通常店頭でしかお出ししていない

岐阜県産豚100%、無添加（保存料、着色料不使用）

飛騨美濃3大味覚の美濃けんとんを使用した贅沢なハンバーグ。

この度、全国の皆様にこのハンバーグの美味しさをもっと知って欲しいという思いから、5種類のハンバーグをご用意致しまた。

・美濃けんとんハンバーグ
・モッツァレラチーズin
・ほうれん草ときのことトリュフin
・かぼちゃバターin
・マッシュポテトとベーコンin

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何故、牛や合挽きでもなく豚なのか？いや美濃けんとんでハンバーグを作るのか？

豚肉は、肉類の中で糖質をエネルギーに変える働きを持つビタミンＢ１を最も豊富に含有しており、その量は鶏肉の約６倍、牛肉の約８倍（五訂食品成分表による）。

ビタミンＡやＥ、Ｂ２もバランスよく含まれています。

豚の体温は人に近いので、油の融解温度が低くさっぱり食べられるからです。

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飛騨美濃三大味覚『美濃けんとん』とは？

飛騨と美濃の豊かな自然環境の中で安全安心の、 健康プログラムの下で、大切に育てられた豚肉です。

「健康豚肉」を意味する「健豚（けんとん）」に、産地を 示す「飛騨美濃」の地名をあわせて名づけられました。

美濃けんとんは岐阜県の系統豚「ナガラヨーク」を利用して交配され、「ヨモギ」と「ビタミンE」を添加した飼料で肥育され社団法人日本食肉格付協会での格付けが「中」以上と定められた豚肉です。

肉質の特徴としては、ビタミンEを多く含んだ飼料を給与し、ドリップし難いため臭みが少なく、とても柔らかな食感です。

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飛騨美濃3大味覚の美濃けんとん使用。贅沢な岐阜県産豚100%ハンバーグの秘密

毎朝仕入れた新鮮な豚肉を使用

契約している精肉店より毎朝新鮮なのバラ、ロース、ホホ、ハラミを朝一で仕入れ、独自の配合、独自の挽きでシェフが手ごねします。

一切繋ぎは入れません

アレルゲン特定原材料7品目である卵、小麦粉、パン粉は一切使いません。

良質な美濃けんとんのラードでじっくりと飴色まで炒めた、ソテードオニオンのみハンバーグに練りこみます。

旨味を絶対に逃さない

もともとドリップし難いのが特徴でもある、美濃けんとんですが、この旨味の全てをお届けするため、クラピネット（網脂）を使い、丁寧に一つずつ包みます。

これを、高温の鉄板で全面焼き固め、マディラ酒でフランベし低温で蒸し焼きます。

続いて、最高のハンバーグが進化します。

フレンチの匠とありそうで無かった包み焼きハンバーグの開発に成功！

通常のハンバーグ＋他４種類をご用意！

　１、ほうれん草ときのことトリュフin　

ほうれん草ときのこがたっぷり詰まったトリュフが香る贅沢かつヘルシーなハンバーグ。

　２、かぼちゃとバターin　

かぼちゃを裏ごしし、風味豊かな厳選したバターと練りこんだ、肉の甘みと旨味を最大化した、女性に人気のハンバーグ。

　３、マッシュポテトとベーコンin　

北海道産のじゃがいもを茹で蒸し、たっぷりのバターとベーコンの燻製の香りが肉の塩味と旨味を最大化した、お酒にもベストマッチなハンバーグ。

　４、モッツァレラチーズin　

inハンバーグの王道。

だからこそ、チーズにこだわり、たくさん詰められるだけ詰めました。

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美味しいお召し上がり方について

お届けは、ここまでの工程で止め、真空パックで配送いたします。

この後２５０度のオーブンで5分程、フライパンで両面をお焼きいただくと、肉本来の食感を残したまま、ジューシーで柔らかく、ふっくらしたハンバーグになるのです。

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匠がさらなるハンバーグの新境地へ

このハンバーグは旨味をしっかりと味わっていただきたいので、味の濃いデミグラスソースは使用しません。

イタリアン、フレンチで培ったシェフと製作した２種のオリジナルソースをお使いください。

煮込み、ペースト、ソースの技術を駆使し、世界で愛されるハンバーグをユニークかつ、健康的で旨味を最大化する商品へ。

　オニオンソース　

たっぷりの玉ねぎとリンゴを擦り下ろして作ります。

不足しがちな野菜もしっかり摂取できる事と、不必要なオイルは使わない事を約束した、無添加（保存料、着色料不使用）ノンオイルのオリジナルソースです。

ポン酢風味で、お鍋やステーキ、サラダに野菜を追加する感覚でもお使いになれます。

　ジンジャーオニオンソース　

たっぷりの玉ねぎとリンゴと生姜を擦り下ろして作ります。

こちらも無添加（保存料、着色料不使用）ノンオイル。

不足しがちな野菜もしっかり摂取できる事と、不必要なオイルは使わない事を約束した、オリジナルドレッシングソースです。

生姜焼きのタレのように甘辛くスパイシーなソースです。

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さらに今回「makuake限定で」当店自慢の無添加コーディアル３種もリターンに加えます。

・ハニーレモンコーディアル

・ジンジャーコーディアル

・アップルビネガーコーディアル

どれもノンアルコールなので、お子様もお召し上がりになれます。

大人の方は、ビールやウイスキーなど、お酒で割ってもお楽しみ頂ける、使い勝手の良い商品です。

スポンジやカステラに浸して、生クリームを乗せると、それだけで絶品スウィーツに変身！！

　１、自家製ハニーレモンコーディアル　

・蜂蜜とレモンが使用されている為、ビタミンB1 B2 Cが豊富なコーディアル

step1　新鮮なレモンを塩揉みし、汚れを落とします。

step2　水分を取り除き、極力薄くスライス。

step3　純粋な蜂蜜で満たし、1週間漬け込みます。

お店では、水割り、お湯割り、ソーダ割り、豆乳割りと、原液を3倍に薄めて提供しております。

シンプルですが、とても人気な商品です。

一緒に漬け込んだレモンも召し上がることが出来、食べるドリンクとしても人気です。

　２、自家製ジンジャーコーディアル　

生姜とシナモンがたっぷりなコーディアル。

step1　土付きの生姜を綺麗に洗浄し、スライス

step2　蜂蜜、三温糖、レモン果汁で4時間以上漬け込み、浸透圧で生姜の成分を出します。

step3　お水を加え、弱火で4時間煮込み、シナモンを加えます。

こちらもお店では、水割り、お湯割り、ソーダ割り、豆乳割りと、原液を3倍に薄めて提供しております。

漬け込んだ生姜と一緒に召し上がると、更に身体ポカポカ、お口がピリピリでが癖になるドリンクです。

３、自家製アップルビネガーコーディアル

りんご酢を使用したスッキリな味わいのコーディアル。

step1　皮付きのリンゴを綺麗に洗浄し、角切りに。

step2　氷砂糖と角切りのリンゴが交互になるように保存瓶いっぱいに敷き詰めます。

step3　米酢で瓶を満たし2週間以上冷暗所で氷砂糖が解けなくなるまで漬けます。

自然の美味しさが体を満たすスッキリしたコーディアル。

ドレッシングにも使える万能さがウリ。

お店では、お湯割り、水割り、ソーダ割り、ミルク割りと原液を3倍に薄めて提供しております。

個人的にはミルク割りが個性がかなり変わるので、おすすめです。

アップルヨーグルトになります。

その他、リターンの1つに店舗で使えるお食事券もご用意しておりますので、是非ご支援いただければと思います。

ご来店いただければ、他にも「とろ〜り半熟卵のエッグinハンバーグ」もお召し上が頂けます。

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MERRY BADGE　店舗詳細

さて、この商品を生み出し、毎日楽しく賑やかにあたたかく営業しているMERRY BADGEは、

岐阜県岐阜市上土居4-8-6に在ります。

『健康的な商品で毎日を特別に』というコンセプトで

『1日分の野菜が摂れるハンバーグショップ』をオープンしております。

営業時間：

LUNCH　　11:00~14:00(L.O)

DINNER　  18:00~22:00(L.O)

お好きなハンバーグのパティから選び、たっぷりの野菜と、お好きな自家製ドリンク、デザートまでセットの夜ご飯セットが人気。

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最後に・・

最後までお読みいただき誠にありがとうございます。

いかがでしたでしょうか？

素材の旨味を大切に、野菜も摂れるユニークなハンバーグを、是非恋人やご家族、大切な人とお召し上り下さい。

切って割ると中から素材が溢れ出すハンバーグは、一緒に食べて楽しい気分にもなります。

今回、そんな人気のパティを全国の皆様に知っていただきたく、ご支援を頂ければと、makuakeにチャレンジいたしました。

応援いただければ、大切な人と食べたくなる面白いハンバーグを、生み出していく事をお約束します。

お近くにお越しの際は、店舗も是非お立ち寄りください。

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リスク＆チャレンジ

※本プロジェクトを通して想定を上回る皆様からご支援を頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。

※開発中の製品につきましては、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。

※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。