小麦を一切使用しない十割蕎麦だから通常のパスタと比べて糖質、脂質は控えめ！さらに小麦が食べられない方でも食べられる！

一流レストランや高級料亭でも少量しか提供されない青森県産鴨肉の鴨ステーキ
『鴨テツ』と、小麦を一切使用しないグルテンフリーな『十割蕎麦』の豪華なセットをぜひご自宅でお楽しみください！

Point.1 完全グルテンフリー
つなぎや打ち粉にも小麦を一切使用しないグルテンフリー麺なので、小麦が食べられない方も安心してお召し上がりいただけます。

Point.2 独自の製法で作られた新食感の十割蕎麦
十割蕎麦は、蕎麦の香りを強く感じられる反面、食感がボソボソしてしまうことが多くあります。しかし弊社では独自の製粉方法と新しい水回しの確立によって、十割蕎麦の香りは残しつつボソボソしない、十割蕎麦の風味と、二八蕎麦の喉越しを併せ持つ新食感の十割蕎麦を実現しました。

Point.3 焼津海洋深層水を使用
水は焼津海洋深層水を脱塩した2種類の深層水「駿河純水」と「駿河農水」を使い分けています。出汁・そばには雑味がなく、味を引き立てる「駿河純水」、つゆには、天然ミネラル豊富な「駿河濃水」を使用しています。

Point.4 そば粉は有機質栽培の蕎麦の実を使用（栽培期間中は農薬不使用）
北海道の契約農家様から有機質栽培の蕎麦の実（栽培期間中は農薬不使用）を自家製粉しています。
そばの実を石臼で丸ごと挽き込んだ「挽きぐるみ」を100％使用し、挽き立ての香り高いそば粉と『駿河純水』を使用した、蕎麦の風味満載の新食感十割蕎麦です。

Point.5 希少糖を使用
砂糖ではなく、糖質を抑える「希少糖」を使用しています。自然由来の糖のため、体にも良いと言われています。ただ美味しいだけを追求するのではなく、お客様の健康のことも考えた素材選びを心掛け、グルメとダイエットの両立をコミットしています。

Point.6 希少糖と海洋深層水で作ったグルテンフリーの蕎麦つゆ
天然ミネラル豊富な「駿河濃水」とたまり醬油、希少糖で返しを作り、3か月寝かせてから出汁と合わせています。カドが取れて味に丸みを帯び、まろやかでやさしい
甘みのある美味しい蕎麦つゆに仕上がっています。このように素材と味にこだわったグルテンフリーの蕎麦つゆの為、小麦が食べられない方でも美味しくお召し上がりいただけます。

【SOPPA】とは、十割蕎麦で作った生パスタ(そば+パスタ＝ソッパ)です！
十割蕎麦の風味に加え、パスタの滑らかさを併せ持ち、両方の美味しいところを
1つにした新感覚のグルテンフリー十割蕎麦パスタです。脱塩した海洋深層水と有機質栽培の蕎麦粉（栽培期間中は農薬不使用）だけで打った十割蕎麦パスタSoppa 。小麦が食べられない方も安心してお召し上がりいただけます。

十割蕎麦とパスタの両方の特徴を併せ持つ麵！
SOPPAは丸く、蕎麦は四角い形状の麺になっています。十割蕎麦の風味と食感に加え、パスタの滑らかさやもっちりとした食感も併せ持つ、和洋どんなソースとも相性の良い麺になりました。

小麦一切不使用！小麦が食べられない方でも安心！
小麦を一切使わないグルテンフリー麵なので、小麦が食べられない方でも安心してお召し上がりいただけます。さらに蕎麦はGI値が低く、食後のズッシリ感も無く、腹持ちも良いので、健康を気にされる方にもおすすめです。

【調理手順】
1. 凍ったSOPPAを沸騰したお湯の中に入れて10秒ほどやさしくほぐします。
➡ 麺は茹でたものを冷凍していますので、茹でるのではなくほぐれたらOKです。
2 軽く水気を切って、パスタソースの中に入れます。
3. 火を止めてからSOPPAとパスタソースをよく絡めます。
4. お皿に盛り付けたら完成！美味しいSOPPAをお召し上がりください！

トマトソースやバジルソース、クリームソースなど濃厚なソースにも麵によく絡み美味しくお召し上がりいただけます。

もちろん十割蕎麦としてそば本来の味をお楽しみいただくのもおすすめです。

今回は特別に、お店で自慢の鴨テツ(鴨ステーキ)と十割蕎麦のセットを
ご自宅でもお楽しみいただけるようご用意しました！

一流レストランや高級料亭でも少量しか提供されない、青森県産鴨肉和ガモの鴨テツ！
お店でも人気の鴨テツ（鴨ステーキ）は、希少な青森県産鴨肉(和ガモ)を
豪快にステーキにしました。独特の歯ごたえと柔らかさ、コクのある旨味を感じられるシズル感満載の本格的な鴨ステーキをお楽しみください。

小麦を一切使用していない！ピシッと角が立ち、ツルんとしたのど越しの十割蕎麦！
そばの実を石臼で丸ごと挽き込んだ「挽きぐるみ」を100％使用した、十割蕎麦の風味と、二八蕎麦の喉越しを併せ持つ新食感の十割蕎麦です。蕎麦ツユも海洋深層水と希少糖で作ったグルテンフリー蕎麦ツユなので小麦が食べられない方も安心してお召し上がりいただけます。

詳しい調理方法をYouTube動画にてご紹介しています！是非、ご参考にして下さい！

そば半ではお客さまの健康を考え、小麦を使わない体に優しい料理を提供し、お客さまのグルメとダイエットの両立にコミットします。

グルテンフリーに加え、地物の旬な野菜や魚を使用。お客さまの健康増進に役立つお店を目指しています。

今から23年前に、静岡県静岡市に手打ちそば屋そば半を開業。当時、蕎麦打ち技術の最高峰といわれた「十割蕎麦打ち」の習得に約10年かけて十割蕎麦が提供できるようになりました。
その後、グルテンフリーの素晴らしさを知り、新発想のグルテンフリー十割蕎麦の店にすることを決意、そこから8年がかりで小麦を使わない蕎麦つゆ、米油で揚げた蕎麦粉の天ぷらの開発に成功、今ではそば粉で作ったそばPANやそばガトーショコラなどを販売、小麦不使用、砂糖不使用、地物の魚や野菜をふんだんに使ったグルテンフリーCafeとして生まれ変わりました！

そば半を開業してからこれまでに、試作を繰り返し、蕎麦の新しい独自の製粉方法と新しい水回しの確立によって、十割蕎麦の香りは残しつつボソボソしない、十割蕎麦の風味と、二八蕎麦の喉越しを併せ持つ新食感の十割蕎麦を実現しました。

自分でも満足していた新しい十割蕎麦を毎日まかないで妻と食べていたところ、
妻から。。

「お蕎麦ばっかりじゃなくて、お洒落なパスタが食べたい！」と衝撃の一言！

少し悔しい思いもありながら、根性で開発・改良を重ねて誕生したのが十割蕎麦生パスタ『SOPPA』です。
脱塩した海洋深層水と有機質栽培の蕎麦粉（栽培期間中は農薬不使用）だけで打った十割蕎麦パスタ『Soppa』。またお客さまの健康を考え、小麦を一切使用していない為、小麦が食べられない方も安心してお召し上がりいただけます。

【商品名】
SOPPA 8人前(そばつゆ付き)
※麺は一袋に2人前入っています。
【原材料】
SOPPA：北海道産の有機質栽培そば（栽培期間中は農薬不使用）
そばつゆ：たまり醤油（小麦を含まない）ぶどう糖果糖液糖（希少糖）海洋深層水、
かつお、宗田ガツオ、イワシ、根昆布、干し椎茸、むろアジ、枯サバ
（原材料はすべて国産）

【商品名】
鴨テツ(2人前)+十割蕎麦(4人前) そばつゆ付き
※鴨は1本で2人前、麺は一袋に2人前入っています。
【原材料】
鴨テツ：青森県産鴨肉(和ガモ)
十割蕎麦：北海道産の有機質栽培そば（栽培期間中は農薬不使用）
そばつゆ：たまり醤油（小麦を含まない）ぶどう糖果糖液糖（希少糖）海洋深層水、
かつお、宗田ガツオ、イワシ、根昆布、干し椎茸、むろアジ、枯サバ
（原材料はすべて国産）

【アレルゲンの表示】
そば、さば、青森県産鴨肉『和ガモ』鴨テツソース たまり醤油（小麦を含まない）ぶどう糖果糖液糖（希少糖）海洋深層水、かつお、宗田ガツオ、イワシ、根昆布、
干し椎茸、むろアジ、枯サバ（原材料はすべて国産）トマト、マンゴー、パパイヤ、パイナップル