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鶏一羽丸ごとを味わい尽くす!「鉄板焼鳥鍋専門店」でMakuake会員募集

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新型コロナウイルスによる緊急事態宣言を受けて、営業に影響が出始めている店舗も発生しておりますが、外出の伴わないリターンなども多数ございます。

プロジェクトページ詳細をご確認の上、ご自身のご判断で応援購入をお願いいたします。

※本注意書きは、一時的にすべての飲食店関連プロジェクトに表示しています。

ストーリー

  1. 焼き鳥職人×養鶏家×鋳物職人が開発した特注オリジナル「鉄板焼鳥鍋」で味わう鶏ディナー!
  2. 焼き鳥職人が理想を求め炭火焼鳥超えを目指す「鉄板焼鳥」&鮮烈な風味クセになる「山椒鶏しゃぶ鍋」
  3. ステイホームを贅沢に、家でお店の味を。鉄板焼鳥と鶏しゃぶ鍋のご馳走ギフトセットもご用意

鶏が本来持つ、4つの味わい旨味を堪能!
恵比寿の路地裏の鶏専門店、限定会員募集
誰にも知られたくない隠れ家」は
大切な人に教えたいとっておきの店

鶏が本来持つ4つの味わい旨味を堪能して頂くために
鶏の専門家である「養鶏家」と「焼鳥職人」、さらに新潟燕三条の「鋳物職人」が
タッグを組み共同開発した完全オリジナル特注の鉄板焼鳥鍋

この鉄板焼鳥鍋で鶏が持つ4つの味わい旨味を引き出し、鶏一羽を余すことなく堪能して頂くコースをMakuake限定でご紹介させて頂きます

「焼き鳥の進化形」であり、「焼肉2.0」でもある最新の食のトレンドを体験

鶏の血統と日齢ごとに調理・加熱法を変え、それぞれの味わい旨味引き出し4つの特徴的で印象的な味に分類しました。

・・・地鶏、銘柄鶏を「鶏しゃぶ鍋」で味わうことで、ヘルシーで澄んだ「淡い旨味」をお楽しみいただけます

・・・炭火焼きのような香ばしさを出すため下処理・カット・味付けを施し、さらに鉄板での加熱することで肉汁を中に閉じめた鉄板焼鳥は口の中一杯に濃厚な味わいが広がる

・・・日齢40~45日のオリジナル地鶏「プレミアム熊野地鶏」のひな鳥。
柔らさ、ジューシーさ最大限に引き出すため飼料、養鶏法見直しました。鉄板焼鳥鍋の為だけに育てられひな鳥の「柔」の味わいを存分に。

・・・ひな鳥と同じく、当店の為だけに育てられた「日齢200日のプレミアム熊野地鶏の親鳥」は食べごたえの有る肉質、凝縮された旨味、そしては力強いジビエの
ような血の風味。

それぞれの鶏のおいしさを「鉄板焼鳥」「山椒鶏しゃぶ鍋」で同時に味わって頂く為にMakuake限定コースをご用意しました。

鮮烈な風味がクセになる「ぶどう山椒の鶏しゃぶ鍋」

鶏の滋味と旨味が凝縮された鶏スープをベースに、丁寧にとったかつお出汁を加えた鶏しゃぶ出汁。そこに贅沢に紀州産「ぶどう山椒」を入れ、爽やかで鮮烈な風味を溶け込ませたクセになる大人の嗜好な鍋。

そこに鶏肉をくぐらせれば淡く澄んだ鶏の旨味をお楽しみ頂けますそのままはもちろん、自家製のオレンジぽん酢もご用意。

炭火焼鳥にも負けない
香ばしく、脂・肉汁・コクが一体になった「鉄板焼鳥」

炭火焼き鳥を超える味を求め、下処理・カット・味付けを施した肉。
鉄板で加熱することで表面を焼き上げ肉汁を中に閉じ込めます。


焼き上げた鶏肉にこだわりの薬味「真珠塩」や「タスマニアマスタード」、「生胡椒」を付けて召し上がって頂くのが当店のおすすめ。

3つのこだわりで実感する体験価値

こだわり其の一
港区南麻布の焼き鳥屋「やきとり嶋家」の分店としてオープンした「食鶏しまや恵比寿」。長年焼き鳥屋として営む中で「もっとこうしたい」「これは美味しい」「こっちのほうが旨い」といった発見や理想の一皿を実現させることをコンセプトとしました。「焼鳥」としての制約(串、炭火焼き、オペレーションや提供時間など)を取り除くことで生まれたのが「鉄板焼鳥」「山椒鶏しゃぶ鍋」です。

其の二
口に広がる鶏の旨味やコクに合わして「オレンジワイン」「クラフトジン」をご用意。どちらも「香り」が印象的で前面に出たタイプをチョイスしておりますので
鉄板焼鳥鍋とのペアリングをお楽しみ頂けます。

其の三
鶏しゃぶは4マスに分かれた自分だけの鍋スペースで召し上がれます。
鉄板焼鳥用のトングは「マイトング」として利用して頂くことで、自分のペースで焼き上げていく事ができます。


「脱鍋奉行・脱焼き担当」を実現した鉄板焼鳥鍋は、コロナ禍に対応した新しいお食事シーンに。

普段使いできる路地裏のとっておき

恵比寿駅から徒歩3分の立地ながら、路地裏に面した隠れ家として
賑わいから少し距離を置いてた大切な方と訪れるのに丁度いい店

デート使いもできる落ち着いた空間
決してうるさく無い、でも賑やかさもある雰囲気にゲストの高揚感も上がる。

肩に力を入れすぎない、だけど特別感のあるお店で
一緒に過ごした時間も、料理も記憶にのこる鉄板焼鳥鍋ディナー。

ご自宅でできる最上の贅沢を。「鶏焼肉」「鶏しゃぶ鍋」のセットもご用意

ご自宅でもしまや恵比寿の味をお楽しみ頂けるよう「鉄板焼鳥」と「山椒鶏しゃぶ鍋」に、和食職人が手掛けた「鶏の酒肴」をお付けした配送セットもご用意しました。

ステイホームを贅沢に、自宅でお店の味を楽しむ

おうち時間をより豊かにして頂くのはもちろん、離れたご家族やご友人へのギフトとしても喜ばれる一品です。

職人が手間暇かけた「鶏の酒肴」

リターンについて

【早割】鉄板焼鳥KARUMEコース+ワインぺリング又はフリードリンク(2名様)+会員権=通常14000円→9000円
・前菜①
・前菜②
・サラダ
・ぶどう山椒のとり鶏しゃぶ鍋(肉2種、野菜1種)
・鉄板焼鳥(地鶏を含む肉3種)
・薬味のセット
・箸休め
・ワインペアリング(乾杯のビール又はスパークリングワイン、オレンジワイン3種)又はフリードリンク(2時間制)※ワインの内容は入荷状況より変わります

鉄板焼鳥KARUMEコース+ワインペアリング又はフリードリンク(2名様)+会員権=14000円
・前菜①
・前菜②
・サラダ
・ぶどう山椒のとり鶏しゃぶ鍋(肉2種、野菜1種)
・鉄板焼鳥(地鶏を含む肉3種)
・薬味のセット
・箸休め
・ワインペアリング(乾杯のビール又はスパークリングワイン、オレンジワイン3種)又はフリードリンク(2時間制)※ワインの内容は入荷状況より変わります


【早割】鉄板焼鳥鍋フルコース+クラフトジンペアリング又はワインペアリング2名様分+会員権=通常19000円→14000円
・前菜の盛り合わせ
・サラダ
・鳥刺し
・ぶどう山椒の鶏しゃぶ鍋(肉3種、野菜2種)
・鉄板焼鳥(地鶏を含む肉4種)
・薬味セット
・本日の温菜
・箸休め
・〆の麺又はリゾット米

・クラフトジンペアリング(乾杯のビール又はスパークリン、クラフトジン3種)又はワインペアリング(乾杯のビール又はスパークリングワイン、オレンジワイン3種)

鉄板焼鳥鍋フルコース+クラフトジンペアリング又はワインペアリング2名様分+会員権=19000円
・前菜の盛り合わせ
・サラダ
・鳥刺し
・ぶどう山椒の鶏しゃぶ鍋(肉3種、野菜2種)
・鉄板焼鳥(地鶏を含む肉4種)
・薬味セット
・本日の温菜
・箸休め
・〆の麺又はリゾット米

・クラフトジンペアリング(乾杯のビール又はスパークリン、クラフトジン3種)又はワインペアリング(乾杯のビール又はスパークリングワイン、オレンジワイン3種)

【超早割・限定20名様】鶏焼肉&鶏しゃぶ鍋ギフトセット
(鶏焼肉2人前+鶏しゃぶ鍋2人前+薬味+特製鶏出汁+ぶどう山椒+鶏の酒肴)=通常9000円→7800円
・鶏焼肉セット(味付け、下処理を施した肉5種類)
・薬味3種(生七味、生胡椒、生姜ダレ等)
・鶏しゃぶ鍋セット(肉4種と鍋具材1種)
・ぶどう山椒
・特製鶏出汁
・鶏の酒肴4種セット鶏焼肉ギフトセット(鶏焼肉+薬味種+鶏の酒肴)2人前×2
・鶏焼肉セット(味付け、下処理を施した肉5種類)
・薬味3種(生七味、生胡椒、生姜ダレ等)
・鶏の酒肴4種セット

【早割】鶏焼肉ギフトセット(鶏焼肉+薬味種+鶏の酒肴)2人前×2=通常9000円→7800円
・鶏焼肉セット(味付け、下処理を施した肉5種類)
・薬味3種(生七味、生胡椒、生姜ダレ等)
・鶏の酒肴4種セット

【早割】鶏しゃぶ鍋ギフトセット(鶏しゃぶ鍋+ぶどう山椒+特製鶏出汁+鶏の酒肴)2人前×2=通常9000円→7800円
・鶏しゃぶ鍋セット(肉4種と鍋具材1種)
・ぶどう山椒
・特製鶏出汁
・鶏の酒肴4種セット

【早割】鶏焼肉&鶏しゃぶ鍋ギフトセット(鶏焼肉2人前+鶏しゃぶ鍋2人前+薬味+特製鶏出汁+ぶどう山椒+鶏の酒肴)=通常9000円→7800円
・鶏焼肉セット(味付け、下処理を施した肉5種類)
・薬味3種(生七味、生胡椒、生姜ダレ等)
・鶏しゃぶ鍋セット(肉4種と鍋具材1種)
・ぶどう山椒
・特製鶏出汁
・鶏の酒肴4種セット鶏焼肉ギフトセット(鶏焼肉+薬味種+鶏の酒肴)2人前×2
・鶏焼肉セット(味付け、下処理を施した肉5種類)
・薬味3種(生七味、生胡椒、生姜ダレ等)
・鶏の酒肴4種セット

鶏焼肉ギフトセット(鶏焼肉+薬味種+鶏の酒肴)2人前×2=9000円
・鶏焼肉セット(味付け、下処理を施した肉5種類)
・薬味3種(生七味、生胡椒、生姜ダレ等)
・鶏の酒肴4種セット

鶏しゃぶ鍋ギフトセット(鶏しゃぶ鍋+ぶどう山椒+特製鶏出汁+鶏の酒肴)2人前×2=9000円
・鶏しゃぶ鍋セット(肉4種と鍋具材1種)
・ぶどう山椒
・特製鶏出汁
・鶏の酒肴4種セット

・鶏焼肉&とりしゃぶギフトセット(鶏焼肉2人前+鶏しゃぶ鍋2人前+薬味+特製鶏出汁+ぶどう山椒+鶏の酒肴)=9000円
・鶏焼肉セット(味付け、下処理を施した肉5種類)
・薬味3種(生七味、生胡椒、生姜ダレ等)
・鶏しゃぶ鍋セット(肉4種と鍋具材1種)
・ぶどう山椒
・特製鶏出汁
・鶏の酒肴4種セット

【店舗概要】 『しまや 恵比寿』 住所:東京都渋谷区恵比寿南1-13-11 ヴェールビル 2F 営業時間: 11:00〜14:00 ※最終入店:ご予約のお客様は13:30、フリーのお客様は13:00 17:00〜20:00 ※最終入店:ご予約のお客様は19:30、フリーのお客様は19:00 定休日:土日月(まん延防止重点措置の適用期間内)

リスク&チャレンジ

万が一、閉店などの事象が発生してしまった場合には、リターンが無効となり返金等にも応じることができません。 リターンの提供に向けて最大限の努力をしてまいりますが、上記の状況にありますので、何卒ご理解と応援をよろしくお願いいたします。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年06月18日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

7,800円(税込)

【早割】特製鶏焼肉+薬味セット+鶏の酒肴4種セット
【早割】特製鶏焼肉+薬味セット+鶏の酒肴4種セット

鶏焼肉ギフトセット(鶏焼肉+薬味種+鶏の酒肴)2人前×2=8000円
・鶏焼肉セット(味付け、下処理を施した肉5種類)
・薬味3種(生七味、生胡椒、生姜ダレ 等)
・鶏の酒肴4種セット

賞味期限:到着から冷凍で一ヶ月


・鶏焼肉セット(地鶏もも、地鶏ムネ、銘柄鶏胸とろ、ハラミ、はつ)二人前×2
※一人前300グラム

・薬味セット(生七味、生胡椒、生姜ダレ、辛味噌)

・鶏の酒肴セット(ササミ明太和え、肝の味噌漬け、軟骨の梅水晶、ハラミチャンジャ)
※それぞれ50グラム

賞味期限
鶏焼肉セット:到着から冷凍で一ヶ月
鶏の酒肴セット:到着から一週間

のサポーター

残り

2021年08月末までにお届け予定

7,800円(税込)

【早割】山椒の鶏しゃぶ鍋セット+特製鶏出汁+鶏の酒肴4種セット
【早割】山椒の鶏しゃぶ鍋セット+特製鶏出汁+鶏の酒肴4種セット

鶏しゃぶ鍋ギフトセット(鶏しゃぶ鍋+ぶどう山椒+特製鶏出汁+鶏の酒肴)2人前×2=8000円→6800円
・鶏しゃぶ鍋セット(肉4種と鍋具材1種)
・ぶどう山椒
・特製鶏出汁
・鶏の酒肴4種セット

賞味期限:到着から冷凍で一ヶ月

・山椒の鶏しゃぶ鍋セット(地鶏もも、地鶏ムネ、銘柄鶏胸とろ、ささみ、つくね)二人前×2※一人前500グラム
・自家製オレンジポン酢
・鶏の酒肴セット(ササミ明太和え、肝の味噌漬け、軟骨の梅水晶、ハラミチャンジャ)
※一人前50グラム

のサポーター

残り

2021年08月末までにお届け予定

7,800円(税込)

【早割】特製鶏焼肉&鶏しゃぶ鍋ギフトセット
【早割】特製鶏焼肉&鶏しゃぶ鍋ギフトセット

鶏焼肉&とりしゃぶギフトセット(鶏焼肉2人前+鶏しゃぶ鍋2人前+薬味+特製鶏出汁+ぶどう山椒+鶏の酒肴)=8000円→6800円
・鶏焼肉セット(味付け、下処理を施した肉5種類)
・薬味3種(生七味、生胡椒、生姜ダレ等)
・鶏しゃぶ鍋セット(肉4種と鍋具材1種)
・ぶどう山椒
・特製鶏出汁
・鶏の酒肴4種セット

賞味期限:到着から冷凍で一ヶ月

のサポーター

残り

2021年08月末までにお届け予定

9,000円(税込)

特製鶏焼肉+薬味セット+鶏の酒肴4種セット
特製鶏焼肉+薬味セット+鶏の酒肴4種セット

鶏焼肉ギフトセット(鶏焼肉+薬味種+鶏の酒肴)2人前×2=8000円
・鶏焼肉セット(味付け、下処理を施した肉5種類)
・薬味3種(生七味、生胡椒、生姜ダレ 等)
・鶏の酒肴4種セット

賞味期限:到着から冷凍で一ヶ月

のサポーター

残り

2021年08月末までにお届け予定

9,000円(税込)

鶏しゃぶ鍋セット+特製鶏出汁+鶏の酒肴4種セット
鶏しゃぶ鍋セット+特製鶏出汁+鶏の酒肴4種セット

鶏しゃぶ鍋ギフトセット(鶏しゃぶ鍋+ぶどう山椒+特製鶏出汁+鶏の酒肴)2人前×2=8000円
・鶏しゃぶ鍋セット(肉4種と鍋具材1種)
・ぶどう山椒
・特製鶏出汁
・鶏の酒肴4種セット

賞味期限:到着から冷凍で一ヶ月

のサポーター

残り

2021年08月末までにお届け予定

9,000円(税込)

特製鶏焼肉&鶏しゃぶ鍋ギフトセット
特製鶏焼肉&鶏しゃぶ鍋ギフトセット

鶏焼肉&とりしゃぶギフトセット(鶏焼肉2人前+鶏しゃぶ鍋2人前+薬味+特製鶏出汁+ぶどう山椒+鶏の酒肴)=8000円
・鶏焼肉セット(味付け、下処理を施した肉5種類)
・薬味3種(生七味、生胡椒、生姜ダレ等)
・鶏しゃぶ鍋セット(肉4種と鍋具材1種)
・ぶどう山椒
・特製鶏出汁
・鶏の酒肴4種セット

賞味期限:到着から冷凍で一ヶ月

のサポーター

残り

2021年08月末までにお届け予定

9,000円(税込)

【早割】鉄板焼鳥&山椒の鶏しゃぶ鍋コース+ワインペアリング又はフリードリンク
【早割】鉄板焼鳥&山椒の鶏しゃぶ鍋コース+ワインペアリング又はフリードリンク

・前菜1
・前菜2
・サラダ
・ぶどう山椒のとり鶏しゃぶ鍋(肉2種、野菜1種)
・鉄板焼鳥(地鶏を含む肉3種)
・薬味のセット
・箸休め

・ワインペアリング(乾杯のビール又はスパークリングワイン、オレンジワイン3種)又はフリードリンク(2時間制)注)ワインの内容は入荷状況より変わります

・会員権
Makuake限定コースオーダー権
次回のご来店より10%オフ

会員権有効期限:2021.0501~2022.0430
コース有効期限:2021.0501~2021.1028

のサポーター

残り

2021年07月末までにお届け予定

14,000円(税込)

鉄板焼鳥&山椒の鶏しゃぶ鍋コース+ワインペアリング又はフリードリンク
鉄板焼鳥&山椒の鶏しゃぶ鍋コース+ワインペアリング又はフリードリンク

・前菜1
・前菜2
・サラダ
・ぶどう山椒のとり鶏しゃぶ鍋(肉2種、野菜1種)
・鉄板焼鳥(地鶏を含む肉3種)
・薬味のセット
・箸休め

・ワインペアリング(乾杯のビール又はスパークリングワイン、オレンジワイン3種)又はフリードリンク(2時間制)注)ワインの内容は入荷状況より変わります

・会員権
Makuake限定コースオーダー権
次回のご来店より10%オフ

会員権有効期限:2021.0501~2022.0430
コース有効期限:2021.0501~2021.1028

のサポーター

残り

2021年07月末までにお届け予定

19,000円(税込)

鶏一羽丸ごと味わう!鉄板焼鳥&山椒の鶏しゃぶ鍋のフルコース+ペアリングセット
鶏一羽丸ごと味わう!鉄板焼鳥&山椒の鶏しゃぶ鍋のフルコース+ペアリングセット

鉄板焼鳥鍋フルコース+クラフトジンペアリング又はワインペアリング又はフリードリンク2名様分+会員権=19000円
・前菜の盛り合わせ
・サラダ
・鳥刺し
・ぶどう山椒の鶏しゃぶ鍋(肉3種、野菜2種)
・鉄板焼鳥(地鶏を含む肉4種)
・薬味セット
・本日の温菜
・箸休め
・〆の麺又はリゾット米

・クラフトジンペアリング(乾杯のビール又はスパークリン、クラフトジン3種)又はワインペアリング(乾杯のビール又はスパークリングワイン、オレンジワイン3種)又はフリードリンク(3時間制)

・会員権
Makuake限定コースオーダー権
次回のご来店より10%オフ

会員権有効期限:2021.0501~2022.0430
コース有効期限:2021.0501~2021.10.28

のサポーター

残り

2021年07月末までにお届け予定

6,800円(税込)

【超早割!先着20口】特製鶏焼肉&鶏しゃぶ鍋ギフトセット
【超早割!先着20口】特製鶏焼肉&鶏しゃぶ鍋ギフトセット

鶏焼肉&とりしゃぶギフトセット(鶏焼肉2人前+鶏しゃぶ鍋2人前+薬味+特製鶏出汁+ぶどう山椒+鶏の酒肴)=8000円→5600円(30%OFF)
・鶏焼肉セット(味付け、下処理を施した肉5種類)
・薬味3種(生七味、生胡椒、生姜ダレ等)
・鶏しゃぶ鍋セット(肉4種と鍋具材1種)
・ぶどう山椒
・特製鶏出汁
・鶏の酒肴4種セット

賞味期限:到着から冷凍で一ヶ月

のサポーター

残り

2021年08月末までにお届け予定

14,000円(税込)

【早割】鶏一羽丸ごと味わう!鉄板焼鳥&山椒鶏しゃぶ鍋フルコース+ペアリングセット
【早割】鶏一羽丸ごと味わう!鉄板焼鳥&山椒鶏しゃぶ鍋フルコース+ペアリングセット

鉄板焼鳥鍋フルコース+クラフトジンペアリング又はワインペアリング又はフリードリンク2名様分+会員権=19000円
・前菜の盛り合わせ
・サラダ
・鳥刺し
・ぶどう山椒の鶏しゃぶ鍋(肉3種、野菜2種)
・鉄板焼鳥(地鶏を含む肉4種)
・薬味セット
・本日の温菜
・箸休め
・〆の麺又はリゾット米

・クラフトジンペアリング(乾杯のビール又はスパークリン、クラフトジン3種)又はワインペアリング(乾杯のビール又はスパークリングワイン、オレンジワイン3種)又はフリードリンク(3時間制)

・会員権
Makuake限定コースオーダー権
次回のご来店より10%オフ

会員権有効期限:2021.0501~2022.0430
コース有効期限:2021.0501~2021.10.28

のサポーター

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2021年07月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「鶏一羽丸ごとを味わい尽くす!「鉄板焼鳥鍋専門店」でMakuake会員募集」プロジェクト詳細ページです。

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