【恵比寿駅至近の好立地に本格江戸前寿司屋が誕生】 Makuake限定で会員募集！

― 恵比寿の喧騒の中に、静けさと美しさが宿るほっとひと息つける一軒を ―

恵比寿駅からわずか徒歩2分。

ホテルの一画に、

2026年5月、静かに暖簾を掲げる寿司屋がNEW OPENします。

その名は、鮨 暁天（ぎょうてん）。

※工事中につき、店内のイメージパースとなります

【鮨 暁天（ぎょうてん）とは】

◼︎店名の由来

「暁（あかつき）」とは、夜明けのこと。

魚が最も活発に動き、海が輝き始める「朝マズメ」の時間帯に着想を得ました。

「天」は天の恵み。魚や食材への敬意を払う意味合いで、同様に店名に加えております。

◼︎暁天のコンセプト

『「今日がいちばん美味しい」という想いを、一貫一貫に』

暁という言葉は、「日々の気持ちを新たにし、今日という日に全力を注ぐ」という意味も込められています。

昨日よりも今日、今日よりも明日。スタッフ一同、日々の積み重ねを大切に、常に新鮮な気持ちでお客様をお迎えします。

江戸前の技法を軸に、四季折々の旬の食材を丁寧に仕込み、20品前後のOMAKASEコースをご提供します。

シャリは10年熟成の赤酢をベースに、ネタとの相性を考えて調整しております。

【恵比寿でのひとときに、ふと"暁"を感じていただける一軒】

東急ステイ渋谷恵比寿は2026年3月に開業したばかりのホテル。その地下1階に位置する鮨 暁天は、ホテルのゲストはもちろん、地元の方々やお勤めの方、ショッピングに訪れる方等、さまざまな方に愛される一軒を目指しています。

カウンター越しの仕事を間近で感じながらゆったりとした時間をお過ごしいただいたり、ソファ席や個室席も完備しているので、
記念日のディナーにもビジネスの会食にもデート使いにも、あるいは何気ない一日の締めくくりに。
どんな場面でも、特別な時間をお届けします。

※工事中につきイメージ画像となります

【店舗情報】

店名：鮨 暁天（ぎょうてん）
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-9-5　東急ステイ渋谷恵比寿 B1F
アクセス：JR恵比寿駅 徒歩約2分
開業予定：2026年5月1日
コース：20品前後のおまかせコース
他複数プランあり

【OMAKASEコースの内容】

入荷状況によって内容が変わりますので一例となります。

【Makuake限定 初代会員権のご案内】

今回のMakuakeプロジェクトでは、申込者限定の「初代会員権」をご用意しました。

会員特典

1.先行予約権
一般のご予約より先の日程を優先的にお取りいただけます。

2.ドリンクインクルードコース
通常はご提供していないドリンクインクルードコースを継続的にご利用いただけます。
一部ボトルやプレミアム酒を除き、お店で扱う飲料の多くが含まれる内容です。

ドリンクメニュー例：時期によって異なります

▼ リターン内容

【超早割・1名様】申込者様の会員権＋お食事券1枚 ／ 16,000円（通常17,000円）
【早割・1名様】申込者様の会員権＋お食事券1枚 ／ 16,500円（通常17,000円）
【通常・1名様】申込者様の会員権＋お食事券1枚 ／ 17,000円
【超早割・2名様】申込者様の会員権＋お食事券2枚 ／ 31,000円（通常32,000円）
【早割・2名様】申込者様の会員権＋お食事券2枚 ／ 31,500円（通常32,000円）
【通常・2名様】申込者様の会員権＋お食事券2枚 ／ 32,000円
【まとめ割・3名様】申込者様の会員権＋お食事券3枚 ／ 46,000円（通常47,000円）
【超まとめ割・4名様】申込者様の会員権＋お食事券4枚 ／ 60,000円（通常62,000円）

※ 会員権有効期限：2026年5月1日〜2027年4月30日（1年間）
※ お食事券有効期限：2026年5月1日〜2026年10月27日（180日間）
※ 2名様分以上のお食事券は1度での使い切りです。

【ご予約方法】

応援購入後、Makuakeのメッセージ機能にてご連絡いただき、ご希望の日時をお知らせください。空き状況を確認の上、ご予約を承ります。

※ ご来店日の前営業日12時以降のキャンセルはコース利用券の消化となります。

【よくある質問（FAQ）】

Q. 会員権は家族や友人に譲渡できますか？
A. 会員権はお申込みいただいたご本人様のみご利用いただけます。譲渡・転売はできません。

Q. 応援購入したお食事券以上の同伴者を連れていきたい場合は？
A. ご本人様と同じプランが適用されます。その場合は、お一人様につき、15,000円（税込）をご精算いただきます。

Q. 会員が非会員を連れて行った場合は？
A. 上記同様、お一人でも会員様がいらっしゃれば、皆様同じプランをご利用いただきます。その場合も、お一人様につき、15,000円（税込）をご精算いただきます。

Q. 会員権・お食事券の有効期限を教えてください。
A. 会員権の有効期限は2026年5月1日〜2027年4月30日（1年間）で、※初回来店時後、1年以内に再来店頂いた際に更新手続の案内をいたします。年会費・更新料などは一切かかりません。

お食事券の有効期限は2026年5月1日〜2026年10月27日（180日間）です。延長対応ができませんので期限内に必ずご来店ください。

Q. 予約はどうすればいいですか？
A. 応援購入後、1週間以内にMakuakeのメッセージ機能より専用の予約案内を送りますので、ご希望日時をお選びください。なお、ご来店当日のキャンセルはコース利用券の消化となりますのでご注意ください。

Q. お食事券を複数回に分けて利用したい
A. こちらは1度の利用で使い切りとさせていただきます。

Q. 2回目以降の予約方法や内容は？
A. 初回来店時に、会員登録（LINEを使用します）と共に、次回以降のご予約方法をお知らせいたします。2回目以降は会員様、同行の非会員様共に、お一人につき15,000円（税込）のご精算となります。

Q. 会員権はどうやって発行される？カードとかはある？
A. LINEを使って会員登録を行なっておりまして、デジタル会員証を発行する形です。※LINEを利用されてない方は、Makuakeのメッセージにて別途ご案内可能です。

Q. ドリンク込みコースとはどんな内容ですか？
A. 一部ボトルやプレミアム酒を除き、日本酒・ワイン・ビール・ソフトドリンクなど、お店で扱う飲料の多くが含まれるコースです。通常は受け付けしていない会員様限定のプランです。

【実行者より】

恵比寿という土地は、
同価格帯の名店が数多く並ぶ、目や舌の肥えたお客様がたくさん集う場所だと感じております。

だからこそ私たちは、
ただ料理を提供するだけでなく、
一貫一貫、一皿一皿に込めた意図や美味しさを、
きちんと伝わるかたちでお届けすることを大切にしていきます。

食材の魅力はもちろん、
所作や空気感、言葉選びに至るまで、
すべてが重なって一つの食体験になると考えています。

何気ない一貫が、より美味しく感じられるように。
その一皿に、少しの感動が生まれるように。

日々の積み重ねを大切にしながら、
この場所で、長く選ばれ続ける一軒を目指してまいります。

日本酒ソムリエの資格を有しながら、自らもつけ場に立つこともある中村 優一氏

【注意事項】

・会員権はお申込みいただいたご本人様のみご利用いただけます。
・会員権の譲渡・転売はできません。
・お食事券の有効期限：2026年5月1日〜2026年10月31日
・お食事券をご利用の際は事前にご予約をお願いします。
・ご来店日の当日のキャンセルはコース利用券の消化となります。
・本プロジェクトはAll in型です。目標金額の達成有無にかかわらず、プロジェクト終了日までに支払いが完了した時点で応援購入が成立します。
・インボイス（適格請求書）に対応しております。

【店舗情報】

・営業時間：17時〜23時30分（定休なし）

※営業時間は順次拡充予定です

・住所

〒150-0021

東京都渋谷区恵比寿西1-9-5

東急ステイ渋谷 恵比寿　地下1階

・電話番号

03-6452-5082