「全麹3段仕込」の濃醇原酒を栗の樽で追熟成

「らんびきSHINY GOLD CHESTNUT CASK FINISH」 AGED 6 YEARS

蔵の中で煌く個性的な樽熟成焼酎を四季を通じてお届けする「らんびきSHINY GOLD」シリーズの第4弾「CHESTNUT CASK FINISH」を150本限定で先行販売いたします。

※こちらは一般販売用の300本と合わせても450本限定の樽熟成焼酎となります

「らんびきSHINY GOLD」シリーズの第1弾「SAKURA CASK FINISH」、第2弾「AMERICAN OAK CASK」、そして第3弾「FRENCH OAK CASK」の先行販売の際にはあたたかいご支援を賜り誠にありがとうございました。

皆様のご支援により本シリーズを無事に継続、展開できておりますこと、心より厚く御礼申し上げます。

木樽熟成60年の歩み

木樽貯蔵を始めて60年になる当蔵には大小さまざまな種類の樽があり、熟成焼酎「らんびき」として出荷されるまで静かに熟成の時を刻んでいます。

蔵に届いて間もない樽は力強い熟成効果を与えてくれる一方、50年以上経過した古樽は落ち着き感があり、優しく繊細な熟成効果をもたらせてくれます。

1本、1本に個性がある樽原酒ですが、通常これらはバランスよくブレンドされ、当蔵の主力製品である6年貯蔵の「らんびき角」や3年貯蔵の「らんびき25°」等となって出荷されています。

そんな中、特に個性的な原酒や熟成15年を超えるような原酒については、ブレンド用としてだけではなく、より原酒そのもの個性を楽しんでいただく方法はないものかと考えるようになりました。

これらの原酒はそれぞれの貯蔵量も少ないため蔵出しできる本数は限られてしまう上、当蔵の生産体制では一度に多くの種類を製品化しお届けすることは困難です。

但し、年間を通して5～6種類を製品化していくことは可能であり、少しずつではありますが、当蔵らしい熟成焼酎の真髄をぜひ皆様に楽しんでいただきたいとの想いからこのプロジェクトを立ち上げることになりました。

蔵の中で煌く原酒に因んでシリーズ名を「らんびき SHINY GOLD」といたしました。

樽1本ごとの熟成具合を確かめることは、それぞれの原酒の行く末を見極めるとても大切な作業ですが、そこでは熟成原酒の持つ魅惑の芳香に驚嘆させられることもしばしばです。

特に、古い樽の原酒の色は淡く薄い金色ではありつつも素晴らしい芳香を放つものがあり、そのような原酒と出会った瞬間、暗い貯蔵庫の中にパッと花が咲いたかのような眩い光明を感じることもあります。

焼酎には色度規制があるため色度の範囲内で特徴を表現していかなければなりませんが、煌く金色、この色と共に表現できる極限までの可能性に挑み続け、高品質で個性あふれる樽熟成焼酎を皆様と共有することができれば幸いです。

栗の香りのマリアージュ

第4弾の今回は、栗の木樽がテーマです。

第1弾「SAKURA CASK FINISH」と同様に国産材を用いた樽での貯蔵は当蔵にとって4年目で比較的新しい取り組みになります。

当時、栗材を用いた樽をどう活かしていこうかと思いを巡らせた時、麹由来の芳醇な香りとイメージが結びつきました。

焼酎造りの最初の工程、麹を造るの段階では、栗の香りが感じられる瞬間があります。「栗香が出た麹は良い麹」といわれているほどです。

2014年からこのような麹由来の特徴を活かすべく「全麹3段仕込」という新たな製法に取り組んでいたタイミングと重なり、栗香の特徴を持つ原酒を選ぶことはごく自然な成り行きでした。

最初に米麹で酒母を造り、２段目に麦麹、更に３段目にも麦麹を掛ける「全麹３段仕込」による風味豊かな原酒を琺瑯タンクで4年間貯蔵した後、栗の樽に詰め、2年間追熟成させたのが本品です。

樽材と麹。ここに2つの「栗」の要素が出会い、融合しました。

【栗の樽材】優しいタニックフレーバーと甘いラクトンの香り、オーク材とは異なる雰囲気が漂います。

【麹（麦製）】 焼き栗を思わせる芳ばしく甘い香りを発します。

お楽しみ方

【ストレート】

甘みを帯びた穏やかな香りが立ち上がり、口に含むとほんわりとした旨味と重なり合って複雑で芳醇な風味がじわっと広がっていきます。

【オンザロック】

甘さ、円やかさを増し、澄んだ口あたりからゆっくりと口の中から鼻の奥へと広がる芳醇さと心地よい余韻が感じられます。

お食事中に楽しむ際はお好みの濃度での【水割り】や【お湯割り】でどうぞ。

きのこ類や脂がのった魚など。旬の食材と一緒にお楽しみください。

モンブランなどのスイーツとも合い、デザート感覚、食後酒としてもおすすめです。

8月の地元朝倉では、田んぼへと水を汲み上げる水車群も元気に回り続けています。

新米を届けてくれる時期を楽しみにしながら。稲の生長を願います。

これから梨や葡萄に続いて柿などの果樹も実りの季節を向かえます。

深まる秋。皆様のくつろぎのひと時に本品がご一緒できれば幸いです。

「四季の移ろいと共に熟成焼酎を楽しむ」をテーマに今後もプロジェクトを進めて参りたいと思いますので、ご支援のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

仕様

商品名：らんびき SHINY GOLD #04 CHESTNUT CASK FINISH （ﾗﾝﾋﾞｷ ｼｬｲﾆｰｺﾞｰﾙﾄﾞ#04 ﾁｪｽﾅｯﾄｶｽｸﾌｨﾆｯｼｭ）

商品記号：らんびきSG＃04

品 目：本格焼酎

原材料：麦麹（福岡県産二条大麦）・米麹（国産米）

アルコール分：42度

貯蔵年数：6年

容 量：500ml

※ギフト箱入り

スケジュール

2021年9月03日プロジェクト開始

2021年9月14日プロジェクト終了

2021年9月18日商品発送予定

リターンについて

らんびき SHINY GOLD CHESTNUT CASK FINISH × 1本

資金の使い道

「らんびき SHINY GOLD」シリーズの開発費と新たに導入する個性的な樽の購入費

実行者紹介

ゑびす酒造株式会社 〒838-1506福岡県朝倉市杷木林田680-3

明治18年創業の本格焼酎専業蔵です。地元筑紫平野産の大麦やミネラル豊富な英彦山系の天然水など地域の特色を活かした自然で豊かな旨味ある本格焼酎を醸しています。貯蔵熟成による酒質向上を信条に、現在は長期熟成酒のみを出荷。更なる深い旨さを追求して参ります。

https://www.ranbiki.com/