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本格札幌ラーメンSORAをアムステルダムに出店したい!!

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ストーリー

本物の札幌ラーメンのおいしさをアムステルダムからヨーロッパへ伝えたい。

 

ヨーロッパ各国にも日本食はたくさんあります。
しかし残念ながらそれらの店のオーナーは、ほぼ日本人では無くアジア出身者です。
他国出身の全てのオーナーさんが、まがい物の日本食を出しているわけではありませんが、日本では考えられない味付けや見た目をした料理を、提供しているところもあります。
 

信じられないかもしれませんが、家で作ったのではなく、ちゃんとしたレストランです。
(ラオス人オーナーのお店)

お寿司はヨーロッパに伝わって、かなりの年月が経ったこともあり、さすがにここまでパンチの効いたお店はそうはなく、値段の高低、品質の良し悪しはあるものの素晴らしいお店もたくさんあります。

それでも、こちらに伝わったときは生の魚を食べるなんてという偏見もあり、先人の先輩方は普及させるのに苦労したようですが、その後空前の寿司ブームが起こり、現在に至ります。その寿司ブーム以来の日本食ブームがヨーロッパに押し寄せています。

 

それがラーメンです。

ただしい日本の食文化を地元アムステルダムの人に伝えたい!!

自分が伝えるのであれば、生まれ育った札幌ラーメンの美味しさを伝えたい!! 

本格札幌ラーメン実現のために必要なものは?ということで、麺もメインの調味料も北海道札幌の有名製麺会社にお願いしています。はるばる海を越えてやってきた材料を使い、ここアムステルダムの人にそのおいしさを伝え、まがい物ではない本物の札幌ラーメンを提供します。

 

そんな思いを込めて、このお店札幌ラーメンSORAを始動させます。

名前の由来は古代ギリシャ神話の、、、、では無く、去年授かった長男です。

0歳にして、そんな大人の勝手な思いを背負わせて、申し訳ない気もするのですが。

 

                 

 

パリーデュッセルドルフーアムステルダムと全て、人のご縁でお仕事させて頂き、現在に至ります。こちらに来て、早いもので11ヶ月になります。

この街の全てが理解できたわけでもありませんし、自分の地元の様に振る舞うには短すぎるかも知れません。ただ英語が通じるので生活で不便に感じることは全くありませんし、時間が無いなりに仕事が休みの日にあちこち動きまわり、素晴らしいお店を探しだすことが出来ました。

 

実際の店舗で店名のイメージだけ貼りました。

引き渡しが8月15日の予定です。

営業時間 12:00-15:00、18:00-22:00

定休日 月曜日(予定)

場所 Ceintuubaan 49 Amsterdam

アルバートカイプというアムステルダムで一番賑わっているマーケットからほど近く、観光客はもちろん、地元の人たちで賑わっています。来年には徒歩4分のところに新たらしい地下鉄が開通し(現在3本の地下鉄が走っていますが、来年4本になります)、アムステルダム北側、南側からもアクセスが良くなり、今以上に人が集まるエリアになります。

​アルバートカイプマーケット

 

パリでフランス料理のお店の料理長として働いていた時、ヨーロッパにおけるラーメンブームを肌で感じ、独立を決意するも、営業権というヨーロッパ特有のシステムにより(日本でお店を出すよりも10倍近いお金が必要)、その壁の高さに一度はあきらめました。

パリの老舗ビストロで料理長をしていた時の写真

 

そこから4年の月日が流れ、やっとここまで来ることができました。

開業に必要な資金1200万円のうち、1100万まで準備することができました。ですが、わたしにとっては非常に大きな金額です。あともう少しのところまで来た際にMakuakeと出会いました。

皆様からいただいたお金は開店時の食材購入費に充てさせていただきます。      開店時はすべての食材を1から揃えなくてはいけなく、大変大きな経済的負担になります。(例 業務用醤油18Lなど、すぐに全部使うわけではありませんが、歩留まり単価を考えるとこのサイズになります。)

 

私の目標達成のため、

皆様からのご支援お待ち申し上げております

 

藤田 心

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2016年09月29日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

6,000円を支援(税込)

≪A≫食事券&観光施設割引券

当店にてお好きなラーメンと餃子が食べられるお食事券(2人前迄)と、
アムステルダムの観光施設の割引券。(観光施設のガイド割引券本)

掲載施設

マダム・タッソー
アムステルダムアイスバー
RED LIGHT Secret
BODY WORLDS 
ハイネケン エクスペリエンスなど

が支援しています。

2016年12月末までにお届け予定

12,000円を支援(税込)

≪A≫+≪ストロープワッフルorデルフト焼きマグカップ≫
≪A≫+≪ストロープワッフルorデルフト焼きマグカップ≫

≪A≫の食事券&観光施設割引券に
以下のいずれかをつけたセット。


1,ストロープワッフル(直径8cmx8枚入りの3缶セット)
オランダを代表する名菓です。
中にキャラメルシロップが入っています。
アレルギー情報:小麦、牛乳、卵、大豆

2,デルフト焼きマグカップ
オランダの歴史あるデルフト陶器。
17世紀から続くロイヤル・デルフト陶器工房で作られた、
デルフト・ブルーのマグカップです。
サイズ:直径8cm
カラー:ブルー

が支援しています。

2016年12月末までにお届け予定

18,000円を支援(税込)

≪A≫+≪ストロープワッフル&デルフト焼きマグカップ≫
≪A≫+≪ストロープワッフル&デルフト焼きマグカップ≫

≪A≫の食事券&観光施設割引券に、
ストロープワッフルとデルフト焼きマグカップを付けたセット。

・ストロープワッフル(直径8cmx8枚入りの3缶セット)
オランダを代表する名菓です。
中にキャラメルシロップが入っています。
アレルギー情報:小麦、牛乳、卵、大豆

・デルフト焼きマグカップ
オランダの歴史あるデルフト陶器。
17世紀から続くロイヤル・デルフト陶器工房で作られた、
デルフト・ブルーのマグカップです。
サイズ:直径8cm
カラー:ブルー

が支援しています。

2016年12月末までにお届け予定

18,000円を支援(税込)

≪A≫+ミッフィーぬいぐるみ
≪A≫+ミッフィーぬいぐるみ

オランダ生まれの人気キャラクターであるミッフィー
≪A≫の食事券&観光施設割引券に、
以下いずれかのぬいぐるみを付けたセット。

1,農家の妻
2,デルフトブルードレス

*日本でも手に入るミッフィーですが、
オランダらしいデザインをご用意しました。
(耳まで含めたサイズ:34cm)

が支援しています。

2016年12月末までにお届け予定

30,000円を支援(税込)

≪A≫+デルフト焼きプレート
≪A≫+デルフト焼きプレート

≪A≫の食事券&観光施設割引券に、
以下いずれかのデルフト焼きプレートをつけたセット。

1,真珠の耳飾りの少女
2,牛乳を注ぐ女

オランダの歴史あるデルフト陶器。
17世紀から続くロイヤル・デルフト陶器工房で作られた、
デルフト・ブルーのお皿です。
いずれもオランダで有名な画家フェルメールのデザイン。
サイズ:17cmx22cm

が支援しています。

2016年12月末までにお届け予定

45,000円を支援(税込)

≪A≫+≪デルフト焼のペンダントトップorカフス≫
≪A≫+≪デルフト焼のペンダントトップorカフス≫

≪A≫の食事券&観光施設割引券に、
以下いずれかのデルフト焼きアクセサリーをつけたセット。

1,ペンダントトップ
重量:30g
サイズ:2.5x4cm

1,カフスボタン
重量:50g
ザイズ:1.7cmx1.7cm


17世紀から続くロイヤル・デルフト陶器工房で作られた、
オランダの歴史あるデルフト陶器。
それを使用したアクセサリーです。

が支援しています。

2016年12月末までにお届け予定

70,000円を支援(税込)

≪A≫+空港お出迎え+写真のいずれか
≪A≫+空港お出迎え+写真のいずれか

≪A≫の食事券&観光施設割引券に、
スキポール空港お出迎え(空港→ホテルの送迎)と、
下記いずれかを付けたセット。
*後日実行者よりメールをさせて頂きますので、日時や場所、連絡手段等決められればと思います。


1,プレート(風車)
2,プレート(花)

*1,2は。17世紀から続くロイヤル・デルフト陶器工房で作られた、
オランダの歴史あるデルフト陶器「デルフト・ブルー」のお皿です。
ザイズ:直径28cm

3,カフスボタン
重量:50g
ザイズ:1.7cmx1.7cm

4,ペンダントトップ
重量:30g
サイズ:2.5x4cm

*3,4は17世紀から続くロイヤル・デルフト陶器工房で作られた陶器を使用したアクセサリーです。

が支援しています。

2016年12月末までにお届け予定

150,000円を支援(税込)

≪A≫+空港お出迎え&1日通訳兼ガイド+写真のいずれか
≪A≫+空港お出迎え&1日通訳兼ガイド+写真のいずれか

スキポール空港お出迎え(空港→ホテルの送迎)と、
1日、英語通訳を兼ねたガイドをさせて頂きます。
また≪A≫の食事券&観光施設割引券と、
下記いずれかも付いたセットです。
*各施設訪問料は別途必要となります。
*後日実行者よりメールをさせて頂きますので、日時や場所、連絡手段等決められればと思います。

1,プレート(風車)
2,プレート(花)

*1,2は。17世紀から続くロイヤル・デルフト陶器工房で作られた、
オランダの歴史あるデルフト陶器「デルフト・ブルー」のお皿です。
ザイズ:直径28cm

3,カフスボタン
重量:50g
ザイズ:1.7cmx1.7cm

4,ペンダントトップ
重量:30g
サイズ:2.5x4cm

*3,4は17世紀から続くロイヤル・デルフト陶器工房で作られた陶器を使用したアクセサリーです。

が支援しています。

2016年12月末までにお届け予定

450,000円を支援(税込)

≪A≫+空港お出迎え&2日通訳兼ガイド+旅行アレンジメント+写真のいずれか
≪A≫+空港お出迎え&2日通訳兼ガイド+旅行アレンジメント+写真のいずれか

スキポール空港お出迎え(空港→ホテルの送迎)と、
2日間、英語通訳を兼ねたガイドに加え、
ホテル予約、その他のアレンジメントなど、
ご希望に沿った形で手配をさせて頂きます。
また≪A≫の食事券&観光施設割引券と、
下記いずれかも付いたセットです。
*各施設訪問料は別途必要となります。
*後日実行者よりメールをさせて頂きますので、日時や場所、連絡手段等決められればと思います。


1,プレート(風車)
2,プレート(花)

*1,2は。17世紀から続くロイヤル・デルフト陶器工房で作られた、
オランダの歴史あるデルフト陶器「デルフト・ブルー」のお皿です。
ザイズ:直径28cm

3,カフスボタン
重量:50g
ザイズ:1.7cmx1.7cm

4,ペンダントトップ
重量:30g
サイズ:2.5x4cm

*3,4は17世紀から続くロイヤル・デルフト陶器工房で作られた陶器を使用したアクセサリーです。

が支援しています。

2016年12月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「本格札幌ラーメンSORAをアムステルダムに出店したい!!」プロジェクト詳細ページです。

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