急速冷凍の日本酒で搾りたての味わいを

今年300周年を迎える【岩瀬酒造】、その節目の年に新しいブランドが立ち上がりました。
その名も【i240】
そして更にそのお届け方法はなんと【冷凍】で。

歴史ある岩瀬酒造、i240の冷凍日本酒をぜひご賞味ください。

i240冷凍日本酒とは？

【i240】の "i" は岩瀬酒造の i 。

【i240】の "240" は岩瀬酒造の日本酒の特徴でもある、水の硬度からきております。

■硬度240の水について

蔵から10分程で「月の沙漠」と命名された御宿海岸が拡がっています。
蔵の仕込み水は、海岸に近いため地下水が貝殻層を通り、日本国内でも硬度が高い水です。神戸や奈良は硬水の男酒だがそこでも硬度が100-120と言われています。

味としては苦味、酸味が他の日本酒より出るようになっており、そのため食中酒としてずっと飲める美味しさがあります。ワインのよう日本酒とも言え、酸味もあるため食中酒として合います。

カルシウムやマグネシウムが多いと養分が多く発酵が旺盛します。硬度の高い水を使用し「山廃酛」で仕込みをすることで旨味のある、濃醇で酸味のしっかりしたお酒になります。
岩の井の酒質の特徴でもある米の旨味を引き出すために「山廃仕込み」にこだわり、全体仕込み量の三分の二以上を「山廃仕込み」で醸しています。

■瞬間冷凍の日本酒

今回新しく生まれた"i240"をそのまま瞬間冷凍させ、新酒の美味しさをそのまま閉じ込めたのが、i240の冷凍日本酒です。

普段の岩の井のお酒は前述の水の硬度の話のように、苦味や酸味が特徴です。しかし、冷凍することによって、氷が溶けきってもまろやかな味わいになります。

ぜひ、解凍直後と常温の時の違いをご堪能ください。

おすすめの飲み方

解凍直後、常温の飲み方はもちろんですが、一番特徴ある飲み方は【半分凍結が解けた状態】で飲む方法です！

ボールに入れて流水解凍を10分程行うと非常に美味しい、半分氷が解けた世にも珍しい日本酒を味わうことができます。

岩瀬酒造とは：300周年を迎える老舗酒蔵

「岩瀬酒造」は、亨保8（1723）年創業の290年以上続く老舗酒蔵。その長い歴史の中では、昭和22（1947）年の全国清酒鑑評会で主席を受賞した経験もあり、その酒造りには定評があります。

大吟醸を除けば原料米のほとんどを千葉県産にこだわっています。

春先に仕込が終わり新酒が出来上がると今度は第二の仕込みと言われる貯蔵に入ります。
新酒の荒々しさが夏を越し秋には落ち着いたお酒になります。一年経ち三年経ち五年経ち十年経ち二十年三十年経ち長期の熟成により古酒になります。

岩瀬酒造では、昭和５年（1930年）より吟醸酒を醸造し、数々の賞を受賞致しました。
鑑評会の出品酒は技術向上を目的としており、現在のように販売はしておらず、そのお酒が蔵の中で眠りにつく事になります。
そして十年後に試飲してみると、新酒とは違う色・おだやかな心地よい絡み合った香り・旨味に幅があり、まろやかで膨らみがある素晴らしいお酒になっていました。
その後少しずつ貯蔵し、昭和４０年代から本格的に貯蔵するようになり現在に至っています。
心が豊かになれる『岩の井・古酒』もございます。

各i240のご紹介

■それぞれの日本酒の特徴
-山田錦/五百万石/玉栄/総の舞/雄町/山廃純米吟醸-

①山田錦
名前 ：中汲み無濾過生原酒 純米吟醸
品種 ：山田錦100％（兵庫県産）
磨き ：50％
アルコール：17％

第一印象：麹由来のふくよかな香り
特徴 ：ほかの蔵の山田錦では味わえない骨格のある力強よさを感じられる山田錦。
酸味と旨みのバランスが絶妙に取れていて、まろやかさを感じる。
温度が上がると、強い旨みとまろやかでクリーミーな味わいを楽しめる。

②五百万石
名前 ：中汲み無濾過生原酒 純米吟醸
品種 ：五百万石100％
磨き ：50％
アルコール：17％

第一印象：しっかりした酸味と舌先に感じるラムネの様な発泡感。
特徴：五百万石というと端麗辛口のお酒の印象があるが、このお酒は端麗辛口である共に、山田錦の様な口の中に広がる強い旨みを兼ね備えている。
すっきりしながらボリュームのある味わいに仕上がっている。
やはり超硬水（硬度240）の仕込み水からくる骨格と直蒔き農法による米本来の力強さが感じられる味わいとなっています。

③玉栄
名前 ：中汲み無濾過生原酒 純米吟醸
品種 ：玉栄100％
磨き ：50％
アルコール：17％

第一印象：醪から来る旨みと共に力強い酸が口の中に広がる。
特徴：旨みを伴った酸の味わいの後に特徴的な心地よい苦みが余韻となって続く。
直撒き農法による米自体の旨みと超硬水仕込みによる骨格のある味わいが特徴。カラメルの様な甘苦い苦みを感じる。

④総の舞
名前 ：中汲み無濾過生原酒 純米吟醸
品種 ：総の舞100％（千葉県産）
磨き ：50％
アルコール：17％

第一印象：骨格のある味わい。優しい甘みと穏やかな酸味が口の中に広がる。
米の力と仕込み水（超硬水240）から来る力強さを感じる希に見る酒。
特徴：優しい甘み、穏やかな酸味と余韻に残る苦みが特徴
穏やかな酸味と余韻に残る苦みが特注。いろいろな料理との相性が合うと思います。
確りとした味わいで何の料理にも合うが、苦みが感じられる料理との相性は良い。

⑤雄町
名前 ：中汲み無濾過生原酒 純米吟醸
品種 ：雄町100％
磨き ：50％
アルコール：17％

第一印象：口に含んだ瞬間、雄町の力強い味わいが真っ直ぐに入ってくる。
特徴：骨格の確りした滑らかで力強い味わいだが、口に含んだ瞬間から強火で焦がしたカラメルの様な甘苦い甘みが口の中に広がる。
焦がしたカラメルの様な甘苦い味わい。
何にでも合うが、焦がし味噌との相性は抜群ではないか。

⑥山廃純米吟醸
名前 ：中汲み無濾過生原酒 山廃 純米吟醸
品種 ：山田錦100％（兵庫県産）
磨き ：55％
アルコール：17％

第一印象：重厚な旨みと酸味が絶妙な状態でバランスを取ることでまろやかでなめらかな味わいが口の中に広がる。
余韻に酸味を感じるが、後口はあっさりとしている。温度が上がると、強い旨みとまろやかでクリーミーな味わいを楽しめ、洗練されたクオリティの高い山廃仕込みを味わいことが出来る。
特徴：超硬水で仕込むことにより、骨格のある旨みを味わうことが出来る。自然由来の力強い乳酸発酵がベースとなっていることから味噌風味の料理や、クリーム系の料理など味わいの濃い料理全般に合う。また、トマトなどの酸味の効いた料理に合う。

父の日セットについて

今回は数量限定セットとして、父の日6月18日までに届く【父の日セット】をご用意しております。
ぜひ一味違った父の日のギフトを、冷凍の日本酒と共にお送りください！

＜内容＞
・冷凍日本酒2本 山田錦/五百万石
・おちょこ
・冷凍アワビ2個

今回、提供する冷凍あわびです！

リターンについて

今回は、8種類のリターンをご用意しました！

➀早割 冷凍日本酒1本
冷凍日本酒-山田錦-

②makuake割 冷凍日本酒1本
冷凍日本酒-山田錦-

③早割 冷凍日本酒2本セット
冷凍日本酒-山田錦/五百万石-、おちょこ

④makuake割 冷凍日本酒2本セット
冷凍日本酒-山田錦/五百万石-、おちょこ

⑤超早割 冷凍日本酒6本セット
冷凍日本酒-山田錦/五百万石/玉栄/総の舞/雄町/山廃純米吟醸-、おちょこ

⑥早割 冷凍日本酒6本セット
冷凍日本酒-山田錦/五百万石/玉栄/総の舞/雄町/山廃純米吟醸-、おちょこ

⑦makuake割 冷凍日本酒6本セット
冷凍日本酒-山田錦/五百万石/玉栄/総の舞/雄町/山廃純米吟醸-、おちょこ

⑧父の日セット ※父の日までに発送予定
冷凍日本酒-山田錦/五百万石-、おちょこ、冷凍アワビ2個

スケジュール

4月29日 プロジェクト開始
5月30日 プロジェクト終了、順次発送

※父の日セットは6月18日までにはお届けできるよう頑張ります。