福岡県で辛子明太子を中心とした、商品展開を行っている食品メーカー、やまやコミュニケーションズのマーケティング部です。（もうお馴染みの定型文になってきました）

前回このご挨拶をさせていただいたのは約１年前になります。

初めてMakuakeプロジェクトにて企画をさせていただいたのが2021年の夏、今まで３回の企画をさせていただき、多くの方に応援購入をいただきました。

皆様の応援のおかげで、今までのプロジェクトの複数の商品が商品化し、店頭に並んだりマクアケストアにて販売を行ったりしています。

本当にありがとうございます！

新しい明太子のカタチを求めて…

明太子は白ご飯と食べるのがやっぱり最高！！

でも、パスタ・パン・調味料と混ぜて…などバリエーションも盛りだくさん。

これってもはや「明太子＝最強調味料」なのでは？

この旨みの塊といっても過言ではない明太子を発展させ

「今までにない新しい明太子のカタチ」が生み出せないか…

まるで明太子が魔法をかけてくれるような…

そんな " 魔法をふりかけるイメージ "（※あくまでイメージです笑）で開発した

『めんたいスパイス』を商品化します！

もっともっと明太子味を身近にしたい！もっともっと明太子のおいしさを広めたい！！そんな思いから生まれた商品です。

こだわりすぎてお蔵入りになりかけた
「めんたいスパイス」

開発を進めるにあたり、使いやすさや持ち運びやすさを重視。

「顆粒状」が良いだろう、と「ふりかけるスパイスタイプ」にすることまでは比較的スムーズにいきました。

しかし、来年の夏に創業５０年を迎えるやまや、「この節目にふさわしい、

普通のめんたい調味料ではない『やまやだからつくれた』と言える味にしたい！」

…と、今回もこだわりすぎてしまい、時間をかけて最終段階まで進めた味を一度取りやめた経緯があります。

一度はお蔵入りになりかけましたが、根気よく何度も何度も味の試作を重ねていたある時、

私たちが創業以来明太子に使用している食材「柚子・昆布・唐辛子」の絶妙な味のバランスが見えてきました！

最終的には、あえて塩味は控えめにし、柚子をはじめとした素材の味が際立つ、創業以来のやまやの味を感じられるように仕上げました。

また七味などのスパイスのように、素材の味とともに辛みが増すような一品となりました。

■創業以来受け継がれている「匠のたれ」の４つの素材に着目！

やまやの明太子の味の決め手ともいえる明太子の漬け込み液「匠のたれ」。そのたれには「柚子・昆布・唐辛子・酒」の４つの素材を使っています。

まろやかで濃厚な旨みを引き出す昆布、やまや独自でブレンドした、辛さが後を引かない「先辛」ブレンド唐辛子、隠し味に加える柚子で、華やかな香りと気品が生まれます。

そんな、匠のたれで使用されている４つの素材から「柚子、昆布、唐辛子」をスパイス用に新たに選定し、贅沢に使用することにより、「やまやらしい」味を再現しました！

・柚子＝ふりかけることに適した、柚子皮を使用

・唐辛子＝七味唐辛子と、匠のたれに使用している先辛ブレンド唐辛子をそれぞれ使用

・昆布＝他の素材との味のバランスが良く、やまやのうまだしにも使用されている乾燥昆布を使用

そのままでももちろん美味しい「やまやの明太子」ですが、

「めんたいスパイス」をかけるとゴマや山椒など、いろんな風味をふんわりまとって、さらに美味！

口に入れるとプチプチと弾ける明太子とともに豊かな風味も弾けます！

スライスした明太子にごま油を垂らして「めんたいスパイス」を振るだけで、至福のおつまみのできあがり！

-第一弾プロジェクトで大好評だった「ボトル明太子」とも相性抜群！

2021年の夏、やまやがマクアケプロジェクトに初めて参加したときに、商品化したのが、この「ボトル明太子」。

やまや創業以来の味である168時間熟成の明太子の味をそのままボトルに詰め、スプーンでお好きな量をすくって召しあがっていただけるスタイルが人気で、たくさんの応援購入をいただきました。

皆様の応援のおかげで無事商品化することもでき、現在は売場やふるさと納税などでも販売中です！

実はこのボトル明太子に、「めんたいスパイス」をふりかけるとさらにおいしく食べられるんです。

特徴は柚子の風味が強くなり七味唐辛子の効果で辛みがUPするのですが、この加減が絶妙なことから、決して明太子の風味を損ないません。

ちなみに、ボトル明太子と「めんたいスパイス」でまずは試していただきたいのが、
「めんたい釜玉うどん」！！

ほんっとにこれはおいしいー！！

たまごが絡んでとろ～り＆つるりともちっと歯ごたえの麺、そこに明太子のプチプチがやってきて････最後に「めんたいスパイス」の風味と食感！！

味はもちろんですが、口の中に広がるいろんな食感がこれまたたまらん…のです！

※【ボトル明太子が含まれているセット】・スパイス＆明太セット /・スパイス＆博多名物かわ屋かわ焼きセット /・プレミアム 明太食べ比べセット /・プレミアム 九州の味詰め合わせセット

-福岡/博多の人気商品にかけるのもオススメ！

「10本！20本！」そんな単位でみんなが注文する、博多の人気グルメ「とり皮串」。

やわらかい首の周りの皮だけを使い、串にらせん状にグルグルと巻きつけ、何度もタレ漬け、焼きを繰り返すことで外カリっ、中モチっ、ジューシーな食感に！

「めんたいスパイス」の豊かな風味と旨みがとり皮にぴったりマッチ。ピリっとした辛みがアクセントになった「とり皮串」は困ってしまうくらいお酒をすすめてしまうんです。ごめんなさい(>_<)

※【かわ屋の「とり皮串」が含まれているセット】・スパイス＆博多名物かわ屋かわ焼きセット /・プレミアム 九州の味詰め合わせセット

そして、忘れちゃいけない博多グルメと言えばもうこれしかない！！

＼博多もつ鍋／

実は博多もつ鍋に明太子はすごく合います！ドドーン！！と生の明太子が上に載ってる写真を見たことある方もいるのでは？

でも、取り分けた小皿の方に明太子を入れて食べるとオリジナルも、明太味もどちらも食べられるので私はそっち押し(*´▽｀*)プレーンな醤油味と明太味を行ったり来たりの無限ループです（笑）。

そして明太子に追い「めんたいスパイス」すると！！　

それはそれはいろんな風味が溢れて...もうたまらん...。〆に雑炊をチョイスしたら、ご飯を入れて、チーズを入れて...。
そして最後にまたまた「めんたいスパイス」！幸せがあふれます♪

※【博多もつ鍋が含まれているセット】・プレミアム 九州の味詰め合わせセット

缶入りのオリーブオイル漬け明太子「うま缶 辛子明太子」。

うまみがギュっとつまった「うま缶 辛子明太子」に、さらに「めんたいスパイス」をふりかけると、風味が増してGOOD♪　
ごはんにもいいですが、アボカドと一緒に食べるのもまたオツな感じでいいんですっ。

※【うま缶 辛子明太子が含まれているセット】・プレミアム 明太食べ比べセット

-おいしい組み合わせ色々、どんどん振りかけて楽しめちゃいます！

■サラダチキン　サラダチキンって意外と飽きちゃう味じゃないですか？？？最近はむね肉を買って自分で作るマッチョさんも多いと聞きます。「めんたいスパイス」をふりかけるだけで、美味しく味変もできますよ♪

■パスタ　熱々のパスタとボトル明太子を和えるだけ。トッピングに追いボトル明太子とバター、そして仕上げに「めんたいスパイス」でスパイスアップ！

-常温で持ち歩けるから屋外でも使えます！

■じゃがバター　いつでもどこでも持ち運べるめんたい味！もちろんアウトドアでも大活躍！じゃがいもの皮と身の境目の一番美味しいところもバターと「めんたいスパイス」で丸ごといただいちゃいます！

■カマンベールのアヒージョ　わーおぅ。これは危険な匂いがしますよ。丸ごとカマンベールなんておいしくない訳がない！！！「めんたいスパイス」でスパイスアップして召しあがれ♪

リターンセットについて

-1.スパイス＆明太セット

・めんたいスパイス (50g) × 1

・熟成無着色うちのめんたい切子込 (150g) × 1　※端の切れたご家庭用明太子です。

・ボトル明太子 (90g) × 1

※特定原材料等：小麦、大豆、乳、ごま

-2.スパイス＆博多名物かわ屋かわ焼きセット

・めんたいスパイス (50g) × 2

・熟成無着色うちのめんたい切子込 (150g) × 1　※端の切れたご家庭用明太子です。

・ボトル明太子 (90g) × 1

・かわ屋かわ焼き (10本入) ×１

※特定原材料等：小麦、大豆、乳、ごま、鶏肉

-3.プレミアム 明太食べ比べセット

・めんたいスパイス (50g) × 2

・熟成無着色うちのめんたい切子込 (150g) × 1　※端の切れたご家庭用明太子です。

・ボトル明太子 (90g) × 1

・伝統 辛子明太子 (360g) × 1　
ふっくらとハリがあり、血筋の少ない原卵を選び、福岡県の名蔵元「喜多屋」の純米大吟醸酒を加えてつくった、やまやの技とこだわりを結集した贅沢な味わいの明太子です。

・うま缶 辛子明太子 (80g) ×１

※特定原材料等：小麦、大豆、乳、ごま

-4.プレミアム 九州の味詰め合わせセット

・めんたいスパイス (50g) × 2

・熟成無着色うちのめんたい切子込 (150g) × 1　※端の切れたご家庭用明太子です。

・ボトル明太子 (90g) × 1

・かわ屋かわ焼き (10本入) × 1

・九州五匠鰻 (1尾) × 1　
五人の匠が技を集結して作りあげた鹿児島県産の鰻の蒲焼き。完全無投薬の鰻を炭火でふっくら香ばしく焼きあげました。

・うまだし鯛茶漬けセット (2人前) × 1　
※天然真鯛（玄界灘：福岡県産）を使用。だしの風味と特製たれで鯛のうま味が引き立つ鯛茶漬けセットです。

・博多もつ鍋あごだし醤油味 (1-2人前) × 1

※特定原材料等：小麦、大豆、乳、ごま、卵、鶏肉、豚肉、さば

-5.スパイスたっぷり10本セット

・めんたいスパイス (50g) × 10

※特定原材料等：小麦、大豆、乳、ごま

「めんたいスパイス」商品化にかける、　もう１つの“やまやの想い”

今回はあえて「やまやの明太子の味を再現」ではなく、
やまやの明太子の味を活かした、たくさんの方に身近に使ってもらえる「明太味調味料」として開発しました。

やまやは「九州の食文化」を世界に広げていきたいという、企業ビジョン（九州から、やまやスタンダードを）をもって日々企業活動を行っております。

https://www.yamaya.com/corporate/company/greeting.html

この「めんたいスパイス」が、新しい明太子味の楽しみ方としてMakuakeユーザー様へ広く知っていただくことはもちろん、やまやから九州の食文化を新しい価値をもって発信していきたいという想いにもご賛同をいただけると、私共にとってこれ以上嬉しいことはございません。

 本品の開発経緯や私たちの想いをご一読いただき、食べてみたい、応援したいと思っていただけましたら、ぜひともご賞味いただければ幸いです。

 ここまで読んでいただき本当にありがとうございました。

今回のプロジェクトを通じて皆さんとのご縁が生まれつながることができますことを心より楽しみにしております！