ざぶとんのローストビーフを山わさびで。

■肉屋からの新提案。この組み合わせをぜひご堪能下さい。

みなさん、ローストビーフはお好きですか？

牛肉の中でも人気の高い商品のひとつである「ローストビーフ」。一般的にそのほとんどは「もも肉」を使うことが多く、そのため噛みしめる赤身肉が特徴です。

しかし、今回お届けするのは「もも肉」ではなく希少部位「ざぶとん」のローストビーフ。使用する部位が違うと、もはやそれは似て非なるもの。みなさんが知っているローストビーフとは一味も二味も違う味わいです。

「一般的なローストビーフとは全く違う味わい。まさにとろけるローストビーフ」

■なぜそんなことをしようと思ったのか。

一般的にお肉には部位ごとの食べ方があります。サーロインならステーキ、バラならカルビ、もも肉はローストビーフ、といったような感じです。

しかし、その固定概念を打ち崩さない事には新たな味わいには到達できません。

ざぶとんをローストビーフにする肉屋はほとんどいません。なぜならざぶとんはそのような調理を施さなくても高値で取引されますし、座布団より単価の安いもも肉でもローストビーフはもも肉も作れるという事実があるからです。

しかし！私は「いつか、ざぶとんでとろけるローストビーフを作りたい」という思いを持ち続け、その機会をうかがってきました。

そして今回、希少部位「ざぶとん」を10頭分、約30㎏だけ確保する事ができました。これらをローストビーフにし、数個のブロックに分け500gセットにしておとどけします。

■なぜ「山わさび」で食べてほしいのか

ローストビーフのソースとして、山わさびのソースは珍しくありません。

牛肉の旨味に、あのツンと通り抜ける心地よい辛みは相性抜群です！

しかし！山わさびが一番おいしいのは「すりたて」。

山わさびの辛み成分は、すりおろした後時間経過とともに徐々に失われていきます。そのため、召し上がる直前にすっていただくのが一番です。

ただ、一般的に山わさびはソースに加工されたり醤油漬けになったりと、そのままの姿で皆さんが目にする機会は少ないはずです。

ただ、私がいるのは山わさびの一大産地「北海道」。

今回は皆さんに「北海道産山わさび」をそのままの状態でセットにいたします！

ぜひお召し上がりの直前にすりおろしてお召し上がりください。余ったら北海道民おすすめの「山わさびごはん」もおすすめです！

・薄くスライスして。

今回は数個のブロックに分けて冷凍でお送りいたします。冷蔵庫にて解凍後、そのブロックを薄くスライス。とろけるローストビーフの口当たりをたのしむならこの方法がおすすめ！山わさびを折りたたんで、お好みでお醤油をつけてお召し上がりください。

・贅沢に厚切りにして。

「ざぶとん」は適度にサシが入り、その柔らかさは折り紙つき。だからこそできるのが「厚切りローストビーフ」！ブロックを解凍したのちにお好みの厚さにカットいただき、そのままお召し上がりいただけます。より香ばしく楽しみたい方は、一度常温に置いたのちに軽くフライパンで焼くだけでOK！

座布団のとろけるローストビーフ

■Ａ５和牛ざぶとんのとろけるローストビーフ500gセット

・A5和牛ざぶとんのとろけるローストビーフ：500g(数個のブロックに分けます)

・山わさび 1パック

※いずれも冷凍にてお送りいたします

ローストビーフ以外のおすすめ商品

今回「ざぶとんのローストビーフ」をご提案しましたが、せっかくの極上和牛肩ロース。ざぶとん以外の部位ももちろんおすすめです！

肩ロース一本を余すところなく味わい尽くす、そんな商品を紹介します。

■A5和牛肩ロースの「てのひらカルビ」1kgセット

手のひらほどのサイズでカットしたカルビ。両面をサッと焼くだけで召し上がれます！締まったサシはA5の中でも良い和牛の証。

※画像はイメージです。商品にタレは含まれませんのでご注意ください。

■A5和牛肩ロースの「すき焼き用」1kgセット

肩ロースの中でも赤身の味が濃い部分をカット。火を通しすぎないようにご注意いただき、その柔らかさを存分にお楽しみください！

※画像は250gのイメージです。商品は1kgでお届けとなります。

■A5和牛肩ロースの「1ポンドステーキ」1kgセット

肩ロースの中でもサシがのった部分を贅沢にステーキカット。1ポンド＝約453gですが、今回は1枚約500gにして2枚＝1kgセットでお届けいたします。

1枚を2人でシェアしても十分なサイズです！

■ローストビーフ以外のリターン品のお肉はすべて1キロセットでお届けします

今回も小難しいことは一切いたしません！

肩ロース1本買いならではのボリュームとお得感を味わっていただくため、今回のリターン品はローストビーフ以外の商品すべてを「1kgのセット」といたします。

・12月11日プロジェクト終了

・12月15日頃より順次発送開始（ヤマト運輸・クール便）

・12月末までに発送完了

■MEAT SHOP tango

みなさん、こんにちは！

こころおどる肉専門店「MEAT SHOP tango(タンゴ)」と申します。

この度は私のプロジェクトを最後までご覧いただき、誠にありがとうございます！

また、先日は「たんご熟和牛1頭買い」プロジェクトに多数のご参加をいただき、誠にありがとうございます！

https://www.makuake.com/project/tango/

私は北海道の「たんご熟和牛」「たんご牛」を中心に商品開発を行い、全国の北海道物産店や百貨店のお歳暮などに商品を提供してきました。

もともと美瑛町にある「ファームズ千代田」という牧場で牛肉の販売を行っていたのですが、もっと幅広い商品を自ら開発したいという思いから2021年に独立。

そして今年、オンライン限定で「MEAT SHOP tango」を設立。ショップ「ビエコレ Biei-collection」にて商品を販売しています。

https://biei-collection.jp/

ひとくちにお肉と言ってもいろいろありますよね。

牛と言っても和牛・交雑・ホルスタイン。安いお肉・高いお肉・ご家庭用・ギフト用。。。

お肉を食べるのは好きだけど、難しいことはよくわからないですよね。

私もそうでした笑

そんな中で私がショップで取り扱うのは、私が「こころおどる肉」だけです。

お肉に関わる仕事をしていると、その中で「こころおどる肉」に出会うことがあります。単なる商品ではなく、見てるだけで自分が心からわくわくするようなお肉。そんなお肉だけをみなさまにご提供することをお約束いたします。

ご家庭に、贈り物に、バーベキューに。そんなこころおどる肉を選んでいただけるととても嬉しく思います。

みなさんも一緒に、肉におどらされませんか？

■ビエコレ Biei-collection

https://biei-collection.jp/

北海道の中心部に位置する、丘のまち美瑛町。農業と観光が混ざり合うこのまちには宝物が眠っています。

今年食べるべき、いま食べるべき野菜・お肉・乳製品はなにか。

この町に深く深くもぐりこみ、その答えをお知らせします。

生まれも育ちも美瑛町のわたしが、「びえいといえば、コレっしょ」と自信をもっておすすめできるものばかりです。

最後までご覧いただき、本当にありがとうございました！