みなさま、岩手県でパン、洋菓子の製造・販売を行っているBrugge（ブルージュ）です。dagda_（ダグダ）のクラウドファンディングページへようこそ！

「美と健康を求める全ての方に最高の体験を。」というコンセプトの元、新たな挑戦としてスーパーシリアル「dagda_（ダグダ）を開発することになりました。

「dagda_」というブランド名は、ケルト神話に登場する豊穣と再生を司る神dagda（ダグザ）に由来し、世界各国、そして日本の豊かな土壌が育んだ数々のスーパーフードやフルーツを贅沢に盛り込んだ、豊かな栄養価と色彩・健康と美の再生を司るシリアルとして生まれました。

色をテーマとした8種類のシリアル食品シリーズ「dagda_（ダグダ）」。

オートミールをベースにナッツやドライフルーツと焼き上げたこの商品は、一般的にはグラノーラのカテゴリーに入ると思います。

しかし我々は、あえてこの商品をグラノーラとは呼びません。

なぜならこのdagda_は、素材、華やかさ、そしておいしさという点で、これまでのグラノーラとは一線を画す商品だと考えているからです。

ラズベリー、ストロベリー、クランベリー、コケモモ、ゴジベリーなどを使用し

βカロチン・ビタミンC・ケルセチンや美白化粧品に欠かせない成分のエラグ酸などを含みます。

パイナップル、カムカム、パッションフルーツ、リュウガン、柚子を使用し

ビタミンCだけではなくその利用を助けるヘスペリジンなどを含みます。

ブルーベリー、マキベリー、アサイー、プルーンなどを使用し

ポリフェノール、ミネラルなどを含みます

マスカット、ライム、キウイ、抹茶、クロレラ、モリンガなどを使用し

クロロフィル、マグネシウムなどを含みます。

カカオ、イチジク、アプリコットチェリーなどを使用し

カカオポリフェノール、テオブロミンなどを含みます。

黒スグリ、ブラックベリー、竹墨パウダー、カレンズなどを使用し

ポリフェノールを多く含みます。

白桃、ココナッツ、白イチジク、バナナ、ナッツなどを使用し

豊富な食物繊維を含みます。

コンセプトは【純国産】。

クッキングチェリー、サワーチェリー、イチゴ、キウイなどを使用し

食物繊維、ミネラルなどを含みます。

dagda_には、スーパーフードを含め、有機栽培を中心とした30種類以上の素材が使われています。

また一般的なグラノーラでは、ベースとなるオートミールとナッツやドライフルーツといった他の素材との割合はおよそ８：２程度ですが、dagda_では４：６ほど、栄養たっぷりの素材をふんだんに盛り込んでいます。

一般社団法人日本スーパーフード協会によると、スーパーフードは

「栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。

あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。」

「一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。」

と定義されています。

近年マスコミで取り上げられる事も多くなり、南米の高地アンデス地方で食べられてきたキヌアなど、世界の限られた地域で伝統的に「健康にいい食べ物」として大切にされてきた食品も日本で手に入るようになりました。

一般的なグラノーラに含まれるスーパーフードは多くても５～６種類ほどですが、dagda_シリーズでは、各商品ごとに平均１０種類のスーパーフードを含めた３０種類以上の栄養豊富な素材が含まれています。

（例）紫をテーマとしたdagda_【青い瞳】の場合

　※赤字は一般社団法人日本スーパーフード協会が推奨するスーパーフード

なおdagda_は機能性医学の第一人者である日本機能性医学研究所の斎藤糧三先生に使用する素材や配合について監修していただいており、皆様の健康をサポートする食品として自信を持ってお薦めします！

dagda_はシリアル食品ですが、単に手軽に栄養を取れるというだけでなく、さながら化粧品のように、召し上がる方を美しく彩る商品でありたいと考えています。

たとえば赤をテーマとしたdagda_[愛と情]は、ゴジベリーやクランベリーのセミドライを盛り込み、ストロベリーとフランボアーズのパウダーで色付けています。

dagda_があるだけでその場が華やぐような、そんな願いを込めて作りました。

どんなに栄養が豊富でも、どんなに見た目が美しくても、おいしくなければ意味が無い――

当たり前の事ではありますが、それが私たちのこだわりです。

パティシエである高橋大は、このdagda_の開発に、２年前から取り組んで来ました。

もっとおいしく、感動する味を――

８種理の商品それぞれに、パティシエならではの発想と技術が込められています。

たとえばフルーツのコンフィチュール。

通常のグラノーラでは甘みやコクを出すためにメープルシロップを使うのが一般的です。

しかしdagda_シリーズではそれぞれの商品の「色」を出すため、敢えて一手間かけてフルーツをコンフィチュールにして使用。

見た目の鮮やかさに加え、果実の甘みや風味が唯一無二の個性的な味わいを作り出しています。

また、ザクザクとした食感を出すために、専用のコンベクションオーブンで低温でじっくり時間をかけてローストしています。素材の違いによって微妙に温度や時間を変えるのも、職人の技の見せどころです。

私たちは何十回と試作を重ね、最高の食感と味を追求してきました。

パティシエのプライドを懸けて作ったこのdagda_を、ぜひ一度味わっていただければと思います。

来年４月以降に一般販売を開始する予定の試験管型容器に入れた特別商品を、makuakeで先行販売致します。

コースは１本からシリーズ全てを揃えた８本入までご用意しました。

１本～4本コースは下記の色をテーマとしたdagda_シリーズ７種類のうちお好きなものを組み合わせてお選びいただけます。

それぞれの商品の詳しいご紹介は順次活動報告ページで行う予定ですので、そちらもぜひご覧いただければと思います。

また今回は、まだ原材料の安定確保ができないため一般販売できない国産素材のみで作られた[ALL JAPAN]も、makuake限定でご提供致します。

こちらは数量限定となりますのでお早めにお申し込み下さい！

本シリーズは２０１８年２月～３月に通常版パッケージのもので一般販売を開始する予定ですが、試験管型の容器を使用しエディブルフラワーを添えた特別な商品を、makuakeで先行販売致します。

また皆様からいただいた資金は、まだ安定供給できないため一般販売できない、国産素材のみで作ったdagda_[ALL JAPAN]の生産体制を整えるために使わせていただきます。

岩手の洋菓子店ブルージュのオーナーシェフ、高橋大（まさる）と申します。

ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます。

ブルージュは岩手県の花巻市にある洋菓子店で、卵、生クリーム、小麦、フルーツなど、岩手県のおいしい食材をふんだんに使ったお菓子を作っています。

ブルージュは私の父が作ったお店ですが、私はお店に戻るまでの修行時代、世界中を回って様々な素晴らしい食材に触れてきました。

父からお店を受け継いだ時私が心に決めたのは、「いつか世界中の食材と岩手、そして日本の食材を融合させた、誰も食べた事のないお菓子を作る！」という事でした。

この「dagda_」は、そんな私の想いが結実した商品です。中でも国産素材のみで作り上げた[ALL JAPAN]は、私のパティシエ人生最大の挑戦です。

 全国的にも珍しい国産オーツ麦を作付けしてもらった岩手県二戸市の高常商店さん、ひまわり油を提供してもらったデクノボンズさん、ドライフルーツを作ってくれたサンファームの吉田さん、ハチミツを提供してくれた盛岡の君塚さんさん・・・

多くの岩手の仲間に支えられ、世界にも誇れる国産素材のみを使ったスーパーシリアル食品dagda_[ALL JAPAN]が完成しました。

　ベースとなるオーツ麦の育成や加工方法の工夫など課題はまだまだありますが、皆様のお力をお借りして、出来るだけ早く安定生産できる体制を整えたいと考えています。ご支援のほど、よろしくお願い致します。