Makuake Makuake Makuake 400 404 500 app_store ameba-02 ameba arrow-down-02 arrow-down arrow-left-02 arrow-left arrow-right-02 arrow-right arrow-up-02 arrow-up back bell book box calendar calendar-02 camera cart case chain-02 chain chart-02 chart check-02 check clip close-02 close com-02 com-03 com crown description earth exclam-02 exclam facebook-02 facebook folder-02 folder funded google hatena heart home instagram key-02 key-03 key line login logout mail-02 mail men menu mike minus money movie network new note-02 note notfunded owner pagenation-left-02 pagenation-left pagenation-right-02 pagenation-right pc-02 pc pen-02 pen-03 pen-04 pen-05 pen plus pocket pos-02 pos question-02 question reload reset search set-02 set sp-02 sp star success-02 success swipe tag time-02 time-03 time twitter-02 twitter user-02 user-03 user-04 user widget women zoomin zoomout instagram-02 clap com-04 heart_line mail_line bell_line heart_fill search_fill hash hash-02 store store-02 location makuake omni7
















メキシコの伝統製法で本場のタコスを再現!地元小平に思い出の味を復活させたい!

戻す

ストーリー

  1. トウモロコシ粒から作る自家製トルティーヤが味の決め手!
  2. 地元 小平の新鮮野菜をふんだんに使ったタコス をぜひ食べていただきたい!
  3. 今後もタコス協会理事としてタコスの研究を続けていきます!ご支援よろしくお願いします。

はじめまして、タコスメルカドです!
この度はページをご覧いただきありがとうございます。

小平市花小金井に、こだわりのタコス店「TACOS MERCADO」をオープンいたします!


〜小学三年生のときに出会った衝撃〜

それはしっとりと柔らかいトウモロコシの香りの立つ本場メキシコ由来のタコス。
30年前のある日のこと、家族でフラッと入った一軒のメキシコ料理店。

そのお店のタコスは唯一無二の味わいで小学生だった私に衝撃を与えました。

頑固そうなおじさんの作るトルティーヤ(タコスの皮)はとてもしなやかで柔らかいのが特徴で具材を優しく包み込む不思議な味わいだったのです。

それ以降もずっと家族で通い続けましたが、2013年12月末ご夫婦で営んで来られたお店は30年間の幕を閉じました。

しかし、どうしてもあの味がまた食べたい!!

他店もたくさん食べ歩きましたが、同じ味のタコスには出会えませんでした。

「これは何か特別な作り方をしているに違いない!」そして
「自分がやるしかないのでは?!」と思い、

そして私は決意し、その閉店されていたメキシコ料理店に電話を掛け、トルティーヤの作り方を教えていただきたいと懇願しました。
店主は私の思いを受け止めトルティーヤの製法を伝授していただくことになったのです。
 

『新鮮野菜と自家製トルティーヤにこだわったタコス専門店』

■住所
東京都小平市花小金井南町2-2-16 B1 
■営業時間
ランチタイム 11:40〜14:40(金曜日はランチお休み)
ディナータイム 17:30〜22:00  
金、土曜日ディナータイム 17:30〜23:30
■定休日
火曜 
■オープン予定日
2019年3月15日(金)
※あくまでも予定日となります。オープンが遅れた場合にはリターンの利用開始日もオープン日に準じて後ろ倒しさせていただきます。その場合には、速やかに活動レポートで報告いたします。


〈ランチタイム〉 
「タコスセット+新鮮サラダバー」1000円(税抜き)〜 

〈ディナータイム〉
「タコス・カルニータス」 2p 700円(税抜き)
「タコス・アルパストール」2p 700円(税抜き)などタコスは全6種
「ワカモレ&トルティーヤチップス」 600円(税抜き)
「手巻きタコスセット」3000円(税抜き)〜   
 


〈ドリンクメニュー〉
プレミアムテキーラ、カクテル、ワイン、メキシカンビール各種500円(税抜き)〜


「しっとりと、柔らかく、トウモロコシの香り立つトルティーヤ(タコスの皮)」

私の教わった製造法は基本的に本場メキシコの伝統的な作り方で、
乾燥トウモロコシの穀粒をアルカリ処理し「煮る→擦る→練る→焼く」と手間と時間を掛けて作ります。
「タコスの味はトルティーヤで決まる」と言われるほど、このトルティーヤがタコスの味を左右する重要な核となる為、手間は掛かってもトルティーヤにはこだわり続けます。


 

私は青果市場を営む家に生まれました。それ故幼い頃から身近にたくさんの野菜があったのです。今でも仕入れのルートがある為、毎日淀橋市場から直送の新鮮な野菜が手に入ります。

また、小平市内にもまだまだたくさんの農家さんが美味しい野菜を生産されているので地元の旬な野菜をメニューに盛り込みます。


私が店舗を開こうと思ったのは、小平の様々な人々との出会いがあったからです。
その為、絶対に小平市内でお店を開く決めていました。
タコスは具材を選ばずとても自由で気軽な食べ物なので、地元小平の人々やタコス好きが集まって陽気で楽しいコミュニティーの場の様な店舗にしたいのです。

そして地域のお祭りやイベントなどへの出店も積極的に行い、タコスを通して小平の人々と触れ合って生きて行きたいのです。

▼今まで出店してきたイベント

2017年10月 「こだいらオクトーバーフェスト2017」に2日間出店  
2018年  5月 「min’na de part みんデパ」出店
2018年  8月 「小平灯りまつり ネオふるさと村」出店
2018年10月 「学園坂ストリート喫茶天国」出店

 

吉川 孝一郎(よしかわ こういちろう)

吉川青果市場の3代目として生を受ける。家業の事業転換に伴い、中国料理店の経営へ。同心居花小金井店を10年運営。タコスへの夢を諦めきれず親の会社を一旦離れ、今プロジェクトに人生をかける。

小平商工会青年部部長・タコス協会理事。青年経営者の主張大会優良賞。小平をもりあげるトークイベント「マチカン」主催。小平商工会青年部「だいらコン」主催。趣味は公園散歩とネクタイ作り。2児の父。




タコス好きが高じて友人でDJのSARASAさんから誘いを受けタコス協会を立ち上げる。メキシコ大使館商務部(PROMEXICO)後援のもとに日本でのタコスの普及と認知度を上げることを目的とし、全国のタコス好きとタコス屋さんを繋ぐプラットフォームとして活動をしています。


 

2018年5月 本場のタコスの味を学びに
メキシコシティー、オアハカ、サンミゲルデアジェンデの3都市を周りました。

タケリア(タコスの屋台)



チーズがとろーり、柔らかいトルティーヤの本場のタコス!



メキシコではトルティーヤを作るのは元々お母さんの手仕事でしたが、今ではトルティーヤを作る家庭は少なくなっています。
メキシコのレストランでも自家製のトルティーヤを作っているところは少なく、工場のライン製造されたトルティーヤが市場の大部分を占めています。

『メタテ』と呼ばれる火山岩でできた石皿と『マノ』と呼ばれる石棒で煮たトウモロコシを擦る姿   サンミゲル デ アジェンデ歴史博物館


 

私はただ本当に美味しいトルティーヤでタコスを食べたかったことから、今日まで至ります。

トルティーヤはメキシコの主食なので、日本で言えば「ご飯」と同じです。タコスは、「おにぎり」の様なものでもあり「手巻き寿司」のようなものでもあります。

トルティーヤにのせる具材は、自由です。

好きなものを、好きなだけ
自分でカスタマイズして、オリジナルタコスも楽しんでください。

今プロジェクトで集めさせていただく資金は乾燥トウモロコシからトルティーヤを作る工程で使う、擦り機やミキサーの購入に使用させていただきます。

店舗ができ、トウモロコシからトルティーヤを作る機材が揃いましたら、美味しいトルティーヤを日々作ることももちろんですが、様々なトウモロコシで実験したり、配合したりと店舗運営と同時にトルティーヤの研究も続け新しいタコスの食文化を発見していきたいと思っています。

応援どうぞよろしくお願いいたします!


 

 “メルカド”はスペイン語で“市場”という意味です。

私の祖父と父は青果市場を営んでおりました。
時代の流れと共に青果市場の需要は減り、2007年6月に閉場しました。

地元の農家さんや、出入りの業者さん、青果市場の人々が織り成した活気ある思い出の“場”をタコス屋に引き継いでいきたいという思いと、小平の野菜を使い地元の人々が集まる陽気で明るい場にピッタリだと思いこの名前をつけました。

タコスが様々な具材を包む様に
メルカドが様々な人々を優しく包む場になります様に

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年02月27日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

2,000円を支援(税込)

まずはお試し!タコス応援プラン
まずはお試し!タコス応援プラン

[おすすめ3種タコスとスープとサラダとドリンクのセット]です。
タコスのある生活をはじめるためのキッカケになるお試しセットをMakuake限定でご用意いたしました!お1人様向けとなります。

[内容]
ポーク、チキン、野菜具材のタコス3種
(サルサ、スープ、サラダ、ドリンク付き)

*ドリンクは700円以下メニューからお選びください。
*チケットの有効期限はオープン日〜2019年9月14日までです。
*差額の返金はございません。また追加オーダーについては追加料金をいただきます。
*店頭でMakuakeの支援画面を確認させていただきます。

が支援しています。

2019年03月末までにお届け予定

(更新日:2019年04月10日)

5,000円を支援(税込)

大人数でわいわい!ファミリー手巻きタコスセット券
大人数でわいわい!ファミリー手巻きタコスセット券

[手巻きタコスのセット]
テーブルを囲んでみんなで巻き巻き、手巻きタコスのセットです。4人前。ワンドリンク付き(4名分)

セット内容「トルティーヤ8枚、トッピング具材(ポーク、チキン、ビーフ、新鮮旬野菜、タマネギなど)、サルサ」を大皿でご提供します。
ファミリーやお友達同士でにぎやかに!

*ドリンクは700円以下メニューからお選びください。
*チケットの有効期限はオープン日〜2019年9月14日までです。
*店頭でMakuakeの支援画面を確認させていただきます。

が支援しています。

2019年03月末までにお届け予定

(更新日:2019年04月10日)

6,000円を支援(税込)

自分で作れば味も格別!?こだわりのトルティーヤ作りワークショップ参加券
自分で作れば味も格別!?こだわりのトルティーヤ作りワークショップ参加券

トウモロコシの生地をプレスして、トルティーヤ(タコスの皮)を手焼きするワークショップです。
ワークショップの後は焼いたトルティーヤにお好きな具材を包んでタコスの試食ランチ会になります。

なぜ、そこまでトルティーヤにこだわるのか?
タコスとトルティーヤの幸福な関係を、ワークショップを通じてご提供いたします!

【実施日時】2019年4月5日(金)11時〜13時
【実施場所】TACOS MERCADO店舗

*店頭でMakuakeの支援画面を確認させていただきます。

が支援しています。

2019年03月末までにお届け予定

(更新日:2019年04月10日)

10,000円を支援(税込)

毎日タコスが1つ無料に!毎日通いたい、タコスパスポート
毎日タコスが1つ無料に!毎日通いたい、タコスパスポート

タコスのある生活を、はじめましょう。
ご来店の度にタコスを無料で1個提供します。

*お1人様1日1回ご利用可能。タコスは500円以下のタコスメニューからお選びいただけます。(500円以内のソフトドリンクでも可)
*チケットの有効期限はオープン日〜2019年12月29日までです。
*会員券をご指定の住所に送付いたします。

が支援しています。

2019年03月末までにお届け予定

(更新日:2019年03月26日)

10,000円を支援(税込)

オープニング記念!限定タコスパーティー参加券
オープニング記念!限定タコスパーティー参加券

TACOS MERCADOオープニング記念パーティーにご招待

タコスの楽しみ方は、大勢で陽気に!
この日のために用意した特別なお酒を片手に、タコスで交流しましょう!

こだわりのコーントルティーヤに、お好きな具材を自分でカスタマイズして、オリジナル手巻きタコスを作ってみてください。

タコス初心者にも食べ方を丁寧にお伝えします。
タコス愛好者にも満足してもらえる内容。

レッツエンジョイ、TACOS!

2019年4月7日(日)18:00〜21:00
2019年4月19日(金)19:00〜22:00
どちらか1日をお選びください。

【内容】
・タコス食べ放題 (タコス具材各種、おつまみ各種、たっぷり野菜サラダなど)
・パーティードリンク飲み放題

ビール、ワイン、テキーラ、ソフトドリンク各種

*店頭でMakuakeの支援画面を確認させていただきます。

が支援しています。

2019年03月末までにお届け予定

(更新日:2019年03月26日)

30,000円を支援(税込)

あなたの名前がカクテルに!?スポンサー向けタコスプラン
あなたの名前がカクテルに!?スポンサー向けタコスプラン

*お名前や企業名などをタイルに記載しお店に残します。(2019年4月1日〜2019年10月31日)
*お名前や企業名を名付けたカクテルメニューを販売します。(2019年4月1日〜2019年10月31日)

が支援しています。

2019年04月末までにお届け予定

(更新日:2019年04月10日)

150,000円を支援(税込)

メルカドを貸切に!プライベート タコスパーティー券
メルカドを貸切に!プライベート タコスパーティー券

*お店を3時間貸切りしてタコスパーティーを開催できるチケットです。
(店内は定員30名)

【パーティ内容】
手巻きタコスパーティーセット(ポーク、チキン、ビーフ、ワカモレ、旬の小平野菜、サルサ、各種トッピング類)
パーティードリンク飲み放題(ビール、ワイン、テキーラ、カクテルetc...)

結婚式2次会、誕生日パーティー、送別会などなど使い方色々。
チケット有効期限は2019年4月1日〜2019年9月14日(火曜日以外)

※4月7日(日)、4月19日(金)ならびに、ゴールデンウィーク5月3日〜6日を除く日時でご予約を承ります。
※店頭でMakuakeの支援画面を確認させていただきます。

が支援しています。

2019年03月末までにお届け予定

300,000円を支援(税込)

【法人向け】プライベートパーティ+タコスパスポート30名分+タコス無料券200枚
【法人向け】プライベートパーティ+タコスパスポート30名分+タコス無料券200枚

【内容】
*プライベートタコスパーティー券
お店を4時間貸切りしてタコスパーティーを開催できるチケットです。
(店内は定員30名)

【パーティ内容】
手巻きタコスパーティーセット(ポーク、チキン、ビーフ、ワカモレ、旬の小平野菜盛り合わせ、サルサ、各種トッピング類etc...)
パーティードリンク飲み放題(ビール、ワイン、テキーラ、カクテルetc...

【その他特典】
*タコスパスポート30名分 ※お1人様1日1回ご利用可能。(有効期限:2019年4月1日〜2019年12月29日)
*タコス無料券200枚。※お1人様1日1回ご利用可能。(有効期限:2019年4月1日〜2019年9月14日)
*お名前や企業名などをタイルに記載しお店に残します。(有効期限:2019年4月1日〜2019年10月31日)
*お名前や企業名を名付けたカクテルメニューを販売します。(有効期限:2019年4月1日〜2019年10月31日)
*店頭でMakuakeの支援画面を確認させていただきます。


※各チケット有効期限は火曜日を除きます。
※4月7日(日)、4月19日(金)ならびに、ゴールデンウィーク5月3日〜6日を除く日時でご予約を承ります。

が支援しています。

2019年03月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「メキシコの伝統製法で本場のタコスを再現!地元小平に思い出の味を復活させたい!」プロジェクト詳細ページです。

シェアで応援

PAGE TOP

手続きを進めるには
こちらからログインしてください

会員登録

\約1分で登録でき、Makuakeを楽しめます!/

ショッピングモールIDで登録

SNSで登録

メールアドレスで新規登録

メールアドレス
確認
ユーザー名

※全角・半角
英数字3-20文字

パスワード

※半角英数字
6文字以上

確認

  • ※makuake.comからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。
  • ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。)
  • ※携帯キャリアのメールアドレスでは、支援後などにシステムからのメールが届かない場合がありますのでご注意ください。

ログイン

ショッピングモールIDでログイン

SNSでログイン

Makuake IDでログイン

メールアドレス
パスワード

※半角英数字
6文字以上

新規会員登録

メールアドレス
確認
ユーザー名

※全角・半角
英数字3-20文字

Makuake内で公開されます。

  • ※makuake.comからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。
  • ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。)
  • ※携帯キャリアのメールアドレスでは、支援後などにシステムからのメールが届かない場合がありますのでご注意ください。