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京都西陣発!美味しい野菜・果物を使った八百屋が作るベジかき氷!

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ストーリー

京都 西陣… 撚糸屋さん、機織り屋さん、糸繰り屋さん 

そんな職人さんの家々が並ぶ一角に八百屋ベジサラ舎は営業しています。

以前、料理教室をしている時に気づかされた。

安心安全を思うあまり、ついおしつけがましく添加物や加工品の話になり、

生徒さんが一言「こわい」「食べるものなくなるね」

違う、私が目指したいのは怖いじゃなくて、美味しい、楽しい!

だから自分でさがした美味しい安全な野菜達。毎日笑顔で食べて欲しいから。

畑から直接仕入れる新鮮な野菜、栽培方法にこだわり丁寧に育てられた

農家さん1人1人の顔が見える野菜。

 

ベジサラ舎は作りてと消費者をもっと繋げたいという思いからスタートしました。

美味しい!と心に残る野菜、また食べたくなる野菜を目指して。

配達がメインだった2017年から徐々に口コミで広がり、2018年9月に築100年の町家の一角で店舗をオープンしました。

地域のお年寄りを始め、野菜にこだわる子育て真っ最中のママさん、野菜男子、可愛いご夫婦、、、

年齢も性別も様々なお客様がこのお店に来られて、

なんだかお喋りがはじまったり、

子どもの成長を喜び合ったり、

お互いのお料理レシピに花咲かせたり、

農家さんこだわり野菜のうんちくを話したり、

どうぞ、おかけください、

お茶でもどうぞ。誰もがホッコリできるような

ベジサラ舎の「舎」は様々な人がこの場に集まりますように

そんな気持ちを込めて営業しています。

 

ベジサラで販売している野菜は農家さんがどうやったら美味しい安全な野菜を作れるだろうと試行錯誤、日々奮闘されている野菜です。

良い土を作るために植物性の肥料を手作りしたり、収穫した野菜を大切に包装したり、一つ一つの野菜に農家さんの顔が浮かび、粗末にできない気持ちになるようなものばかりです。

このこだわり野菜を違ったカタチで提供できたら

この店の奥の部屋を使って、四季折々の表情を見せてくれる庭や畳や木の匂いを滞在しながら感じてもらえたら。

食べることを楽しんでもらえたら

想いは募っていきました。

 

そんな時、懐かしく心に蘇る記憶。

夏の暑い日に友達とよく行った老舗のかき氷屋さん。

扇風機からの風とともに漂う木の優しい香り。

風鈴の音、かき氷を頬張りながら眺める坪庭。

幸せな夏の記憶。

そうだ!野菜や果物を使ったかき氷を出したい!

そんな時マルシェで出会ったaoiさん

http://www.instagram.com/oyatsu.aoi

実は彼女の作る和菓子を食べてみたくてずーっと会いたかった人。

季節の野菜や果物に寄り添いながら、おやつとして楽しんでもらえる形や味に仕上げてい事を大切にしている土田 葵さん。

彼女が作るお菓子は優しくて温かい味がする。

 

人気和菓子職人であり小豆の自家栽培も手掛け、ワークショップも、オーダーメイドも、今年の春からは工房も開き、益々忙しい方。

そんな彼女が創作したシロップを店で出したい!コラボさせてもらいたい!

彼女しかいない!!

そう考えた私は猛烈にアタック。

びっくりするほどニコニコ可愛く

「いいですよ~!協力させてください~」と引き受けてくださいました。

第一弾はベジサラ舎おススメの野菜と果物をつかったベジかき氷。

aoiさんのアイデアはかき氷にどうやって乗せられていくのか?

ワクワクが止まりません!!

今回MAKUAKEさんで資金調達しながら町家を改装した八百屋甘味処をOPENしたいと考えてます。

集まったお金は、かき氷機購入や、飲食店の条件をクリアするためのキッチンリフォーム、レシピ開発費用などにあてたいと考えてます。

レシピ開発の経過は追ってまた皆様にご報告します。

さらに年々ベジサラならではのレシピを増やしていけたら・・・

また通いたくなるような八百屋甘味処を目指します!

皆様、どうぞよろしくお願いします。

 

ベジサラ舎

住所 京都市上京区西社町179

電話 075-415-0438

営業日 木曜・金曜・土曜

時間 10時~17時

 

【リスク&チャレンジ】

※工事や申請などが遅れた場合、リターンのお届け・店舗のオープンが遅れる可能性があります

 

 

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年09月24日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

1,000円を支援(税込)

ご来店時、旬の野菜プレゼント
ご来店時、旬の野菜プレゼント

お店にご来店いただいたお客様に店主が選んだ旬の野菜をプレゼントします。
ご来店時にお送りしたチケットをお渡しください。

※チケットの有効期限は2020年3月末日までとなります。

が支援しています。

2019年10月末までにお届け予定

3,000円を支援(税込)

店内にお一人お一人のお名前を刻印します
店内にお一人お一人のお名前を刻印します

感謝の気持ちを込めて、店内ボードにお客様お一人お一人のお名前を刻印いたします。

※掲載の保証期間は2020年9月末日となりますが、基本的にはお店が存続する限りは掲載する予定です。

が支援しています。

2019年10月末までにお届け予定

6,000円を支援(税込)

oyatsu.aoiさんの季節のお菓子と野菜の詰め合わせBOX
oyatsu.aoiさんの季節のお菓子と野菜の詰め合わせBOX

人気和菓子人 aoiさんおススメ季節のお菓子とベジサラ舎厳選!旬の野菜詰め合わBOXをお送りいたします。

が支援しています。

2019年10月末までにお届け予定

10,000円を支援(税込)

oyatsu.aoiさんの季節のお菓子と野菜の詰め合わせBOXスペシャルVer
oyatsu.aoiさんの季節のお菓子と野菜の詰め合わせBOXスペシャルVer

人気和菓子人 aoiさんおススメ季節のお菓子とベジサラ舎厳選!旬の野菜詰め合わBOXスペシャルVerをお送りいたします。

が支援しています。

2019年10月末までにお届け予定

20,000円を支援(税込)

年に2回!oyatsu.aoiさんの季節のお菓子と野菜の詰め合わせBOX 
年に2回!oyatsu.aoiさんの季節のお菓子と野菜の詰め合わせBOX 

人気和菓子人 aoiさんおススメ季節のお菓子とベジサラ舎厳選!旬の野菜を詰め合わBOXをお送りいたします。
年2回(秋・夏)

※それぞれ2019年10月、2020年7月あたりにお送りする予定です。

が支援しています。

2019年10月末までにお届け予定

30,000円を支援(税込)

店内をイベントスペースとして貸し出します
店内をイベントスペースとして貸し出します

庭を囲む6畳の和室が3部屋、中の間、続きの間
お手洗い、キッチン完備
お好きなようにお使いください。
ご案内状をお送りします。


住所 : 京都市上京区西社町179

※2019年10月 - 3月までの間で日程等ご相談致しまして、2019年11月 - 2020年10月末日までの間でご使用いただけます。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

35,000円を支援(税込)

そうだ!京都行こう!からの そうだかき氷食べに京都行こう! ペア宿泊券、かき氷無料券付き
そうだ!京都行こう!からの そうだかき氷食べに京都行こう! ペア宿泊券、かき氷無料券付き

京都西陣、なかなか楽しめる町です。徒歩圏内に有名な船岡温泉、大徳寺、今宮神社、行列のできるお蕎麦屋さん、

ベジサラ舎から徒歩3分
1棟のお宿をご用意します!
Expo Cottage船 -Fune-
住所 : 京都府京都市北区紫野南船岡町 船岡町72-3
TEL : 08078250249
www.expohostel.info


レンタサイクルで、他店とのかき氷めぐりもよしです。

利用期間 : 2020年4月1日〜2020年9月末日まで

繁忙期除く
11/1-11/30,12/27-1/4 または
春の桜シーズン、お盆など。

宿泊希望日をお問い合わせください。
出来るだけご希望に添えるようにいたします。

宿泊税(1人200円)は別途チェックイン時に支払う必要あり。

が支援しています。

2020年01月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「京都西陣発!美味しい野菜・果物を使った八百屋が作るベジかき氷!」プロジェクト詳細ページです。

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