▮今回のプロジェクトについて▮
はじめまして、VIET LOTUS（ヴィエットロータス）です。
ベトナム南部のドンナイ省にある、ヴィエットロータスが契約するカカオ農園のオーナー制度をスタート致します！

カカオの木のオーナーを募集するとともに、収穫したカカオ豆を使って、現地ベトナムで1から作る新鮮なBean to Barチョコレート４種をお返しさせていただきます。


VIET LOTUSのチョコレートは、鮮度が違います。
獲れたカカオをその場でチョコレートまで一気に加工するため、カカオの鮮度が保たれたままチョコレートにすることが可能です。

食べものを作る時には「空気を変えないこと」が大事だと言われています。例えば、お蕎麦を打つ時も、そばの実が獲れた場所の空気、水を使って作ることで、その土地の力を引き出した美味しいお蕎麦に仕上がります。

これはチョコレートも同じです。カカオの獲れたベトナムでチョコレートにすることでフレッシュな味わいに仕上がり、カカオ本来の風味を楽しんで頂けます。

▮プロジェクト実行の目的▮
★ベトナムの雇用を改善したい
ベトナム産トリニタリオ種の世界認証UTZの称号カカオを守る為、剪定職人の育成や農園や加工場の雇用拡大と安定的雇用の確立をしたいです。

★ベトナム産カカオの魅力を知って頂きたい
カカオの収穫から始まり、商品になるまでの全ての作業を一貫して加工する、本物のBean to Barチョコレートを皆様のお手元にお届けします。ベトナム産のフルーティーなトリニタリオ種のカカオの香り、風味を味わっていただき、ベトナム産カカオ、ヴィエットロータスを知って頂きたい。

★ベトナムをもっと盛り上げたい
私達ヴィエットロータスは、ベトナムの産物に生かされています。その産物（カカオ、カシューナッツ、ドラゴンフルーツ）のおかげで、現在ベトナムのホーチミン高島屋にお店も構えさせていただいております。
旅行に来られる方々や現地ベトナム人の方にも買っていただける、ベトナムの安心で安全な、美味しいお土産を作りたいです。

▮資金の使い道▮
日本と違い、機械や物資も良いものが少ない為、その開発資金に使わせていただけたらと思っています。(4月に余分なものを一切使わないカシュ－ナッツフロランタンの販売をベトナムでスタート致しました 。今後も新たな菓子作りに挑戦致します。)
ヴィエットロータスと、ベトナム産カカオ、チョコレートを知って頂くこと。そしてべトナムのお土産でヒットするものが生まれたら、農園、加工場、店舗、全てのスタッフ皆の生活も豊かになることが私の目標であります。

▮リターンのご紹介▮
①75％ DARK CHOCOLATE 
カカオ７５％ でカカオ含有量が多く苦みもあるが、後味良く食べやすいまろやかなダークチョコレートに仕上げました。ただ苦いだけではなく鼻に抜けるカカオの香りが良い、パキッとした触感いいチョコレートです。

②45％ CACAO NIBS MILK CHOCOLATE 

カカオ４５％ のカカオがしっかり香り味わえるスイートよりのチョコレートで、カカオニブのザクザク触と、チョコの甘さにニブの苦みが癖になるミルクチョコレートです。スーパーフードの名が付くカカオニブの入っているチョコレートは健康と美容の一助となるチョコレートです。

③45％ CACAO CASHEW NUTS MILK CHOCOLATE 

カカオ４５％ のスイートよりのチョコレートに、ミネラルが豊富なベトナムのニャチャンの天然塩をまぶしローストしたカシューナッツをたっぷり混ぜ仕上げました。香ばしさとカカオの香りのマッチングが、幅広い層に人気の食べやすいミルクチョコレートです。食べやすさでは男性に人気No.1です。ワイン、ブランデーに合うチョコレートだと思います。また、カシューナッツは、亜鉛が含まれる貴重な食材です。

④45％ CACAO COFFEE BEANS MILK CHOCOLATE 

カカオ４５％ のスイートよりのチョコレートに、ベトナム産の珈琲豆をベトナム流に焙煎して、４５％カカオのスイートチョコレートに合うように粒の大きさと量を考え、カカオとコーヒー共に主張できるように仕上げた、クラッシュコーヒービーンズ入りチョコレートは、２０１９年の新作です。ベトナムを感じて頂ける、ベトナムを代表するチョコレートになればと思っています。

⑤ロースト有塩皮付きカシューナッツ

オリジナル焙煎で仕上げたベトナムで美味しいと評判いただいているカシューナッツです。天然塩をまぶしローストしています。亜鉛、ビタミンEが多く含まれています。今までのカシューナッツの概念が変わるナッツです。栽培期間中は農薬を使用せず、油や香料などの添加物は一切使用していません。一口食べれば、今までのカシューナッツの概念が変わると思います。

⑥カカオニブ 

カカオそのものを手軽に楽しんでいただける粒上のニブは、ポリフェノール含量が多い栄養価も高いスーパーフードです。そのまま食べていたたいても良いですが、果物との相性も良く、バナナ、豆乳、カカオニブを用いてジューサーミキサーで作るスムージージュースもおすすめです。ヨーグルトやアイスクリームにかけたり、潰してパンケーキやクッキー生地に入れて焼いても美味しく食べれます。アンチエイジングと、錆びない身体作りに効果をもたらしてくれるカカオです。

⑦渋皮むきローストカカオビーンズ

そのまま食べても良し、ご自身でチョコレート作りも楽しめるカカオビーンズは、一粒づつ丁寧に割れないように渋皮を剥きました。カカオニブに比べて酸味と苦みを感じますが、本来のカカオ感はカカオニブより感じれます。カカオニブ同様の食べ方もありますが、ビーンズは砕きやすいのでお肉のソース作りや、カレーの隠し味など、調味料として使っていただけます。生ハムとの相性も良いので、創作料理にも使っていただけます。健康と美容の為に、1日5粒の摂取をオススメ致します。

⑧ドラゴンフルーツのフリーズドライフルーツ

日本では珍しいレッドドラゴンフルーツをフリーズドライにすることで甘味が倍増。苦いカカオニブ、カカオビーンズと一緒に食べていただくと、お口の中でドラゴンフルーツチョコレートナッツに！カカオマジックが楽しめます。希少なレッドドラゴンフルーツをお届けします。無着色・無糖で、保存料を使用していないナチュラルなものです。

▮ カカオの木オーナー制度について ▮

★金額別コース紹介 

１１０００円のコースは６組のお客様で一本の木のオーナーに。
２２０００円のコースは３組のお客様で一本の木のオーナーに。
３３０００円のコースは２組のお客様で一本の木のオーナーに。
６６０００円のコースは１組のお客様で一本の木のオーナーに。

それぞれのお客様の名入り（ニックネームなども可）のネームプレートをカカオの木に半年間掛け、管理致します。

カカオの木オーナー証明書発行（ベトナム語記載、農場管理者捺印、ベトナムのカカオ組合の捺印のある書面発行いたします。）

▮VIET LOTUSのカカオの木について▮
ベトナム産フルーティーな香りのトリニタリオ種カカオです。

★カカオの木の収穫期と今回のリターン時期 

４月中旬～５月末、１０月中旬～１１月末と年に二回の収穫期があります。

今回このプロジェクトに参加いただく皆様のお手元に届くチョコレート、カカオニブやカカオビーンズは、１０月中旬に収穫したカカオで作り１１月中にお届けします。

★カカオがチョコレートになるまでをWEB公開報告 

カカオの農園の様子、成長の様子、収穫期、発酵、天日干し、焙煎・・・と順序を経て、Bean to Barチョコレートができるまでを順序立てて見ていただき、出来上がるまでを楽しんで待っていただけるように致します。
カカオの木のオーナーになっていただき、カカオの成長過程をWEB上で観ながら、リターンを楽しみにお待ちいただき、届いてお手にしてもらったとき、「あのカカオが・・・」と、いろんな思いを感じてもらいながら召し上がっていただけたら、大変うれしいです。

 ▮About VIET LOTUS’s madam Kyoko ▮
はじめまして、ヴィエットロータス代表の中村恭子です （ベトナムでは通称マダムキョウコ）
事業を立ち上げ４年になります。５年前の２０１４年に料理家としての仕事で、初めてベトナムに渡航。その時にカカオとカシュ－ナッツに魅了され、帰国後の翌週にベトナムに再渡航して、北から南のカカオ、カシューナッツの農園、加工場をいくつか周りました。自分の目・耳・鼻・舌そして感性を信じて、悩み考え一年した後一大決心して、２０１５年９月 VIET LOTUS（ヴィエットロータス）を立ち上げました。

★ベトナムで原材料から作るこだわり
手掛ける商品は、自分の目利きで安心で安全な素材を使い、加工しております。カカオはUTZ認証を受けた優良なものです。カシューナッツは農薬不使用です。ドライフルーツに加工する果物も全て農薬不使用で、無糖で加工しています。余分なものを使わずシンプルに仕上げています。

★言葉の壁を乗り越えて 
言葉の壁・国民性・生活習慣・考え方の違いは、海外で誰もが経験すること。   共通するのは、目標に向かって頑張る事への向き合い方、良いものができた時の喜びを同じように分かち合える事。石の上にも３年プラス２年の計５年、笑いあり涙あり発見ありの毎日です。

★一歩前進に向けて

成長できるチャンスと思いMakuakeの門を叩きました。インターネットは決して得意ではありません。読みにくく見辛く申し訳ございませんが、皆様どうぞよろしくお願いいたします。

VIET LOTUS  代表 中村恭子（madam Kyoko）

▮リスク＆チャレンジ ▮
※本プロジェクトを通して想定を上回る皆様からご支援を頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※開発中の商品につきましては、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
※カカオの加工製造上、農地でとれたカカオをまとめて発酵、天日干しなどを行います。そのため、出資者のネームプレートを付けたカカオの木からとれたカカオだけが、実際にお届けするチョコレートとなるわけではございません。
※お届けは2019年11月の予定です。表示金額は送料込み、お届けは日本国内に限ります。ご住所・電話番号の変更がある場合はご連絡ください。ご連絡がない場合、お届けが困難となりますが、ご了承下さいませ。
※ご支援頂いたお金は、特別な事情がある場合を除き返金いたしません。
※本制度に基づくオーナー制度の権利は第三者に対し譲渡または処分することはできません。
※自然災害によりカカオの収穫が不作だった場合は、代替品をお届けします。
※カカオの木のネームプレートは、カカオの木の所有権の所在を示す明認方法としての効果を有しませんので、予めご了承ください。