すき焼きとしゃぶしゃぶのいいとこどり。和牛を最高に美味しく味わう『炊き肉』を御賞味あれ

和牛を最高に美味しく食べる方法を探究し、ようやく辿り着いたのが、「炊き肉」という食べ方でした。

「炊き肉」では、中心がくぼんだ専用のプレートを使い、周りに並べた肉を少しずつ崩しながら、中央の野菜がたっぷり入ったちょっと甘めのしょうゆダレで火を通して食べていただきます。
生でも食べれるほど鮮度抜群の和牛を使っているので、軽く火が通ればOK。
肉で野菜をくるんで、特製のタレにつけて召し上がって下さい。
野菜をたっぷり摂れるので罪悪感は一切なし。
一つ口に含めば、和牛ならではの良さである赤身と脂の旨味が一気に広がります。

まさに、タレと牛肉の旨味の融合を楽しむすき焼きと、罪悪感なくヘルシーに楽しめるしゃぶしゃぶの、いいとこどりをした、究極の食べ方です。

そんな都内では珍しい「炊き肉」を味わえるお店として、今、人気急上昇中なのが、東京の恵比寿と神楽坂に店舗を構える「炊き肉名人 和牛まる」。
A５ランクの黒毛和牛「名人和牛」を使い、極上の牛肉を罪悪感なく、リーズナブルにお楽しみいただけます。

「和牛をとことん食べ尽くせる炊き肉を、もっとたくさんの人に広めたい！」
そんな思いで、今回、Makuake限定の超贅沢なスペシャルコースをご用意しました。
スペシャルコースでは、炊き肉の盛り合わせを通常メニューからかなりグレードアップし、高級部位や希少部位である、サーロイン、ヒレ、ザブトンの3種類をご提供。
ここまで豪華な内容をこの価格でご提供するのは今回限りです。
この機会をお見逃しなく。

ぜひ、すき焼き、しゃぶしゃぶに次ぐ、“第３の肉料理”をとことんご堪能ください！

高級&希少部位を食べ尽くす、マクアケ限定コース

当店はオープン以来、東京では珍しい「炊き肉」を求めて、たくさんの方に通っていただけるようになりました。
ただ、まだまだ「炊き肉」のことを知らない方もいらっしゃるかと思います。
そこで、まずは一度お楽しみいただきたいという思いから、今回限りの特別なリターンをご用意しました。

マクアケ限定 高級&希少部位コース

＜コース内容＞

・前菜3種盛り
・和牛ローストビーフのサラダ
・名人和牛と京紅地鶏2種のグリル
・名人和牛 肉軍艦
・高級&希少部位を使った炊き肉（サーロイン、ヒレ、ザブトン）
・カレーうどんorカレー雑炊
・デザート

会員特典

また、当店を応援してくださるお客様を大切にしたいという想いから、【ここで支援していただいた方だけ】への特典として、以下のような特典が得られる会員権利も付与させていただきます。

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【会員特典】
（1）2回目以降のご来店時から毎回、ワンドリンクがサービスになる
※1組4名様まで
（2）マクアケ限定 高級&希少部位コースが7,000円（税込）で注文可能になる
※2日前までに要予約

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コースと会員権のセットをここまでお得に手に入れることができるのは今回限り。
この機会をお見逃しなく

オレイン酸たっぷり、口に入れた瞬間とろける旨さ。脂身たっぷりでもしつこさのない『名人和牛』

「炊き肉名人 和牛まる」で使用する和牛は、A５ランクの「名人和牛」。
名人和牛とは、こだわりぬいた穀物で飼育された国産黒毛和牛のこと。

「日本人が食べて、おいしいといわれるものを牛に与えれば、その牛も、日本人にとって、おいしく感じる牛肉になる。つまり、もっともおいしい穀物を与え、長期間飼育し、霜降りになった牛肉こそが、最もおいしい牛肉となるのだ」
そんな考えから開発された和牛用の飼料「名人」を与えて育てられた和牛です。

名人和牛は、オレイン酸を多く含みます。オレイン酸は融点が低いので、口のなかに入れた瞬間に、脂がじんわり溶け出します。
さらに、旨味とも深い関わりを持っているので、オレイン酸を多く含む牛肉は旨味が強いといわれています。
そうした点で、日本人のために開発された、もっともおいしい和牛であるといえるのです。

炊き肉の楽しみ方

当店では、名人和牛のみを大胆に一頭買いし、贅沢に使用。
リブロースやヒレ、カルビなど、さまざまな部位を一度にお楽しみいただけます。

また、牛肉だけでなく、キャベツ、もやし、たまねぎ、ほうれん草、キノコ類、九条ネギなど野菜類もふんだんに使用。
いか、エビ、帆立などの魚介類もオプションで加えることができるので、さまざまな味のバリエーションを一度に楽しめるのも、炊き肉の魅力です。

シメには、特製の「黒カレー」か「チーズリゾット」をどうぞ。
名人和牛のバラ肉を加えたスパイシーな黒カレーは男性に、モッツァレラチーズを使ったクリーミーなチーズリゾットは女性に大人気です。

牛一頭、贅沢感なく、丸ごと美味しく食べ尽くす。
それこそ、炊き肉の特徴です。

ぜひ、「炊き肉名人 和牛まる」でその魅力をとことんご堪能ください！

趣が異なる恵比寿と神楽坂の２店舗。シチュエーションに応じて使い分けができます

「炊き肉名人 和牛まる」が店舗を構えるのは、恵比寿と神楽坂の２店。
恵比寿店は、恵比寿駅から徒歩２分。少し奥まった隠れ家的な立地なので、お忍びで利用される方も多くいらっしゃいます。
外観、内観ともにスタイリッシュ。使いやすいL字席や個室もご用意しているので、カップルのデートから女子会、お友達とのカジュアルな飲み会など、さまざまなシチュエーションでご利用いただけます。

また、神楽坂店は2020年12月、恵比寿店に続いてオープンした２号店。
飯田橋駅から徒歩４分。
カウンター席のほか、２名様からご利用いただける個室やカップルシートなどご用意しているので、使い勝手は抜群。
店内は、会社帰りのビジネスマンやカップルなど、常にたくさんのお客様でにぎわっています。

どちらのお店もカジュアルな雰囲気と、さりげないサービスが特徴。
最高においしい炊き肉をご用意してみなさまのご来店をお待ちしています。

最後に：このプロジェクトへの想い

はじめまして。オーナーの衆徒要です。
私が初めて炊き肉を食べたのは、もうずいぶん前のことになります。
鹿児島出身の友人が、「最高においしい肉料理がある」といって、炊き肉店へ誘ってくれたのがきっかけです。

初めて食べた時は、とても衝撃を受けました。
肉はジューシーで脂がしっかりのっているのに、まったくしつこくない。
その肉にタレが絡んで、ご飯が何杯でも進んでしまうおいしさ。
しかも、野菜と一緒に食べるので、どれだけ食べても罪悪感がない、
こんなにおいしい肉料理があるとは知らなかった！ぜひ、これを東京でも広めたい！
そんな思いで、「炊き肉名人 和牛まる」を立ち上げたのです。

中心がくぼんだ専用のプレートを使い、周りに並べた肉を少しずつ崩しながら、中央のタレで火を通して食べる炊き肉料理。
炊き肉の特徴は、この、独特な形状の鍋を使うことにあります。
当店では、独自に開発した完全オリジナルの鍋を使用しています。
私の夢は、すき焼きやしゃぶしゃぶ、焼肉と同じくらい、炊き肉を日本人の国民食にすること。
しかし、すき焼きや鉄板は市販されているので、ご家庭で用意することは簡単ですが、炊き肉用の鍋はなかなか手に入りません。
そこに、炊き肉を国民食にすることのハードルがあると思っています。

だから今はまだ、お店でおいしい炊き肉を食べ、こんな料理があるのだということを知ってほしい。
もっと炊き肉の知名度が上がったら、やがて、当たり前のように炊き肉用の鍋を購入できるようになるかもしれない。
そんな時代がやってくることを期待して、私たちは、少しでも多くの方に炊き肉の魅力を知っていただくため、毎日店を営業しています。

まだ炊き肉を食べたことがないという方。おいしい肉をがっつり食べたいという方。
ぜひ、当店へ起こしください。そして、炊き肉の魅力を実際に体感してください。
みなさまのお越しをお待ちしています。

【店舗概要】

『炊き肉名人 和牛まる 』

住所：東京都渋谷区恵比寿西1-10-11 フジワラビルアネックス 1F

営業時間：

ランチ：11:30〜16:00

ディナー：17:00〜24:00（フードLO23：00、ドリンクLO 23:30）

定休日：無休

電話番号：03-6416-5688

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。


『炊き肉名人 和牛まる 神楽坂店 』

住所：東京都新宿区神楽坂3-2 神楽坂Kビル 1F

営業時間：

【ランチ】
11:30〜15:00（土・日のみ）

【ディナー】
17:00〜23:30（フードL.O 22:30、ドリンクL.O 23:00）

定休日：無休

電話番号：03-5946-8838

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。