お寿司作りは私にとって、単なる料理ではなく、芸術でもあります。毎日、新鮮な魚貝類や素材を選び、それらを丹念に調理し、繊細な技術で握ることは、私にとって至上の喜びです。私の手から生まれる一貫一貫の寿司は、お客様に食の驚きと感動を提供するための媒体であり、私の情熱と愛情が込められています。 このプロジェクトにおいて、私たちは鮨の新たな次元をお届けします。江戸前寿司の伝統と、新鮮な北陸の魚介が融合し、ハイブリッド鮨の誕生を迎えます。 モルドバワインとのコラボレーションは、食事を次のレベルに引き上げる機会です。これらの洗練されたワインは、私たちの寿司と調和し、一口一口が新たな発見と感動へとつながります