次世代への選択～自然と伝統を未来へつなぐ、自然派ポルトガルワイン～

※リターン品の配送が完了するまで、ポルトガル・トレードは生産元Cas’Amaro、Casa de AtalaiaおよびMestre Danielの日本における独占販売権を有する正規代理店です。詳細に関しては、ページ下部のリスク＆チャレンジをご確認ください。

環境、土地、人。 
そのすべてに寄り添いながら、未来へ受け継がれていくワインがあります。 

本プロジェクトでお届けするのは、数々の受賞歴を誇るポルトガルの名醸造家 リカルド・サントス が追求するー自然と共にあるワイン造り。 
化学的介入をできる限り抑え、土地が本来持つ表情を、ワインとして丁寧に映し出します。 

“いま美味しい”だけではなく、未来を支える選択としてのワインを、日本の皆さまへ。 

 ー既にMakuakeで絶大な支持をされた「ターリャワイン」ー

私たちは過去にMakuakeで、古代ローマ時代から続くポルトガル伝統製法 「ターリャ（素焼きの壺による醸造）」 を現代に継承するプロジェクトを実施し、リカルド・サントス氏をご紹介しました。 　（https://www.makuake.com/project/portugaltrade/）

ターリャワインの根底にあるのは、 
「人的に造る」のではなく、“自然と共に生まれる” という考え方。この哲学はリカルドのワイン造りへのアプローチの核心にあります。 

・手摘みでの収穫

・天然酵母での発酵

・自生している固有ブドウの使用

・ターリャでの伝統的な醸造方法

・機械や農薬に頼らないワイン造り

これらは全て、2000年以上も前から継承された製法です。ブドウ、土壌、気候、そして時間。 それらの要素が過不足なく重なり合って、個性豊かなワインを生み出します。

リカルドのターリャワインへの献身は、ポルトガルで権威あるワインアワード「Grandes Escolhas（グランデス・エスコーリャス）」のシンギュラリティ賞（Singularity Prize／特別賞）受賞へと見事に結実しました。品質だけでなく、独創性・文化的価値・未来へのビジョン が評価された証でもあります。 古い伝統をただ懐かしむのではなく、未来へ生きる価値として再生させた——それがリカルドの仕事です。 

今回のプロジェクトにおいても、リカルドの代表作ともいえるターリャワインを、リターンの一部としてお届けいたします！

ーワイン醸造家リカルド・サントスとは ー

リカルドは、国内外で高い評価を受けるワイン醸造家です。 技術やトレンドに頼るのではなく、土地・ブドウ・気候の声に耳を傾けることを最も大切にしています。 

彼のワインは、派手さよりも誠実さ。 
流行を追うのではなく、“その土地らしさ”をきちんと残す味わいを追求しています。 

Makuakeのターリャプロジェクトでは来日やオフ会も実現し、 リカルドは日本のサポーターとの繋がりを大切にしてきました。日本食とポルトガルワインの相性にも着目し、来日を重ねながら理解を深めています。 

生い立ちと経歴 

1979年、ポルトガルのヴィラ・アルバで生まれ、特にブドウ畑やオリーブ畑に関わる農家で育ち、幼い頃からの環境が現在の仕事に大きく影響しています。

学問は、ベジャ工科大学で農工業工学を専攻、2001年にアレンテージョのワイン産地エルダーデ・グランデでプロとしてのキャリアをスタートさせました。更にワイン造りの知識を深めたいという思いから、2007年にカリフォルニア、2008年にはニュージーランドで研鑽を積みます。 

ポルトガルに戻って以降、リスボンのワイン産地アレンケールにあるキンタ・ド・カルネイロでワイン醸造を担当、2014年には同エステートのコンサルティングワインメーカーに昇格、セトゥーバル産地アゼイタォンのマロワインズでも職務を兼任するようになり、ポルトガル各地で醸造コンサルティングを手掛けるようになります。

2018年、アレンテージョのワイン産地ヴィラ・アルヴァで、ターリャワインのプロジェクトを創設し、長年築いてきた自然と共にあるワインという哲学を形にするための最初のステップとして、古代から継承されるターリャワインを復活へと導きました。創設以来、当プロジェクトは彼のキャリアにおける画期的なものとなり、Makuakeで日本皆様にも認知されることとなりました。 

2023年、彼は新たな挑戦を受け入れました。それは、全国的な規模と野心を持つプロジェクトであるCas’Amaroのワイン醸造を率いることです。

リカルドのワイン造りは、世界各国の主要なワインコンクールや評価機関から継続的に高い評価を受けています。彼のワイナリー Cas’Amaro は昨年、USA Ratings にて「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞。また、ポルトガル国内ワインコンクール、ブリュッセル国際ワインコンクール、ドイツのムンドゥス・ヴィニ（Mundus Vini）など、権威ある大会において複数の金賞を獲得しています。さらにシンガポールでもワインが紹介され、Asia Wine Challenge において受賞歴の多い生産者のひとりとして取り上げられました。 

ーCas’Amaro（カザマル）での新たな挑戦 ー

2023年からリカルドが新たに取り組むのが、Cas’Amaroでのプロジェクト。 テーマは下記の通り明確です。 

Cas’Amaroでの壮大なプロジェクトは、ポルトガルの象徴的な５つのワイン産地、アレンテージョ、リスボン、ダオン、ドウロ、ヴィーニョ・ヴェルデにまたがります。各々の地の個性、自然が生み出す特徴を尊重し、持続可能で農薬に頼らないワイン造りを行うことを理念とする新たな取り組みです。 

このプロジェクトを際立たせているのは、持続可能性への深く妥協のないコミットメント。それぞれの土地に自然に適応した異なる地方固有ブドウの保護、栽培期間中に農薬を使用しない畑によって守られる自然の生態系、それらが生み出すピュアなブドウの味わい、すべては人的でない、自然の産物です。

ー「トレス・クルージャス・バスタルド」というワイン ー

リカルドがCas’Amaroで手掛けるワインの１つに、「トレス・クルージャス・バスタルド」があります。ワインの名前にもなっているバスタルドとは、リスボン地区で古くから自生する希少な黒ブドウ品種（赤ワイン品種）です。「新鮮でピノ・ノワールのような軽やかな特徴を持ち、日本の食事にも良く合う品種。」とリカルドは言います。 

バスタルドを知る人は、ポルトガルでもそう多くないでしょう。かつては広く栽培されていたリスボンに自生する品種ですが、市場の需要の変化や栽培の困難さ、そして古いブドウ畑の放棄により、今ではほとんど姿を消しました。リカルドはこの品種に改めて光を当て、放棄されていた畑を再生し、未来へつなぐワインとして蘇らせています。

バスタルドは、その薄い皮質のため病気に非常に弱く、畑での特別な手入れが必要となり栽培に手間がかかりますが、繊細な皮質は柔らかなタンニンを生み出します。自然と軽やかなボディを持つワインとなり、優雅さと飲みやすさがあり、食材の自然の旨味を生かした料理にマッチします。クリアで繊細な魅力が際立ちます。 

「トレス・クルージャス・バスタルド」は、Cas’Amaroの持続可能性、そしてポルトガルのワイン造り遺産の保護・継承に注力している明確な例です。 

バスタルド種の畑は栽培面積が極めて限られているため、年間の生産本数はわずか3,000本のみ。当プロジェクトは、日本においてもこの特別なワインを味わうことができる、特別な機会となります。

ー「ポルコ・エスピーニョ」というワイン ー

リカルドの最新作は、ポルトガル中部ダォン地区で栽培されているブドウを使って造られる「ポルコ・エスピーニョ」。エストレラやカラムロなどの山脈に囲まれたこの地区は、国内で最も古く、歴史的なワイン産地の一つとされています。 

大陸性気候のこの地は、暑く乾燥した夏と寒い冬が特徴で、花崗岩の土壌も劣っており、ブドウの熟成が遅く、安定的で理想的なブドウ造りの条件です。この地域の標高と自然の山岳保護は昼夜で大きな気温変化を生み出し、酸をしっかりと保ち、香りを濃縮させます。 

リカルドは、最も歴史のある産地の伝統的なブドウ品種やテロワールを尊重し、長く継承されている伝統産地の価値を、比較的若い世代にも届け、理解を深めてもらうため、現代的で親しみやすいラベルを用いてアプローチを試みます。 

長らく放置されれていた整備の行き届いていなかった畑は耕作され、整えられ、地元の若手も巻き込みながら、幅広い世代によって畑は蘇りを見せています。ダォンの畑においてもブドウの栽培期間中農薬は使用せず、ブドウの収穫は手摘みと、自然を尊重した畑づくりを行っています。 

ポルコ・エスピーニョ赤 

ダォンのクラシックな性質を反映しており、アルフロシェイル、ティンタ・ロリス、ジャエンという3つの象徴的な地域固有ブドウ品種のブレンドから造られます。淡いルビー色と野生のベリーの香り、柔らかいフラワーの香りを生み出します。口当たりは程よくタンニンがありドライで複雑味もあり、自然なガストロノミックな味わいを生み出しています。 

ポルコ・エスピーニョ白 

マルヴァシア・フィナ、セルセアル・ブランコ、ビカルという3つの伝統的な地域固有ブドウ品種のブレンドから造られ、ダォンのより新鮮で活気ある側面を強調しています。澄んだレモン色、花の香り、そして核果のほのかな香りがあり、程よいボリューム、ミネラルと酸味のバランスが美しい、爽快なワインです。 

ターリャワインとCas’Amaroワインの共通点 

リカルドのワイン造りにおいて共通しているのは”自然を支配しようとしないワイン造り”。大量生産や短期的な利益ではなく、もともとそこにあるものを守り、継承し、次へ渡す。単純なようで難しい。それを誠実に取り組み続けているのがリカルドのワイン造りの魅力であり、このプロジェクトの価値です。 

ー  CASA DE ATALAIA（カザ・デ・アタライア）、熟成で見える土地の本質 ー

産地の個性を守る取り組みとして、 リカルドが関わるもう一つの重要な存在が CASA DE ATALAIA。固有ブドウ品種や各地域特有の性質を守るという彼のコミットメントの一環として、CASA DE ATALAIAは彼の仕事において重要な役割を果たしています。 

CASA DE ATALAIAでは在来品種の保存とテロワール表現を重視し、過剰な収穫を追わず、誠実なブドウ栽培を実践しています。これらの原則を通じて、ワイナリーはその土地からしか生まれない風味を長年守り続けています。

このワインを選ぶことは、単に一杯を楽しむだけではありません。未来の土地と食文化を守る選択でもあるのです。 

 CASA DE ATALAIAは、ペニンシュラ・デ・セトゥーバル地域に位置する小さなワイナリーで、アラビダ山脈に近接していることで特徴づけられています。海に近い気候と石灰質および砂質の土壌が、複雑なアロマと美しい酸を育みます。

特にこの地で有名な固有黒ブドウ品種がカステラォンで、セトゥーバル半島で最も古く象徴的なブドウとして際立っています。このブドウは他に類を見ない強烈な海岸の光をも表現できる生きた遺産とされてきましたが、味わいはそのブドウの強いイメージとは裏腹に、タンニンは繊細で、ピュアな果実味が魅力です。 

ー2本のカステラォンワインー

 ①カザ・デ・アタライア 2015年レゼルヴァ 

10年以上の瓶熟成を経てリリースされた、ワイナリーのトップランクワインです。カステラォンからのみ造られ、ブドウ畑の成熟と時間の忍耐の両方を見事に反映しています。長期の瓶熟成により、ワインは深みと落ち着き、調和、複雑さを得て、地域とそのテロワールをより深く、より完全な表現に導きました。

「カステラォンは熟成に不向き」という先入観を覆し、美しい進化を遂げたこのワイン。赤い果実からはじまり、スパイスや土、そしてほのかなバルサミコのトーンといった、より複雑な香りへと発展し、タンニンは熟成によるシルクの滑らかさ、酸味も感じられ、美しい構成を保っています。 

長期熟成をさせたカステラォンはあまり多くは流通しておらず、既にワインを色々経験してきたワインラバーの方には、是非試していただきたい一本。自然と「2015年、自分は何をしていたかな？」と心象に浸ってしまう、それがワインのロマンであり、ワインの価値でもあります。ワインと共に人生を振り返り、記憶をよみがえらせ、人生に温かみを与えます。

②カザ・デ・アタライア 2019年 

もう１つは2019年ヴィンテージで、カステラォンとアリカンテ・ブーシェをブレンドすることで、さらなる色彩、構造、強度を加えつつ、エステートのアイデンティティと個性を保っています。ブラックフルーツの風味とスパイス、しっかりとしたボディを備えた、力強さとエレガンスを併せ持つワイン。ほのかな熟成のニュアンスも感じられます。

カザ・デ・アタライア2019も長期熟成が可能なことを念頭に設計され、既に6年の熟成を経ています。カステラォンに加え、強い色彩や一般的にも熟成に適した性質で知られるブドウ品種アリカンテ・ブーシェのブレンドより、より堅牢な構造を作り出しています。いまだにエネルギッシュでフレッシュさを保ちながら、さらなる熟成の可能性を感じさせます。すでにほのかな熟成のニュアンスも現れており、まだ先の”未来へ”、将来性に満ちたワインです。

リカルドのワインは、“いま美味しい”だけで終わりません。 

土地の個性を守り、在来品種を残し、地球に負担をかけず自然と共に歩む造り手の姿勢そのものが、未来への投資です。 

このプロジェクトが、皆さまの食卓に新しい喜びを届けると同時に、地球と次世代を支え、価値を継承する小さな一歩となるのです。 

ーワインのご紹介 ー

ーペアリング ー

ワインの深みや面白味を際立たせる”ペアリング”ですが、今回紹介しているワインは西洋料理だけでなく、日本料理やその他のアジア料理とも見事に調和し、日々の食事に楽しみを与えます。
それぞれの組み合わせはテイスティング体験を最大限に高めるために多角的に選ばれており、ワインと料理が互いの魅力を引き出し合う最高の瞬間を生み出します。

メストレ・ダニエル・ターリャX 　白（オレンジ）

ターリャで醸造する白ワイン＝オレンジワインは、特にアジア料理との相性に優れた高い汎用性を持っています。
そのフレッシュさと生き生きとした酸味はスパイスの効いた料理に負けることなく、同時にしっかりとした骨格とボディが、よりリッチで複雑な料理とも見事に調和します。

日本のカレーをはじめ、インド料理やネパール料理のスパイスカレーといったエスニックな料理と抜群の相性を見せ、予想外とも言える多彩な魅力を引き出します。

バスタード・トレス・クルージャス 　赤

フレッシュな酸味と軽やかなボディが、油分の多い食材による口中の重さをすっきりと洗い流し、穏やかなタンニンが、重厚な赤身肉料理に限られない幅広いペアリングの可能性をもたらします。
とんかつ（豚カツ）、生姜焼き、鴨のロースト、鴨のコンフィなど、多彩な料理と美しく調和します。

ポルコ・エスピーニョ　赤 

適度にコクのある食材や、しっかりと味付けされた料理と相性が良いワインです。
生き生きとした酸味、なめらかでありながら存在感のあるタンニン、そしてミディアム～フルボディのバランスが、タレでしっかりと味付けした焼き鳥や、グリルした肉料理などにも見事に調和します。

洋食では、ボロネーゼやナポリタンといったトマトや肉を使ったパスタ料理とも無理なく合わせることができ、親しみやすく使い勝手の良い一本です。

ポルコ・エスピーニョ　白 

バランスの取れたフレッシュな酸味が、繊細な味わいの魚介類や野菜、軽やかな食感の料理と特に良く調和します。
野菜や海老の天ぷら、塩焼きの魚、シーフード焼きそばなどと相性が良く、口の中をすっきりと整えながら、味わいを損なうことなく旨味を引き立てます。

和食にも自然に溶け込み、素材本来の風味をやさしく引き立てる一本です。

カザ・デ・アタライア2015レゼルヴァ 　赤

熟成によって美しく進化したこのワインは、なめらかで丸みのある口当たりと、ほのかにマッシュルームを思わせるニュアンスを含んだ、複雑で土の香りを感じさせるアロマを備えています。
いままさに飲み頃の最適な熟成段階にあり、ジビエ感のあるリッチな肉料理と抜群の相性を発揮します。

おすすめのペアリングは、ビーフ・ブルギニョンや濃厚なステーキの煮込み料理、鉄板焼きスタイルで仕上げた和牛のグリルなどで、特別なひとときを演出する、印象的で唯一無二のペアリングです。

カザ・デ・アタライア2019年 　赤

しっかりとした骨格、凝縮感のある果実味、そしてなお存在感を保つタンニンを備えたこのワインは、肉料理と合わせることで、口中に心地よい噛みごたえのある感覚を生み出します。
タンニンとたんぱく質の相互作用により、テクスチャーと奥行きの両方が引き立ち、バランスの取れた満足感のある口当たりが完成します。

こうした構造的な調和により、しゃぶしゃぶやすき焼きといった冬の料理はもちろん、洋食のグリルビーフとも相性が良く、料理のコクや旨味をより鮮明に引き立てます。

ーリターン紹介 ー

【カザ・デ・アタライア・レゼルヴァ　2015　赤　1本】

カザ・デ・アタライア・レゼルヴァ 2015 赤/ Casa de Atalaia Castelao Reserva 2015　750ml　1本

一般販売予定価格　8,580円 → 7,580円

（Makuakeシステム利用料除く）

【メストレ・ダニエル・ターリャ　X　白　1本】

メストレ・ダニエル・ターリャX 白/ Mestre Daniel Talha X 2022　750ml　1本

一般販売予定価格　9,140円 → 7,640円

（Makuakeシステム利用料除く）

【白2本セット】

ポルコ・エスピーニョ 白/ Porco Espinho White 2023　750ml　1本

メストレ・ダニエル・ターリャX　白/ Mestre Daniel Talha X 2022　750ml　1本

一般販売予定価格　12,220円 → 10,220円

（Makuakeシステム利用料除く）

【赤2本・白1本の3本セット】

ポルコ・エスピーニョ 赤/Porco Espinho Red 2023　750ml　1本

ポルコ・エスピーニョ 白/Porco Espinho White 2023　750ml　1本

カザ・デ・アタライア・レゼルヴァ 2015 赤/ Casa de Atalaia Castelao Reserva 2015　750ml　1本

一般販売予定価格　14,740円 → 12,440円

（Makuakeシステム利用料除く）

※20歳未満の方はご購入いただけません

【赤2本・白2本の4本セット】

ポルコ・エスピーニョ 赤/ Porco Espinho Red 2023　750ml　1本

ポルコ・エスピーニョ 白/ Porco Espinho White 2023　750ml　1本

カザ・デ・アタライア　2019　赤/ Casa de Atalaia 2019 750ml　1本

メストレ・ダニエル・ターリャX　白/ Mestre Daniel Talha X 2022　750ml　1本

一般販売予定価格　17,660円 → 15,160円

（Makuakeシステム利用料除く）

【赤4本セット】

ポルコ・エスピーニョ 赤/ Porco Espinho Red 2023　750ml　1本

トレス・クルージャス・バスタルド　赤/ Tres Corujas Bastaldo 2022　　750ml　1本

カザ・デ・アタライア　2019　赤/ Casa de Atalaia 2019 750ml　1本

カザ・デ・アタライア・レゼルヴァ　2015　赤/ Casa de Atalaia Castelão Reserva 2015　750ml　1本

一般販売予定価格　19,700円 → 16,700円

（Makuakeシステム利用料除く）

【スペシャル6本セット】

ポルコ・エスピーニョ 赤/ Porco Espinho Red 2023　750ml　1本

ポルコ・エスピーニョ 白/ Porco Espinho White 2023　750ml　1本

メストレ・ダニエル・ターリャX　白/ Mestre Daniel Talha X 2022　750ml　1本

トレス・クルージャス・バスタルド　赤/Tres Corujas Bastaldo 2022　　750ml　1本

カザ・デ・アタライア　2019　赤/ Casa de Atalaia 2019 　750ml　1本

カザ・デ・アタライア・レゼルヴァ　2015　赤/ Casa de Atalaia Castelão Reserva 2015　750ml　1本

一般販売予定価格　31,920円 → 26,920円

（Makuakeシステム利用料除く）

ー 実行者紹介 ー

私たち、「ポルトガル・トレード」は、ポルトガルワインを専門に取り扱うインポーターです。 ポルトガルの素晴らしいワインを日本に伝えたいという熱い想いを胸に、2015年に設立されました。 世界に通用する国際資格WSETディプロマであるポルトガル人が、ポルトガル現地で全て交渉するからこそ、他では出回ることのないお宝ワインなども取り扱いがあります。 また、現地生産者との強いコネクションを有し、ワインの共同開発も行っています。

今回、Makuakeでのプロジェクトは13度目になります。 よろしくお願いいたします。いつもたくさんの温かい応援ありがとうございます！