”だしブーム” の仕掛人の一人で、
「だしソムリエ®️創始者」鵜飼真妃によるプロデュース商品！


調味料、添加物は一切使用せず、廃棄野菜や鶏節、海と山の乾物をぎゅっととじこめた「ゆるだし毎日」をMakuakeで先行販売いたします。

【毎日のほっこりした「ゆるむ」時間に！】

『ゆるだし毎日』は「かけるだけ」「飲むだけ」。

だしとり不要！
いそがしい日常のほっこりした「ゆるむ」時間に。


一日小さじ一杯（3g）の『ゆるだし毎日』で、ヘルシーライフ！

こんにちは！
だしソムリエの鵜飼真妃です。


2011年、「だしソムリエ®️」として、資格講座を立ち上げました。
「だしブーム」の仕掛人の一人です。


受講生は日本全国からのべ4,500人以上。
テレビや新聞、雑誌などのマスメディアにも数多く取り上げられ、自身も4冊の本を出版。

でも、「だし」はこういうもの、という、固定概念が強いと感じていたことも事実。


大切なのは「素材の数だけ、だしはある」ということ。
なぜなら、「だし」は、どんな素材からも、調理の過程で出てくるものだから。

だから「だし」は日本にしかない、というのは、違います。
けっして、和食だけのものではありません。

その思いから、

2022年1月には『今日から、ゆるだし』を出版。

「素材を煮込んだりして出るおいしさはすべて"だし”、すなわち"ゆるだし”」と提案。

そんな思いを商品化したのが『ゆるだし毎日』。


「飲むだけ」「かけるだけ」で栄養が丸ごととれて、毎日の健康管理ができる、素材100％のパウダーです。

●利用シーン１●
「"飲むだけ”で、簡単に健康管理！」

毎日、スプーン１杯（約３g）の「ゆるだし毎日」をお湯150mlに入れてるだけ。
香りほっこり癒され、天然だしの風味があとを引くおいしさ。

「飲むだけ」で、栄養と癒しが得られます。


●10倍の素材をパウダーにギュッと閉じ込めました！
●日常のほっとしたい「ゆるむ」時間に。
●朝、目覚ましの白湯として。
●ダイエット中小腹がすいた時に
●コーヒーや紅茶の代わりとして。

◆◆飲み方◆◆

⓵「ゆるだし毎日」を小さじ一杯（約３g）入れる。
②小さめの耐熱カップに150mlのお湯を注ぐ。
③スプーンかマドラーでかき混ぜる。
④香りを楽しみながらお飲みください。

（素材丸ごとで、調味料など不使用です。
天然のものなので完全に溶けることはせず、放置すると下に溜まります）

●利用シーン２●
「”かけるだけ”で、ズボラ簡単料理！」

普段のお料理に"かけるだけ”で、「素材の栄養」と「おいしさ」をプラス。
だしをとってお料理、の常識から、「あとからゆるだしをプラス」に発想の転換。

日々のお料理に好きな量を「かけるだけ」！。
毎日のご飯が、「かけるだけ」でひときわ、おいしく！

かけたあとは、煮たり炒めたりお好きなように。

◆料理への活かし方◆
①「かけるだけ」！

【スクランブルエッグ】

ふんわりスクランブルエッグに、『ゆるだし毎日プレミアム』（コンソメ風）をプラス。

ケチャップを使いがちですが、コンソメ風パウダーに塩コショウで野菜のおいしさと栄養を取り入れます。

【もやしときゅうりとハムのゆるだしサラダ】

ゴマ油としょうゆベースのタレに、『ゆるだし毎日プレミアム』（鶏スープ風）をかけて、鶏のたんぱく質とうまみをプラス！

箸が止まらないおいしさです。

②かけて、「混ぜるだけ」！
【ゆるだし即席めんつゆ】

しょうゆ＋みりん＋水に、『ゆるだし毎日』（和風）をプラス。
即席で、簡単めんつゆに！

オールマイティに使える味なので、普段の煮物などにも。

③かけて、「煮るだけ！」
【ゆるだしコンソメスープ】

玉ねぎ、ベーコンを炒めて煮込んだスープに、『ゆるだし毎日プレミアム』（コンソメ風）をプラス。

しっかりとうまみのベースで下支えします。

④かけて、「炒めるだけ！」
【うまみたっぷりチャーハン】

サッと炒めたチャーハンに、『ゆるだし毎日』（和風か鶏スープ風）を加えて、仕上げに奥深さを出します。

味付けは塩かしょうゆ、オイスターソースをさっとかけてさっぱりと。

●「パウダー化」は、お財布と環境に優しい●

今回、パウダー化している素材は、大きく分けると、

①和風（昆布・かつお・煮干しなど）、
②コンソメ風（野菜類／プレミアム）、
③鶏スープ風（鶏節、野菜／プレミアム）

に分かれます。

和風は、和食を中心とした日常使いに、
コンソメ風と鶏スープ風は、
普段の食事に変化をつけたいときに（プレミアム）
向いています！

（『ゆるだし毎日プレミアム』鶏スープ風）


今回のようにパウダー化＝乾物にすることによって、
生鮮より長期間味を落とさずに取り入れることができ、
経済的にもやさしい商品です。


なかでも、「野菜類のパウダー」は、
店頭で生で売られる「規格」に当てはまらなく、

廃棄される、

「規格外野菜」をパウダー化

しています。
よって、環境にもやさしい商品となっています。

（香川県産の規格外のにんじん）


そして、パウダー化によって、配送時のガソリンや
冷蔵保存のための電力削減もでき、環境への貢献となるのです。

また、知ってますか？

おなじみのかつお節やさば節、などの、日本の和だし素材も、生鮮で食べるといまいち、脂肪が少なくて「おいしくない」ものが削り節になっています。

実は、脂がのったおいしい魚は、削り節やパウダーには向かないのです。

さらに、ミクロン単位のパウダーにこだわりました。

「かけるだけ」「飲むだけ」をうたっていますので、
素材になじむ、口にしたときにすっとなじむ！を
こだわっています。


ですので、粗目の粉ではなく、100メッシュの大きさにしました。

100メッシュとは、約0.15mmほどの細かさです！

●今後の展開●

【その１】
『YURUMU STYLE（ゆるむスタイル）』
オンラインサロンをスタートします！

【わたしにゆるむと、地球に優しい】

をキャッチコピーに、「ゆるむ」ことと「がんばる」ことのバランスの取れたライフスタイルを提案していきます。

かしこく"ゆるむライフスタイル"を、
「食」「美」「健康」「ビジネス」の各分野の専門家が提案していきます。

さらに、地球環境にやさしい選択の提案。

ここでの売り上げの１％を地球環境保護単体に寄付する「１％FOR THE PLANET」に加入します。

（今回、リターン購入者の方すべてに、オンラインサロン２～３ヵ月お試しご招待がつきます）

【その2】

「ゆるだしダイエット」プログラムを作ります！

「ゆるだし毎日」を使って、ゆるくナチュラルにダイエット！
ヘルシーな生活をしていたら気づいたらスリムにキレイになっていた・・

そんなプログラムを目指します。
2023年にオープン予定です。

【その3】
「食」「美」「健康」の発信を通じて、世界の『YURUMU（ゆるむ）』に！

仕事に家庭にプライベートな付き合いに、オンラインで飛び交う情報の取捨選択やミーティング。
とにかく、いそがしい現代人。

鵜飼は、「ゆるだし」の出版、商品開発に関わり、「ゆるむ」について考える機会が増えていき、いつしか、ライフワークになっていきました。


これから、自分に何かできることはないか・・と考えた末に、


今後は『YURUMU』をコンセプトにしたメディアの立ち上げとゆくゆくはリアル店舗の展開。美と食と健康をテーマに、文字通り「ゆるむ」空間と時間を提供していきたいと考えました。

そしてそれを、世界にも展開し、世界の『YURUMU』にしていきます！

仕様

■ゆるだし毎日【和風】（60g）

【毎日、使える！
昆布系ーかつおと煮干しの王道ブレンド】

・一つあると便利！！
お味噌汁に煮物に炒め物に、和え物に。ひと振りでうまみがアップ！！

・昆布は北海道産の真昆布を100％ %使用。
・かつお節、さば節、うるめいわし、かたくちいわし、あごなど、70％以上がたんぱく質で、体を作る基本のエネルギーがしっかりとれます。

・さらに、現代人に不足しがちなオメガ３を摂取できます。

【全部で6種類の素材をブレンドしました】

【原材料：昆布、かつお節、さば節、うるめいわし、かたくちいわしの煮干し、飛び魚の煮干し】

■ゆるだし毎日 プレミアム【コンソメ風】（54g）

【10倍の野菜を、パウダーにギュッと閉じ込めました】


主な産地は香川県と高知県。

えのきだけは、高知産の「極みえのき」のみを使用。
培地に海洋深層水を使い、カルシウム2.6倍、糖類（グリセロール）1.5倍。
さらに鮮度が落ちにくく、長持ちするものとなっています。

和風とブレンドして、野菜にスープにお使いください！！

【廃棄野菜を使い、地球環境にやさしく】

生の状態の野菜を乾燥室でじっくりと乾燥した後、パウダー精製機でミクロン単位に仕上げていきます。

捨てられるはずの廃棄野菜もふんだんに使い、地球環境にもやさしく。


【原材料：玉ねぎ、にんじん、キャベツ、えのきだけ、昆布】

■ゆるだし毎日 プレミアム【鶏スープ風】（54g）

【たんぱく質が約80％の「鶏節」をふんだんに使用！】

知っていますか？
鶏節は市場にあまり出ていなくて、非常にレアなのです。


なぜなら扱いが簡単ではなく、かつお節類と同じスペースには
簡単に共存できない、という点があります。


鶏肉を節加工した鶏節は、脂肪分が大幅にカット。
70％以上が「たんぱく質」なので、体を作る基本のエネルギーがしっかりとれます。



ショウガとネギの香味野菜の香りは満足度を高めます。
ショウガそのものの成分や、玉ねぎやネギのもつ辛味成分（硫化アリル）を美味しくお取りいただけます。


【原材料：鶏節、玉ねぎ、うるめいわし、しょうが】

●賞味期限（未開封の場合）：すべて、製造から12カ月
開封後は冷蔵庫に保存し、なるべく早めにお使いください。

スケジュール

2022年10月16日（日） プロジェクトスタート
2022年11月29日（火）18時プロジェクト終了
2022年12月以降に順次、発送を開始予定

リターンについて

各コースのリターンや、リターンに含まれるモノの魅力を記載しましょう。

資金の使い道

応援いただいた資金は、今後の商品開発と公式サイト制作、PR宣伝費、今後立ち上げ予定の『YURUMU』メディア充実のための費用などに使わせていただきます。

実行者紹介

鵜飼真妃
だしソムリエ創始者。YURUMUライフクリエイター。
2011年、だしソムリエ資格講座をスタート。全国からのべ4,500人以上の受講生を集める。テレビ新聞などの取材が殺到、「だしブーム」の火付け役の一人。

2022年1月『今日から、ゆるだし』発売。「素材を煮込んだり炒めたりして出てくるおいしさが"ゆるだし”」と定義し、「ゆるだし」を手軽にとれる素材粉末パウダー「ゆるだし毎日」の開発をスタート。

開発風景をご紹介します。
香川の野菜の生産地に見学に行きました。

（使っている素材は、香川だけでなく、北海道、静岡なども）

工場の乾燥機も見学しました。

東京では、4月23日に、試作試飲会を開催！

たくさんの意見交換をして、好反応をいただきました！

和風・コンソメ風・鶏スープ風をそれぞれ二種類ずつのブレンドで試飲を！

5月には、名古屋でも開催しました。
当日のスタッフ、高橋ゆきえさん（右から二番目）と児玉麻里子さん（右）。
参加者の方と！

たくさんの方に集まっていただきました。

「料理への生かし方は？」
についてたくさん相談に乗っていただいた、
腸活アドバイザーの宮田真紀子さんと、料理家の杉なまこさん。

たくさんの専門家、おいしいものに目がない方の意見をいただき、
製造現場の皆さまのお話を聞き、完成させていきました！