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江戸前鮨を気軽な価格帯かつ高クオリティにて実現。新規オープンにつき限定会員募集。

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新型コロナウイルスによる緊急事態宣言を受けて、営業に影響が出始めている店舗も発生しておりますが、外出の伴わないリターンなども多数ございます。

プロジェクトページ詳細をご確認の上、ご自身のご判断で応援購入をお願いいたします。

※本注意書きは、一時的にすべての飲食店関連プロジェクトに表示しています。

ストーリー

  1. 江戸前伝統の本来の赤酢のシャリを使いネタとの調和を図る大将本気のフルコース
  2. 原価度外視!!通常では受け付けていないMakuake会員限定の特別コースをご用意
  3. 横浜・関内エリアで洗練されたモダンかつ上質な雰囲気の空間にて、特別なお時間を

あなたを確実に満足させます。心で握る鮨。

洗練されたモダンな雰囲気の空間で召し上がっていただく大将のおまかせ。
今回、Makuake会員様限定特別コースをご用意。

通常コースでも、コスパがよくてボリュームがあるにも関わらず、更に、Makuake会員限定で、原価度外視で提供いたします。

お客様に「楽しかった。また来るね。」など帰る際、
扉の前で必ず振り向いてくれるような接客と料理でおもてなしいたします。

江戸前寿司を軸に、気軽食べられる価格帯と高クオリティを実現を目指したお鮨屋さんを横浜の関内・馬車道エリアにオープンいたします。

お鮨とおつまみを20〜25品も提供するのでお腹いっぱいになっていただけます。大将こだわりの桧の無垢のカウンターでは、目の前で大将の料理、包丁捌きをご覧になりながら特別なお食事を楽しめます。

横浜では珍しい6名様まで利用できる完全個室を完備しています。贅沢なプライベート空間でごゆっくりお食事ができます。敷居が高い・怖そうと思われているカウンター寿司屋を気軽に若者にも使ってもらえたらなと考えております。

今回ご用意する、Makuake会員様限定の目玉リターンをご紹介します。


うに食べ比べコース&飲み放題

今年、北海道では赤潮の影響で、大規模な経済損失を受けています。ウニの仕入れ値は上がる一方で、仕入れをやめる店や、値上げをする店があります。


そんな中、お客様や生産者の方々の為にも、原価度外視で、特別に”ウニ食べ比べコース”を提供いたします。

その他にも、江戸前の仕事を施した寿司ネタを提供いたします。かんぴょう、おぼろ、がりなども手作りし、手間のかかるからすみも、現在作成中です。



▼江戸前鮨を代表する小肌

▼ふわっと柔らかく炊いた穴子。皮目が裏面か表面かで味わいも変わってきます。

店内のこだわり

また、檜のカウンターでは、大将のパフォーマンスを目の前でご覧いただけます。カウンター奥には、今ではなかなか手に入らない、職人さん手作りの氷室冷蔵庫を完備し、ネタの保存方法にこだわっています。

また、焼物は炭火で焼き上げることで、より美味しい!を感じてもらえるように、炉を完備しました。

毎日豊洲、横浜市場で仕入れる、厳選された旬の食材を使っていきます。

赤酢へのこだわり

江戸前伝統の本来の赤酢のシャリを使い、ネタとの調和を図っています。

赤酢が濃すぎると、酸味が強く、脂の乗ったノドグロやトロとの相性は良いけれど、白身や甲殻類と合わせると、素材の味を消してしまうことがあるので、シャリ酢の配合は重要です。

当店では、まず挨拶代わりに、中トロをご提供いたします。
江戸前の基本を是非、堪能してください。

コンセプトについて

値段以上の味と満足度を与えるべく様々な仕掛けを用意しております。

お客様に「楽しかった。また来るね。」など帰る際、扉の前で必ず振り向いてくれるような接客・料理でもてなしたいと思っております。楽しく会話できる雰囲気でお迎えいたします。

お鮨を食べ慣れている方、カウンターデビューの方、ご家族で、など様々なシーンで、気軽に立ち寄れるお店にいたいと考えています。

実行者紹介

大将:髙田直嗣

北海道生まれ、東京都町田育ち。小学校から大学までアイスホッケーひとすじ。某大手建設会社で営業職として多くのお客様と接するが、お客様の満足度を実感できず、自分の作るもので目の前のお客様を喜ばせ、その場でお客様の満足感を実感できる寿司屋の板前を目指し、西麻布の寿司屋で修行、八年で独立。

女将:髙田裕子

千葉県生まれ、東京都池袋育ち。携帯会社の営業職をしていたが、ある時、初めて高級寿司屋で寿司を食べ、お寿司ってこんなに美味しいものだったのかと衝撃を受ける。それから寿司の虜になり、千葉や銀座の寿司屋で修行。

夫婦で別々のお寿司屋さんで修行していて、ゆくゆくは独立したいと考えており、今回タイミングがあったので独立を決意しました。

私達夫婦のコンビネーションを是非楽しみにしてください。

応援よろしくお願いいたします!



■お店の詳細情報

『鮨つぐ』

所在地:〒231-0013 神奈川県横浜市中区住吉町5-57-2 TYビル2F

電話番号:045-225-9117

定休日:月曜・第三日曜

席数:カウンター10席、個室6席

喫煙:喫煙不可

駐車場:なし

個室:あり



リスク&チャレンジ

・記載内容は、季節や仕入れ状況によって変更となります。 ・今回のリターンでは配送物がございませんので、すべてMakuakeメッセージ内にてご連絡いたします。 ・ご購入後はmakuakeメッセージにて随時ご予約をお請けいたしております。ご希望の日時をお知らせください。 ・本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、ご案内やご予約可能な日程が遅れる可能性はございますのでご了承ください。 ・原則として、ご案内が遅れることに伴う応援購入のキャンセルはできませんが、ご案内予定月から6ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 ・当店が閉店、または営業ができなくなった場合は、本リターン使用権は無効となります。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年01月09日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

9,000円(税込)

【通常割】おまかせコース+Makuake会員権 1名様分
【通常割】おまかせコース+Makuake会員権 1名様分

●通常おまかせコース1回分の食事券
通常10,000円(税込)のコース料金が、9,000円(税込)でお楽しみ頂けます。
※飲み物代は別途頂戴いたします。
※人数追加の場合、お一人様+9,500円(税込)でお受付いたします。(予約時のみ対応)

●Makuake会員権特典
1. ウェルカムドリンク1杯サービス(一部対象外のドリンクがあります)
2.Makuake会員限定スペシャリテ付コース(1人前12,000円)が予約できる権利
※上記特典の権利が今後のご来店時、毎回付きます。

【注意事項】 ・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。 ・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。 ・食事券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。 ・ご予約は、お電話またはwebにて受け付けます。ご予約時にお名前と注文IDをお知らせください。 ・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店予定日から2日前の18時以降は100%(使用予定だった食事券の消化)とさせていただきます。 ・食事券の有効期限:2021年12月21日から2022年6月18日まで ・会員権の有効期限:2021年12月21日から1年間 ・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。

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2021年12月末までにお届け予定

25,000円(税込)

【追加リターン】うに食べ比べコース+飲み放題+Makuake会員権 2名様分
【追加リターン】うに食べ比べコース+飲み放題+Makuake会員権 2名様分

うに食べ比べコース+飲み放題+Makuake会員権
Makuake限定コース2名様25,000円(税込)に飲み放題がついたMakuake限定特別プランです。
※一部のドリンクは、追加料金が発生いたします
※人数追加の場合、お一人様+12,500円(税込)でお受付いたします。(予約時のみ対応)

●Makuake会員権特典
1. ウェルカムドリンク1杯サービス(一部対象外のドリンクがあります)
2.会員限定スペシャリテ付コース(1人前12,000円)が予約できる権利
※上記特典の権利が今後のご来店時、毎回付きます。

【注意事項】
・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。
・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・食事券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約は、お電話またはwebにて受け付けます。ご予約時にお名前と注文IDをお知らせください。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店予定日から2日前の18時以降は100%(使用予定だった食事券の消化)とさせていただきます。
・食事券の有効期限:2021年12月21日から2022年6月18日まで
・会員権の有効期限:2021年12月21日から1年間
・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。

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2021年01月末までにお届け予定

110,000円(税込)

【カウンター貸切】通常おまかせコース&飲み放題+Makuake会員権 10名様分
【カウンター貸切】通常おまかせコース&飲み放題+Makuake会員権 10名様分

●通常おまかせコース1回分の貸切食事券
10名様分のカウンター貸切券です。
  
●飲み放題
10名様分飲み放題です。
※一部のドリンクは追加料金が発生いたします。

●Makuake会員権特典
1. ウェルカムドリンク1杯サービス(一部対象外のドリンクがあります)
2.Makuake会員限定スペシャリテ付コース(1人前12,000円)が予約できる権利
※上記特典の権利が今後のご来店時、毎回付きます。

【注意事項】
・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。・カウンター貸切券・会員権をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。・ご予約は、お電話にて受け付けます。ご予約時にお名前と注文IDをお知らせください。・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店予定日から3日前の18時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。・食事券の有効期限:2021年12月21日から2022年6月18日まで ・会員権の有効期限:2021年12月21日から1年間 ・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。

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2021年12月末までにお届け予定

120,000円(税込)

【特別Makuakeパック】12回分の通常おまかせコース&飲み放題 
【特別Makuakeパック】12回分の通常おまかせコース&飲み放題 

●通常おまかせコース12回分の食事券&飲み放題
通常料金10,000円(税込)に、なんと飲み放題がついたお得な食事券です!
※人数追加の場合、お一人様11,000円(税込)でお受付いたします。(予約時のみ対応)
※一部のドリンクは、追加料金が発生いたします。

【注意事項】 ・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。 ・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。 ・食事券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。 ・ご予約は、お電話またはwebにて受け付けます。ご予約時にお名前と注文IDをお知らせください。 ・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店予定日から2日前の18時以降は100%(使用予定だった食事券の消化)とさせていただきます。
・有効期限:初回来店から180日内(来店時に次回ご予約をお願いいたします。)
・初回来店期限:プロジェクト終了から180日内 ・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。

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2021年12月末までにお届け予定

8,000円(税込)

【早割】おまかせコース+Makuake会員権 1名様分
【早割】おまかせコース+Makuake会員権 1名様分

●早割!おまかせコース1回分の食事券
通常10,000円(税込)のコース料金が、8,000円(税込)でお楽しみ頂けます。
※飲み物代は別途頂戴いたします
※人数追加の場合、お一人様+8,500円(税込)でお受付いたします。(予約時のみ対応)

●Makuake会員権特典
1. ウェルカムドリンク1杯サービス(一部対象外のドリンクがあります)
2.会員限定スペシャリテ付コース(1人前12,000円)が予約できる権利
※上記特典の権利が今後のご来店時、毎回付きます。

【注意事項】 ・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。 ・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。 ・食事券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。 ・ご予約は、お電話またはwebにて受け付けます。ご予約時にお名前と注文IDをお知らせください。 ・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店予定日から2日前の18時以降は100%(使用予定だった食事券の消化)とさせていただきます。 ・食事券の有効期限:2021年12月21日から2022年6月18日まで ・会員権の有効期限:2021年12月21日から1年間 ・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。

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2021年12月末までにお届け予定

22,000円(税込)

【早割】うに食べ比べコース+飲み放題+Makuake会員権 2名様分
【早割】うに食べ比べコース+飲み放題+Makuake会員権 2名様分

Makuake限定コース2名様22,000円(税込)に飲み放題がついたMakuake限定特別プランです。
※一部のドリンクは、追加料金が発生いたします
※人数追加の場合、お一人様+12,500円(税込)でお受付いたします。(予約時のみ対応)

●Makuake会員権特典
1. ウェルカムドリンク1杯サービス(一部対象外のドリンクがあります)
2.会員限定スペシャリテ付コース(1人前12,000円)が予約できる権利
※上記特典の権利が今後のご来店時、毎回付きます。

【注意事項】 ・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。 ・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。 ・食事券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。 ・ご予約は、お電話またはwebにて受け付けます。ご予約時にお名前と注文IDをお知らせください。 ・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店予定日から2日前の18時以降は100%(使用予定だった食事券の消化)とさせていただきます。 ・食事券の有効期限:2021年12月21日から2022年6月18日まで ・会員権の有効期限:2021年12月21日から1年間 ・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。

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2021年12月末までにお届け予定

24,000円(税込)

【通常割】うに食べ比べコース+飲み放題+Makuake会員権 2名様分
【通常割】うに食べ比べコース+飲み放題+Makuake会員権 2名様分

Makuake限定コース2名様24,000円(税込)に飲み放題がついたMakuake限定特別プランです。
※一部のドリンクは、追加料金が発生いたします
※人数追加の場合、お一人様+12,500円(税込)でお受付いたします。(予約時のみ対応)

●Makuake会員権特典
1. ウェルカムドリンク1杯サービス(一部対象外のドリンクがあります)
2.会員限定スペシャリテ付コース(1人前12,000円)が予約できる権利
※上記特典の権利が今後のご来店時、毎回付きます。

【注意事項】 ・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。 ・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。 ・食事券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。 ・ご予約は、お電話またはwebにて受け付けます。ご予約時にお名前と注文IDをお知らせください。 ・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店予定日から2日前の18時以降は100%(使用予定だった食事券の消化)とさせていただきます。 ・食事券の有効期限:2021年12月21日から2022年6月18日まで ・会員権の有効期限:2021年12月21日から1年間 ・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。

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2021年12月末までにお届け予定

50,000円(税込)

【スポンサーボード記載】通常おまかせコース2回分の食事券+Makuake会員権
【スポンサーボード記載】通常おまかせコース2回分の食事券+Makuake会員権

●店内に飾るスポンサーボードに名前が刻まれます。
(掲載保証期間:1年、以降希望により更新)

●おまかせコース2回分の食事券
※飲み物代は別途頂戴いたします。
※人数追加の場合、お一人様+9,500円(税込)でお受付いたします。(予約時のみ対応)

●Makuake会員権特典
1. ウェルカムドリンク1杯サービス(一部対象外のドリンクがあります)
2.会員限定スペシャリテ付コース(1人前12,000円)が予約できる権利
※上記特典の権利が今後のご来店時、毎回付きます。

【注意事項】 ・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。 ・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。 ・食事券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。 ・ご予約は、お電話またはwebにて受け付けます。ご予約時にお名前と注文IDをお知らせください。 ・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店予定日から2日前の18時以降は100%(使用予定だった食事券の消化)とさせていただきます。・食事券の有効期限:2021年12月21日から2022年6月18日まで ・会員権の有効期限:2021年12月21日から1年間 ・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。

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2021年12月末までにお届け予定

100,000円(税込)

【スポンサーボード記載】通常おまかせコース5回分の食事券+Makuake会員権
【スポンサーボード記載】通常おまかせコース5回分の食事券+Makuake会員権

●店内に飾るスポンサーボードに名前が刻まれます。
(掲載保証期間:1年、以降希望により更新)

●おまかせコース5回分の食事券
※飲み物代は別途頂戴いたします。
※人数追加の場合、お一人様+9,500円(税込)でお受付いたします。(予約時のみ対応)

●Makuake会員権特典
1. ウェルカムドリンク1杯サービス(一部対象外のドリンクがあります)
2.会員限定スペシャリテ付コース(1人前12,000円)が予約できる権利
※上記特典の権利が今後のご来店時、毎回付きます。

【注意事項】 ・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。 ・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。 ・食事券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。 ・ご予約は、お電話またはwebにて受け付けます。ご予約時にお名前と注文IDをお知らせください。 ・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店予定日から2日前の18時以降は100%(使用予定だった食事券の消化)とさせていただきます。 ・食事券の有効期限:2021年12月21日から2022年6月18日まで ・会員権の有効期限:2021年12月21日から1年間 ・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。

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2021年12月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「江戸前鮨を気軽な価格帯かつ高クオリティにて実現。新規オープンにつき限定会員募集。」プロジェクト詳細ページです。

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