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【新感覚オリーブオイル】イベリコ豚生ハムとキャビアオリーブオイルのペアリング

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ストーリー

  1. 日本上陸!新感覚『キャビアオリーブオイル』とイベリコ屋こだわりの生ハムをお届けします!
  2. 【EU 欧州連合】によるオーガニック認証のオリーブオイル。魅惑のつぶつぶが食卓を変える。
  3. まるでチーズような味。イベリコ屋が監修するレアル・ベジョータを使用した豪華な生ハム。

日本上陸、新感覚『キャビアオリーブオイル』とイベリコ屋こだわりの生ハムをお届けします。

Makuake実施は今回で二回目、本当に美味しいイベリコ豚を知ってもらうとともに生ハムに合わせて食べて欲しいスペインのオリーブオイルを広めていきたいと思います。

イベリコ屋が自信を持ってお届けする生ハムと合わせてお届けします。

※【EU 欧州連合】によるオーガニック認証のオリーブオイルとなります。

※【EU 欧州連合】によるオーガニック認証のオリーブオイルとなります。

マクアケでも2017年に実施をしました「レアル・ベジョータ」をセットにしてお届けします。

最高級のイベリコ豚の中でもレアル・ベジョータを使用した豪華な生ハム。スペイン王室でも使われている4年熟成の商品です。スペイン国内でも入手困難な4年熟成をスペイン職人の手切りによって、一番おいしい状態でお届け致します。チーズのような味わいが特徴です。



通常2年間熟成された生ハムが最高といわれていますが、今回はその倍の4年間熟成された生ハムです。

 これは生ハム全体の0.2%しか存在していません。 

4年間に耐えられる大きさのイベリコ豚の生ハムは非常に大きいもの、そして餌であるドングリの樹齢が200年を超えているのが条件です。

 

そこで初めてレアル・ベジョータという証が得られます。

200年を超えたドングリは脂質の栄養素が変わり、オリーブオイルよりも濃厚なオレイン酸が豊富になります。

 

また今回は、生ハムも5種類用意。 スペイン王室献上品4年熟成生ハムとイベリコベジョータ30ヶ月熟成生ハム、セラーノ18ヶ月熟成生ハム、イベリコ豚プレミアムサラミ、イベリコ豚プレミアムチョリソー。

 通常50gのスライスが基本ですが、食べ比べができるのと、50gは多くて冷蔵庫にラップしておいてしまい、次に食べるときは周りが乾燥してしまっているというお客様の声から、食べきりサイズの20gを特別に作りました。

30ヶ月の熟成のイベリコ豚生ハムは、2年熟成より更に半年間熟成させ、塩辛いイメージをなくしチーズのような味を再現。

プレミアムサラミ、プレミアムチョリソーは、イベリコ豚ではなかなか作らないのですが、今回はベジョータランクのものを100%使用し2カ月の熟成を3倍の6か月間の熟成期間に変更。

 よく食べられているイタリアのサラミとは味の深みが違います。

おすすめの食べ方は、食べる1時間前に常温に戻して脂が少し照かりはじめたぐらいがお勧めです。

 

山本 真三

1980年生まれ 大阪出身
実家が食肉卸の会社をやっており、幼少のころから実家の手伝い。
その後、2003年に独立。1999年にスペインでイベリコ豚に出会い、父と共にイベリコ豚の輸入に携わる。5年の月日がかかりイベリコ豚の輸入をできるようになり、販売を開始。知名度がなく、売れなかったことからイベリコ豚の専門店を大阪心斎橋でお店を開店。
現在大阪に2店舗、東京に1店舗運営。
・イベリコ屋 心斎橋店
・イベリコ屋 北新地店
・イベリコ屋 六本木店

店舗についてはこちらから
http://www.iberico-ya.com/shop.html

リスク&チャレンジ


※本プロジェクトを通して想定を上回る皆様からご支援を頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、
 正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※開発中の製品につきましては、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
 

 

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll or Nothing型です。プロジェクト成立のためにはプロジェクト終了日の2019年10月30日までに目標金額が達成となる必要があります。

4,500円を支援(税込)

キャビアオリーブとイベリコ豚プレミアムサラミ
キャビアオリーブとイベリコ豚プレミアムサラミ

キャビアオリーブ50g、
イベリコ豚プレミアムサラミ20g
樹齢200年のオリーブの実を摘んでから1時間以内に絞ったオリーブオイルです。
 4代続いているオリーブ農家さんガラルドさんが、こだわりの完全オーガニックのオリーブをオイルにして、特殊な製法で球状に作りました。

スペインの高級食材を使った「イベリコ豚プレミアムサラミ」通常2カ月の熟成を3倍の6か月間熟成させたとても濃厚なサラミです。

賞味期限:2020年1月中旬(お届け日から80日前後となります)

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

4,500円を支援(税込)

キャビアオリーブオイルとイベリコ豚プレミアムチョリソー
キャビアオリーブオイルとイベリコ豚プレミアムチョリソー

キャビアオリーブ50g、
イベリコ豚プレミアムチョリソー20g
樹齢200年のオリーブの実を摘んでから1時間以内に絞ったオリーブオイルです。
 4代続いているオリーブ農家さんガラルドさんが、こだわりの完全オーガニックのオリーブをオイルにして、特殊な製法で球状に作りました。

スペインの高級食材を使った「イベリコ豚プレミアムチョリソー」通常2カ月の熟成を3倍の6か月間熟成させたとても濃厚なチョリソーです。

賞味期限:2020年1月中旬(お届け日から80日前後となります)

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

4,800円を支援(税込)

キャビアオリーブとイベリコ豚ベジョータ生ハム30ヶ月熟成生ハム
キャビアオリーブとイベリコ豚ベジョータ生ハム30ヶ月熟成生ハム

キャビアオリーブ50g、
イベリコ豚ベジョータ30ヶ月熟成生ハム20g
樹齢200年のオリーブの実を摘んでから1時間以内に絞ったオリーブオイルです。
 4代続いているオリーブ農家さんガラルドさんが、こだわりの完全オーガニックのオリーブをオイルにして、特殊な製法で球状に作りました。

スペインの高級食材を使った「イベリコ豚ベジョータ生ハム」通常2年の熟成を更に半年間熟成させたとても濃厚な生ハムです。
 チーズのような味で、塩辛くないのが特徴です。

賞味期限:2020年1月中旬(お届け日から80日前後となります)

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

4,800円を支援(税込)

キャビアオリーブとスペイン王室献上品生ハム
キャビアオリーブとスペイン王室献上品生ハム

キャビアオリーブ50g、
スペイン王室献上品4年熟成生ハム 20g
樹齢200年のオリーブの実を摘んでから1時間以内に絞ったオリーブオイルです。
最高級のイベリコ豚の中でもレアル・ベジョータを使用した豪華な生ハム。スペイン王室でも使われている4年熟成の商品です。スペイン国内でも入手困難な4年熟成をスペイン職人の手切りによって、一番おいしい状態でお届け致します。チーズのような味わいが特徴です。

生ハムを一番おいしい状態で食べて頂けるように食べ方のしおりも付けております。
ワインと非常に合いますので、ワインの好きな方にお薦めです。


 4代続いているオリーブ農家さんガラルドさんが、こだわりの完全オーガニックのオリーブをオイルにして、特殊な製法で球状に作りました。

賞味期限:2020年1月中旬(お届け日から80日前後となります)

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

5,000円を支援(税込)

キャビアオリーブとスペイン王室献上品生ハム
キャビアオリーブとスペイン王室献上品生ハム

キャビアオリーブ50g、
スペイン王室献上品4年熟成生ハム 20g
樹齢200年のオリーブの実を摘んでから1時間以内に絞ったオリーブオイルです。
最高級のイベリコ豚の中でもレアル・ベジョータを使用した豪華な生ハム。スペイン王室でも使われている4年熟成の商品です。スペイン国内でも入手困難な4年熟成をスペイン職人の手切りによって、一番おいしい状態でお届け致します。チーズのような味わいが特徴です。

生ハムを一番おいしい状態で食べて頂けるように食べ方のしおりも付けております。
ワインと非常に合いますので、ワインの好きな方にお薦めです。


 4代続いているオリーブ農家さんガラルドさんが、こだわりの完全オーガニックのオリーブをオイルにして、特殊な製法で球状に作りました。

賞味期限:2020年1月中旬(お届け日から80日前後となります)

が支援しています。

2019年10月末までにお届け予定

7,560円を支援(税込)

【100名限定!お店で使える】マクアケ限定コース
【100名限定!お店で使える】マクアケ限定コース

今回のキャビアオリーブオイルもいち早く楽しんでいただけるMakuake限定のコースです!

【Makuake限定コース 1名分】

・お通し ハモンイベリコ4年熟成キャビアオリーブオイル添え・イベリコ豚ローストポーク・イベリコ豚寿司2種類 ・イベリコ豚レタしゃぶ鍋 ・〆の一品 ・デザート ・お土産の一品  

※こちらのリターンは心斎橋店と六本木店にてご利用が可能です。(店舗URLは本文に記載しています)
※お連れ様については来店時にお一人当たり7560円を別途いただきます。
※本権はご本人のみお使いいただけます。
※飲み物代は別料金となります。
※有効期限:2019年11月1日〜4月29日
※来店時に実行者よりお送りするメッセージか注文IDをお伝えください。
※来店時はご予約をしてていただくようにお願いいたします。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

8,500円を支援(税込)

キャビアオリーブと生ハム5種類セット
キャビアオリーブと生ハム5種類セット

スペイン王室献上品4年熟成生ハム   20g
イベリコベジョータ30ヶ月熟成生ハム 20g
セラーノ18ヶ月熟成生ハム      20g
イベリコ豚プレミアムサラミ    20g
イベリコ豚プレミアムチョリソー   20g
キャビアオリーブオイル       50g

最高級のイベリコ豚の中でもレアル・ベジョータを使用した豪華な生ハム。スペイン王室でも使われている4年熟成の商品です。スペイン国内でも入手困難な4年熟成をスペイン職人の手切りによって、一番おいしい状態でお届け致します。チーズのような味わいが特徴です。
熟成期間によって、味の違いがわかるように30ヶ月熟成のイベリコ生ハムと18ヶ月熟成の生ハムなどを詰め合わせました。生ハムを一番おいしい状態で食べて頂けるように食べ方のしおりも付けております。
ワインと非常に合いますので、ワインの好きな方にお薦めです。

樹齢200年のオリーブの実を摘んでから1時間以内に絞ったオリーブオイルです。
 4代続いているオリーブ農家さんガラルドさんが、こだわりの完全オーガニックのオリーブをオイルにして、特殊な製法で球状に作りました。

賞味期限:2020年1月中旬(お届け日から80日前後となります)

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

250,000円を支援(税込)

スペイン王室献上品生ハムキープ会員権
スペイン王室献上品生ハムキープ会員権

IBERICO-YA 生ハムキープ 1本 

IBERICO-YAにて、生ハム専用セラーにて10カ月間のキープ期間中ならいつでもお越し頂けます。

 お土産でも使え、すべて手切りで切らさせていただきます。

お客様の目の前でお切りいたします。
※六本木店、心斎橋店でどちらか1店舗にてご利用可能です。
※店舗に直接お越しいただいてのお渡しとなります。(郵送は受け付けておりません)
有効期限:2019年11月1日〜2020年8月30日

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

8,000円を支援(税込)

★MAKUAKE限定早割★キャビアオリーブと生ハム5種類セット
★MAKUAKE限定早割★キャビアオリーブと生ハム5種類セット

スペイン王室献上品4年熟成生ハム   20g
イベリコベジョータ30ヶ月熟成生ハム 20g
セラーノ18ヶ月熟成生ハム      20g
イベリコ豚プレミアムサラミ    20g
イベリコ豚プレミアムチョリソー   20g
キャビアオリーブオイル       50g

最高級のイベリコ豚の中でもレアル・ベジョータを使用した豪華な生ハム。スペイン王室でも使われている4年熟成の商品です。スペイン国内でも入手困難な4年熟成をスペイン職人の手切りによって、一番おいしい状態でお届け致します。チーズのような味わいが特徴です。
熟成期間によって、味の違いがわかるように30ヶ月熟成のイベリコ生ハムと18ヶ月熟成の生ハムなどを詰め合わせました。生ハムを一番おいしい状態で食べて頂けるように食べ方のしおりも付けております。
ワインと非常に合いますので、ワインの好きな方にお薦めです。

樹齢200年のオリーブの実を摘んでから1時間以内に絞ったオリーブオイルです。
 4代続いているオリーブ農家さんガラルドさんが、こだわりの完全オーガニックのオリーブをオイルにして、特殊な製法で球状に作りました。

賞味期限:2020年1月中旬(お届け日から80日前後となります)

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「【新感覚オリーブオイル】イベリコ豚生ハムとキャビアオリーブオイルのペアリング」プロジェクト詳細ページです。

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