はじめまして。SHINRA（シンラ）です。

私たちは、元バーテンダーの三嘴光貴とクラフトビールの醸造家を目指していた佐藤大智を中心に、素材が秘める味や香りの新たな可能性を引き出し、「感性に潤いを。」というミッションのもと、ドリンクづくりをしています。

これまで、ノンアルコールのホップドリンクやハーバルクラフトコーラを生み出してきました。

今回は、開発中のKau/華雨（フラワージンジャエール）の新販売に向けての挑戦です。

ノンアルコール飲料の領域をもっとおもしろく、豊かなものにしていきたい。アルコールの有無に関わらず、すべての人の飲む体験をアップデートしていきたい。

そのチャレンジの一歩として、慣れ親しんだジンジャエールをSHINRA独自の解釈で、新たな扉を開きます。

新発売のKau/華雨（フラワージンジャエール）

エルダーフラワーやカモミールの気品のある白い香りと、ショウガの吹き抜ける爽やかな刺激を編み込んだ華やかなジンジャエールを目指しています。

国産レモンの酸味をほどよく効かせることで、飽きることなく最後のひとくちまで心地よく飲めるようにしています。また、甘味を抑えることで、食事と合わせても楽しんでいただけるようにしました。

ショウガを強く効かせたものも試作しましたが、刺激が強すぎてショウガに味覚や嗅覚を奪われてしまい、食事のシーンにおいてはあまり適さないのではないかと考えました。

そこで、エルダーフラワーやカモミールの可憐な香りを活かしつつ、SHINRAが重きをおいている「味わいの複雑さ」をつくり出すために、あえてショウガは程よく効かせるに留め、全体の調和がとれている状態を大事にしています。

これからの暑い季節に、爽やかさと華やかさをあわせ持ったフラワージンジャエールのKauをぜひ楽しんでいただきたいです。

Jiu/慈雨（ハーバルクラフトコーラ）

ハーブの1種である"タイム"をキーボタニカルとしてブレンドを組み立てています。清々しく、ちょっとほろ苦いタイムを中心としたハーブ類、柑橘、スパイスが織りなす繊細な香りが特徴です。

タイムは地中海沿岸を原産としたハーブで、古代ギリシャ時代の人にとって勇気や品位、優雅の象徴とされていたと言われています。

タイムは主張が強く、若干の苦味もあるので、飲料の材料としてはあまり使われることがありませんでした。そのため、タイムの特徴がネガティブに現れないように飲料に使うことはチャレンジでした。

しかし、何度も試作を重ね、タイムがもつ独特の力強い香りのよさを活かしたコーラにまとめあげることができました。

スパイスの刺々しい刺激と甘さは抑え、国産レモンの凛とした酸味をいかすことで、大人が食事のシーンでも楽しめるハーバルクラフトコーラになりました。

Suiu/翠雨（ノンアルコールホップドリンク）

主にビールの材料の１つとして使われるホップの魅力と、ビール以外の可能性に着目し、ホップの爽やかな苦味と香りを楽しめるように仕上げました。ホップの味わいとトロピカルさを感じる新しいスタイルのドリンクです。

この数年、IPAというスタイルのクラフトビールが世界的に人気がとても高まっています。IPAはホップを大量に使用していることが大きな特徴です。個人的にもIPAはとても好きなのですが、「なぜビール以外でホップを楽しめる飲み物はないのだろうか？」と疑問が浮かびました。そして、探求がはじまりました。

あまり知られていませんが、ホップは100種類以上もあります。さらに品種改良がどんどん進んでいて、年々新しいホップも生まれています。

ホップは苦いだけの印象が強いですが、品種ごとにオレンジやグレープフルーツのような柑橘の香り、青々しい香り、南国のフルーツのようなトロピカルな香りなど多様な特徴があります。

そこで、ビール以外でもホップの美味しさを最大限楽しめるものをつくりたいと強く想い、Suiuを生み出しました。

ビールはビールで十分に美味しいので、あえてビール寄せた味にはせず、麦芽も使用していません。ホップを大量に使用し香りを引き出しながらも、苦味が強く出過ぎないようにまとめあげました。

飲み方

それぞれのフレーバーはシロップの状態でビンに入っています。シロップ1に対して炭酸4で割ってお飲みください。

1本180mlのシロップを炭酸で割っていただくと、目安としてワインボトル約1本分、ワイングラス8杯分くらいの量になります。

また、シロップなので炭酸で割る以外にもさまざまな楽しみ方ができます。アレンジ方法については、後ほどご紹介します。

これまでの購入者の声

なぜ、つくろうとしたか

この1年で家で過ごす時間が増え、パソコンやスマホに一日中向き合い続けて、自分の体で感じとることが少なくなっていく感覚がありました。常に液晶画面を見て、触るものはプラスチックのキーボード、聞こえる音の種類も少なく、触れる世界がモノクロで無機質になっていくようにすら感じました。そして、感性が淀んでいく怖さを覚えました。

そんな中で、ハーブやスパイスの個性豊かな香り嗅いで何を使うか選び、ザラついたスパイスをつまんで落とさないように鍋に入れ、自分でシロップ作って味見していると「生きている感」のようなものを感じました。

ふわっと広がる香りや味わい、グラスの冷たさ、唇に触れる感触、炭酸がパチパチと弾ける音一つ一つに、感覚が呼び起こされる経験をしました。

ドリンクを通して一人一人が五感を使って楽しむきっかけを作れたら、こんなコロナ禍においてもみんなが自分らしく生きられるのではないかと考え、『SHINRA』を立ち上げました。

美しい景色を見て世界を愛しむときのような、美術館で作品と対峙したときのような、映画を見終わったときのような感覚。五感が呼び起こされ、感受性が豊かになるあのときのような。

あなたの五感で感じたこと、感情の変化など心の機微を大事にしてほしい。

あなたの感覚を呼び起こすきっかけになったらと願っています。

昔の日本人の感性の豊かさに影響を受けた名前

日本には400種類以上もの雨の呼び名があると言われています。これを知ったときは、こんなにもたくさんの雨の名前があることに衝撃を受けました。

雨の降り方を見て、繊細に感じ取り情緒豊かに名前をつけていたようです。現代の私たちが失いかけている独自の美意識。
その姿勢を見習い、感性を潤す飲み物として、雨の名前を使いたいと考えました。

そこで、それぞれの味のイメージに合う雨の名前を探し、Kau＝華雨、Jiu＝慈雨、Suiu=翠雨としました。どんな雨か、みなさんは知っていますか？

Kau＝華雨は、花が咲いているところに降り注ぐ雨。

Jiu＝慈雨は、日照りが続いているときに万物を潤し育てる恵みの雨。

Suiu=翠雨は、若々しい草木の青葉に降る雨。

そんな雨の様子に想いを馳せながら、飲んでいただけたら幸いです。

ノンアルコールドリンクはお酒の劣化版？新たな"美味しい液体"を目指して。

厳密にはノンアルコールドリンクをつくろうとしているわけではありません。既存のカクテルを元にしたノンアルコールドリンクは、お酒ありきで、いかに似せるかという発想なので、構造的にすでにあるお酒の劣化版にしかなり得ないと考えています。

だから、私たちはお酒に似せてつくるのではなく、新たな解釈でハッとする素材を組み合わせ、味わい深いレシピを探求しています。

悩ましい点ですが、斬新すぎるレシピで美味しいものが生まれても既存のジャンルに当てはまらずに「このドリンクをなんて呼んだらいいのだろうか？」と、分からないことがあります。

そうなると、みなさんにお伝えしずらく、美味しくても得体の知れないものになってしまい、飲んでいただきにくくなってしまうというジレンマがありました。

そこで、イメージしやすいコーラ、ジンジャエールという慣れ親しんだものを題材に、SHINRAの解釈で生まれ変わらせ、それぞれにKau＝華雨、Jiu＝慈雨、Suiu=翠雨と新たな名をつけました。

ペアリングでより食事が楽しく

ドリンクを開発するにあたって、たくさんの試作と話し合いを重ねてきました。クオリティーの指標としてレストランのコース料理のペアリングドリンクとしても楽しんでいただけるレベルのものを目指してつくっています。

料理とのペアリングのおすすめは、Kau（フラワージンジャエール）とSuiu（ノンアルコールホップドリンク）がサラダや魚料理など軽めな料理、Jiu（ハーバルクラフトコーラ）は肉料理など味の濃い料理と合わせて飲んでいただきたいです。

もちろん、炭酸で割ってそのまま飲んでいただくこともおすすめです。一般的なジュースの領域に留まらずに、料理とペアリングし複雑な味わいや相乗効果が生まれる新しい体験もぜひ楽しんでもらえたらと思います。

アレンジレシピ

シロップなので炭酸水で割って飲むだけでなく、そのときの気分に合わせてアレンジしてみたり、新しい組み合わせを工夫してみるのもおもしろいです。ぜひお気に入りの飲み方を見つけてみてください。

今回のクラウドファンディング限定で、食用のドライローズが全リターンに付属します。トッピングとして華やかなバラの香りや色をお楽しみください。

ここでは、ちょっと変わったアレンジレシピをご紹介します。

基本の飲み方

シロップ1に対して炭酸4で割ってお飲みください。

1本180mlのシロップを炭酸で割っていただくと、目安としてワインボトル約1本分、ワイングラス8杯分くらいの量になります。

Kauアレンジレシピ

フラワージンジャーモヒート

Kau＋ドライローズ＋ミント＋炭酸水＋（ラム）

Kau＋バニラアイス＋ピンクペッパー

Jiuアレンジレシピ

Jiu+エスプレッソ＋トニックウォーター

Jiu+杏仁豆腐

Suiuアレンジレシピ

Suiu+ビールorノンアルコールビール（左）

Suiu＋クラフトジン＋ライム（右）

スケジュール

2021年7月4日: Makuake終了

2021年8月下旬: 順次発送

2021年9月以降: ブランドサイトにて一般販売開始

公式SNS

Instagram

https://www.instagram.com/shinra_japan/

Twitter

https://twitter.com/SHINRA_japan

公式LINE（販売の案内）

lin.ee/gHWUpsC

プレイリスト（音で空間をお届け）

https://open.spotify.com/playlist/1ci3iGEm82NLlJwnqewcLw?si=29261e4ec45f4654

インタビュー記事

五感で感じる体験を届けたい。「SHINRA」の目指す感性に潤いをもたらす新しいドリンク作りとは

https://tskn.jp/1744/

実行者紹介

SHINRA

ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

約1年前、SHINRAを立ち上げました。

そこから、日々の暮らし中の美しい瞬間や、うつり変わる表情を見せる自然の美しさが、これまで以上に目に止まるようになりました。今も、1年前も“それ”はあったのかもしれませんが、気づけていなかったようです。

魚の吐息、猫の足音、夕焼けの肌触り、森の祝福、湖のウィンク、雨のほほ笑み。

SHINRAの活動を通じて、世界を見るまなざしの変化を液体として抽出していきたいと思います。

ひとり一人が自分の感性を大切に、心の機微を味わう時間に寄り添えることを願って。

佐藤 大智、三嘴 光貴、知見 絵里

Design：和 祐里（ambientdesigns）

Photo：赤田 英志