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Farm in Handsのギフトセットを生み出す無農薬野菜の加工所を作ります!

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こんにちは!Farm in Handsの駒込です。
私たちは山梨県北杜市明野町で色とりどりの有機無農薬野菜を年間約100品種作っています。

Farm in Handsは「手の中の農園」という意味です。
箱を開けると畑の土の香りがして、まるで手の中に畑があるような、そんなとびっきり新鮮で安全な野菜を直接みなさんにお届けしたい。この名前にはそんな思いが込められています。
http://farminhands.com

今回私たちは、ギフトセットを作るために【加工所】を作ることにしました。

Farm in Handsの宅配野菜は、安心安全で新鮮なことはもちろんのこと、飲食店でしかお目にかかれない珍しい野菜や、彩りの豊かさが自慢です。

常連のお客様からは「親や友達にも贈りたい」「友達が来るときに振舞いたい」「お返しに使いたい」などの声を多くいただいており、昨年も贈り物としてのご依頼をたくさんいただきました。

「日々の食卓を少しだけ私たちの野菜で彩ることができたら。」

そんな思いで始めた宅配野菜でしたが、逆に、お客様からの声で「ギフト」という新しい可能性に気が付くことができました。
【大切な人に贈りたくなる野菜】。実はこれはお客様の声から生まれたコンセプトなんです。 

このコンセプトにたどり着いてから、もっと野菜のギフトをたくさんの方にご利用いただきたいという思いは強くなっていきました。 
一方で、生野菜のままだとギフトとしていくつか問題があることも分かってきました。

<生野菜の問題点>
(1)鮮度の問題があるため、日時を調整して受け手側が早く・確実に受け取れなくてはならない。
(2)希望の予算が高額になればなるほど野菜の量が多くなり、場合によっては受け手側が食べきれず困ってしまうなんていうことも。
(3)生野菜は長期保存ができないのでお歳暮やお中元などの大量受注&大量発送が困難。

そこで私たちがたどり着いた答えが「加工品による野菜のギフトセット」を作ることでした。
加工品であれば上記の問題はほとんどクリアできます。

私たちは約3年前に夫婦で北杜市に移住してきました。それまでは2人とも東京で働いていて、夫の私はWEB制作を、妻はお菓子のパッケージデザインをしていました。
共通するのは「デザイン」です。
私たちはこのデザインを自分たちで作った野菜にプラスすることで、
「オシャレで飾っておきたくなるような、でも美味しいからついつい食べてしまう」。
そんなギフトを作りたいと考えています。
最初に作りたいと思っている加工品は「ピクルス」と「ドライ野菜」です。
ピクルス(写真左)はまだ開発途中ですが、カラフルドライラディッシュ(切り干し大根・写真右)は少しずつですが飲食店様中心に販売を開始しており、味・見た目ともに大変ご好評をいただいております。

出来た商品の販売方法は以下のように考えています。
・宅配野菜の一品として
・ショッピングサイトを開設して販売
・直売所を併設して販売

加工所は地元の生産者仲間達にも貸出しをしたいと考えています。
それぞれオーガニックにこだわった個性的な方ばかりです。
ゆくゆくは一緒にギフトセットを開発していきたいと考えています。

<ROOSTER(ルースター) -平飼い卵- >
北杜市の自慢できる卵といったら『ROOSTER(ルースター)』!
革ジャンとリーゼントが似合いすぎる男前番長「徳光康平」が育てる鶏は、平飼い(ケージフリー)で1坪あたり10羽以下で飼育。のびのびと南アルプスのおいしい水・米・大 豆・有機野菜を食べています。卵は白身がこんもりと盛り上がり、スッキリとした甘みとコクが旨い!
そんな徳光さんが作りたいのは卵のピクルスやマヨネーズ、タルタルソースです。

<Kiitos(キートス)  -天然酵母のパン->
キートスはフィンランド語で「ありがとう」という意味。自家製の天然酵母には地元の野菜(人参、長芋、玄米)や果物(リンゴ)をもとにしていて、砂糖にも自家製の甘麹を使用。また、乳製品は一切使用せず、粉には北杜市産の粉をブレンドしています。
感謝の気持ちを一緒に練り込んだパンは、どれも毎朝食べたくなる、優しくて素朴な味が特徴です。

今回のリターンは、Farm in Handsの野菜と加工品だけではなく、ROOSTERさんとKiitosさんにもご協力いただき、とっても素敵なオーガニックセットをご用意しました!
どれも安心安全でこだわりがいっぱい詰まった、とっておきの食品ばかりです。ぜひこの機会にお試しください!
コースは3,000円コース・5,000円コース・10,000円コース・30,000円コース・50,000円コース・100,000円コースがございます。 

<Farm in Handsのピクルス> 朝どり新鮮野菜の美味しさと旨みをそのままビンの中に封じ込めました。
今回はカリフラワーや春大根、カラフルニンジン等の春野菜を中心としたピクルスになる予定です。
何が送られてくるかは受け取ってからのお楽しみとなります。
加工所ができた後に生産するため、発送時期は7月以降となります。

<Farm in Handsのドライ野菜>
代表作カラフルドライラディッシュは辛みが少ない3種(赤、紫、緑)の大根を乾燥させて作りました。着色料などは一切使用していません。見た目の鮮やかさもさることながら、大根の甘みと旨みが凝縮された切り干し大根は味も絶品です。サラダやスープにトッピングしたり、料理の幅は無限大です。
(写真はプレーンヨーグルトで戻し、塩と胡椒で味付けしたものです。)
その他にも、カラフルニンジンやミニトマトなどのドライ野菜を作る予定です。

<Farm in Handsの無農薬野菜セット(5種 / 7種)>
Farm in Handsは土づくりにこだわっています。毎回土壌分析をして、必要な分だけ有機質肥料を入れてつくった野菜は、「えぐみがない」「鮮度が長持ちする」といった評価をいただいています。
今回はコースによって夏野菜と秋野菜のセットをご用意いたしました。
中身は届いてからのお楽しみです♪ 

<ROOSTERのケージフリーエッグ(6個)>流通の95%を占めるケージ養鶏に比べて自由に動ける環境なので、カロリー消費が大きくなります。その為生産性は落ちますが、コクのある卵を産むことが出来ます。健康的に飼養された鶏の卵は黄身と白身の力強さがあり、不自然な臭みがありません。
大規模養鶏場とは質の違う鶏卵を生産しています。

<Kiitosの天然酵母パン(1個 / 3個>自家製酵母を使って焼いた、どんな食卓にも合う素朴な食事パンをお届けします。
Farm in Handsの野菜とROOSTERの卵を使ってサンドイッチはいかがでしょうか?

<貸農園:明野パノラマ農園1区画(13平米)のシーズン利用権>
あなたの畑(13平米)をFarm in Handsが管理いたします!
場所は山梨県北杜市明野町。
首都圏から車で約2時間。日帰でも十分に楽しめます。
富士山、南アルプス、八ヶ岳が一望できる絶景は思わず息をのむほど。

収穫した野菜は月に1回宅配野菜としてご自宅にお届けいたします。

事前にご連絡いただければ一緒に農業体験をお楽しみいただけます。
自分で育てたトマトを畑で丸かじりしたり、みんなでサツマイモを掘ったり。
近くに温泉や、素敵なキャンプ場などもありますので、農作業でかいた汗を温泉で洗い流し、キャンプ場で穫れたて野菜を使ってBBQをするのもおすすめです。
素敵な思い出が待ってますよ!

【交通】
JR中央線韮崎駅からタクシーで約20分
中央自動車道韮崎I.C.から車で約15分
中央自動車道須玉I.C.から車で約10分

<Farm in Handsの手作り干し柿 ※スペシャル特典>山梨県産の甲州百目柿を使った手作り干し柿です。
都会ではなかなかお目にかかれないこの干し柿は、高級品種として贈答用にも使われるほどで、その大きさと甘さにみなさんびっくりされます。ぜひこの機会にご賞味ください。

現在Farm in Handsの野菜の出荷場として使用している建物があります。その一階平屋部分を改修して、加工所として使用します。
また、ゆくゆくは加工所だけではなく、人が集まれるようなカフェ&直売所スペースを併設する予定です。
改修後のイメージがこちらです。 

加工所の改修費に使用させていただきます。
・Makuakeによる資金 100万
・自己資金 80万
⇒合計180万

<内訳>
・厨房設置工事 160万
・厨房機器購入費 20万
※目標金額を超えた分につきましては、併設予定のカフェ&直売所の改修費用に充てさせていただきます。

<加工所の住所>山梨県北杜市明野町上手6977



Farm in Hands代表 / 駒込 将之

移住してから早3年が経とうとしています。
それまで東京で農業とは無縁の生活をしていた私が、有機農業協力隊(県が実施する地域おこし協力隊の農業版)として農業に関わっていくなかで、次第に野菜を育てる魅力にはまっていき、生産者側から日本を取り巻く「食の問題」を考えていくなかで、気がつけば農業をナリワイとすることを決めていました。
時には自然の前になすすべもなく打ちのめされることもありますが、それすらも農業の魅力のひとつのように感じています。
農業者としても、一人の人間としても、まだまだ未熟な私ですが、お客様の「美味しい」の一言を励みに、これからもひとつひとつ成長していけるようがんばります。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
私たちの新しいチャレンジにご協力をお願いいたします。 

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

3,000円コース(税込)

オリジナルポストカードにお礼のメッセージを添えて
オリジナルポストカードにお礼のメッセージを添えて

感謝の気持ちを添えてFarm in Handsの畑でとれた野菜の写真を使ったポストカードをお届けします。

1人が支援しています。

2017年06月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月01日)

5,000円コース(税込)

残り64個

ピクルス1種+ドライ野菜1個+お礼のオリジナルポストカード
ピクルス1種+ドライ野菜1個+お礼のオリジナルポストカード

<限定80名様>
【1】Farm in Handsのピクルス×1種
【2】Farm in Handsのドライ野菜×1個
【3】オリジナルポストカードにお礼のメッセージを添えて

Farm in Handsのピクルスとドライ野菜の中身は、その時期にとれる野菜が中心となるため、届いてからのお楽しみとなります。

※生ものがございますので、具体的な発送日は1週間~2週間前にMakuakeのメッセージで調整させていただきます。

16人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月01日)

10,000円コース(税込)

残り20個

オーガニックセット 1回分
オーガニックセット 1回分

<限定50名様>
オーガニックセット
【1】Farm in Handsの無農薬野菜5種セット
【2】Farm in Handsの加工品×1個
【3】ROOSTERのケージフリーエッグ×6個
【4】Kiitosの天然酵母パン×1個

お届け予定:8月~9月(順次お届けいたします)

Farm in Handsの無農薬野菜5種の中身は、その時期にとれる野菜が中心となるため、届いてからのお楽しみとなります。

Farm in Handsの加工品はピクルスかドライ野菜のどちらかになります。内容はその時期にとれる野菜が中心となるため、届いてからのお楽しみとなります。

Kiitosの天然酵母パンの内容は、天然酵母の状態に合わせてベストなパンをセレクトいたします。

※生ものがございますので、具体的な発送日は1週間~2週間前にMakuakeのメッセージで調整させていただきます。

30人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月01日)

30,000円コース(税込)

残り16個

オーガニックフルセット 2回分
オーガニックフルセット 2回分

<限定20名様>
オーガニックフルセット
【1】Farm in Handsの無農薬野菜7種セット
【2】Farm in Handsの加工品×3種
【3】ROOSTERのケージフリーエッグ×6個
【4】Kiitosの天然酵母パン×3個

お届け予定:1回目8月、2回目10月

Farm in Handsの無農薬野菜7種セットの中身は、その時期にとれる野菜が中心となるため、届いてからのお楽しみとなります。

Farm in Handsの加工品はピクルスかドライ野菜のいずれかの組み合わせとなります。内容はその時期にとれる野菜が中心となるため、届いてからのお楽しみとなります。

Kiitosの天然酵母パンの内容は、天然酵母の状態に合わせて、ベストなパンをセレクトいたします。

※生ものがございますので、具体的な発送日は1週間~2週間前にMakuakeのメッセージで調整させていただきます。

4人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月01日)

50,000円コース(税込)

残り6個

オーガニックフルセット 3回分 ※スペシャル特典あり
オーガニックフルセット 3回分 ※スペシャル特典あり

<限定10名様>
オーガニックフルセット
【1】Farm in Handsの無農薬野菜7種セット
【2】Farm in Handsの加工品×3種
【3】ROOSTERのケージフリーエッグ×6個
【4】Kiitosの天然酵母パン×3個
【スペシャル特典】Farm in Handsの手作り干し柿×2個 ※1回目のみ

お届け予定:1回目9月、2回目10月、3回目11月

Farm in Handsの無農薬野菜7種セットの中身は、その時期にとれる野菜が中心となるため、届いてからのお楽しみとなります。

Farm in Handsの加工品はピクルスかドライ野菜のいずれかの組み合わせとなります。内容はその時期にとれる野菜が中心となるため、届いてからのお楽しみとなります。

Kiitosの天然酵母パンの内容は、天然酵母の状態に合わせて、ベストなパンをセレクトいたします。

※生ものがございますので、具体的な発送日は1週間~2週間前にMakuakeのメッセージで調整させていただきます。

4人が支援しています。

2017年09月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月01日)

100,000円コース(税込)

残り4個

オーガニックフルセット 5回分 ※スペシャル特典あり
オーガニックフルセット 5回分 ※スペシャル特典あり

<限定10名様>
オーガニックフルセット
【1】Farm in Handsの無農薬野菜7種セット
【2】Farm in Handsの加工品×3種
【3】ROOSTERのケージフリーエッグ×6個
【4】Kiitosの天然酵母パン×3個
【スペシャル特典】Farm in Handsの手作り干し柿×2個 ※1回目のみ

お届け予定:1回目7月、2回目8月、3回目9月、4回目10月、5回目11月

Farm in Handsの無農薬野菜7種セットの中身は、その時期にとれる野菜が中心となるため、届いてからのお楽しみとなります。

Farm in Handsの加工品はピクルスかドライ野菜のいずれかの組み合わせとなります。内容はその時期にとれる野菜が中心となるため、届いてからのお楽しみとなります。

Kiitosの天然酵母パンの内容は、天然酵母の状態に合わせて、ベストなパンをセレクトいたします。

※生ものがございますので、具体的な発送日は1週間~2週間前にMakuakeのメッセージで調整させていただきます。

1人が支援しています。

2017年07月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月01日)

100,000円コース(税込)

残り0個

<貸農園>明野パノラマ農園1区画(13平米)のシーズン利用権
<貸農園>明野パノラマ農園1区画(13平米)のシーズン利用権

<限定5名様>
あなたの畑をFarm in Handsが管理いたします!
場所は北杜市明野町。富士山、南アルプス、八ヶ岳が一望できる絶景は思わず息をのむほど。
収穫した野菜は月に1回宅配野菜としてご自宅にお届けいたします。
また、事前にご連絡いただければ一緒に農業体験をお楽しみいただけます。
自分で育てたトマトを畑で丸かじりしたり、みんなでサツマイモを掘ったりと、素敵な思い出が待ってます!

<シーズン利用権詳細>
【対象期間】6月~12月
【作付作物】作付する野菜は購入者様と相談の上決定いたします。

※夏野菜は5月から作付けが必要となるため、トマト、キュウリ、ナス、ピーマン等の一般的な夏野菜をFarm in Handsが予め作付いたします。6月以降の作付からご相談を承ります。

※宅配野菜の具体的な発送日は1週間~2週間前にMakuakeのメッセージで調整させていただきます。

5人が支援しています。

2017年06月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月01日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「Farm in Handsのギフトセットを生み出す無農薬野菜の加工所を作ります!」プロジェクト詳細ページです。

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