暮らしにサフランを。

Seto SAFFRONで
暮らしに、ひとさじのラグジュアリーを。
エキゾチックな香りが漂うサフラン。
情熱的なサフランの赤には秘めた力があります。
ひとさじ、ひとかけら、ひとしずく。
Seto SAFFRONと一緒に
ちいさな贅沢を、心ゆくまで。

瀬戸内沿岸の農家が、『世界一高級なスパイス』と称されるサフランの国内栽培に挑戦。5年間の月日を経て、ついに商品化に辿り着きました。

パエリアやブイヤベースなど、オリエンタルな風味づけの香辛料として重宝されているサフランは、原産国として地中海沿岸のスペイン・イランなどが有名です。輸入品でも「赤いダイヤ」と呼ばれ高級香辛料とし知られておりますが、その理由は、希少性にあります。それは、100㎏の花からでも約1㎏のサフラン(めしべ)しかとることが出来ないからです。また、収穫も機械化が難しく1つの花に3本しか出来ないとてもデリケートなめしべを、人の手で一つづつ摘み取っていかねばなりません。

現在、日本産のサフランはほとんど市場に出回っていないのが現状ですが、日本でも明治時代から薬用作物として栽培され、先代の方々の創意工夫により日本だけの栽培方法にを確立し、結果、中東のものよりも品質の良いサフランを栽培してきましたが、悲しいことに近年では少量の収穫のため収益化が厳しく、日本産のサフラン生産は減少の一途を辿っております。

そんな中、私は日本産のサフランに初めて出会った時、その違いに驚き、感動し、この日本で作られたサフランの良さを世界中の人に知ってもらいたい！と強く思い、自分の農場ですぐに栽培にチャレンジしましたが、1年間の栽培期間の間で花が開花するのはほんの2週間程度。その間に1本づつ丁寧に摘み取る作業は並大抵の労力ではありませんでした。

学ぶ人もおらず最初は失敗の連続で何度も挫折しましたが、栽培を始めてから約3年後、近隣のスペイン料理店やホテルのレストランの方々に試食してもらったところ、大変なご好評を頂き、作っていたものはすぐに完売しました。

ただ、収穫には多大な労力がかかるため、サフランそのものを商品として販売するには少量で収益としては大変厳しい状況でありました。

しかし、もっともっとたくさんの方に日本産サフランの魅力を届けたいという想いから、このサフランを使った加工商品ができないか様々な方法を試行錯誤し、約2年の歳月をかけサフランとシロップが一体となった「Seto SAFFRON」がここに誕生しました。

サフランの香りとレモンのほのかな酸味が感じられる、
国産サフランのシロップです。
スパイシーな香り漂うフレーバーをプラスする感覚で
多様な食材とあわせてお使いください。

サフランシロップは2サイズご用意しております。

01. たっぷり日常使いに。
［ 通常ボトル ］270g

02. お試しやギフトに。
［ ミニボトル ］130g

保存料不使用

　　　　　　　　※特定原材料7品目 該当なし

株式会社GRプラント 代表取締役・農主 / 有馬康高（ありま やすかた）

一般的にサフランはとても高価なスパイスとして知られています。その理由は、サフランは花のめしべになりますが、花は1年に１度しか咲きませんし、1㎏のサフランを収穫するには、約50万本のめしべ、花にすると約17万個の花が必要になります。花が咲くわずかな期間の間にそれをひとつ、ひとつ手作業で摘み取ります。

その為に日本産のサフランは市場でもあまり流通しておりません。

皆様に国産のサフランの魅力をお届けしたく、まずは、お使い頂けやすいと思い、サフランシロップをスタート致しました。これからも日本産のサフランの魅力を多くの方へお届け出来るように努力致しますので、ぜひ、ご家族やご友人にもお伝え頂けると幸いです。

［ Seto SAFFRON ］

OFFICIAL SITE：https://www.setosaffron.jp