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愛媛県産「だてまぐろ」を水揚げから一度も冷凍していない“生”のままお届けしたい!

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ストーリー

  1. 創業45年、老舗本格回転寿司が「“生”まぐろ」の美味しさを、たくさんのお客様にお伝えしたい!
  2. 選んだまぐろはNYや東京の星付き料理店なども使用する愛媛県産ブランド本まぐろ「だてまぐろ」
  3. 通販では難しい、水揚げから一度も冷凍していないこの「生」の状態で柵にしてお届けすることに挑戦!

東京やNYの星付き料理店や有名ホテルをも魅了していると言われる「だてまぐろ」を大変貴重な“生”の状態でお届けしたい!

中四国に9店舗を運営する本格グルメ系回転寿司『生本まぐろと自然栽米を味わう すし遊館』。長年、本まぐろにこだわり続け、年間約400本分使用する私たちが辿り着いた本まぐろが愛媛県宇和島産の“だてまぐろ”。このまぐろが今、コロナウイルスの影響で海外への出荷が激減しています。東京やNYの星付き料理店や有名ホテルをも魅了していると言われるこのブランド本まぐろを、私たちが最も美味しくお召し上がりいただけると考えたのが、一度も冷凍していない水揚げそのままの“生”の状態。通販では難易度の高いこの“生”の状態で日本各地へお届けすることにチャレンジします。

毎月各店で行われる名物イベント「だてまぐろの解体ショー」

濃厚かつ上品な味わいにうっとり。

私たちが最も美味しいと感じた本まぐろが、この“だてまぐろ”。適度な脂の乗りと、わずかに香る爽やかな酸味がまるで天然まぐろを彷彿とさせます。「臭みがない」というのがこの本まぐろの大きな特徴とも言えます。また魚体や時期による味のバラつきがないことも“だてまぐろ”を推薦する大きな要因のひとつとも言えます。

「だてまぐろ」美味しさの秘密

天然さながら自然豊かな環境で、生産者が手塩にかけて育てた「だてまぐろ」。

【360℃カメラ】PCでは動画の画面をスワイプで上下左右に視点を動かせます↓

“だてまぐろ”の生産地は愛媛県宇和島市の沖、生き物にとって良質な環境の豊後水道に位置する日振島沿岸の海域で育てられています。日本海の沖で捕獲された天然本まぐろの幼魚を生きたまま生簀へ運び成魚まで育てる“畜養(ちくよう)”という方法で育てたこの本まぐろは、伊達家に縁のある宇和藩にちなんで「だてまぐろ」というブランド名が付いています。

徹底した品質管理とこだわりの育成方法

こだわりを持って、だてまぐろを育てるのは「辻水産株式会社」

■マグロの品質を決める重要な要素であるエサは、サバやイワシ、サンマなどの生エサのみを使用。これは日本人が食用として水揚げされる魚と同じものをエサにしており、マグロを1キロ太らせるのに15キロものエサが必要と言われています。経費のほとんどがこのエサ代に使われます。

■より天然に近い形で育てています。そのため、日々ダイバーが生簀へ潜りマグロの体調を管理しております。

水揚げから出荷まで、「品質、鮮度、安全」へのこだわり。一本釣りによって水揚げされた魚体は素早く神経締めの処理がなされたのち、すぐに氷水で冷やし込み、加工場へ運ばれます。丁寧に下処理された“だてまぐろ”は厳重に梱包され航空便によって私たちへ直送していただいております。

一度も冷凍していない“生”の本まぐろ、食べたことありますか?

マグロの流通には2種類あります。ひとつは水揚げ後、船上で直ぐに凍結する「冷凍マグロ」、もうひとつは水揚げから一度も冷凍しない「生まぐろ」。実はこの「生まぐろ」、流通量は少ないんです。マグロは魚体が大きかったり、色変わりしたりで「生」での流通は難しい。そんな理由があるんです。生まぐろの感動の美味しさを是非知って欲しい!我々はそう思っているんです。

マグロを一番美味しく味わう条件は一度も冷凍していない“生”であること。

これが、創業から45年の間、長年マグロを扱い続けた私たちが辿り着いた答えです。この“生”の美味しさを、たくさんのかたにお届けしたい!生まぐろならではの爽やかな味わい、舌に吸い付くようなしっとりとした食感、鮮やかな紅色を感じて頂きたい!そんな想いで取り組んでいます。また魚体も本まぐろの旨さがワンランク上がるとされる80キロ前後の脂がのった濃厚な味わいのもののみを使用しています。届いて直ぐに食べられる柵の状態にしてお送りいたします。

賞味期限は商品到着後2日以内。 リターン発送は12月中旬~下旬。

■賞味期限はリターン到着後2日以内。

■各部位ごとに個別包装してお届けします。

■リターン発送は令和2年12月中旬~下旬。

■お届けはクロネコヤマト、クール宅急便。

リターン

だてまぐろ赤身&中とろ各200gセット ※リターン限定採れたて中落ち100g付き

わずかな酸味とあっさりとした風味の赤身と程よい脂の乗りで濃厚かつ上品な味わいの中とろを。リターン限定、採れたて中落ちを付けました!

だてまぐろ中とろ&大とろ各200gセット リターン限定採れたて中落ち100g付き

本まぐろの中でも一番の人気部位の中とろと本まぐろ全体から20%程しかとれない貴重な大とろをセットに。光る脂の粒が美しい大とろは口の中でとろけ、旨味の最高潮へと達します。感動の美味しさを!リターン限定採れたて中落ち付き!

だてまぐろ食べ比べセット(各150g) リターン限定採れたて中落ち

赤身、中とろ、大とろ各部位を食べ比べてみては?一匹の魚でも部位によってこんなにも色合い、身質、香り、味わいが異なることに驚きます。本まぐろの持つ魅力を最大限に味わって。

だてまぐろフルコース(計8種)

稀少部位を含む8種の本まぐろの各部位を味わい尽くすフルコース。数量限定です。

◆赤身100g ◆中とろ100g ◆大とろ100g ◆採れたて中落ち100g

◆蛇腹(じゃばら)50g ※知る人ぞ知る、極上の大とろ。大とろの中でも最も脂の乗った稀少部位。お刺身で堪能してください。

◆かまとろ50g ※カマ裏にあるほんの僅かしかとれない超稀少部位。大とろを超える旨さ。脂の乗り、食感、身質の美しさすべてにおいて極上!こちらもお刺身で。

◆ほほ肉50g ※頭のほほの部分にある超稀少部位。まるでお肉のような食感。生で提供できるのは鮮度がよい本まぐろだからこそ!周りを軽く炙ったタタキで。大根おろしを添えるとグッド!

◆脳天のトロ50g ※その名の通り頭のてっぺんにある脂の乗った超稀少部位。こちらも生で提供できるのは鮮度がよい本まぐろならでは。レモン醤油の組み合わせがおすすめ!

プロ直伝、部位ごとの美味しい食べ方教えます‼

【赤身】

〈鉄火丼〉ご飯を入れたどんぶりに薄く切った赤身をたっぷり載せます。刻み海苔、白ごま、わさびを付け甘めのお醤油をたっぷりかければバッチリです。

<手巻き>酢飯、赤身、海苔、山葵、醤油。この組み合わせはもしかするとまぐろを一番美味しく頂ける食べ方かもしれません。

〈漬け〉5ミリ厚位に薄めにスライスした赤身を1分程めんつゆにつけます。めんつゆは市販のものでも結構です。濃縮タイプの濃いものを原液のままつけると濃厚な味わいになります。(濃縮タイプでないめんつゆの場合は2~3分漬けるとよいです)あとは丼に乗せ白ごま、刻み海苔、山葵で「漬け鉄火丼」の完成‼

【中とろ】

〈刺身〉1㎝厚くらいでカットします。(基本はこれくらいですが、濃厚なので5ミリくらいの薄さでもOK!たくさん食べれます。)塩レモンで頂くのも通。

〈とろしゃぶ〉5ミリ厚位の薄くスライスした中とろを沸騰したお湯に一瞬くぐらせ直ぐに冷水に入れます。ザルに取り出しキッチンペーパーで水けを取り、盛りつけます。(脂が乗ってやわらかいのでちぎれないよう気を付けて!)薬味に青ネギ、もみじおろしを添えてポン酢で頂きます。これはかなり通な食べ方です。個人的には一番好きな食べ方です。

〈握り〉中とろの食べ方王道です。酢飯を作るのが少しめんどうですが、手巻きパーティなどの際に試してみては?ネタは3~5ミリ程で薄くスライスします。握る際に、市販のナイロン手袋を付け、軽く植物脂を手袋に馴染ませるとシャリが付かず簡単に握れます。

【大とろ】

〈刺身〉大とろはやはり、お刺身で食べて頂きたいです。かなり脂が乗って濃厚なので薄めスライスでよいかと思います(何回も味わえますし)。わさびはたっぷりで!

〈大とろレアステーキ〉網焼きのタタキがベストですが、やわらかいうえにくっついて大変難易度が高いので、フライパンでステーキに。良く温めたフライパンに軽く脂を引きます。柵のままの大とろを入れ、軽く焼き色をつけます(脂が乗っているので直ぐに火が通るので焼き過ぎに注意!)すぐに冷水にとりキッチンペーパーで良く水分をとります。※このあと、1~2時間冷蔵庫で寝かせると味が馴染んでより美味しくなります。その後、1㎝程でカットして山葵醤油もしくは、おろしポン酢で。この食べ方、はっきり言って贅沢すぎるので私も試したことがありません。多分カットしたときの美しさはかなりのものと思われます。もしチャレンジした方がいれば感想をお聞かせ下さい! 中とろで試した時の画像はコチラ↓

【中落ち】

<極上ねぎとろ手巻き>薄く刻んだ白ネギと中落ちを混ぜます。あとは手巻きで食す。酢飯でなく、白ご飯でもOK!これは絶品です!これをどんぶりで食べてもOK!

【リターン】すし遊館あさひLECT店(広島県広島市)回らない本格カウンター席“職人おもてなし席”にて「生本まぐろ特別コース」を提供! (飲み放題付き)<使用期限:令和2年5月31日まで> ※本まぐろ以外のネタもご用意しております。

資金の使い道

集まった資金は、だてまぐろの購入。柵の梱包費などに充てさせていただきます。

実行者紹介

髙橋栄二 (本プロジェクト運営リーダー) 何度も“だてまぐろ”の生産地へ行ってます!いつ見ても本まぐろは美しい!

石崎勝人 (すし遊館を代表する本まぐろ解体師) 美味しい本まぐろ、お届けします!

生産者(辻水産株式会社)の皆さんと 真心を込めて育てています!

運営元:株式会社やまと 岡山県倉敷市

創業45年、中四国に回転寿司を9店舗運営中。

リスク&チャレンジ

寿司屋にとってまぐろは握りの花形でもあり、また無くてはならないネタでもあります。創業から45年に渡って様々なまぐろを扱うなかで、遅ればせながら近年ようやく「本まぐろの美味しさを最大限に味わうために最も必要なことは、一度も冷凍していない“生”の状態である」ことに気付きました。なにより私たち自身が生の本まぐろの美味しさ奥深さに魅了されております。そして遂に、回転寿司でありながら、全店舗において本まぐろは「完全、生」で提供させていただいております。80キロ前後の大きな魚体の本まぐろを冷凍せずに使用していくのは至難の業といえます。 わたしたちは、この“生”の本まぐろの美味しさをお店にご来店いたけるかた以外にも、たくさんのかたに知っていただきたい!召し上がっていただきたい!との想いからこのプロジェクトを進めています。 ■リターン出荷作業に関しては、普段より回転寿司やECの店舗にて生の本まぐろを解体、販売の実績がございますので滞りなく行えます。 ■出荷日は12月中旬に3週に渡ってご希望の週に発送いたします。 ■嵐などでマグロの水揚げが出来ないもございますが、一週間を通じて水揚げが出来なくなることはございません。 ■また本まぐろの数量も確保できておりますので欠品になることはございません。 ■クロネコヤマトのクール宅急便にて発送致します。天候等により商品到着が遅れる可能性がございます。 ■賞味期限は商品到着後2日以内となっております。高品質、高鮮度の本まぐろだからこそ生の状態でお届けすることが可能となっております。2週間、3週間と寝かせて使用するお寿司屋さんもあります。(※専門の技術による保存方法です。一般の方は決して真似しないで下さい。) ■保存方法は冷蔵庫にて保管ください。

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2020年12月04日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

6,600円(税込)

人気

だてまぐろ赤身&中とろ各200gセット (採れたて中落ち100g付き)
だてまぐろ赤身&中とろ各200gセット (採れたて中落ち100g付き)

【通常7,600円→6,600円(送料、税込)】
<セット内容>
■だてまぐろ(愛媛県宇和島産)※お刺身一人前は約100g(7切れ程)が目安です。
・赤身200g ・中とろ200g ・中落ち100g
・本生わさび  ・紅たで(刺身のつま) ・大葉

<保存方法>
要冷蔵(0℃~7℃)
<賞味期限>
商品到着後2日以内
<包装形態>
各部位ごとに個別包装し発砲ボックスへいれて配送
<配送>
クロネコヤマト クール宅急便
<お召し上がり方>
柵(さく)の状態での生鮮なのでリターン到着後すぐにお召し上がりいただけます。
お刺身、どんぶりなどでお召し上がりください。
※本まぐろの性質上、まれにわずかに色変わりすることがございます。賞味期限内でしたら問題ございませんのでそのままお召し上がりください。
※柵の形状や色合いは魚体や同じ部位によっても柵どりする場所次第で多少異なる場合がございますのでご了承くださ。なるべく筋のない箇所のみを選別しております。

のサポーター

残り

2020年12月末までにお届け予定

8,200円(税込)

だてまぐろ中とろ&大とろ各200gセット (採れたて中落ち100g付き)
だてまぐろ中とろ&大とろ各200gセット (採れたて中落ち100g付き)

【通常9,200円→8,200円(送料、税込)】
<セット内容>
■だてまぐろ(愛媛県宇和島産) ※刺身一人前は約100g(7切れ程)が目安です。
・中とろ200g ・大とろ200g ・中落ち100g
・本生わさび ・紅たで(刺身のつま) ・大葉

<保存方法>
要冷蔵(0℃~7℃)
<賞味期限>
商品到着後2日以内
<包装形態>
各部位ごとに個別包装し発砲ボックスへ入れて配送
<配送>
クロネコヤマト クール宅急便
<お召し上がり方>
柵(さく)の状態での生鮮なのでリターン到着後すぐにお召し上がりいただけます。
お刺身、どんぶりなどでお召し上がりください。
※本まぐろの性質上、まれにわずかに色変わりすることがございます。賞味期限内でしたら問題ございませんのでそのままお召し上がりください。
※柵の形状や色合いは魚体や同じ部位によっても柵どりする場所次第で多少異なる場合がございますのでご了承くださ。なるべく筋のない箇所のみを選別しております。

のサポーター

残り

2020年12月末までにお届け予定

8,300円(税込)

だてまぐろ食べ比べセット (採れたて中落ち100g付き)
だてまぐろ食べ比べセット (採れたて中落ち100g付き)

【通常9,300円→8,300円(送料、税込)】
<セット内容>
■だてまぐろ(愛媛県宇和島産) ※刺身一人前は約100g(7切れ程)が目安です。
・赤身150g ・中とろ150g ・大とろ150g ・中落ち100g
・本生わさび ・紅たで(刺身のつま) ・大葉

<保存方法>
要冷蔵(0℃~7℃)
<賞味期限>
商品到着後2日以内
<包装形態>
各部位ごとに個別包装し発砲ボックスへ入れて配送
<配送>
クロネコヤマト クール宅急便
<お召し上がり方>
柵(さく)の状態での生鮮なのでリターン到着後すぐにお召し上がりいただけます。
お刺身、どんぶりなどでお召し上がりください。
※本まぐろの性質上、まれにわずかに色変わりすることがございます。賞味期限内でしたら問題ございませんのでそのままお召し上がりください。
※柵の形状や色合いは魚体や同じ部位によっても柵どりする場所次第で多少異なる場合がございますのでご了承くださ。なるべく筋のない箇所のみを選別しております。

のサポーター

残り

2020年12月末までにお届け予定

12,400円(税込)

【2名様分】すし遊館あさひ(広島県広島市)にて生本まぐろ特別コース※飲み放題付き
【2名様分】すし遊館あさひ(広島県広島市)にて生本まぐろ特別コース※飲み放題付き

【本プロジェクト限定】
<すし遊館あさひLECT店、回らない本格カウンター席にて生本まぐろ特別コース>
・握り(赤身、中とろ、大とろ、蛇腹、かまとろ、ひっかき、極上ねぎとろ手巻き)など本まぐろをメインとしたリターン特別コースをご用意!そのほか、茹でたて車海老や自家製煮穴子季節の鮮魚など、おすすめネタをご提供します。
・お造り(生本まぐろ) ・一品 ・茶碗蒸し ・みそ汁
・ドリンク飲み放題(アルコール含む)

【人数】
2名様
【時間制限】
1時間30分
【日時】
お支払い後、連絡を取りご希望の日時をお伺いいたします。※先約が入っている場合、ご希望のお時間位に添えない場合がございます。営業時間は11:00~21:00です。
【場所】
すし遊館あさひLECT店
広島県広島市西区扇2丁目1-45 LECT2階
【使用期限】
令和2年12月12日から令和3年5月31日まで

※未成年者の方のアルコール飲料の提供は法律で禁じられております。
※店内は禁煙となっております。
※駐車場有り(LECT共用)

のサポーター

残り

2020年12月末までにお届け予定

18,600円(税込)

【3名様分】すし遊館あさひ(広島県広島市)にて生本まぐろ特別コース※飲み放題付き
【3名様分】すし遊館あさひ(広島県広島市)にて生本まぐろ特別コース※飲み放題付き

【本プロジェクト限定】
<すし遊館あさひLECT店、回らない本格カウンター席にて生本まぐろ特別コース>
・握り(赤身、中とろ、大とろ、蛇腹、かまとろ、ひっかき、極上ねぎとろ手巻き)など本まぐろをメインとしたリターン特別コースをご用意!そのほか、茹でたて車海老や自家製煮穴子季節の鮮魚など、おすすめネタをご提供します。
・お造り(生本まぐろ) ・一品 ・茶碗蒸し ・みそ汁
・ドリンク飲み放題(アルコール含む)

【人数】
3名様
【時間制限】
1時間30分
【日時】
お支払い後、連絡を取りご希望の日時をお伺いいたします。※先約が入っている場合、ご希望のお時間位に添えない場合がございます。営業時間は11:00~21:00です。
【場所】
すし遊館あさひLECT店
広島県広島市西区扇2丁目1-45 LECT2階
【使用期限】
令和2年12月12日から令和3年5月31日まで

※未成年者の方のアルコール飲料の提供は法律で禁じられております。
※店内は禁煙となっております。
※駐車場有り(LECT共用)

のサポーター

残り

2020年12月末までにお届け予定

24,800円(税込)

【4名様分】すし遊館あさひ(広島県広島市)にて生本まぐろ特別コース※飲み放題付き
【4名様分】すし遊館あさひ(広島県広島市)にて生本まぐろ特別コース※飲み放題付き

【本プロジェクト限定】
<すし遊館あさひLECT店、回らない本格カウンター席にて生本まぐろ特別コース>
・握り(赤身、中とろ、大とろ、蛇腹、かまとろ、ひっかき、極上ねぎとろ手巻き)など本まぐろをメインとしたリターン特別コースをご用意!そのほか、茹でたて車海老や自家製煮穴子季節の鮮魚など、おすすめネタをご提供します。
・お造り(生本まぐろ) ・一品 ・茶碗蒸し ・みそ汁
・ドリンク飲み放題(アルコール含む)

【人数】
4名様
【時間制限】
1時間30分
【日時】
お支払い後、連絡を取りご希望の日時をお伺いいたします。※先約が入っている場合、ご希望のお時間位に添えない場合がございます。営業時間は11:00~21:00です。
【場所】
すし遊館あさひLECT店
広島県広島市西区扇2丁目1-45 LECT2階
【使用期限】
令和2年12月12日から令和3年5月31日まで

※未成年者の方のアルコール飲料の提供は法律で禁じられております。
※店内は禁煙となっております。
※駐車場有り(LECT共用)

のサポーター

残り

2020年12月末までにお届け予定

7,500円(税込)

【早割700円引き】だてまぐろ中とろ&大とろ各200gセット(中落ち100g付)
【早割700円引き】だてまぐろ中とろ&大とろ各200gセット(中落ち100g付)

【通常9,200円→8,200円→早割7,500円(送料、税込)】
<セット内容>
■だてまぐろ(愛媛県宇和島産) ※刺身一人前は約100g(7切れ程)が目安です。
・中とろ200g ・大とろ200g ・中落ち100g
・本生わさび ・紅たで(刺身のつま) ・大葉

<保存方法>
要冷蔵(0℃~7℃)
<賞味期限>
商品到着後2日以内
<包装形態>
各部位ごとに個別包装し発砲ボックスへ入れて配送
<配送>
クロネコヤマト クール宅急便
<お召し上がり方>
柵(さく)の状態での生鮮なのでリターン到着後すぐにお召し上がりいただけます。
お刺身、どんぶりなどでお召し上がりください。
※本まぐろの性質上、まれにわずかに色変わりすることがございます。賞味期限内でしたら問題ございませんのでそのままお召し上がりください。
※柵の形状や色合いは魚体や同じ部位によっても柵どりする場所次第で多少異なる場合がございますのでご了承くださ。なるべく筋のない箇所のみを選別しております。

のサポーター

残り

2020年12月末までにお届け予定

7,600円(税込)

【早割700円引き】だてまぐろ食べ比べセット(中落ち100g付)
【早割700円引き】だてまぐろ食べ比べセット(中落ち100g付)

【通常9,300円→8,300円→早割7,600円(送料、税込)】
<セット内容>
■だてまぐろ(愛媛県宇和島産) ※刺身一人前は約100g(7切れ程)が目安です。
・赤身150g ・中とろ150g ・大とろ150g ・中落ち100g
・本生わさび ・紅たで(刺身のつま) ・大葉

<保存方法>
要冷蔵(0℃~7℃)
<賞味期限>
商品到着後2日以内
<包装形態>
各部位ごとに個別包装し発砲ボックスへ入れて配送
<配送>
クロネコヤマト クール宅急便
<お召し上がり方>
柵(さく)の状態での生鮮なのでリターン到着後すぐにお召し上がりいただけます。
お刺身、どんぶりなどでお召し上がりください。
※本まぐろの性質上、まれにわずかに色変わりすることがございます。賞味期限内でしたら問題ございませんのでそのままお召し上がりください。
※柵の形状や色合いは魚体や同じ部位によっても柵どりする場所次第で多少異なる場合がございますのでご了承くださ。なるべく筋のない箇所のみを選別しております。

のサポーター

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2020年12月末までにお届け予定

11,000円(税込)

【12月12日(土)到着指定分】稀少部位を含む8種のフルコース
【12月12日(土)到着指定分】稀少部位を含む8種のフルコース

【本プロジェクト限定品】
<セット内容>
■だてまぐろ(愛媛県宇和島産) ※刺身一人前は約100g(7切れ程)が目安です。
・赤身100g
・中とろ100g
・大とろ100g
・中落ち100g
・蛇腹(じゃばら)50g ※知る人ぞ知る大とろのなかの大とろ。腹底部分。
・かまとろ50g ※カマ裏にあるほんの僅かしかとれない超稀少部位。最高級部位。
・ほほ肉50g ※頭のほほの部分にある超稀少部位。まるでお肉のような食感。周りを軽く炙ったタタキで。
・脳天のトロ ※その名の通り頭のてっぺんにある脂の乗った超稀少部位。
・本生わさび
・紅たで(刺身のつま)
・大葉

<保存方法>
要冷蔵(0℃~7℃)
<賞味期限>
商品到着後2日以内
<包装形態>
各部位ごとに個別包装し発砲ボックスへ入れて配送
<配送>
クロネコヤマト クール宅急便
<お召し上がり方>
柵(さく)の状態での生鮮なのでリターン到着後すぐにお召し上がりいただけます。
お刺身、どんぶりなどでお召し上がりください。
※本まぐろの性質上、まれにわずかに色変わりすることがございます。賞味期限内でしたら問題ございませんのでそのままお召し上がりください。
※柵の形状や色合いは魚体や同じ部位によっても柵どりする場所次第で多少異なる場合がございますのでご了承くださ。なるべく筋のない箇所のみを選別しております。

のサポーター

残り

2020年12月末までにお届け予定

11,000円(税込)

【12月19日(土)到着指定分】稀少部位を含む8種のフルコース
【12月19日(土)到着指定分】稀少部位を含む8種のフルコース

【本プロジェクト限定品】
<セット内容>
■だてまぐろ(愛媛県宇和島産) ※刺身一人前は約100g(7切れ程)が目安です。
・赤身100g
・中とろ100g
・大とろ100g
・中落ち100g
・蛇腹(じゃばら)50g ※知る人ぞ知る大とろのなかの大とろ。腹底部分。
・かまとろ50g ※カマ裏にあるほんの僅かしかとれない超稀少部位。最高級部位。
・ほほ肉50g ※頭のほほの部分にある超稀少部位。まるでお肉のような食感。周りを軽く炙ったタタキで。
・脳天のトロ ※その名の通り頭のてっぺんにある脂の乗った超稀少部位。
・本生わさび
・紅たで(刺身のつま)
・大葉

<保存方法>
要冷蔵(0℃~7℃)
<賞味期限>
商品到着後2日以内
<包装形態>
各部位ごとに個別包装し発砲ボックスへ入れて配送
<配送>
クロネコヤマト クール宅急便
<お召し上がり方>
柵(さく)の状態での生鮮なのでリターン到着後すぐにお召し上がりいただけます。
お刺身、どんぶりなどでお召し上がりください。
※本まぐろの性質上、まれにわずかに色変わりすることがございます。賞味期限内でしたら問題ございませんのでそのままお召し上がりください。
※柵の形状や色合いは魚体や同じ部位によっても柵どりする場所次第で多少異なる場合がございますのでご了承くださ。なるべく筋のない箇所のみを選別しております。

のサポーター

残り

2020年12月末までにお届け予定

11,000円(税込)

【12月26日(土)到着指定分】稀少部位を含む8種のフルコース
【12月26日(土)到着指定分】稀少部位を含む8種のフルコース

【本プロジェクト限定品】
<セット内容>
■だてまぐろ(愛媛県宇和島産) ※刺身一人前は約100g(7切れ程)が目安です。
・赤身100g
・中とろ100g
・大とろ100g
・中落ち100g
・蛇腹(じゃばら)50g ※知る人ぞ知る大とろのなかの大とろ。腹底部分。
・かまとろ50g ※カマ裏にあるほんの僅かしかとれない超稀少部位。最高級部位。
・ほほ肉50g ※頭のほほの部分にある超稀少部位。まるでお肉のような食感。周りを軽く炙ったタタキで。
・脳天のトロ ※その名の通り頭のてっぺんにある脂の乗った超稀少部位。
・本生わさび
・紅たで(刺身のつま)
・大葉

<保存方法>
要冷蔵(0℃~7℃)
<賞味期限>
商品到着後2日以内
<包装形態>
各部位ごとに個別包装し発砲ボックスへ入れて配送
<配送>
クロネコヤマト クール宅急便
<お召し上がり方>
柵(さく)の状態での生鮮なのでリターン到着後すぐにお召し上がりいただけます。
お刺身、どんぶりなどでお召し上がりください。
※本まぐろの性質上、まれにわずかに色変わりすることがございます。賞味期限内でしたら問題ございませんのでそのままお召し上がりください。
※柵の形状や色合いは魚体や同じ部位によっても柵どりする場所次第で多少異なる場合がございますのでご了承くださ。なるべく筋のない箇所のみを選別しております。

のサポーター

残り

2020年12月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「愛媛県産「だてまぐろ」を水揚げから一度も冷凍していない“生”のままお届けしたい!」プロジェクト詳細ページです。

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