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切っても、巻いても楽しめる、アレンジ自在な梅シート!食卓を鮮やかに彩る”梅包み”

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ストーリー

  1. 創業100年以上の老舗梅干し屋の次なる挑戦は、「梅」の新しい姿を作り出すこと
  2. 想像力豊かな 5 名の料理好きアンバサダーと共同開発した令和時代の新しい「梅」
  3. 食べるだけじゃ物足りない!見て楽しみ、更に食べて楽しむことが出来る彩り鮮やかな” 梅肉シート”

紀州梅本舗のページへお越しいただき誠にありがとうございます!

私たちは、梅の名産地である和歌山県の梅干し屋です。今までは弊社自慢の梅干したちをメインに販売しておりましたが、もっと梅の魅力を広めるべく、今回初の試みであるアンバサダーの方々をお迎えし、会議に会議を重ねて、新商品「紀州梅肉シート 梅包みを開発いたしました!

梅包みのアピールポイント

①そのまま巻いても使える!切っても使える!12.6cm×20cmサイズ!

「梅シート」と聞くと、コンビニ等で販売している手軽に食べられるぐらいの大きさのお菓子をイメージされる方が多いかと思いますが、私たちは「料理」でも使える梅シートを作りました。

お菓子のようにシート自体が小さすぎると用途が狭まってしまい、またシートの厚さも薄すぎると巻く時に破けやすくなったり、反対に分厚すぎると扱いづらくなります。様々な料理への活用を広げるためにも巻き海苔よりも一回りぐらい小さめの大きさにし、扱いやすい厚さにすることで、実際の調理もしやすくなります。

②梅らしい紅色と無着色の白色の2色展開。

冒頭でもお伝えしたお菓子の梅シートは、しっかり赤色に染まっているものが多いかと思いますが、私たちは見た目の梅らしさはしっかり残しつつも、高級料亭などでも提供できるような上品な色合いのシートを作り出したいと考えました。

紅色は、完成された料理の上に乗せるだけで、料理全体の色彩を華やかにさせます。

また、「梅」といえば縁起物。縁起物と言えば「紅白」!今回白色も準備させていただき、紅白セットでの販売になりました。こちらは無着色ですので梅そのものの色合いとなっております。

紅白2色を使い分けることで料理の幅が広がります。

③絶妙な甘さと酸味、そのまま食べても美味しい!

従来の梅シートは間食のお菓子としてそのまま食べる分には美味しいのですが、例えば白米と一緒に食べるにはシートの甘味が強く、ご飯のお供として食べる方はなかなかいらっしゃらないのではないのでしょうか?

また、反対に“梅のシート”と聞くと「梅=酸っぱそう」というイメージが先行してしまい、少し敬遠される方もいらっしゃると思います。

梅包みは試作段階ではどちらかというと塩味が強いシートでしたが、料理に使用した際にシートの味が料理に馴染まず味の改良が必要となりました。塩味を落とすことでマイルドな味になり、料理で他の味と調和がとれるようになったのはもちろんそのままでも食べれるぐらいの美味しさを実現致しました。

アンバサダーの方々の手料理と、弊社のお料理上手スタッフによる梅包みを調理した料理写真を一部紹介いたします♪

デザートにも!

食卓の一端を飾ったり、お弁当にいれていただいたり、すきま時間に食べれるようそのまま持ち歩いていただいたり!様々な場面で梅包みはお召し上がり頂けます。

私たちは明治時代に創業者の祖父大岩五郎吉翁が梅農家を営み始めてから3代に渡りお客様に喜ばれる梅作りにこだわり、梅干しに一生をささげて参りました。

世界遺産・熊野参詣道の玄関口「口熊野」に古くから伝わる手法で作られる梅干しは手間をかけて無駄を省いた、ホントに「まじめな」梅干したちです。

まじめにコツコツと梅干しづくりに励んできた紀州梅本舗。

その甲斐あって、有難いことに一年に何度も購入されるリピーターのお客様もたくさんできました。既存のお客様に喜ばれ、そして選ばれ続けていること。とても嬉しく光栄なことです。

ただ、ふと思いました。

「梅の良さをもっとたくさんの人に知ってもらいたいな」って。

梅干しといえば50代から80代の方に好まれているイメージがあると思います。

和歌山県で生まれ育った私たちは小さなころから慣れ親しんでいますが、全国の10代から30代の若い世代の方達、もっといえば世界中の方にも「梅」に興味を持ってもらうにはどうしたらいいんだろう?そもそも梅って美味しくて、美容・健康にも良い!ということを実はあまり皆さんご存じではないのかもしれない。

だったら、もっと私たちから梅の良さについて発信しよう!

そして私たちもまだ見たことがない新しい「UME」の可能性を見つけ出そう!

そんな思いから新プロジェクト「UMELAB by 紀州梅本舗」はスタートしました。

梅を新しい定義で解釈するために「梅をもっと新しく、梅をもっと面白く」をコンセプトに、「これまでにないUME」を実験的に開発したり、さらに世界中にもっと梅のことについて発信することを目的としたプロジェクトです。今までに無かった面白い商品や、斬新な梅干しの食べ方などを皆様に発信し、またインスタグラムなどでアンバサダーを募集し、消費者=UME LABメンバーと共に商品作りを進めていきたいと考えています。


そして今回、アンバサダーコラボ商品第一弾となる

紀州梅肉シート 梅包み”をmakuakeに初出品いたします!

商品開発にあたって、ご参加いただいた5名のアンバサダーの方々は普段InstagramなどのSNSでご自身で調理された料理写真の投稿を多くされている方や、梅干しが好きな方を中心にこちらよりお声がけさせて頂き、今回お受け頂きました。

UMELABアンバサダーメンバー

梅干梅子さん(@umeko55555)

tomoさん(@mita_tomo)

やなさん(@_.yanacooking._)

YOKOさん(@yoko_0u.u0)

いくさん(@iku3i8i8i)

2021年1月より、UMELABアンバサダー会議は開催されました。

(ちょっと緊張気味の弊社社長の背中。)

まずはどのような梅を使った商品を見てみたいか、皆様から直接お話をお伺いし、コラボ商品の概要を固めていきました。

その際に出てきた案が「梅を使ったシート」。

(ZOOM会議での記念撮影の1枚。)

毎月の会議前には必ず試作品をお送りさせて頂き、会議では実際の使用感や感想を直接顔を合わせながらお伺いすることができました。年齢もお住まいもバラバラの5名の方々からのご意見はとても参考になるものばかりで、私たちもメモを取る手が止まりませんでした。

試作品を使用頂いた感想やご意見の報告会議では、上記のお写真のように実際に試作品を使っていただいた料理をカメラ越しに見せて頂きながら発表して頂くこともありました。また、会議で言い足りなかったところや後から出てきたアイデアなどは会議後に個別でご連絡いただいた方もいらっしゃいます!

皆さま料理に使用頂いた上でのご意見ですので、「巻こうとしたらヒビが入ってしまった」「色は綺麗だけど凄く破れやすい」「温かいものと一緒に調理するとシートが溶けてしまう。」「少し切りにくい。」等、販売を開始していないにも関わらず実際の"消費者"からのコメントとして真摯に受け止め、改良に励みました。

アンバサダーの皆さんの理想に近づけるように、何度も何度も試作を重ね、

"紀州梅肉シート 梅包み"が完成致しました!

商品名:梅包み

名称:梅加工品

原材料名:ねり梅(梅(紀州産)、食塩、還元水飴、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、りんご酢、蜂蜜、蛋白加水分解物)、水飴、食用油脂、こんにゃく粉/トレハロース、増粘剤(加工澱粉)、酒精、調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(スクラロース)、野菜色素、香料、V.B1

特定原材料7品目 該当なし

今回makuakeで5つのセットをご準備しました。

2021年8月29日からクラウドファンティングを行い、終了後、順次リターン品をお届けさせていただきます。

①紀州梅肉シート梅包み 紅白セット×3セット 通常1,800円⇒1,620円 10%OFF

②紀州梅肉シート梅包み 紅白セット×5セット 通常3,000円⇒2,550円 15%OFF

③紀州梅肉シート梅包み 紅白セット×10セット 通常6,000円⇒4,800円 20%OFF

④紀州梅本舗 お楽しみセット 通常4,800円⇒4,320円 10%OFF

セット内容:紀州梅肉シート梅包み 紅白セット×3セット

食べるシャキシャキ梅 紀州うめノほし×1個

SPICY梅SAUCE&SPICYしそSAUCE ×各1本

⑤紀州梅本舗たっぷりお楽しみセット 通常12,000円⇒10,200円 15%OFF

セット内容:紀州梅肉シート梅包み 紅白セット×10セット

食べるシャキシャキ梅 紀州うめノほし×2個

SPICY梅SAUCE&SPICYしそSAUCE ×各2本

★食べるシャキシャキ梅 紀州うめノほし

柔らかい梅にはない、「シャキシャキ」な食感がクセになる。

商品ページは⇒こちら

●原材料名
<しそ>
梅、しそ、漬け原材料(食塩、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、しそ梅酢、酵母エキス)、酒精、酸味料、調味料(アミノ酸等)、野菜色素、V.B1
<かつお>
梅、しそ、胡麻、かつお節、漬け原材料(食塩、還元水飴、蜂蜜、醸造酢、しそ梅酢、かつお節エキス、酵母エキス)、酒精、酸味料、調味料、(アミノ酸等)、野菜色素、V.B1

特定原材料7品目 該当なし

★SPICY梅SAUCE&SPICYしそSAUCE

梅干屋がつくった新感覚辛味調味料!辛さの中に旨さがある。

商品ページは⇒こちら

●原材料名
<SPICY 梅 SAUCE>
りんご酢(国内製造)、梅、食塩、レモン果汁、醸造酢、蜂蜜、還元水飴、果糖ぶどう糖液糖、唐辛子、胡椒/酒精、調味料(アミノ酸等)、香辛料、香料、酸味料、V.B1、甘味料(スクラロース)
<SPICY しそ SAUCE>
梅(紀州産)、レモン果汁、食塩、醸造酢、還元水飴、ゆず果汁、蜂蜜、しそ、唐辛子、胡椒/酒精、調味料(アミノ酸等)、香辛料、酸味料、V.B1、香料、甘味料(ステビア)

特定原材料7品目 該当なし

Q.シートに黒い斑点があるけど、これはなに?

A.梅果肉の一部です!

Q.賞味期限はどれくらい?

A. 紅白ともに、製造日から6か月となっております!

Q.保存方法は?

A.天然色素を使用しているので光によって退色しやすくなっております。

直射日光・高温多湿を避け、できるだけ冷蔵庫で保管ください!

Q.もっと詳しくUMELABを知りたい!

A.ぜひUMELABのHPをご覧ください♪

https://www.ume-honpo.co.jp/?tid=8&mode=f47

リスク&チャレンジ

私たちは【梅包み】を製作するために、現在工場とデザイン・仕様を実現できるよう、プロジェクトを誠心誠意進めています。 しかしながら、開発中の工程において、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。製造スケジュールについては、現在プロジェクトが成功を想定した数で調整しておりますが、想定を上回る応援購入の申し込みがあった場合、製造工程上の都合や配送作業に伴うやむを得ない事情によりお届けが遅れる場合がございます。上記のようにプロジェクトページに記載している内容に変更がある場合は、できるだけ早く活動レポートなどで共有を行っていく予定です。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 最後に【梅包み】を手に取った皆様に喜んでもらえるようチームメンバー一同心を込めて対応していきますので応援の程何卒宜しくお願い致します。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年09月29日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

1,620円(税込)

紀州梅肉シート 梅包み 紅白セット×3
紀州梅肉シート 梅包み 紅白セット×3

紀州梅肉シート 梅包み 紅白セット×3 
一般販売予定価格 600円×3=1,800円 10%OFF

※黒っぽい斑点は梅果肉の一部です。
※賞味期限:製造日から180日
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※商品の間に入っている台紙は食べられません。
※天然色素を使用していますので光によって退色しやすくなっております。できるだけ冷蔵庫で保管ください。
※使いかけは粘着の強い面を台紙に接するようにして袋に戻し、ジッパーをしっかり閉じて冷蔵庫で保管ください。

のサポーター

2021年10月末までにお届け予定

2,550円(税込)

紀州梅肉シート 梅包み 紅白セット×5
紀州梅肉シート 梅包み 紅白セット×5

紀州梅肉シート 梅包み 紅白セット×5
一般販売予定価格 600円×5=3,000円 15%OFF

※黒っぽい斑点は梅果肉の一部です。
※賞味期限:製造日から180日
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※商品の間に入っている台紙は食べられません。
※天然色素を使用していますので光によって退色しやすくなっております。できるだけ冷蔵庫で保管ください。
※使いかけは粘着の強い面を台紙に接するようにして袋に戻し、ジッパーをしっかり閉じて冷蔵庫で保管ください。

のサポーター

2021年10月末までにお届け予定

4,320円(税込)

紀州梅本舗お楽しみセット
紀州梅本舗お楽しみセット

紀州梅肉シート 梅包み 紅白セット×3
一般販売予定価格 600円×3=1,800円 10%OFF 1,620円

※黒っぽい斑点は梅果肉の一部です。
※賞味期限:製造日から180日
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※商品の間に入っている台紙は食べられません。
※天然色素を使用していますので光によって退色しやすくなっております。できるだけ冷蔵庫で保管ください。
※使いかけは粘着の強い面を台紙に接するようにして袋に戻し、ジッパーをしっかり閉じて冷蔵庫で保管ください。

食べるシャキシャキ梅 紀州うめノほし
販売価格 2,000円×1=2,000円 10%OFF 1,800円

※賞味期限:製造日からしそ90日/かつお製造日から30日
※シャキシャキの食感や風味を長く保つために冷蔵庫での保存をお勧めします。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
 
SPICY梅SAUCE&SPICYしそSAUCE
販売価格 1,000円×1=1,000円 10%OFF  900円

※賞味期限:製造日から180日
※SPICYSAUCEは辛味調味料です。小さなお子様や辛さが苦手な方はご注意ください。
※開封後はお早目にお召し上がりください。       

のサポーター

2021年10月末までにお届け予定

4,800円(税込)

人気

紀州梅肉シート 梅包み 紅白セット×10
紀州梅肉シート 梅包み 紅白セット×10

紀州梅肉シート 梅包み 紅白セット×10
一般販売予定価格 600円×10=6,000円 20%OFF

※黒っぽい斑点は梅果肉の一部です。
※賞味期限:製造日から180日
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※商品の間に入っている台紙は食べられません。
※天然色素を使用していますので光によって退色しやすくなっております。できるだけ冷蔵庫で保管ください。
※使いかけは粘着の強い面を台紙に接するようにして袋に戻し、ジッパーをしっかり閉じて冷蔵庫で保管ください。

のサポーター

2021年10月末までにお届け予定

10,200円(税込)

紀州梅本舗たっぷりお楽しみセット
紀州梅本舗たっぷりお楽しみセット

紀州梅肉シート 梅包み 紅白セット×10
一般販売予定価格 600円×10=6,000円 15%OFF 5,100円

※黒っぽい斑点は梅果肉の一部です。
※賞味期限:製造日から180日
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※商品の間に入っている台紙は食べられません。
※天然色素を使用していますので光によって退色しやすくなっております。できるだけ冷蔵庫で保管ください。
※使いかけは粘着の強い面を台紙に接するようにして袋に戻し、ジッパーをしっかり閉じて冷蔵庫で保管ください。

食べるシャキシャキ梅 紀州うめノほし
販売価格 2,000円×2=4,000円 15%OFF 3,400円

※賞味期限:しそ製造日から90日/かつお製造日から30日
※シャキシャキの食感や風味を長く保つために冷蔵庫での保存をお勧めします。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
 
SPICY梅SAUCE&SPICYしそSAUCE
販売価格 1,000円×2=2,000円 15%OFF 1,700円

※賞味期限:製造日から180日
※SPICYSAUCEは辛味調味料です。小さなお子様や辛さが苦手な方はご注意ください。
※開封後はお早目にお召し上がりください。       

のサポーター

2021年10月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「切っても、巻いても楽しめる、アレンジ自在な梅シート!食卓を鮮やかに彩る”梅包み”」プロジェクト詳細ページです。

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