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日本を代表する焙煎士が提案する。奈良駅にコーヒーの新しい発見ができる店オープン

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このプロジェクトについて

  1. スペシャルティコーヒーと焼きたてクロワッサンのペアリングが楽しめるお店。
  2. 関わる人たちみんなが幸せになれるよう事業への取り組み!
  3. スペシャルティコーヒーで、バリスタとしてお客様に感動体験を!

この度、奈良・本店でもある coffee beans ROCOCOを
新しく「ROKUMEI COFFEE CO. NARA」として改装することになりました!リニューアルオープンは2018年12月を予定しております。

スペシャルティコーヒーと焼きたてクロワッサンのペアリングが楽しめるお店。

新しい食との出会いは豊かな人生を作る。

そんな体験を皆様と感じていければとても嬉しく思います。

私たち株式会社 路珈珈(ロココ)は、スペシャルティコーヒーを通じて
豊かな日常 スペシャルティコーヒーの掲げる
From Seed To Cup(種子からカップまで)に
関わる人たちみんなが幸せになれるよう事業に取り組んでいます。

そのFrom Seed To Cupから学んだ精神を活かし
From Seed To Cupのその先を表現するお店をつくりたいと思いこの決定をすることにいたしました。

多くの方にスペシャルティコーヒーを飲んでもらい
生産者の思いを、バリスタとしてお客様に感動体験を伝えたい。

“ROKUMEI COFFEE CO. NARAとして”

生まれ変わったROKUMEI COFFEE CO. NARAでは
世界の農園、生産者とお客様である消費者を繋ぐショップとして
様々な角度からコーヒーを楽しんでもらいます。

・コーヒーの味の楽しみ方
・観光地としての楽しみ方
・上質な時間の過ごし方
・学べる楽しさなどの体験を通して、コーヒーの魅力や
スペシャルティコーヒーから学んだことを伝えていきます。


“新しいフードメニューへの挑戦”

コーヒー以外での部分、フードに関しても
地産地消への更なる取り組みとしてクロワッサンを提供いたします。

もちろんフードでも
ロクメイコーヒーらしさ(From Seed To Cup Sprit)を活かし
奈良県産・国産を使いトレーサビリティを明確にして
生産者と消費者とのサスティナブル(持続可能)な関係を作り
身体にいいものを使うだけでなく、味にも追及していくことで
フードの個性を引き出し、コーヒーとのフードペアリングを追及し
皆様の日常を豊かにするライフスタイルを提案できるお店を作ります。


※写真はイメージです、改良を進めております。

 

“ロクメイコーヒーらしさとしてのブランド統一”

よりロクメイコーヒーらしさを皆様にお伝えしていきたいという思いから
改装することになる奈良本店のROKUMEI COFFEE CO. NARAでは
焙煎所でもあるROKUMEI COFFEE CO. TOMIO ROASTERYとの
ブランド統一を計ることにしました。
 

“ワーク・ライフ・バランスの確立”

ワーク・ライフ・バランスの確立も、今回の改装における使命でもあります。

飲食店業界は、朝が早く夜も遅い業種です。
たくさんの人が色々な事情で続けられなくなって辞めていくのが現状です。

1番大事な生産者と消費者を繋ぐ役割をしている従業員の
ワーク・ライフ・バランスを考え
クロワッサンを専門に特化する事で、パンの種類や工程を減らし
製造ラインを的確に確立、安定させる事が可能になります。

ワークライフバランスを安定させる事で、より生産者と消費者をつなぎ
末永く地域に密着し永続させられることが出来れば
より多くの方々に幸せの輪を広げていけることができると思っております。

そこで用意するのに必要な資金の一部に
クラウドファンディングでの価値ある投資を繋げていきたいと思っております。
 

“資金の使い道”

今回集まった資金は
改装に必要な資金2000万の費用の一部として充てさせて頂きます。
(内外装費・ベーカリー厨房機器・改装までの運転資金含む)

最後までお付き合い頂き誠にありがとうございます。
何卒、ロクメイコーヒーをよろしくお願い致します!



 

BARISTA & ROASTER
■井田 浩司 Koji Ida
1982年生まれ、奈良県出身。
「coffee beans ROCOCO」「ROKUMEI COFFEE CO. TOMIO ROASTERY」を
運営する株式会社 路珈珈の代表取締役。焙煎技術の全国大会である
『ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ2018』において優勝。
唯一の国際的なコーヒー鑑定士の資格であるQグレーダー(SCAA/CQI認定)
有資格者。スペシャルティコーヒーの普及に力を注ぐ。

TOP BARISTA
■満田 要 Kaname Mitsuda
1994年生まれ、奈良県出身
「どうやら近所にコーヒー屋さんがオープンするらしい」
TOMIO ROASTERYプレオープン3日目、昨年の4月暮れの事。
これまで自分が思っていたコーヒーの概念が根底から破壊され感動のあまり
同年9月に入社。
その時に感じた感動をより多くの人に体験してもらいたいと思いバリスタを
志望。お客様にも生産者の想いやコーヒーが持つ個性に触れてもらい
新たな発見を楽しんでもらえるようなバリスタを目指している。
現在はROKUMEI COFFEE CO.のトップバリスタとして自身のレベルアップ
だけでなく後輩バリスタへの教育にも力を入れる。
 


BARISTA & MERCHANDISER
■下峯 亮弥 Ryoya Shimomine
1995年生まれ、奈良県出身。
From Seed To Cupというスペシャルティコーヒーの考え方に感銘を受け
コーヒー業界に入る。その後、コーヒー屋巡りをしている中でロクメイブレンド
を飲みあまりの美味しさに入社を決意。その時人生で初めてブレンドコーヒーを
おかわりした。
現在はバリスタ業務と並行してROKUMEI COFFEE CO.で新しいコーヒーの
楽しみ方を提案し続けるために日々様々な器具の買い付けとFrom Seed To Cup
のその先を表現するため、商品のプロデュースや買い付けを行っている。

“From Seed To Cup(種子からカップまで)のその先に...”

スペシャルティコーヒーを通して学んだ
生産者と消費者をつなぐ役割を担っている私たちは
From Seed To Cupのその先にある感動や体験を表現することで
携わる人すべてが対等に、平等に評価・利益を得られるように
手を取り「幸せになれる輪=循環」を作り上げることが
バリスタであり、ロクメイコーヒーの使命だと思っております。

ROKUMEI COFFEE CO.の「ROKUMEI」とは
中国の故事に伝わる詩から、鹿が鳴くと書いて「鹿鳴(ろくめい)」と言います。
群れの鹿が互いに鳴いて仲間を呼び合い、楽しそうに野に生えたよもぎを食べる様子から人が人を呼ぶお店になるようにと願いが込められています。

生産者、消費者、それを伝える私たちが手を取り
円を描き集まっている姿がロクメイコーヒーの未来に繋がっている
そんな幸せの形を表現できるようなお店づくりを目指しています。

 

応援コメント

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2018年11月29日 23:59までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

3,000円コース(税込)

お店にこなくても大丈夫!『コーヒー好きのあなたへ』
お店にこなくても大丈夫!『コーヒー好きのあなたへ』

シングルオリジン 50g×3種
【Makuake限定オリジナルブレンドレシピ付】
をご自宅にお届け!

シングルオリジンのコーヒー豆を3種類お送り致しますので
ご自宅でブレンドレシピをもとにブレンドコーヒーを作ることができます!
シングルオリジンのままでもブレンドにしても両方で楽しめます!!

※コーヒー豆は【豆】か【粉】を選べることができます。
※クロネコヤマトのネコポスでのお届けとなりポスト投函されます。

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

3,500円コース(税込)

『一度お店にきてほしい!』マグカッププレゼント!
『一度お店にきてほしい!』マグカッププレゼント!

『ロクメイコーヒーからあなたに
 新しいお店でバリスタと一緒に
 素敵なひと時を過ごしませんか』

・バリスタがあなたの今日の気分にあわせて淹れるお好きなコーヒー・ドリンク 1杯
・クロワッサン 1個 
・ドリップバッグ5つ
・ロクメイコーヒーオリジナルマグカップ 1個

※当日商品に限りがある場合がございます
ご来店前にご連絡頂くようお願いします。
(ご来店時に実行者よりお送りさせていただきましたメッセージの画面を見せていただく形となります)

有効期限:平成31年1月31日まで

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

5,000円コース(税込)

『バリスタチョイス!』コーヒー豆とお店で使えるウォールマグプレゼント!
『バリスタチョイス!』コーヒー豆とお店で使えるウォールマグプレゼント!

『ロクメイコーヒーからあなたに
 新しいお店でバリスタと一緒に
 素敵なひと時を過ごしませんか』

・バリスタがあなたの今日の気分にあわせて淹れるお好きなコーヒー
・ドリンク 1杯
・クロワッサン 1個
・コーヒー豆250g 約10種類の中から1つ
・【Makuake限定カラー】
 ロクメイコーヒーオリジナルウォールマグ 1個

※ロクメイコーヒーオリジナルウォールマグの
Makuake限定カラーはOLIVE(オリーブ)になります。
※当日商品に限りがある場合がございます
ご来店前にご連絡頂くようお願いします。
(ご来店時に実行者よりお送りさせていただきましたメッセージの画面を見せていただく形となります)

有効期限:平成31年1月31日まで

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

5,500円コース(税込)

『バリスタチョイス!』コーヒー豆とマグカッププレゼント!
『バリスタチョイス!』コーヒー豆とマグカッププレゼント!

"『ロクメイコーヒーからあなたに
 新しいお店でバリスタと一緒に
 素敵なひと時を過ごしませんか』

・バリスタがあなたの今日の気分にあわせて淹れるお好きなコーヒー・ドリンク 1杯
・クロワッサン 1個
・コーヒー豆250g 約10種類の中から1つ
・ロクメイオリジナルマグカップ 1個
を初回来店時にお渡し

"※当日商品に限りがある場合がございます
ご来店前にご連絡頂くようお願いします。
(ご来店時に実行者よりお送りさせていただきましたメッセージの画面を見せていただく形となります)

有効期限:平成31年5月31日まで

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

10,000円コース(税込)

【2月17日開催!限定5名様】日本一の焙煎士による焙煎ワークショップ

ジャパン・コーヒー・ロースティング・チャンピオンシップ2018(JCRC)において優勝した日本一の焙煎士による焙煎ワークショップへの参加を限定5名様!
コーヒー豆がどのようにして焙煎されるのか解説、カッピングを行います。
ワークショップ後は参加者でコーヒー飲み放題の懇親会あり

----------------------------------
開催日時:2019年2月17日(日)
     
開催時間:15時~18時(予定)
開催場所:
 ROKUMEI COFFEE TOMIO ROASTERY
----------------------------------

実行者よりご案内の詳細をお送りいたします。

が支援しています。

2019年02月末までにお届け予定です。

10,000円コース(税込)

『ロクメイの虜になってほしい!』お得な回数券とウォールマグプレゼント!
『ロクメイの虜になってほしい!』お得な回数券とウォールマグプレゼント!

"『ロクメイコーヒーからあなたに
 新しいお店でバリスタと一緒に
 素敵なひと時を過ごしませんか』

・【お得なプレートセット】
 バリスタがあなたの今日の気分にあわせて淹れるお好きなコーヒー・ドリンク 1杯+クロワッサン 1個+サラダ+デザートのプレートチケット10回分
・【Makuake限定カラー】
 ロクメイコーヒーオリジナルウォールマグ 1個
を初回来店時にお渡し

"※ロクメイコーヒーオリジナルウォールマグの
Makuake限定カラーはOLIVE(オリーブ)になります。
※初回来店時にマグとチケットをお渡しします。
※COE受賞豆は除く。
※お好きなコーヒーやラテなどのお飲み物を
メニューよりお選びいただけます。
※当日商品に限りがある場合がございます
ご来店前にご連絡頂くようお願いします。

(ご来店時に実行者よりお送りさせていただきましたメッセージの画面を見せていただく形となります)  

有効期限:平成31年5月31日まで            "

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

10,000円コース(税込)

【1月19日開催!限定5名様】日本一の焙煎士による焙煎ワークショップ

ジャパン・コーヒー・ロースティング・チャンピオンシップ2018(JCRC)において優勝した日本一の焙煎士による焙煎ワークショップへの参加を限定5名様!
コーヒー豆がどのようにして焙煎されるのか解説、カッピングを行います。
ワークショップ後は参加者でコーヒー飲み放題の懇親会あり

----------------------------------
開催日時:2019年1月19日(土)
     
開催時間:15時~18時(予定)
開催場所:
 ROKUMEI COFFEE TOMIO ROASTERY
----------------------------------

実行者よりご案内の詳細をお送りいたします。

が支援しています。

2019年01月末までにお届け予定です。

10,000円コース(税込)

【12月15日開催!限定5名様】日本一の焙煎士による焙煎ワークショップ
【12月15日開催!限定5名様】日本一の焙煎士による焙煎ワークショップ

ジャパン・コーヒー・ロースティング・チャンピオンシップ2018(JCRC)において優勝した日本一の焙煎士による焙煎ワークショップへの参加を限定5名様!
コーヒー豆がどのようにして焙煎されるのか解説、カッピングを行います。
ワークショップ後は参加者でコーヒー飲み放題の懇親会あり

----------------------------------
開催日時:2018年12月15日(土)
     
開催時間:15時~18時(予定)
開催場所:
 ROKUMEI COFFEE TOMIO ROASTERY
----------------------------------

実行者よりご案内の詳細をお送りいたします。

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

12,000円コース(税込)

『ロクメイの虜になってほしい!』お得な回数券とマグカッププレゼント!
『ロクメイの虜になってほしい!』お得な回数券とマグカッププレゼント!

『ロクメイコーヒーからあなたに
 新しいお店でバリスタと一緒に
 素敵なひと時を過ごしませんか』

・【お得なプレートセット】
 バリスタがあなたの今日の気分にあわせて淹れるお好きなコーヒー・ドリンク 1杯+クロワッサン 1個+サラダ+デザートのプレートチケット10回分
・ロクメイコーヒーオリジナルマグカップ1個を
初回来店時にお渡し

※初回来店時にマグとチケットをお渡しします。
※COE受賞豆は除く。
※お好きなコーヒーやラテなどのお飲み物を
メニューよりお選びいただけます。
※当日商品に限りがある場合がございます
ご来店前にご連絡頂くようお願いします。     

(ご来店時に実行者よりお送りさせていただきましたメッセージの画面を見せていただく形となります)                                                    有効期限:平成31年5月31日まで

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

12,000円コース(税込)

お店に来れない方へ!ロクメイの美味しいところ全てお届け!
お店に来れない方へ!ロクメイの美味しいところ全てお届け!

『ロクメイコーヒーのオリジナル商品
 すべてをお届けします!』

【Makuake限定】
ロクメイコーヒーで取り揃えている
オリジナル商品をすべてお届けいたします!
(全15点)

・ロクメイブレンド ドリップバッグ 2枚
・ミカサブレンド ドリップバッグ 2枚
・カスガブレンド ドリップバッグ 2枚
・サルサワブレンド ドリップバッグ 2枚
・コスタリカ ゴールデンハニー ドリップバッグ 2枚
・エチオピア グジ ドリップバッグ 2枚
・ブラジル サンタイネス ドリップバッグ 2枚
・マンデリン ドリップバッグ 2枚
・デカフェ ドリップバッグ 2枚
・コーヒークッキー 1袋
・カフェオレベース(ブラック無糖)1本
・カフェオレベース(ハニー微糖)1本
・コーヒー羊羹 1個
・ロクメイコーヒーオリジナルマグ 1個

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

20,000円コース(税込)

【限定30名】ロクメイのすべて! ロクメイコーヒーのコーヒー豆 すべてお届け!
【限定30名】ロクメイのすべて! ロクメイコーヒーのコーヒー豆 すべてお届け!

『ロクメイコーヒーのコーヒー豆
 すべてをお届けします!』

【Makuake限定】
ロクメイコーヒーで取り揃えている
スペシャルティコーヒー50gずつをすべてお届けいたします!
(15種類以上)
(Makuakeオリジナルレシピと優勝記念ブレンドレシピ付き)

その時お店に置いている豆をすべて焙煎して送ります。
ご自宅でブレンドレシピをもとにブレンドコーヒーを作ることができます!
シングルオリジンのままでもブレンドにしても両方で楽しめます!!

※コーヒー豆は豆のままのお届けとなります。

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

100,000円コース(税込)

【限定10名】あなただけのオリジナルドリップバッグ1000枚
【限定10名】あなただけのオリジナルドリップバッグ1000枚

『あなただけのドリップバッグをお作りします!』

限定10名様に
あなただけのオリジナルドリップバッグ×1000枚

※写真はイメージです。
※デザインはお客様の方でご用意願います。
※デザイン入稿後、作成までに1ヶ月間必要となります。
※1000枚以上必要の場合はご相談ください。

が支援しています。

2019年02月末までにお届け予定です。

3,000円コース(税込)

『一度お店にきてほしい!』お店で使える!ウォールマグプレゼント!
『一度お店にきてほしい!』お店で使える!ウォールマグプレゼント!

"『ロクメイコーヒーからあなたに
 新しいお店でバリスタと一緒に
 素敵なひと時を過ごしませんか』

・バリスタがあなたの今日の気分にあわせて淹れるお好きなコーヒー・ドリンク 1杯
・クロワッサン 1個 ・ドリップバッグ5つ
・【Makuake限定カラー】
 ロクメイコーヒーオリジナルウォールマグ 1個
"※ロクメイコーヒーオリジナルウォールマグの
Makuake限定カラーはOLIVE(オリーブ)になります。
※当日商品に限りがある場合がございます
ご来店前にご連絡頂くようお願いします。

(ご来店時に実行者よりお送りさせていただきましたメッセージの画面を見せていただく形となります)"

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「日本を代表する焙煎士が提案する。奈良駅にコーヒーの新しい発見ができる店オープン」プロジェクト詳細ページです。

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