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お店の味をお届け!しいたけ専門店が作る、干し椎茸入の濃厚カップアイス|別府

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ストーリー

  1. 干し椎茸の魅力発信
  2. 料理の中でしか使われてこなかった干し椎茸をスイーツの中に
  3. 消費量の落ち込む干し椎茸の新しい道

何が入ってるの?美味しいアイスクリーム

大分県別府市にある干ししいたけ専門店が作ったカップアイスです。干し椎茸の独特な香りと旨みを活かして、ユニークな風味を楽しむことができます。また、干し椎茸は健康にも良い食材であり、美味しさだけでなく健康にも配慮した商品です。ぜひこの珍しいアイスクリームを試してみてください。

干ししいたけの消費減少問題は干ししいたけ業界では深刻な問題となっています。干ししいたけは、日本の伝統的な食材であり、栄養価も高いですが、現代の食文化の変化や食習慣の多様化により、消費が減っています。

消費が減っている干ししいたけ。もっと身近に手軽に食べてほしいという思いでカップアイスの製作に取り掛かりました。しいたけの風味を残しつつアイスと合わせることによってしいたけが苦手な方も抵抗なく食べていただける商品となりました。

店頭で大人気のソフトクリームをカップアイスに!!

店頭でしか食べられなかったおいしいソフトクリームの味をカップアイスにし、ご自宅でも味わえるようにお届けします。
えっ?と思われるかもしれませんが中身は干し椎茸を使用したアイスクリームです。
干し椎茸がもっている旨味を引き立たせる特別な成分を使っているので、材料自体の美味しさがさらに底上げされ、舌が喜んでいる感覚がずっと続くはずです。その独特な風味と食感は、まさに驚きの体験となるでしょう。

また、お届け先のご自宅で味わえるということは、いつでも手軽に干し椎茸のアイスクリームを楽しむことができるということ。特別な日にも、普段のデザートにも、ぜひご利用ください。

特徴

干ししいたけに含まれるグアニル酸は、旨味成分であるイノシン酸グルタミン酸とともに味覚を豊かにする役割を果たします。これらの成分は、日本料理などでよく使用される「うま味」を強化するのに役立ちます。特に、干ししいたけは風味が濃厚で、独特のうま味を持っているため、多くの料理で利用され、美味しさを引き立てる食材として重宝されています。

そもそもカップアイスは美味しいものですが、干ししいたけの成分が入ることによって「うま味」が増しアイス自体の味を底上げしてくれます。

干ししいたけを使用したアイスを作ったキッカケはバターに椎茸パウダーを混ぜた時に「うま味」が溢れ出す味に感動。乳製品との相性が抜群に良いことに気づきました。

それから月日が流れソフトクリームメーカーさんから「しいたけのソフトクリームを作ってみませんか?」とお話をいただき、分量など調整を約1年ほど重ねて店頭で販売する形になりました。

最初は皆さん恐いもの見たさ的な感覚で購入されていかれてましたが、美味しいという噂が広がり今では多くのファンがつきました。

その中でお持ち帰りや知人などにお送りしたいという声をいただき製品化にチャレンジしました。

商品詳細

内容量原材料(特定原材料の記載を含む)

種類別:ラクトアイス

無脂乳固形分6.3%植物性脂肪分3.5%卵脂肪分 0.6%

原材料名:牛乳、グラニュー糖、植物性クリーム(大豆油、コーン油、脱脂粉乳、その他)、脱脂粉乳、ブドウ糖、卵黄、バニラビーンズエクストラクト(種を含む)しいたけパウダー/安定剤(増粘多糖類)、乳化剤、pH調整剤、香料、(一部に乳成分・卵・大豆を含む)

特定原材料

・小麦 ・卵 ・乳

製造国:日本

賞味期限:製造日から冷凍で12か月

保存方法:-18℃以下で保存

製造者:株式会社 三洋産業 大分県別府市富士見町6-30

リターン(冷凍食品)↓

コノンアイスと干し椎茸の冷凍食品

内容量原材料(特定原材料の記載を含む)

名称:椎茸カットステーキ

原材料名:椎茸(大分県産)、乾燥スープ(食塩、砂糖、乳糖、その他)/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、(一部に小麦・乳製品・大豆・鶏肉を含む)

特定原材料

・小麦 ・卵 ・乳・大豆・鶏肉

製造国:日本

賞味期限:製造日から冷凍で12か月

保存方法:-18℃以下で保存

製造者:株式会社CROBORNO

内容量原材料(特定原材料の記載を含む)

名称:椎豚丼

原材料名:椎茸(大分県産)、奥豊後豚、玉ねぎ、タレ(醤油、アミノ酸液、砂糖、その他)、生姜、(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)

特定原材料

・小麦 ・大豆・豚肉

製造国:日本

賞味期限:製造日から冷凍で12か月

保存方法:-18℃以下で保存

製造者:株式会社CROBORNO

リターンについて

5,000円 6個(送料込み)
10,000円 12個(送料込み)
12,000円 12個+冷凍食品(送料込み)

実行者紹介

やまよし

河内由揮

大分県別府市出身

実家が干ししいたけ専門の卸売市場、小売店だったため幼少期から干ししいたけがすぐそばにある生活を送り東京で約10年生活後、2016年夏に東京から別府へ。

別府に帰郷後、干ししいたけのリパッケージングや店鋪のリニューアル。

大分県別府市とビームスが別府の“あたらしいみやげもの”を開発していくコラボレーション・プロジェクト「BEAMS EYE on BEPPU」で今までにない椎茸の売り出し方を製作。

大分県産干ししいたけを使った新しい製品作りや椎茸の生産に力を入れている。

リスク&チャレンジ

冷凍での発送となります。 商品到着後は早めに冷凍庫へ保存ください。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

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