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老舗酒造とパティシエが作り上げた至高の「クラフトコーラSAKE」を先行販売

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ストーリー

  1. 老舗酒造とパティシエが異例のコラボ。ありそうでなかった「クラフトコーラSAKE」が完成
  2. 美しく調和したスパイスの香りと麹によるきれいな甘さ。従来のクラフトコーラとは一線を画す味わいに
  3. 洗練されたデザインは大切な人への贈り物にも最適。特別価格で、先行販売。

オトナPOPな”クラフトコーラSAKE”が誕生。Makuake限定で先行発売

コーラで割ったお酒といえば、マリブコークやキューバリブレなどさまざまありますが、大人が楽しむには少し物足りない。お酒がそんなに強くない大人でも、お洒落にゆったりと楽しめるお酒があったらもっと良いのに…。
そんな思いから誕生したのが、クラフトコーラSAKE「酒煌螺(サケコーラ)」

はじめまして。クラフトコーラSAKE「酒煌螺(サケコーラ)」を開発した、会花の中澤です。
今回、私たちがありそうでなかったクラフトコーラのリキュールを開発したのは、「みんなが大好きなコーラがお酒になったら…」という発想がきっかけでした。
いま、巷では、職人がこだわりのレシピで小規模生産する手作りの「クラフトコーラ」が人気です。
コーラの基本の原料は、数種類のスパイスと砂糖、レモン、水。
シンプルな材料ではありますが、私たちはそこに一捻り加えて、ゆったりと楽しめるオトナPOPなお酒として、クラフトコーラのリキュールを開発しました。

コーラというと、あの強烈な炭酸と甘味、それから独特なスパイス香を思い出す人も多いかもしれませんが、今回のコーラSAKEは、何層にも重なる複雑な香りと甘味がありながら、口当たりはすっきり。芳醇な味わいで、余韻はまろやか。
今まで味わったことのない、透明感のあるおいしさが楽しめる逸品です。

今回はこのクラフトコーラSAKE「酒煌螺」を、Makuake限定で先行発売。
クラフトコーラのお酒をいち早く楽しむチャンスです!

炭酸で割ってもよし、ロックでもよし。
コーラで割れば、「究極のコーラ」が楽しめますし、バニラアイスにかけてアフォガード風に楽しむのもよし。
ぜひこの機会にお試しください!



老舗酒造の六歌仙とコラボ。本物のお酒ときれいな甘さを追求



クラフトコーラSAKEを作るにあたり、とことん追求したのが、本物のお酒ときれいな甘さ
そのため、つながりのあった山形の老舗酒造「六歌仙」に協力を依頼。

老舗酒造「六歌仙」ならではの良さを存分に生かすために、リキュールのベースには六歌仙の本格焼酎「ごうじょっぱり」を使用
そして、砂糖とは違った、自然でまろやかな甘さを出すために「麹(こうじ)」を使用することで甘味を出しました。

「ごうじょっぱり」は、米ベースの焼酎。
日本酒と同じように寒造りし、吟醸酒に近い仕込みで醸し、蒸留していきます。
それ自体が華やかな柑橘系の香りを持ち、糖分ゼロながらも甘みに似た味わいを作り出します。

「ごうじょっぱりをベースにしたら、麹由来のすっきりとした甘みとも調和するだろう」
そんな想像のもと、試作を何度も繰り返しました。
リキュールに加えるスパイスも、柑橘に似た「ごうじょっぱり」の香りとマッチ。
麹が生み出すきれいな甘さも加わり、想像以上の味わいを作り上げることができました。

和醸良酒というように、良いお酒を作るには、蔵人スタッフ、微生物など関わるものすべてが一体となり和を創り、酒造りに勤しんでいかなければなりません。

老舗酒造の六歌仙さんにご協力いただいたことで、魂のこもったリキュールが完成しました。
老舗酒造が作り上げる、本物の味わいをぜひ一度お試しください。


パティシエが生み出すスパイスの魔術。従来のクラフトコーラとは一線を画す味わい

今回のクラフトコーラSAKEで特にお楽しみいただきたいのが、幾重にも重なるスパイスやハーブが生み出す香りの広がりと余韻。それは、わびさびの趣さえ感じさせます。

一口目の飲み始めから、最後の飲み終わりまで、完璧な計算のもと、香りの広がりと余韻をしっかり楽しんでもらえるようなバランスの良い配合を心がけました。

スパイスの配合を担当したのは、注目の若手パティシエ林巨樹。
フランスのアルザスで研鑽を重ねたのち、東京のトップクラスのパティスリーでパティシエとして働くなど、世界をまたにかけた活躍には華々しいものがあります。

商品を開発するにあたり、味の決め手となったのはメースというスパイス。
甘い刺激的な芳香が特徴で、コーラの持っているカラメル感や余韻の甘さに似せて使用しています。
それから、甘さにアクセントを加えるためアニスを使用し、エキゾチックな甘さを乗せて重厚感を演出
さらに、今回の肝となる余韻を出すため、厳選を重ねて選び抜いた素材が「トンカ豆」です。
これはバニリンとクマリンという香り成分を持っており、人類が好む甘い香りの代表格
スパイシーな香りを持ちつつもエレガントな余韻を長く持たせるために香りをデザインしました。

ここまで辿り着くまでは、失敗の連続でした。
なぜなら、味を強く出したいと思うとえぐみや渋みが強く出てしまったり、他のスパイスと喧嘩をしてしまったりして、個性の強いスパイスを一つにまとめるのは簡単なことではなかったからです。
しかしそこで役立ったのが、パティシエとしての経歴。
パティシエとして、さまざまな食材への理解と、性質を利用した香り成分の抽出によって、リキュールとしての完成度を極めることに成功

その結果、全体としてコーラ感を感じながら、スパイスの余韻が美しく調和したものに仕上がりました。
これまでのクラフトコーラとは一線を画す味わいを、ぜひお楽しみください。

古き良き日本文化とモダンを融合したデザインは、ギフトにも最適

ご自身でお楽しみいただくだけではなく、大切な人への贈り物としても今回の商品をお選びいただきたいという思いから、デザインにも徹底的にこだわりました。

意識したのが、古きよき日本文化を感じさせつつ、モダンな印象も与えるデザインです。
まず、商品名は「酒煌螺(サケコーラ)」という漢字のつづりに。
「煌螺」の「煌(きらめく)」という字が一粒ずつキラキラと輝くスパイスを連想させ、まさに、今回のクラフトコーラSAKEにぴったりです。

パッケージのデザインも、日本らしさをイメージ。
シンプルでありながら、洗練された印象に仕上げました。

かつて、日本の製品は世界中で重宝され、もてはやされてきましたが、いまや、日本の産業は世界で遅れをとっています。
そんななか唯一、好調なのが日本酒。欧米のレストランでは日本酒をワイングラスで飲むのがブームです。

「私たちのクラフトコーラSAKEも、世界中の人たちに手にしてほしい。日本が誇れる新しい食文化を作れれば、もっと日本は元気になるはず!」

ただおいしいクラフトコーラのリキュールを作って、「世界の人を喜ばせたい」だけではなく、実は、「日本を元気にしたい」という気持ちも、今回の商品には込められているのです。

日本文化を感じさせる「酒煌螺」は、海外の友人の方もきっと喜ばれるはず。
ぜひ大切な人への贈り物としてもご活用ください。


飲み方も、飲むシーンもいろいろ。自在に楽しむ自由度の高いコーラSAKE

クラフトコーラSAKEの楽しみ方は、自由自在。
どんなシーンでもご自由にお楽しみいただけます。

食前酒として楽しむのも良し。
ビールやワインのように、食事と合わせて味わうのも良し。
ウイスキーのように、食後にくつろぎながらゆっくり時間をかけて楽しむのも良し。

いろいろなお酒と同じような使い方ができるのは、クラフトコーラSAKEがすっきりと切れ味のよい甘さで、後味がしつこくないから。
このおいしさは、どなたにも好まれる味だと自負しています。

また、いろいろな飲み方が楽しめるのも、クラフトコーラSAKEの特徴です。
ハンバーガーやファストフードと一緒に、ビールを飲むようなイメージで楽しむなら、炭酸割りがおすすめ。
ステーキや焼肉など、肉料理を食べる際には、すっきりしたロックや炭酸割りがおすすめです。

それから、重厚なフレンチや、パスタなどのイタリアンを食べるときには赤ワインにクラフトコーラリキュールを少し加えると、いつものワインが香り高い未体験の飲みものに。

クリスマスには温めた赤ワインに加えてホットワイン仕立てにしたり、アイスクリームにリキュールをかけて食べるアフォガード風にしたりするのもおすすめ。

ぜひ、いろいろ試してお好みのペアリングを見つけてください!

クラフトコーラ評論家 空水(そらみず)氏のコメント

麹甘酒ベースにしてはかなり甘味が強く驚きました。

余韻にくる山椒のヒリヒリとするスパイス感やアルコール感、その他色々併わさって香ばしさのような感じもあり、全体を通じてとても重厚ですね。

Z世代には現在日本酒があまり浸透していないでしょうから、このリキュールが酒蔵と若い世代とを繋ぐ架け橋になる未来が見えました!

最後に

はじめまして。会花の中澤です。
今回、クラフトコーラSAKEを作るにあたって、一番考えたのが、「誰にでも喜ばれるおいしさを作ること」でした。
お酒は、人と人との潤滑油にもなります。しかし現在は、若い人のお酒離れが進んでいます。
お酒はとてもおいしいものだということ。
そして、世界にはまだまだ知らないお酒がたくさんあり、未知の可能性が残されているということ。
そういうことを、たくさんの人たちに伝えるとともに、クラフトコーラSAKEが人と人とのつなぎ役になり、新たな関係性を生み出すきっかけになれば、と思っています。

そう遠くないうちに、私たちは世界へ進出します。
日本の人たちだけでなく、世界の人たちにも愛される存在となって、世界のテーブルを彩ることができれば、世界の食の歴史は、一歩、変わると思います。

まだ、クラフトコーラSAKEの歴史は始まったばかりです。しかしこの誕生は、大きな可能性を秘めた、貴重な一歩だと思っています。
ぜひ、いち早くこの酒煌螺(サケコーラ)をお楽しみいただき、未だ誰も体験したことがない、新しいコーラを体験していただければと思います。
皆様のご支援を心よりお待ちしています。

リスク&チャレンジ

※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延・リターン提供の遅れのおそれがございます。 ※原則として、配送遅延・リターン提供の遅れに伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月・リターン提供予定月から6ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

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6,980円(税込)

【配送・初回300本限定】酒煌螺(サケコーラ)1本 名前入り限定ラベル
【配送・初回300本限定】酒煌螺(サケコーラ)1本 名前入り限定ラベル

1. 【名前入り限定ボトル】酒煌螺(サケコーラ) 700ml 1本
 賞味期限:2022年10月

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※文字数は6文字まで。推奨は4文字。
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 ※ご自宅に常温でお届けいたします
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2022年09月末までにお届け予定

10,800円(税込)

【配送】酒煌螺(サケコーラ)2本
【配送】酒煌螺(サケコーラ)2本

1. 酒煌螺(サケコーラ) 700ml 2本
 賞味期限:2022年10月

 ※ご自宅に常温でお届けいたします
 ※送料込
 ※20歳未満の方はご購入いただけません

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2022年09月末までにお届け予定

12,000円(税込)

【配送】酒煌螺(サケコーラ)1本 + 手間暇 大吟醸 山田錦1本
【配送】酒煌螺(サケコーラ)1本 + 手間暇 大吟醸 山田錦1本

1. 酒煌螺(サケコーラ) 700ml 1本
 賞味期限:2022年10月

2. 手間暇 大吟醸 山田錦 720ml 1本

 ※ご自宅に常温でお届けいたします
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2022年09月末までにお届け予定

12,000円(税込)

【配送】酒煌螺(サケコーラ)1本 + 手間暇 大吟醸 雪女神1本
【配送】酒煌螺(サケコーラ)1本 + 手間暇 大吟醸 雪女神1本

1. 酒煌螺(サケコーラ) 700ml 1本
 賞味期限:2022年10月

2. 手間暇 大吟醸 雪女神 720ml 1本

 ※ご自宅に常温でお届けいたします
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 ※20歳未満の方はご購入いただけません

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2022年09月末までにお届け予定

14,400円(税込)

【配送】酒煌螺(サケコーラ)3本
【配送】酒煌螺(サケコーラ)3本

1. 酒煌螺(サケコーラ) 700ml 3本
 賞味期限:2022年10月

 ※ご自宅に常温でお届けいたします
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 ※20歳未満の方はご購入いただけません

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2022年09月末までにお届け予定

25,000円(税込)

【配送・初回300本限定】酒煌螺(サケコーラ)4本 名前入りラベル
【配送・初回300本限定】酒煌螺(サケコーラ)4本 名前入りラベル

複数人へプレゼントしたい人向け
1. 【名前入り限定ボトル】酒煌螺(サケコーラ) 700ml 4本
 賞味期限:2022年10月

ラベルの空きスペースに、お名前を記載します。
※文字数は6文字まで。推奨は4文字。
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2022年09月末までにお届け予定

5,400円(税込)

【配送・早割】酒煌螺(サケコーラ)1本
【配送・早割】酒煌螺(サケコーラ)1本

数量限定の早割!
1. 酒煌螺(サケコーラ) 700ml 1本
 賞味期限:2022年10月

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2022年09月末までにお届け予定

5,980円(税込)

【配送】酒煌螺(サケコーラ)1本
【配送】酒煌螺(サケコーラ)1本

1. 酒煌螺(サケコーラ) 700ml 1本
 賞味期限:2022年10月

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2022年09月末までにお届け予定

9,600円(税込)

【配送・早割】酒煌螺(サケコーラ)2本
【配送・早割】酒煌螺(サケコーラ)2本

数量限定の早割!
1. 酒煌螺(サケコーラ) 700ml 2本
 賞味期限:2022年10月

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2022年09月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「老舗酒造とパティシエが作り上げた至高の「クラフトコーラSAKE」を先行販売」プロジェクト詳細ページです。

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