再び最先端のビジネス拠点となりつつあり、感度高いビジネスマンが集う”新生「渋谷」”の地に、超本格ダイニングが満を持して登場！

　本当に限られた店でしか手に入れることのできない希少食材と極上のお酒で、「今までのオーガニックの既成概念を覆すダインアウト体験」をいち早くお楽しみいただけます。

◆「既成概念を揺さぶる」３つのダインアウト（外食）体験◆

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　渋谷マークシティから徒歩１分。道玄坂の喧騒から離れた好立地に、”カラダ喜ぶ”大人の本格ダイニングバー【Bio Sake Dining RingRing】がOPENします。

　かつての『１０代の若者が中心の雑多な街』から『IT系の感度高いビジネスパーソンが集う最先端の街』へと一躍変貌を遂げている”新生「渋谷」”。
　来日観光客のみならず海外のビジネスマンも含めて「世界中が注目する」この街で、限られた店でしか手に入れることのできない希少食材を極上のお酒とともに味わって頂ける空間が満を持して登場します。

　「Bio Sake Dining RingRing」は、情報感度の高いハイセンスな会員様の３つの既成概念を揺さぶるダインアウト体験をお約束します。

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なお、今回はOPENを記念して特別会員様に様々な特典をご用意しております。

例えば、特別会員限定の『裏メニュー』

　　滅多に出回ることのない『限定稀少酒』の飲み比べ

　　　　　　　　　　　＋

　　　『希少チーズや美味しいオーガニック料理』

という『お酒も料理も全てオーガニックでのマリアージュ体験』は稀有な体験です。

また中国に４人しかいない『香港在住の特級厨師による本場飲茶会』を始めとして、『日本酒』『チーズ』『ビール』『ハーブ』『醤油』等の専門家を招聘しての様々なマリアージュ体験など、貴重な体験が可能な

　　　『完売必須のスペシャルイベント』

を『カラダが喜ぶ様々な特別体験』としてMakuake会員様限定リターンとしてご用意いたしました。「今だけ」そして「この空間だけ」の、二度とない『特別な体験へのプラチナチケット』を、ぜひお見逃しなく！

◆１◆ 既成概念を覆す３つの未知なる体験

　渋谷マークシティから徒歩１分。道玄坂の喧騒から離れた好立地にひっそりと佇む和モダンな安らぎ空間で。

「bio sake dining Ring Ring」は、下記３つの未知なる体験をご提供し、既成概念を覆すことを会員様にお約束します。

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【未知の体験① まだあなたの知らない『これからが旬』の渋谷】

【未知の体験② 今までの既成概念の枠にはまらない『美味しいオーガニック』体験】

【未知の体験③「オシャレな隠れ家空間」で嗜む『日本酒』体験】

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【未知の体験① まだあなたの知らない『これからが旬』の渋谷】

　かつての『10代の若者が集う雑多な街』から『IT系の感度高いビジネスパーソンが集う最先端の街』へと一躍変貌を遂げている新生「渋谷」。グーグルの日本法人が入居する「渋谷ストリーム」等、大型商業施設の再開発が加速度的に進むその先に渋谷は何を見据えているのか。

　東急が描く大きなまちづくりの構想が「Greater SHIBUYA」。渋谷駅を中心にした半径2.5kmのエリアで、南は恵比寿・代官山・中目黒、東は青山・表参道、北は原宿・代々木公園など、都心のお洒落な人気の街を含む。「渋谷を点ではなく面」で開発し「日本一、何度も訪れたいまち」を目指しています。

　古くから「ビットバレー」と呼ばれIT企業が集っていたが、今後は更に多くのIT企業がひしめくクリエーティブ・コンテンツ産業の中心地に。「働く・遊ぶ・暮らす」が融合する「ALL IN ONEの街」は「世界のSHIBUYA」へ。

〜新生「渋谷」に連れて行きたくなる隠れ家を〜

　感度の高い最先端のビジネスパーソンが今、最も行きつけの店を持ちたい街「渋谷」。そんな注目の街で、限られた店でしか手に入れることのできない希少食材を極上のお酒とともに味わって頂けるお店が「Bio Sake Dining RingRing」です。

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皆さんは、

「仕事やプライベートで渋谷に訪れる機会が増えたものの、いざ食事やお酒を楽しもうとすると何処に行って良いか分からない」

と悩んでしまうことはありませんか？

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　当店は渋谷マークシティから徒歩１分という好立地にありながら、道玄坂の喧騒をかき分けた地下にひっそりと佇む、大人のための隠れ家です。営業時間は15:00から深夜まで。お腹と心を存分に満たすお食事のご利用はもちろん、夕食前にふらりと立ち寄っての一杯や会食やデート後の二軒目使いなど、どんな時間帯にも万全の準備を持ってお客様をお待ちしています。

＜新生「渋谷」を体現したハイセンスな和モダン空間の隠れ家＞

　生まれ変わった大人の街「渋谷」にいち早く馴染みながらも、心地よい隠れ家として大切なお客様に心から寛いで頂きたい。そんな強い願いを込めて、内装にも徹底的にこだわりました。

　会員様をお迎えする大きなカウンター席。目の前には旬の食材が並び、その日のお勧め料理をお客様に合わせてご提案させていただきます。どのお席からもキッチンが覗める設計はまるで劇場のような贅沢空間でありながら、お一人様やデートでのご利用でも楽しんでいただける「距離の近さや一体感」を大切にしました。

（写真はイメージ図です）

　照明デザインにはライティングコーディネーターとして活躍するデザイナーを迎え、オシャレでありながらも気取りすぎない癒しの空間を実現。

　照明は空間を明るく照らすだけでなく、光と影によって幻想的な世界を生み出し、魅惑の空間へと変貌させる重要な要素です。温かで柔らかな光のマジックで、会員の皆様に心から寛いでいただける安らぎの空間をご提供することをお約束いたします。

（写真はイメージ図です）

【未知の体験② 今までの既成概念の枠にはまらない『美味しいオーガニック』体験】

〜国内初！超本格オーガニックへのこだわり〜

　「オーガニック」と聞いて、皆さんはどんなイメージを思い浮かべますか？「健康ブームの一環」や「ダイエットなどの美容目的」「欧米、欧州のセレブが好む高級志向」、あるいは「味が薄い」「不味い」などと感覚的に捉えられてる方もいらっしゃるかもしれません。

　しかし、パーソナルトレーニングの普及や食生活の見直しがスタンダードになるつつある今、「口にするもの」にこだわり、健康を守ることは大人のたしなみ。しかし、飲食業界ではまだまだ安全な食材にこだわれるお店はごく僅かなのが現状です。『Bio Sake Dining』では、しっかり「お酒に合う美味しいお料理」をお出しして皆さんの既成概念を覆します！

<カラダ喜ぶ！逸品食材が織りなす旬の料理>

　当店では、健康的な身体作りに高い意識を持つ皆さまに「安心・安全」かつ「美味しい」食事を楽しんで頂き、『心も体も元気になって欲しい』という強い思いから、ご提供する料理の食材にも徹底的にこだわりました。　

　農家から直送される有機野菜や知床の天然魚、希少な有機畜産物である肉類など、他では出会うことのできない逸品食材は、オーナー自らが長年かけて培った人脈により築き上げられた独自ルートがあってこそ。

　旬の新鮮野菜を当店自慢の天然塩やオリジナルドレッシングで味わっていただく「朝採れサラダ」、知床から届く天然魚の旨味をじっくりと引き出した「漬け焼きや酒蒸し」、肉本来の甘みと旨味を存分に堪能できる「有機牛のタリアータ」や「あんしん豚の角煮」など、お酒に合う食事メニューを多数ご用意。それぞれのお料理にあったお酒のご提案はもちろん、お酒に合わせたおつまみのご案内もさせていただきます。

＜国内初！「全１００種」の 希少オーガニック酒＞

　当店は「国内初」の超本格オーガニックダイニングとして、ご提供する酒類も全て「オーガニック」（農林水産省および国税庁が認めている有機農産物加工酒類）酒にこだわっています。（※2018年9月現在、オーガ一句レストラン認証 JONA認証申請中）添加物や有害物質を使用しないナチュラルなお酒は、身体に優しく翌日への負荷が少ないこともちろん、『原料本来の旨味を存分に味わうことができる』上に『身体がより健康になっていく力を蓄える』のも知られざる魅力です。

　約70酒を超える日本酒はもちろんのこと、約30種ずつ取り揃えたワインやビールは「オーガニック＝ナチュラル」という概念を覆すほどに個性的な味わい。農薬や化学物質を使用していないからこそ発揮されるテロワールの特徴や造り手の想いを存分に感じていただける銘柄を各種ご用意しております。

＜希少酒こそ、「通」で「粋」な飲み方を＞

　また、糖質の少ないヘルシー酒として近年親しまれているウイスキーやジン、ウォッカなどの蒸留酒の稀少なラインナップも必見。例えば、100%オーガニックコーンを原料とした「コーヴァル」は穏やかな甘さと柔らかなバニラの香りが特徴的で、男性はもちろん女性にもお勧めしたいウイスキーの一つ。割り方や温度によって香りや味わいが大きく変化するので、お連れ様と違った飲み方で愉しんで頂くのもグッと距離が縮まるきっかけになるかもしれません。

　【本当に質の良いお酒】を【極上の飲み方】で楽しんで頂くべく、それぞれのお酒やシーンに合わせた「通」で「粋」な飲み方もご提案させていただきます。ここでしか出逢うことのできない希少なオーガニック酒を、ここでしか知ることのできない粋な飲み方で愉しんでみませんか？

【未知の体験③「オシャレな隠れ家空間」で嗜む『日本酒』体験】

〜カウンターで愉しみたい、こだわりの希少酒〜

　今や海外からも高く注目されている「日本酒」。ひと昔前のように雑多な居酒屋で飲む安価なイメージから、かつての何十倍もの高額で取引される希少酒も続々と登場し、オシャレなカウンター席や暗がりのバーなどで嗜む大人のお酒へと変貌を遂げています。

　当店では、そんな「日本酒」本来の魅力を存分に楽しんで頂くべく、約70種を超える様々な銘柄を常時取り揃え、その全てをオーガニック酒にこだわり抜きました。無農薬、無濾過、無添加で作られたオーガニックな日本酒は、それぞれが米の産地や種類、製法の過程や使用する水など様々な要因がかけ合わさって完成される希少かつ唯一無二のお酒です。

近年メディアでも度々取り上げられている「木村式奇跡のお酒」や、精米歩合80%と米の味を存分に味わえる「香取80」、昔ながらの手作業で作り上げられた「山廃純米美田豊穣」や女性に人気の「自然米スパークリング」など、全国各地を渡り歩いたオーナーが【国内初】と自負するほど、これだけ本格的にオーガニックのみの日本酒を取り扱うお店は他にありません！

＜「＃日本酒女子」のカラダも喜ぶ！コミュニティ空間＞

　また、近年「#日本酒女子」という言葉が生まれるほど女性人気も高い日本酒。添加物を使用しないヘルシーな日本酒は身体への負担も少ないどころか、「五人娘」等の最高品質の希少酒は飲んだ次の日に「お肌がツルツル」になるほど。正に「酒は百薬の長」そのものです。

「身体を鍛え健康に気を配る男性」のみならず、「美容やダイエットに関心を持つ女性」にも必ずや喜んでいただけると自負しております。

　ぜひ大切なお連れ様とともに、「日本酒」本来の楽しさを味わっていただけたら幸いです。

＜当店一押し！「チーズ×日本酒」ペアリング＞

　日本酒のアテといえば塩辛や枝豆、冷奴・・・なんて、そんな時代は一昔前のこと。当店ではこだわりの日本酒を更に奥深く楽しんでいただくため、併せるおつまみには希少かつ極上の「チーズ」をご用意してお待ちしています。

　チーズには「ワイン」というイメージをお持ちの方も多いと思いますが、実はこだわり抜いた「日本酒」と「チーズ」の相性は食通の舌をも唸らせるほどの名コンビ！愛宕のナチュラルチーズ専門店『フェルミエ』から「農家製」の手づくりチーズにこだわって取り寄せたヨーロッパ産のナチュラルチーズは、国内でも限られたお店でしか取り扱うことのできない希少かつ極上の味わいです。

　互いの香りや味わいを最大限に引き出すため温度にまでこだわった「日本酒×チーズ」のペアリングは、舌の肥えた会員の皆様を新たな食の世界へお連れすることをお約束します。

◆２◆ 特別会員様の特典詳細

① 『特別会員権』を付与

今回、通常は入会金(※)を頂戴する『特別会員権が特典として付与』されます。

（※）特別会員入会金：ゴールド5,000円、プラチナ10,000円、ダイヤモンド20,000円、ブラック30,000円

　特別会員様には会員様だけが飲める『希少酒オーダー権＠特別割引価格』が付与されます。

　例えば、滅多に流通しない生酒（単価が高くなるので売れにくい）は、加熱殺菌せず、冷蔵保存でしか提供できないだけに抜群に美味しくて希少です。その他にも、数量限定がされる様々な「希少酒」を特別割引価格でご提供致します！

　また、店内の『オーガニック関連商品（物販）を20%割引』とさせて頂くなど、特別会員様限定の様々な特典が今後も追加される予定です。

更に、特別会員様のステージに応じて、

② 『希少酒』プレゼント

通常手に入れることのできない『稀少酒プレゼント』（来店時引換）

さらには、

③ 裏メニュー『希少酒飲み比べ＋希少チーズ＆オーガニック料理』オーダー権

会員様だけがオーダーできる大変贅沢な裏メニュー『希少酒飲み比べ』とマリアージュさせた『希少チーズやお酒に合うオーガニック料理コース（4000円相当）』

も特別な特典としてご用意しております。

そして、、、既成概念を覆す『カラダ喜ぶダインアウト体験』として、

●『スペシャルイベントの優先（限定）参加権』

が付与されます！下記の様な『各種スペシャルイベント』を、お得な価格で優先的にご案内いたします。（内容は下記に限りません。また、随時変更・追加されて参ります）

④ 『会員限定イベント（4000円相当）』

●『蔵元渾身の一本』を耳でも味わう集い
・全量無農薬栽培米で醸造する杜氏が酒作りと発酵文化について解説してくれる非常に貴重な機会。『蔵元が直参する渾身の一本』を耳と頭でも味わいつつ試飲させていただきます。

●『オーガニック協会員や映画監督と語らう『オーガニックへの固定概念』
・日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会の指導員や自給自足する家族の姿を追ったドキュメンタリー映画の監督と、オーガニックの固定概念を破壊しつつワインや日本酒を片手に熱く語らう素敵なイベントです。

⑤ 『特別イベント（6000円相当）』

●『希少チーズと幻の日本酒の「極上マリアージュ」体験』
・日本伝統食である数が非常に少ない『幻のオーガニック日本酒』とヨーロッパ伝統食である小規模農家の『希少チーズ』との、それぞれの温度の相性も含めて徹底的にこだわった「極上マリアージュ」を徹底解説。

●『「ハーブ」「職人醤油」プロフェッショナルとの希少マリアージュ体験』
・ハーブプロフェッショナル（薬草調合士）が南米アマゾンの薬草コンナルスを調合したハーブティー「パルファンドローズ」や、全国の醤油蔵元を訪ね歩き「職人醤油」というブランドを立ち上げたプロと共に、マリアージュを堪能（６種類の醤油と日本酒のマリアージュも）

⑥『プレミアムイベント（10000円相当）』

●『特級厨師（香港在住）による超本格「本場飲茶」体験』
・香港在住の特級厨師（中国に四人のみ）を招聘しての「超本格的な本場飲茶」と日本酒とのマリアージュ。厨師との楽しい語らい（日本語話せます）を交えつつ本場飲茶を味わう大変貴重な体験です。

◆３◆ 最後に・・・

初めまして。オーナーの松田と申します。

　私は飲食業界に30年以上携わり、調理やサービス、マネージャー、店舗開発、レストランやホテル勤務など様々な世界で経験を積むとともに、沢山の方々と出会い、その縁を深めて参りました。そんな中でも、私の価値観やライフスタイルを大きく揺るがしたのが「オーガニック」との出会いです。

　元々お酒好きだった私は、次第に自分の好みやその日の気分、またそれぞれの料理に合わせた酒類を求めて全国各地を渡り歩くようになりました。それは酒蔵やワイナリーなどに止まらず、農家や養豚場など幅広い生産者の方々と出逢い、話しをするきっかけにもなりました。

　すると、生産過程の向上やコストダウンのためには添加物や化学物質を使用せざるえないこと、そうした現状がじわじわと日本を蝕み、今や田んぼの水に虫も住めなくなっているという現実を目の当たりにしました。

　男性も女性もほぼ２人に１人がガンにかかると言われています。

　普段何気なく口にしている食べものがいかに自らの身体に影響を及ぼすのかを痛感した時、自分はもちろん、家族や大切な人の健康を守るために食を変えたいと強く思ったのです。

　そして、「これからの日本を担う皆さんにも是非この現実を知ってもらいたい」、「安心・安全な食事を食べて、心身ともに元気になってもらいたい」と心から願い、「Bio Sake Dining RingRing」のオープンを決意しました。

　日本には四季があります。農薬や添加物を使わない新鮮かつ旬の食材を使用した当店のメニューには、素材本来の旨味を存分に引き出すとともに、季節の移り変わりや生産者の方々の想い、自然の素晴らしさを皆さんに味わっていただきたいという願いが込められています。

　「オーガニック＝健康志向」という側面だけでなく、食材・お酒本来の旨味や味わい方を愉しんでもらいながら、生まれ変わった渋谷の地で、いち早く皆様の”行きつけの店”になることができたら幸いです。

実行者紹介

オーナー:松田誠司

　レストランやホテルなどでサービスやマネージャー、店舗開発、調理など30年以上飲食業界に携わる。幼い頃からの食好き・酒好きが高じて全国各地を渡り歩くうちに、飲食業界の現実や「オーガニック」の重要性を痛感。「安心・安全」で「おいしい」オーガニックの魅力を日本に広め、すべての人を元気にしたいという強い思いのもと店舗運営を決意。

　日本唎酒師、焼酎唎酒師、チーズコーディネーター等、各種資格保有、日本オーガニックナチュラルフーズ協会正会員。