お肉　×　UNIQUE（ユニーク）　＝　『ONIQUE』（オニーク）

****************************************************************************

未だかつてない和牛の美味しさを体験できる『ONIQUE TOKYO（オニークトーキョー）』が田町にグランドオープンします！

【最高級の肉質】と【素材の旨味を最大限引き出す調理法】を掛け合わせることで叶えられる！「オンリーワン」つまり「ユニーク（唯一無二）」なA5和牛だけのフルコースを、特別な空間で極上のおもてなしとともにご提供いたします。

和牛料理のイメージを大いに覆す、未知なる美味しさを体験してください！

****************************************************************************

選ばれたお店にしか卸していない、「目利きのプロフェッショナル」が選んだ【最高級の肉質】のA5和牛を、

肉を熟知したシェフだからこそできる、部位ごとに【素材の旨味を最大限引き出す調理法】でご提供。

全ての皿でA5和牛のコクと旨味を感じられる、未だかつてないユニークなフルコースをご堪能いただけます。

今回はオープン記念として

1. Makuake限定特別コースお食事券

2. Makuake会員だけの『三大特典』

3. 特別プレゼント

がセットになったリターンをご用意しました。

1.    利益度外視！「Makuake限定特別コース」お食事券

今回はA5和牛の他にも、ウニやキャビアなどの最高級食材をふんだんに使った利益度外視のコースをご用意いたしました。
 

他店には絶対真似できない、自信をもってお勧めできるコースです！

特別コースメニュー（全13品、9,800円）の一部をご紹介します。

・先付け三種　和牛なめろうの最中、和牛の生ハム、上ミノのセビーチェ

・お造り三種　サーロインのユッケ、和牛の握り、厳選肉のお刺身

・肉小鉢　旬野菜の和牛巾着包み

・揚げ物　シャトーブリアンの天ぷら

・鍋　ブランド牛のしゃぶしゃぶ＆しゃぶスキ

・飯物　和牛テールの釜飯

＜先付け三種（和牛なめろうの最中、和牛の生ハム、上ミノのセビーチェ）＞

＜旬野菜の和牛巾着包み＞
 

＜和牛テールの釜飯＞

2.    今回のみ！　Makuake会員だけの『三大特典』

①「Makuake限定特別コース」のオーダー特典

「Makuake限定特別コース」は今回のプロジェクトのためだけにご用意した、利益度外視の内容であるため、グランドオープン後はメニューに掲載する予定はございません。

ただし！　ご支援いただいた会員の皆様に限り、この特別コースの無料券を使い切った後でもご注文できる特典をご用意いたしました。（※１）

和牛の美味しさをグッと詰め込んだ、特別コースを注文できる権利を得られるのは後にも先にも今回だけです。

是非この機会に手に入れてください！

②「Makuake特別予約枠」の予約権

オープン後は混雑が予想されますが、会員様の予約しか受け付けない特別枠のお席をご用意いたしました。一面のガラス張りから夜景が見えるスペシャルシートで、素敵な時間をお過ごしいただけます。

③「会員限定イベント」ご案内

定期的に替わるコースメニューをいち早く味わえる試食会、滅多に手に入らない希少な食材が入荷したときのイベントなど、会員様限定のイベントをご案内いたします。

3.    感謝の意を込めた！　特別プレゼント（※２）　　　　　

① Makuake限定スペシャリテオーダー権

今回のプロジェクトのためだけにご用意した、ご支援いただいた方のみご注文できる一皿です。（6,000円相当、2名様〜3名様量）

至高の旨味をぜひご堪能ください。

・限定スペシャリテ『A5和牛１頭から2キロしか取れない希少部位「極みすじ」のステーキ』

② 完全個室の無料使用権

シックで完全にクローズドな完全個室（通常1回のご利用につき5,000円）を無料でご使用いただけます。接待やデートなど、大切な人との時間を極上のプライベート空間にてお過ごしください。（※３）

③ プレミアムイベントご招待券

人数限定のプレオープンイベントや、高級食材を使った新メニューお披露目会などのプレミアムなイベントにご招待いたします。
イベントの際に召し上がっていただくコース料金も含まれており、大変お得です。
プレオープンではSNSでのアップも実施する予定です。話題を先取りしたい方には特にオススメです。

（※１）時期により食材の価格が変動することを考慮し「Makuake限定特別コース」のオーダー特典は2019年8月末までとさせていただきます。

（※２）支援していただいたリターンによって、プレゼント内容は異なります。

（※３）個室は4名様以上から最大8名様までのご利用とさせていただきます。

ここからは我々がこだわり抜いた、他店では絶対真似できないユニークな特徴を３つご紹介いたします。

【 UNIQUE１】その日その日のベストな肉質をお得な価格で

最高級A5ランクの中にも、肉質に差があるのをご存じですか？

信頼できる選ばれたお店にしか卸さない「目利きのプロフェッショナル」が、当店のためだけにA5和牛を厳選！新鮮かつ肉質の良い部位ごとに毎日市場から仕入れてくれます。

最高級肉質のA5和牛を「産地・部位」別に仕入れることは、通常多くの手間とコストがかかります。

当店ではシェフが長い年月をかけて築き上げた仲買人との絶対的な信頼関係のもと、特別な価格にて取引しております。
よって他店では真似できない大変優れた内容でのご提供が可能となりました。

ただのA5ではなく、「最高級の肉質」かつ「新鮮」な和牛はあなたの牛肉の概念を覆すことでしょう。

【 UNIQUE２】調理法への圧倒的なこだわり

ただの「焼肉」でご提供するのは勿体無い。

「最高級の肉質でもその部位ごとに様々な特徴があるため、ただ焼くだけなどといった単一の調理法ではどうしても肉質の良さを十分に引き出せない。」

肉の旨みを知り尽くしたシェフ・高田が辿り着いたのは、部位ごとに調理法自体を変化させる提供方法でした。

例えば脂が強いイチボやサーロインは寿司にしてシャリの酸味を合わせ、
鮮度が落ちやすいシャトーブリアンは天ぷらでぎゅっと旨みを閉じ込める。

シェフのキャリアから繰り出される部位の特性に合わせた調理法は、旨味を最大限に引き出し驚きと感動を誘います。

※お造り三種のうち、イチボの握り(盛り付けは変わる可能性があります。)

また、当店のベースの調理法である「炭焼き」には、最高級備長炭を使用。

遠赤外線の低温でじっくりと火入れすることで、余分な脂を落としつつも水分の蒸発を防いでジューシーに仕上げることができます。

お苦手な食材やアレルギーにも柔軟に対応。また、記念日などの大切なシーンにはスタッフ一同で演出のお手伝いをさせていただきます！

どこよりもお客様に和牛を好きになっていただけるものと自負しております。

日本が世界に誇る和牛の美味しさを、是非五感で体験してください！

【 UNIQUE３】夜景を見下ろすダイニング

「都会の夜を楽しむ」最高の空間があります。

東京タワーも間近で、少し歩けば海や運河が望め、空が広く開放的な空気が漂う魅力的な街、田町。

入り口の重厚な扉を開けると、喧騒から一転しシックな雰囲気が広がります。

さらに東京タワー方向は一面ガラス張りで、煌めく夜景が最高のディナーを彩ります。

心地よく落ち着いたサービスと、エンターテイメント性に溢れた調理の臨場感は、お客様を飽きさせることなく大切な食事を演出します。

夜景と最高級の肉の一皿で大切な方をもてなすのも良し、料理に合わせたワインのペアリングコースなど至高の肉体験で接待するも良し。
個室も完備し、様々なシーンに対応させていただきます。

お連れ様にもしっかりと特別さを感じてもらえる、上質かつ開放的なおもてなし空間です。

大切な人とご一緒に、心ゆくまで特別な時間をお過ごしください。

■ 実行者紹介

■チーフシェフ 高田吉彦

青森県出身。
昔から食べる事が大好きで、料理や食材の知識を貪欲に吸収していたこともあり、自然と料理人を志すように。
鳥料理屋で修行中、新メニューのため取り寄せた牛肉に感動し、和牛を極めるため和牛の第一人者である某有名店シェフの弟子入りをするために転職。

そこで入った和牛の専門店にて産地、部位、肉質にかけての探求に没頭。
長年の研究と屈託のない人柄で名店御用達の卸業者との信頼関係を築きあげ、新鮮で最高級の肉質を調達できるルートを獲得。
都内有名焼肉店での修行を経て、試行錯誤を繰り返しながら、肉質の特徴を最大限に高められる調理法を日々探求している。

高田シェフからのメッセージ
「本当に美味しいお肉を、最高に美味しい食べ方で届けます！
和牛が本来持つ旨味と色んなお料理で驚いてもらいたい。」

■支配人 辛川善規

兵庫県出身。
飲食一筋18年、東京、神戸、大阪、福岡、日本各地でカジュアル業態〜ハイエンド業態まで様々なシーンでお客様をおもてなししてきたサービスのプロフェッショナル。
新しいサービスを探求し、「他ではやらないこと」に徹底的に情熱を傾け、必ず印象に残るおもてなしを日々実践する。

辛川支配人からのメッセージ
「お客様の大切なお食事の時間を、私共onique tokyoが全力で彩らせて頂きます。
是非心ゆくまで思い出に残る時間をお過ごしください！」

■店舗情報
『ONIQUE TOKYO』（オニークトーキョー）
所在地：〒108-0014 東京都港区芝５丁目３１−２４ 勝文館ビル８F
電話番号：03-6271-9655
営業時間：11:30～23:00（予定）
定休日：日曜、年末年始
席数：30席
喫煙：完全禁煙
駐車場：近隣にコインパーキング有り（徒歩2分）
個室：完全個室完備
（※個室はプライバシー重視で、眺望を制限しております。8名様がゆったりと座れる大きなテーブルのある広めのお席です。）