシチュー

・マッシュポテト

・ヌガーグラッセ

メニューの説明

※根セロリのブレゼ、マッシュポテト以外の付け合わせ等は同梱しておりません。画像の盛り付けはイメージです。予めご了承くださいませ。

・パテドカンパーニュ

豚の肩ロースをはじめ、フォアグラ、ピスタチオ、レーズン、ドライフルーツ、玉ねぎで調味しブランデー、ポルト酒で風味付けした当店オリジナルのパテドカンパーニュです。

＜お召し上がり方＞

解凍してそのままお召し上がりいただけます。

ドライフルーツやスライスしたバケット、ピクルス等とご一緒にどうぞ。

・シーフードマリネ

海老、イカ、タコ、帆立小柱等の魚介をオリーブオイルとディルのドレッシングでマリネしております。

＜お召し上がり方＞

解凍してそのままでお召し上がりいただけます。

リーフサラダ等に混ぜたり、ワンポイントにプチトマトやディル等を飾ると風味も良く、見た目も華やかになります。

・マルセイユ風ブイヤベース

スズキや鯛等の白身魚と帆立貝、ムール貝、天使の海老を使用しております。

魚のフォンとトマトソース、ペルノー酒で風味付けし、本場マルセイユ風に仕上げています。

＜お召し上がり方＞

解凍後パックの封を開けずに沸騰したお湯で約２分温めます。

付け合わせの根セロリのブレゼをパックのまま沸騰したお湯に約１分温め皿の底に敷き、先に温めておいたブイヤベースを上に盛り付けます。

飾りにセルフィーユ等ハーブ類を乗せたり、スープにバゲットを浸して食べるのも美味しいですよ。

辛口の白ワインやオレンジワインと合わせてどうぞ。

・特製牛タンシチュー

お肉のフォンでじっくりと７～８時間煮込んでいますので、柔らかくお召し上がりいただけます。

赤ワインをふんだんに使ったソースはワインの豊かなコク、デミグラスソースのベーシックなスタイルで、ブルゴーニュ等のどっしりとしたフルボディ赤ワインがよく合います。

＜お召し上がり方＞

解凍後パックの封を開けずに沸騰したお湯に牛タンシチューを約２分、マッシュポテトは約１分温めてお召し上がりください。

クレソン等飾ると見栄えも良いです。

・ヌガーグラッセ

フランスの伝統的な冷菓です。

ナッツやドライフルーツ、マスカルポーネ、メレンゲが入ったふんわり柔らかなアイスクリームです。

＜お召し上がり方＞

冷凍のままお召し上がりください。

ベリーやフルーツ類、スポンジケーキやパイ菓子をお好みで添えるとより素敵なデザートになります。

利用シーン

・家事や育児で忙しいときに

・大切な人の記念日

・ご自宅で誰かをおもてなしするとき

・大切なご友人や知人へのギフトに

・なかなか外出できないご両親への贈り物に

・大好きなワインのお供に

・ご自宅でゆっくりお食事を楽しみたいとき

店名の由来・シェフの想い

「本格フレンチを気軽に下町スタイルで！！」

シェフの桜井はフランス料理と氷彫刻一筋３９年。

趣味の氷彫刻の大会が上野恩寵公園で行われている縁で、上野に店を立ち上げることになった。（氷彫刻の世界大会では３度の優勝経験を持つ）

数々のホテル、レストランのプロデュースや料理長を歴任してきた桜井だったが、自分が本当にやりたい店は、年に１度か２度いくような高級店ではなく、週に１回でも２回でもドレスコードもなく、気軽に美味い料理を楽しめる店だった。

自分がやるなら、

「美味い料理を気軽に楽しめる店にしよう！！」

基本のフレンチを大事にしつつ、気軽なメニュー構成にしよう。

上野という土地柄、フランス料理というと入りずらいイメージもある。

肩肘張らずに楽しめるよう、皆に親しまれるよう、

そんな想いを込めて

店名は「おフランス亭」になった。

最後に、、、

今回のプロジェクトを始めるにあたり、いままで積み重ねてきたものをひとつの形としてお届けできるのを嬉しく思うと同時に、応援してくださった皆様がより笑顔になれたり、明日への活力に繋がるなら、これに勝るものはありません。

上野おフランス亭

（アラスカにて 世界大会優勝時の作品と）

桜井勝弘 ５７歳

静岡県島田市出身

（主な職務経歴）

横浜ロイヤルパークホテル セクション主任

ディズニーアンバサダーホテル バンケット料理長

東京ディズニーシーホテルミラコスタ バンケット料理長

スペースシャワーTV ザ・ダイナー 総料理長

ウェスティンホテル東京 フレンチ料理長

等など、有名ホテル・レストランのシェフを歴任し、フランス料理をはじめ各国料理に精通。古典的なフランス料理をベースとし、日本の食に合わせた低カロリーなフランス料理を考案。趣味は氷彫刻で、世界大会で３度の優勝経験を持つ。

店舗情報

上野おフランス亭

住所：台東区上野２－２－７ 第二サンシャインビル

ランチ：12：00－14：30 (13：30LO)

ディナー：16：00－23：00 (22：00LO)

定休日：日曜日

tel:03-5846-8641

fax:03-5846-8647

web:www.hotpepper.jp/strJ001232506/

instagram:www.instagram.com/uenoofuransutei/

※営業時間等状況により変更することもございます。