北国・岩手からスフレとベイクドが一つになった

チーズケーキを全国の皆さまへ

ベイクドWチーズケーキはどのようにして誕生したのか？

『みちのく創彩菓子砂田屋』は岩手山の裾野に広がる豊かな自然に囲まれた盛岡市（人口287.414人 2022年2月1日現在）にあります。盛岡市は江戸時代から南部氏の城下町として発展してきました。

盛岡と言えば盛岡三大麺と呼ばれる「盛岡冷麺」「盛岡じゃじゃ麺」「わんこそば」が観光客の方々に人気で、盛岡の麺料理は地元に住んでいる我々にも馴染み深いです。食という部分ではあまり知られていませんが、2020年の盛岡のヨーグルトの消費量は全国2位でした。岩手県内にはたくさんの個性的なご当地ヨーグルトあり、その種類の豊富さも消費拡大に繋がっていると思われます。今回はそんなご当地ヨーグルトの中から思い描くチーズケーキの味の核になるヨーグルトを選びました。それが『湯田牛乳公社』の爽やかな酸味で濃厚かつクリーミーな口当たりのga.raギリシャヨーグルトです。

ga.raギリシャヨーグルトを製造している湯田牛乳公社は人口減少が進む岩手県一の豪雪地帯である西和賀町（人口5188人 2022年2月末現在）にあり、乳製品の製造を通して地域の雇用創出に貢献している企業です。湯田牛乳公社のヨーグルトは芸能人にもファンが多く、たびたび全国放送のテレビ番組でも取り上げられる人気商品です。

※2022年3月1日にTBSの朝の情報番組『ラヴィット！』でga.raギリシャヨーグルトが取り上げられました。

雪あかりinにしわが（町内全域を暖かな光で照らすイベント）写真右上

（2022年はコロナの影響により中止となりました。）

湯田牛乳公社（現社屋及び製造施設） 写真左下

湯田牛乳公社の人気のヨーグルトについてはオフィシャルHPをご覧下さい。

https://www.yudamilk.com

『みちのく創彩菓子砂田屋』と『湯田牛乳公社』は5年前から取引を始め、地元で採れたフルーツと組み合わせるなどして多数のヨーグルトを使用したケーキを開発して来ました。（ga.raギリシャヨーグルトで作ったケーキの一部です。）

この度より多くの方々に湯田牛乳公社のヨーグルトを使用して作ったスイーツを食べて頂きたいと思い、宅配可能な商品として開発した『ベイクドWチーズケーキ』は幾度となく試作と調整を繰り返して誕生した新しいコンセプトのチーズケーキです。

ベイクドWチーズケーキってどんなチーズケーキ？

２つのチーズケーキを１つに合体！

フランス産と国産のクリームチーズをブレンドして湯田牛乳公社のga.raギリシャヨーグルトで爽やかな酸味をプラスしたスフレ生地とベイクド生地を一緒に焼き上げました。味はもちろんのこと、しゅわっとクリーミーなスフレチーズと濃厚な口当たりのベイクドチーズが１つになった食感の違いもお楽しみ下さい。

ベイクドWチーズチーズケーキに欠かせない味の決め手になる乳製品はこちら

ga.raギリシャヨーグルト

湯田牛乳公社がギリシャ人からアドバイスを受け、ギリシャの本場のヨーグルトを再現しました。濃厚で滑らか、程よい酸味が特徴です。

低温殺菌牛乳

65℃の低温で30分間じっくりと殺菌することで高温短時間殺菌で生じるたんぱく質の焦げた匂いの少ない搾りたての生乳のような風味を大切にした牛乳です。

ヨーグルトを配合することでチーズのみで作るよりもヘルシーに

チーズよりも低カロリーなヨーグルトを併用することで1個当たりのカロリーは179kcalとなり、炭水化物も11.8gとヘルシーなチーズケーキに仕上がりました。

【栄養成分表示】1個（68g）当たり

エネルギー 179kcal たんぱく質 4.4g 脂質 12.8g

炭水化物 11.8g 食塩相当量 0.4g （ 推定値 ）

リターン紹介

ベイクドWチーズケーキ5個入り・10個入り

【原材料】

クリームチーズ（フランス製造、国内製造）、牛乳、卵、ヨーグルト、砂糖、クリーム、コーンスターチ、米粉、寒天加工品（麦芽糖、寒天）/トレハロース、酸味料、安定剤、ゲル化剤、香料、着色料（β-カロテン、リボフラビン）、（一部に乳成分・卵を含む）

【栄養成分表示】1個（68g）当たり

エネルギー 179kcal たんぱく質 4.4g 脂質 12.8g

炭水化物 11.8g 食塩相当量 0.4g （ 推定値 ）

【賞味期限】

要冷凍（-18℃以下）21日

※ただし解凍後は要冷蔵で保存して解凍日を含む3日以内にお召し上がり下さい。

【お召し上がり方】

冷凍庫から冷蔵庫に移して冷蔵で解凍（目安は4~5時間位）してお召し上がり下さい。

※常温解凍や電子レンジ解凍は離水の原因となり、味わいが著しく損なわれますのでご注意下さい。

ベイクドWチーズケーキ・BAKED岩泉ヨーグルトタルト・

タルトデチーズプレミアム各5個入り

【BAKED岩泉ヨーグルトタルトについて】

もっちりとした食感が特徴の岩泉ホールディングス（岩手県岩泉町）のヨーグルトを全体の40％配合した爽やかな味わいのタルトです。主原料がヨーグルトなのでチーズタルトと比べてヘルシーな仕上がりです。

【タルトデチーズプレミアムについて】

クリームチーズにカマンベールチーズを加えた濃厚なチーズ生地を高温・短時間で焼き上げたベイクドチーズタルトです。砂田屋人気のチーズタルトは何度かアップデートを重ねていて現在3代目となりました。

【ベイクドWチーズケーキ原材料】

クリームチーズ（フランス製造、国内製造）、牛乳、卵、ヨーグルト、砂糖、クリーム、コーンスターチ、米粉、寒天加工品（麦芽糖、寒天）/トレハロース、酸味料、安定剤、ゲル化剤、香料、着色料（β-カロテン、リボフラビン）、（一部に乳成分・卵を含む）

【栄養成分表示】1個（68g）当たり

エネルギー 179kcal たんぱく質 4.4g 脂質 12.8g

炭水化物 11.8g 食塩相当量 0.4g （ 推定値 ）

【BAKED岩泉ヨーグルトタルト原材料】

ヨーグルト（国内製造）、小麦粉、バター、クリームチーズ、牛乳、カスタードクリームミックス粉（砂糖、脱脂粉乳、食用精製加工油脂）、砂糖、植物油脂、サワークリーム、卵、チーズパウダー、米粉／膨張剤、増粘剤、クエン酸、着色料（カロチノイド）、香料、（一部に乳成分・小麦・卵を含む）

【栄養成分表示】1個（68g）当たり

エネルギー218kcal たんばく質3.4g 脂質12.1g

炭水化物23.8g 食塩相当量0.3g

【タルトデチーズプレミアム原材料】

クリームチーズ(国内製造)、小麦粉、バター、砂糖、卵、生クリーム、マーガリン、コーンスターチ、脱脂粉乳/膨張剤、乳化剤、安定剤、PH調整剤、香料、(一部に乳成分・小麦・卵・大豆を含む)

【栄養成分表示】 1個（60g）当たり

エネルギー264kcal たんぱく質3.7g 脂質18.2g

炭水化物21.2g 食塩相当量0.42g

【賞味期限】

3種類全て共通で要冷凍（-18℃以下）21日

※ただし解凍後は要冷蔵で保存して解凍日を含む3日以内にお召し上がり下さい。

【お召し上がり方】

冷凍庫から冷蔵庫に移して冷蔵で解凍（目安は4~5時間位）してお召し上がり下さい。

※常温解凍や電子レンジ解凍は離水の原因となり、味わいが著しく損なわれますのでご注意下さい。

リターンの発送につきましてはプロジェクト終了後速やかに行います。お申込み順でご対応させて頂きます。

岩手の魅力をより多くの方々に伝えたい

『みちのく創彩菓子砂田屋』は東日本大震災後に始めた岩手県内全33市町村の食材を使用した菓子作り『岩手地産宝食彩菓（いわてちさんほうしょくさいか）』を通して岩手の魅力を広く発信する取り組みを継続しています。この取り組みを通して我々自身も今まで気づかなかった地元の良さをたくさん発見する事が出来ました。そこには豊かな自然の恵や生産者さんの確かな思いがありました。長引くコロナ渦により今は岩手に来て頂く機会も少なくなっているとは思いますが、それでもより多くの方々に岩手の魅力を知って頂くために今回の『湯田牛乳公社』のように地元の企業や生産者さんと連携しながら今後も岩手の魅力を発信していきたいと思っています。コロナ禍が明けた際には是非岩手に遊びに来て下さい。お待ちしています。

弊社の岩手県産食材を使用した菓子作り、岩手地産宝食彩菓については弊社のオフィシャルHPをご覧下さい。

https://www.sunataya.co.jp

制作会社の紹介

2011年の東日本大震災が地元に目を向けるきっかけとなり、震災以降は岩手県内の食材を使った菓子作りに力を入れて商品開発を始める。2014年より岩手県内全市町村の食材を使った菓子作り『岩手地産宝食彩菓(いわてちさんほうしょくさいか)』という取り組みをスタートさせ、2022年2月現在、33市町村中30市町村の食材を使用した菓子作りを行った。

2019年にMakuakeに『「お酒そのままの口どけ」岩手の地酒６種でつくった酒ケーキを届けたい！』を掲載し目標金額を達成。

2022年Makuakeに『宮沢賢治の物語と岩手の酒が出会って誕生した、岩手の魅力が溢れる日本酒ケーキ』を掲載し目標金額を達成。

砂田屋盛岡店

〒020-0831 岩手県盛岡市三本柳7-16-6

TEL：019-639-7888

営業時間：9時30分から19時30分