こんにちは滋賀県にある菓匠禄兵衛です。

弊社の看板商品である「草餅」。その中でも、ごく限られた地方でしか生産できない希少な小豆「黒さや大納言小豆」を使用した「黒さや草餅」をお届けします。

今回は、すでに東京駅構内のエキュート東京店でのみ、毎日数量限定で販売中の「黒さや草餅」をお届けます。売り切れ必至の人気商品を、マクアケを見ていただいた方限定で風味を損なわず日持ちする冷凍便にてご用意いたしますので、ぜひこの機会に究極の味をお楽しみください。

滋賀県の木之本町という自然豊かな街並みに本店を構える菓匠禄兵衛は、前身の居川製菓舗から数えると、今年で創業93年になる和菓子屋です。自家栽培のよもぎを使用した草餅をはじめ、お客様に心から「美味しい」とお声をいただけるように、日々和菓子作りに励んでいます。

弊社の看板商品である「草餅」。その中でも、ごく限られた地方でしか生産できない希少な小豆「黒さや大納言小豆」を使用した「黒さや草餅」は、ぜひ一度お召しあがりいただきたい一品です。この「丹波黒さや大納言小豆」は、実は300年前から京都御所に献納されていたとされる、伝統ある小豆。その小豆本来の甘さと贅沢な深い味わいに加え、自家栽培よもぎの豊かな風味が一体となり、まさに究極と呼ぶにふさわしい草餅となっています。

「黒さや大納言小豆 」は名前の通り、収穫時期になると莢（さや）が黒くなり、パチパチっと音を鳴らして弾けます。

小豆は、全体に美しい光沢を帯び、四角い俵型のような形状が特徴的です。 

昨年に現役を引退されましたが、柳田隆雄さんは黒さや小豆を長年生産してこられたお一人になります。実は、この黒さや大納言小豆は、兵庫県丹波市の限られた地方以外で栽培すると、味や形状が変わってしまう非常に繊細な小豆。そのため、地元の方々が代々この味と伝統を守り続けてこられなければ、この味は幻のものとなっていたはずです。限られた土地でしか栽培できないため、生産量も少なく、非常に希少性の高い小豆を、私たちは大切に使わせていただいております。そんな黒さや大納言小豆と向き合い続け、この味と遺伝子を後世に伝えていくためにご尽力されていたその地域の様子や体験談からは、黒さやへの熱い想いと愛情が伝わってきます。

近年は小豆の生産者不足や後継者が問題となりつつあり、この小豆の歴史と味を伝えていくことが困難になっています。そこで、今回のプロジェクトで一人でも多くの方にご支援いただき、直接その魅力と味を知っていただくことが、黒さや大納言小豆を後世に伝えていくための我々の使命であると考えています。リターンとして数量限定ではございますが、幻の小豆を使用した黒さや草餅のセットとそれに合うお茶として厳選したこだわりの「京ふか冠茶」をお届けいたします。

京ふか冠茶は、手軽に短時間で濃い美味しいお茶を淹れることができます。玉露のような甘みや旨みの深い味わい、茶葉の香り、鮮やかな色味が特徴の、菓匠禄兵衛が黒さや草餅のために厳選した逸品です。

ぜひ、本物の味をお召し上がりいただき、贅沢なひとときをお楽しみいただければ幸いです。そして、一人でも多くの支援者様に共感していただければと思います。

------商品情報------
【黒さや草餅】

原材料：もち米(滋賀羽二重糯米)、小豆(黒さや大納言小豆)、砂糖、よもぎ、水飴、小麦粉、塩、馬鈴薯澱粉

【お届け方法】
冷凍便でのお届けとなります。※
※急速冷凍技術によって、黒さや草餅の味わいや風味を損なうことなく、お手元にお届けします。お日持ちは解凍されてから3日間となります。ご注意ください。

【Q&A】

Q. 草餅を食べる際はどうすればいいですか？

A. お召し上がりの際は、凍ったままの草餅を室温（高温多湿を避ける）で3時間程度解凍をしていただくか、冷蔵庫で一晩解凍をして、柔らかくなりましたらお召し上がりください。（冷蔵庫から解凍いただく場合、1時間ほど室温でおいていただくとより美味しくお召し上がりいただけます。）また、解凍後はなるべくその日の内にお召し上がりください。※

※一旦解凍したものを再度冷凍すると、品質が落ちる可能性がございます。

Q. 保存方法はどうすればいいですか？

A. 冷凍でのお届けになりますので、「黒さや草餅」「京ふか冠茶」共に冷凍庫での保管をお願いします。「京ふか冠茶」に関しては、高温多湿を避けた場所での保管でも問題ございません。開封後は、なるべく早めにお召し上がりください。

Q. 餅の中に短い緑の糸のようなものが入っています。

A. そちらは、よもぎを粉砕した際に残った繊維の一部になります。自家栽培のよもぎを使用しているため、まれに性質上含まれることがありますが、お召し上がりいただいても問題ございませんので、ご安心ください。

【製造者の想い】

この黒さや草餅は、希少な黒さや大納言小豆をはじめ、滋賀県産羽二重糯米、自家栽培よもぎと、素材にこだわり抜いたまさに本物の贅沢な味です。私たちもその素材の旨味を最大限に活かすために餡子の炊き加減や、糯米のつき加減と向き合い、一番美味しい状態でお客様にお届けできるように、日々製造をしています。一人でも多くの方にこの草餅の美味しさを知っていただき、ご支援をいただけますと幸いです。

菓匠禄兵衛 （創業93年）

木之本本店  滋賀県長浜市木之本町木之本1087

https://www.rokube.co.jp/

※「黒さや大納言小豆」については店頭で一個あたり432円で販売をしています。

【リスク＆チャレンジ】

黒さや大納言小豆は、非常に希少性の高い小豆のため、多数のご注文をいただいた場合は先行注文の方が優先になります。同時に注文が入るなど、タイミングによってはご希望の数量にお応えできない可能性があります。また、製造工程上によっては出荷時期が遅れる場合があります。