福岡県で辛子明太子の製造・販売を行っている食品メーカー、やまやコミュニケーションズのマーケティング部です。（というのももはや定型文になってきました）

慣れない中、ドキドキしながらはじめたMakuakeチャレンジも今回ではや第３弾となりました。第１弾、第２弾と応援いただいた皆さま、本当にありがとうございました！

これまでのMakuakeチャレンジの結果

第１弾 こだわりすぎて未発表の明太子
第２弾 スパイス戦国時代 めんたいソース

おかげさまでチャレンジはどちらもたくさんの反響をいただき、2商品とも無事に商品化することができました。その後売れ行きも大変好調で、改めてこのMakuakeでのチャレンジの重要さを痛感しています。

渾身の第３弾ご提案

"明太子屋と一つ星シェフがめぐり合い辿り着いた贅を尽くす明太パスタ"

今さら明太パスタソース？と思われる方もいらっしゃるかもしれません。詳しい経緯は後ほどご紹介させていただくとしまして、今回はただの明太パスタソースではございません。

「明太子好きを心から虜にする明太パスタソースセット」です！

今回の提案商品

－一つ星シェフ監修の明太パスタソース

明太子を惜しげもなく存分に使用した、今回の主役【一つ星シェフ監修】新レシピの明太パスタソースです。
このレシピが劇的に新しく美味しい明太パスタのご提案となっています。詳しくは下記本文にて経緯をご確認ください。

－やまや熟成辛子明太子

ただでさえ美味しく仕上がった明太パスタソースをさらに贅沢に召しあがっていただくため、当社が贈答用として販売している明太子と同じ味付けの辛子明太子を、１本まるごとのせて召しあがっていただくご提案です。

－やまやドライ明太子(ブラックペッパー味)

完成された明太パスタに心地よい食感と味のアクセントをプラスするドライ明太子(ブラックペッパー味)です。よりガツンと！刺激的に！という方にお勧めです。

全ては至極の「明太パスタ」を食べていただくため

－ ご提案セットの完成系

そのままでも明太ソースたっぷりのパスタへ、さらに贅沢に明太子1本まるごとオン♪

さらにドライ明太子を加えれば、深い旨みとスパイシー感が...♪

－アレンジレシピ

もちろんもっと自分好みにアレンジをすることも。

■明太カルボナーラ風
パスタソース＋ドライ明太子（ブラックペッパー味）＋卵黄＋ブラックペッパー

■明太子+青じそ
パスタソース＋熟成明太子＋細切りした青じそ

■炙り明太子パスタ
パスタソース＋輪切りにした熟成明太子を炙ってトッピング

■その他トッピング素材を、パスタ以外にアレンジしても
・ドライ明太子を薄くカットしてチーズと一緒に生ハムで巻く
・ドライ明太子を薄くカットしてグリーンサラダの上にのせてサラダのトッピングに
・ジャガイモの皮を粗くむき、レンジアップした後、バターと明太子をのせる

今回のご提案商品はオプション品を含めて、ひとつ残らず「明太パスタを美味しく食べていただく」ための組み合わせとなっています。

商品と共に私たちやまやの情熱とプライド、並々ならぬ気合いをお召しあがりいただくような気持ちでご提案を致します。

誰一人想定していなかった今回のご提案

今回の第３弾にむけての商品開発に頭を悩ませる日々。

追い込まれたメンバーの一人が意を決したような顔でつぶやきました。

「明太パスタソースで行きましょう…」

『えっ？』

明太パスタソースと言えば明太子を使った商品の中では王道オブ王道。商品として全く目新しいものではありません。

新しい商品への感度が高いMakuakeユーザーの皆さまが「明太パスタソース」という見慣れた商品に興味を持ってくださるとは思えませんでした。

『なぜ今さら？』

「”今までにないもの”を考えるのも素晴らしいことですが、見慣れたものを改めて見直して”プライドをかけた挑戦”をしてみても良いのではないかと！！」

正直、刺さりました。

「第３弾として挑むにあたり、"今さら" ではなく "今こそ" 定番ど真ん中メニューである “明太パスタ” に挑戦してみたいのです。定番だからこそ本当に自信作にならないと提案できませんよね。」

『なんという…。これは、、逃げ場が…ないじゃないか！！』

「やるなら真っ向勝負です！！」

『して、その王道明太パスタソースの秘策は！！？』

「もちろん！！ ”今から” みんなで考えましょう！！！！」

『えっ？？』（2回目）

偶然訪れたレシピ開発の大チャンス

本当のような冗談のような話で本当に明太パスタソースに挑むこととなりました。今まで作ってきた商品でもあるので一見スムーズにいきそうですが、Makuakeでお披露目するとなると、ことは簡単ではありません。

そんな中、漫画のような展開が。

当社は明太子メーカーという立場上、著名な料理人とお会いできる機会が度々あります。

とある一つ星シェフとの出会い

明太子をこよなく愛する某一つ星シェフとのミーティングでの出来事。

「こんなに美味しい明太子なら、僕だったらこんな感じで贅沢に堪能したいな。」

と、ふと遊ぶように作っていただいた明太パスタソースが驚くほど美味しかったのです。まるで、一つ星シェフが無邪気に自分が食べたい味付けをわがままに組み合わせたようなレシピでした。

明太子好きが明太子を味わい尽くすために作ったからこそ、明太子への愛情がこれでもかというほどストレートに伝わってくる明太パスタでした。

これは大チャンス！！

『このレシピ…是非とも商品化したいのですが…！！！』

この舞い降りたチャンスを逃すまいとする私たちの情熱（執念）。その結果、見事この一つ星シェフが作ったわがままで贅沢なレシピを、第３弾の「明太パスタソースセット」とさせていただきました！

本来は【一つ星シェフ監修！】と大々的に銘打ちたいのですが、様々な大人の事情があり今回はお名前を公表しないままのレシピのみのお披露目となり、結果的にシェフのお名前は使わない "美味しさの力だけ" で切り開く真っ向勝負という形になりました。

美味しさへのこだわりポイント

今回ご提案の明太パスタソースやトッピングの明太子など、いずれも明太子そのものの質が最重要であることは言うまでもありません。
ここで使用されるやまやの辛子明太子は４つの素材にこだわった「匠のたれ」と呼ばれる明太の漬け込み液を使用し、168時間じっくりと熟成しています。

■唐辛子は後を引かない「先辛」ブレンド

舌にのせた瞬間のピリッと心地よい刺激が、後まで残らない「先辛」ブレンド。いろいろな種類の唐辛子を取り寄せ、何度も試して生まれた絶妙なブレンドです。

■柚子香る気品と華やぎ

寒暖差の激しい山間部で育った、香り豊かな九州産の柚子。さわやかな青柚子と熟した黄柚子をブレンドした上品で華やかな柚子こしょうの風味が、辛子明太子に華を添えます。

■羅臼昆布が引き出すまろやかで濃厚な旨み

お酒とともに、日本料理に欠かせない昆布。厳しい自然環境が育てた北海道羅臼産の昆布が、まろやかで濃厚な旨みを引き出し、辛子明太子に味の奥行きを与えます。

■芳醇な銘酒を惜しみなく使う贅沢

漬け込み液のベースは江戸時代から続く福岡の名蔵元・喜多屋のお酒。辛口ながらも甘みを含む、キレのある味のお酒にこだわり、水を一滴も使わずに仕込んでいます。

今回はこの贈答用と同じ味付けの辛子明太子を、贅沢にまるっと１本のせた至福の明太パスタがお楽しみいただけるセットになります。

商品単体ごとの説明

①明太子大好きな一つ星シェフ監修、至極の「明太パスタソース」

ガーリックの香りと風味を存分に引き出したガーリックオイルに、やまやこだわりの明太子を合わせた、オイルベースのパスタソースです。明太子の旨みとオイルの香味、さらに柚子をきかせ爽やかに仕上げました。

【原材料名】
すけとうだらの卵（ロシア）、香味食用油（食用とうもろこし油、にんにく、醤油、醸造酢、唐辛子）、食用植物油脂、米発酵調味料、乳等を主要原料とする食品、ゆず、澱粉含有物、みりん、食塩、明太子エキス、昆布エキス、唐辛子／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン）、ソルビット、ｐＨ調整剤、着色料（紅麹）、酸化防止剤（ビタミンＣ、ビタミンＥ）、乳化剤、香料、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料、（一部に乳成分・小麦・大豆を含む）
※油が分離することがありますが、品質上問題ありません。

【特定原材料等】
乳・小麦・大豆

②やまや贅沢熟成明太子

プチプチと粒感際立つ、旨み深い明太子です。創業以来継ぎ足しながら守り続ける漬け込みの液「匠のたれ」で168時間じっくり熟成しているので、旨みまろやか、爽やかに柚子香る美味しい明太子です。

漬け込み液である「匠のたれ」は、水を一滴も使用せず、喜多屋のお酒をベースに、辛さが後を引かない先辛ブレンドの唐辛子、まろやかな旨みを引き出す羅臼昆布、隠し味に九州産柚子を加え、コク深く、風味豊かに仕上げています。

【原材料名】
すけとうだらの卵（ロシア）、米発酵調味料、食塩、唐辛子、たん白加水分解物、ゆず、酒、醤油、みりん、昆布エキス、魚醤／ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、酒精、酵素、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料、（一部に小麦・大豆を含む）

【特定原材料等】
小麦・大豆

③やまやドライ明太子(ブラックペッパー味)

やまやの熟成辛子明太子を丹精に乾燥させ、からすみ風に仕上げました。明太子の旨みそのまま、ぎゅっと濃縮した味わいと、ブラックペッパーの刺激的で爽やかな風味をお楽しみいただけます。ドライ明太子ならではのもっちりとした食感と濃厚な味わいが特徴です。

【原材料名】
すけとうだらの卵（ロシア）、米発酵調味料、食塩、ブラックペッパー、唐辛子、たん白加水分解物、ゆず、酒、醤油、みりん、昆布エキス、魚醤／ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、酒精、増粘剤（プルラン）、酵素、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料、（一部に小麦・大豆を含む）
【特定原材料等】
小麦・大豆

※スケトウダラの卵をそのまま使用していますので、卵質により多少大きさに違いがございます。（30～40g前後）時間が経つにつれて色合いが徐々に変わる場合がございますが、品質・味への影響はありませんので、そのままお召しあがりいただけます。

④食感モチモチ♪こだわりの冷凍生パスタ麺

パスタの原料には、プレミアムクラスのデュラム小麦のセモリナ（小麦の中心部分部だけを粗挽きしたもの）を使用、素材の持ち味を引き出しています。

イタリアの伝統的な製法を継承しつつ、独自の工夫を加え、小麦本来の旨み、風味を引き出したパスタです。出来立ての生パスタを急速冷凍した、モチモチ食感のパスタ麺です♪

【原材料名】
デュラム小麦のセモリナ、食塩、乾燥卵白粉（卵を含む）

【特定原材料等】
小麦・卵

今回のすべてのご提案商品はもちろんそれぞれ単体でもお楽しみいただけるのですが、あくまで【明太パスタを美味しく召しあがっていただくためのチョイス】となっております。ぜひ、全部のせで贅沢にお楽しみいただければ幸いです！

リターンセット

リターン一覧

A_王道めんたいパスタセット 4食

【シンプルに明太パスタを味わいたい方におススメ】

・やまや王道めんたいパスタソース 70g 4個
・やまや贅沢熟成明太子 150g (4～6本) 1個

B_王道めんたいパスタ フルセット 4食

【ドライ明太子も加わった、贅沢なキット♪】

・やまや王道めんたいパスタソース 70g 4個
・やまや贅沢熟成明太子 150g (4～6本) 1個
・やまやドライ明太子ブラックペッパー味 1本

C_王道めんたいパスタ コンプリートセット 4食

【パスタ麺まで入った便利なキット】

・やまや王道めんたいパスタソース 70g 4個
・やまや贅沢熟成明太子 150g (4～6本) 1個
・冷凍生パスタ麺 130g 4個

D_王道めんたいパスタ フルコンプリートセット 4食

＼オススメ！／
【鍋だけあれば完成する全部入り！パスタキット】

・やまや王道めんたいパスタソース 70g 4個
・やまや贅沢熟成明太子 150g (4～6本) 1個
・やまやドライ明太子ブラックペッパー味 1本
・冷凍生パスタ麺 130g 4個

E_王道めんたいパスタ 大容量セット 8食

※Aの商品が大容量でお得になったセットです♪

・やまや王道めんたいパスタソース 70g 8個
・やまや贅沢熟成明太子 150g (4～6本) 2個

F_王道めんたいパスタ フル大容量セット 8食

※Dの商品が大容量でお得になったセットです♪

・やまや王道めんたいパスタソース 70g 8個
・やまや贅沢熟成明太子 150g (4～6本) 2個
・やまやドライ明太子ブラックペッパー味 2本
・冷凍生パスタ麺 130g 8個

・商品は簡易包装でのお届けとなります。
・商品が届きましたら、透明バックから商品を出して冷凍庫に保管をお願いします。
・冷凍庫に透明バックを保管することはお避けください。

簡単にどなたでも美味しく完成できます

今回のご提案は、セットに入っている商品を使って調理いただく、とてもシンプルなご提案となっています。

ですのでどなたでも美味しく仕上げることができます！

事前準備

・明太パスタソース
・贅沢熟成明太子（明太子は前日に冷蔵庫へ移して解凍）
※ドライ明太子(ブラックペッパー味)はお好みに合わせてご使用ください
※パスタ麺

作り方

＜事前準備＞
※事前にパスタソース１袋を常温に戻し、ボールにあけておく
※ドライ明太子（ブラックペッパー味）は食べやすい大きさにカットしておく

これで完成！あとは贅沢にお召しあがりください！
※調理手順の詳細は商品同梱のしおりをご確認ください。

エコにも配慮します

今回、簡易包装でのお送りを予定しております。これまでのチャレンジで応援いただいたお客さまのお声の中で

「容器に対し、エコ意識やパッケージの大きさ・ゴミ問題への工夫があると良い」というお声をいただきました。

商品が届いたときも喜んでいただきたいからキチンとしたパッケージでのご提供をと思っていたのですが、このお言葉に私たちはハッとしました。

今回はこのお声を受け止め、品質の維持ができるラインを条件にエコに配慮した簡易包装でのお届けを予定しております。何卒ご理解をいただけますと幸いです。

最後に

今回で私たちのMakuakeチャレンジは3回目となります。

3回目ともなれば慣れる、ということは全くなく、毎回本当にプレッシャーを感じています。しかし、Makuakeでお披露目をすると普段目にできないような応援のコメントやご感想をいただくことができ、私たちにとって売上以上に大きな価値を生んでいます。

私どもがチャレンジで感じているリターンはサポーター様のリアルな反応とリアクションです。期待をして応援くださる方々に恥じない商品をお届けするために、開発陣にも良い緊張感が走り、より良い商品、より面白い商品を作らなければ、という張り合いになっています。

今回は王道の明太パスタソースということで目新しさはないように感じられるかもしれませんが、だからこそ私たちの意気込みは過去イチだと言えます。

明太子ファン、やまやファンの皆様のご期待に応えるべく頑張りますので、ぜひ今回のご提案も応援よろしくお願いいたします！