コロナや異常気象で揺れる今。

我々農家は、どうにかしてでも立ち続け

これからの明るい農に繋げたい！

私たちの挑戦第四弾はこれまでにご支援いただいた皆様の『料理に使えるものが欲しい』というご要望にお応え！！

瓶を開けたらそのまま！お野菜のデップソースはもちろん！こんがり焼いた鳥肉には添えるだけ！他にも色々なシーンで手軽に活躍！

日本酒の『七賢』の造り酒屋の塩糀を使用した、濃厚でかつ、まろやかでやさしい塩味の贅沢『まるごとトマト塩糀』です。

この度はヨダファームのプロジェクトページをご覧いただきありがとうございます。

我々は半世紀を超える間、トマトにこだわり、トマト作りを極め、家族一丸となりトマト作り続けているトマト農家です。

まず始めに、過去３回私たちの挑戦に「ご支援」また数多くの方に「リピート応援購入」いただき、心より御礼申し上げます。

おかげさまで２回目同様、３回目のプロジェクトもmakuakeの中でも極めてリピート率の高いプロジェクトとなることが出来ました。そして、少しずつですが、応援購入額を伸ばす事ができております。

第１弾（https://www.makuake.com/project/yodafarm/）

第２弾（https://www.makuake.com/project/yodafarm2/）

第３弾（https://www.makuake.com/project/yodafarm3/）

今回の新しい挑戦

我々ヨダファームは半世紀を超えるの経験を経て『瑞々しさ』『甘味と酸味のバランス』『口当たり』や『鮮度』など皆様にご評価いただけるトマトを作れるようになりました。

楽天ストア評価【★４.９５】

しかし昨年度。

春作では、コロナの影響で総じて卸額の２割〜３割の価格崩壊があり。

秋作では異常気象による病害虫の大量発生。極力農薬を使わない我々の収穫量は半減。

（画像の病気の葉はもう働いてくれません）

これまで半世紀を超える期間、農業を続けていると色々なことがありました。

農業試験所でも『原因不明』との回答の病気や成長不良、雪や嵐でハウスが潰れて収穫が無かったことだって何度も。。。

それでもここまで続ける事ができたのは

ほんの少しだけでもその先が見えたから

しかし

今は先を見ることは困難な状態です。

これじゃ農業に若者だってきやしない、高齢化や農業者減少も歯止めは効かない。

こんな世界はもう終わりにしたい。

今回、現状を越え次のステップに行くべく！

第４弾のプロジェクト開始いたします！

なんと贅沢にもトマト約10個を使用！

まるごとトマト塩糀

MENU

①赤字覚悟！余すとこなくまるごとトマト約10個を「ぎゅっ」と濃縮

②まずはそのままディップソースとして！

③栄養価満点で美容にもGOOD！ギフトにも最適！ラッピング有

④使用したのはトマトと塩糀のみ！その為どんなお料理にも汎用可能！

⑤地元山梨の野菜料理研究家の守屋若奈先生と共同開発

⑥山梨・白州で日本酒「七賢」の「造り酒屋の塩糀」を使用

⑦地元山梨の加工場『甲斐食品』の二つの特殊製法を使用

⑧栽培・開発・加工ALL山梨made！

①トマト農家だからできる！皮や種もまるごとトマト約10個分をぎゅと濃縮させ、贅沢な1瓶に！

②まずは瓶から出し、そのままお野菜やバンズをディップ！濃厚なトマトの香りと甘味、そこにまろやかでほどよい塩糀の塩味をお楽しい下さい！

③リコピンが多く含まれるトマトと、発酵食品の糀との組み合わせで栄養満点！ご本人用はもちろん！健康・美容に関心のあるかたへのプレゼントにもオススメ！（ラッピング有）

④使用したのは樹上完熟トマトと塩糀のみ！他の物は一切不使用！そのためソースやドレッシングはもちろん、他にも数多くのお料理に展開可能！

以下は全て今回の『トマト塩糀』を使用作った料理の一覧です！

チキンソース

トマトパスタ

トマトスープ

ピザトースト

トマトパエリア

トマトグラタン

トマト鍋

※以下のお料理は一例です。今後私たちの活動レポートやInstagram https://www.instagram.com/takayuki_yodafarm にてお料理方法等を発信する予定となっております。

⑤数々のTV出演や新聞連載など随所でご活躍されている『PinkRose 主宰 野菜料理研究家の守屋若奈先生』（写真右）と共同開発いたしました。

開発風景

⑥名水を醸して300年。寛延三年から山梨・白州で日本酒「七賢」を醸造している山梨銘醸株式会社様のご協力のもと、「造り酒屋の塩糀」を使用

https://www.sake-shichiken.co.jp

写真右『北原亮庫専務取締役兼醸造責任者』

⑦地元山梨の農業と深くつながる加工場『甲斐食品』の他では真似できない二つの特殊製法を使用

１、栄養価の高い皮や種などを含むトマトをまるごと、約0.05㎜にするミキシング製法！この方法でヘタ以外の全てを使用することが可能です！

２、栄養価や味が損をなわぬよう、じっくりゆっくり時間をかけ水分を飛ばす濃縮製法！こちらの製法は特許申請を検討中です！

写真右『甲斐食品 相原秀樹社長』

加工鍋

※特許申請を検討している製法の為、作成作業の様子の画像は掲載できません。

⑧『トマト塩糀』はトマトや糀の、種や籾（もみ）を蒔くところから、栽培、収穫、商品開発、加工、瓶詰めまでALL山梨madeの商品となります！

我々のトマトのご紹介

春トマトのおいしさのヒミツと

育成のこだわり

農家直送が優れている理由

皆さん、一般的なスーパーや八百屋さんで販売されているトマトはいつ頃収穫されたのもが店頭に並んでいると思いますか？

答えはなんと約１週間後です。

そのため市場に出荷するトマトほぼ完熟していない青い状態で収穫します。しかし、私たちのトマトは翌日又は遅くとも翌々日にお届けするため、完全に樹上完熟した状態で収穫するので、より「樹上完熟」「採れたて」「新鮮」を感じていただけると思います。

さらに！！【ご報告】

第３弾の挑戦にごり丸ごとトマト糀では、ご支援金とみなさまお声のを元にトマトの熟度の調整や加工方法、パッケージング等いくつかの改良を加え商品化する事ができました。

我々は『皆様と一緒に作り上げた商品』だと思っております。心より感謝申し上げます。とともに、この商品を大切に、大切にしていきたいと思います。

今回のリターンにこの『新トマト糀』もご用意いたしましたので是非ご検討ください。

リターン紹介

今回はMakuake限定で、新しい挑戦のまるごとトマト塩糀や春トマトの他にも、にごり丸ごとトマト糀（前回プロジェクト参照）に改良を加えた新トマト糀や、本当は農家自家用！栽培期間中農薬不使用の採れたてお野菜（もちろん！市場では出回らない鮮度でお届けいたします。）をご用意しております。

また中には定期配送コースや12月まで続くコースなど数多くご用意させていただいております。是非ご検討ください！

また、贈答用としてもご好評をいただいております。

「普段トマト食べない子供が美味しい！と食べた」「トマトってこんなに美味しいんだ！スーパーのものと全然違う！」などのお声を数多くいただき、楽天ショップレビューでは評価を示す☆の数も4.95をキープしております。

離れて暮らすご家族や友人、お野菜好きな彼女へ思いのこもったプレゼントはいかがでしょうか。

さてここからはお野菜セットに入る一例です

・ミディトマト・ケール

・サボイキャベツ・ハンサムレタス

・パプリカ・ブーケレタス

・フェンネル・カラーピーマン

・エルバステラ・ロマネスコ

・UFOズッキーニ・紫ミズナ

・紫白菜・里芋

・スイスチャード・キュウリ

※プロジェクトページ最後にその他のお野菜も掲載しております。

※画像以外のお野菜も作付けする予定となっております。

ご案内

収穫期（2021年4月中下旬以降）には週末に青山ファーマーズマーケットへ出店させていただく予定です。今回ご支援いただき、当日お越しいただける方には朝摂れ野菜を少しおまけさせていただきます。（makuakeの旨一言お声かけください）出店予定はInstagramやFacebook等で告知させていただきます。

注意：ただ今、新型コロナウイルスの影響でこの先不透明な状況です、詳細は随時告知させていただきます。

プロジェクトを始める理由

初回のプロジェクトから長すぎるとご意見いただき、今回４回目の挑戦。

また、こんなにも長いプロジェクトページになってしまった事を心からお詫び申し上げると共に、ここまで私たちのページをご覧いただいた事を心より感謝いたします。

昨年１年間はとても『いい１年だった』とは言えず、辛く、悔しい思い出の方が圧倒的に多かったです。

そんな中、励ましのお声や応援して頂くのは、今このプロジェクトをご覧いただいているMakuakeのご支援者であり、お客様でした。

そこから学んだ事は、これから先農園を続けていく上で『ただ良い物を作って出荷する』これだけではなく、トマトと共に我々の想いを届け、一人一人と太く繋がっていく事が絶対に必要だと感じております。

実は今回の『トマト塩糀』作成に至る切っ掛けも、前回作った『にごり丸ごとトマト糀』の改善点も、全てご支援いただいた皆様との何気ない会話から始まりました。

しかしそんな何気ない一言は、普段畑仕事をしている我々では、絶対に思いつかない貴重なアイディア、そして商品を生み出す事が出来ました。

私たち世代はこれまでの農業の形に依存するのではなく、色々な方々の関わりを持ち、繋がり、ニュースタンダードを創造していかないならないと思っております。

今回集まった資金の使い道

今回の新たな挑戦『トマト塩糀』の商品化に向けた資金はもちろんですが、実は前回ネクストゴールで掲げた農園の独自HP作成ですが、収穫量の半減が原因で志半ばで資金が尽き、諦める部分が数多くなってしまいました。

そこで独自HPを再構築・さらに強化もしていきたいと思います。

※今回リターンにてHPへのお名前掲載の権利のリターンもご用意いたしましたのでご検討ください。

この独自HPでは、我々の日々の様子やトマトの状況、他にも何気ない農家の日常を発信し、ご覧いただける方に農業や田舎を身近に感じ、さらには我々と交流、繋がりができるようなサイトにしたいと考えております。

我々のような小さな農家が本当におこがましいですが、今現在、元気の無い農業界が少しでも明るく楽しい未来になるステップになる事を望んでおります。

もしよろしければ、ご支援のほどよろしくお願いいたします。

私たち家族の紹介

右上 父 克己

一家の大黒柱として、半世紀超の経験を生かし重要な判断や仕事の段取りをつける。

左上 妻 三千代

コツコツと地道な作業をこなす。地味ですが一番の働き者です。

右下 娘 和香奈

ラッピングやWEBのデザインを担当

左下 娘婿 隆行

発起人 企画 運営

〈農園情報〉

農園住所：山梨県中央市藤巻１５２０

受付時間：平日９：００〜１７：００

Instagram：https://www.instagram.com/takayuki_yodafarm

facebook：https://www.facebook.com/yodafarm30

公式HP：https://yodafarm.jp/

出店マーケット：青山ファーマーズマーケット

他の野菜一例

・ビーツ・ハンサムレッドレタス

・ハンサムグリーンレタス・小松菜

・モモノスケカブ・銀杏

・むかご・ネギ

・ブロッコリー・ホーリーバジル

・キャベツ・かぼちゃ

・チンゲンサイ

・カラシナ・カリフラワー

他にも数々のお野菜を作付けを予定しております。

最後までご覧いただき本当にありがとうございました。